– Ingredientes –

• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 1/2 copo de vinho branco
• 2 tomates grandes
• 2 canecas de espinafres
• 1/2 courgette
• 3 ovos
• 2 c. sopa de azeite
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 2 folhas de manjericão

– Modo de preparação –

1. Numa frigideira anti-aderente larga, fazer o refogado com a cebola e alho picados, e azeite.
2.  De seguida, acrescente os tomates previamente lavados e cortados aos cubos, bem como o manjericão e o vinho branco.
3. Deixe refogar até o tomate apurar ligeiramente e acrescente a courgette cortada aos cubos e os espinafres.
4. Quando estiverem no ponto, disponha os ovos inteiros com algum espaçamento entre eles, tape a frigideira e deixe cozinhar cerca de 6 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta e está pronto a servir.

*vida ativa

Ingredientes

1 chuchu
1/2 cebola
1 colher (sopa) de manteiga vegana (ou azeite)
1 colher (chá) de orégano seco
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite 
1 chávena de arroz
1 chávena de cenoura ralada
1/4 de chávena de uvas-passas
2 colheres (sopa) de amêndoas fatiadas
2 chávenas de caldo de legumes
1/2 colher (chá) de curry em pó
1/2 colher (chá) de alho em pó
1/2 colher (chá) de salsa desidratada
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Preparo

Rendimento: 2-4 porções

*Cantigo vegetarino

Ingredientes:
3 chávenas(chá) de batata amassada (aproximadamente 4 batatas médias)
2 chávenas (chá) da água do cozimento da batata
1 chávena (chá) de polvilho doce
1 chávena (chá) de polvilho azedo
1/2 chávena (chá) de óleo ou azeite
Sumo de meio limão
Sal a gosto
1 pitada de açafrão (opcional)
Modo de preparo:
Coloque as batatas na panela de pressão, cubra com água, tape a panela e leve ao lume. Quando pegar pressão, deixe cozinhando por 7 a 10 minutos. Desligue o lume e aguarde sair a pressão para somente depois abrir a panela. Amasse as batatas e reserve.
No liquidificador, coloque a água do cozimento das batatas, 3 chávenas da batata amassada, o polvilho doce, o polvilho azedo, o azeite ou óleo, o suco do limão, o sal e o açafrão. Bata até ficar uma mistura homogênea.
Coloque a mistura numa panela grande, leve ao fogo médio e mexa até desprender do fundo da panela. Coloque num recipiente por, no mínimo, 6 horas. Desenforme num prato e sirva.

*Go Vegan Portugal!

TEMPO DE PREPARAÇÃO:20 minutos (10 porções)
🛒INGREDIENTES: 1 colher de sopa de azeite / 2 colheres de sopa cebola (picada) / 1 unidade dente de alho (esmagado)/ 1⁄4 chávena vinho branco /500g cogumelos laminados/ 1 colher de chá tomilho (picado) / 3⁄4 chávena queijo creme / sal, pimenta moída qb.

📝PREPARAÇÃO:
Passe a cebola no azeite até estar macia. Junte o alho e salteie mais um minuto. Adicione os cogumelos e refogue até que eles comecem a soltar líquido. Junte o vinho, o tomilho e uma pitada de sal. Reduza o lume e cozinhe até que o líquido evapore totalmente. Deixe arrefecer. Coloque o queijo no copo liquidificador com a mistura de cogumelos e a pimenta. Bata até formar uma pasta homogénea. Enrole a pasta em papel absorvente, amarre as pontas e leve ao frigorífico pelo menos durante uma hora. Guarde no frio e pode servir!

*Diário de uma Dietista

 ingredientes:
✅ 1 couve-flor média; 
✅ 2 colheres de sopa de azeite; 
✅ 1 colher de chá de caril; 
✅ 1 colher de chá de cominhos; 
✅ 1 colher de chá de alho em pó; 
✅ 1 colher de chá de gengibre em pó; 
✅ 1 colher de chá de malagueta moída; 
✅ sal q.b.;

Cortámos a couve-flor ao meio e, com uma faca grande, cortámos fatias ao alto com cerca de 1 a 2 dedos de espessura. Colocámos num tabuleiro de forno e espalhámos as especiarias por cima. Regámos com um fio de azeite e levámos ao forno, a 190ºC, durante 20 minutos.

*bioenatural