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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

23
Abr19

CARIL DE GRÃO-DE-BICO


Boguita

tempo de preparação: 25 MINUTOS
 
doses: 2 COMO PRINCIPAL/ 4 COMO ENTRADA
 
 
INGREDIENTES:
  • Azeite q.b.
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • ½ colher de chá de grãos de pimenta rosa ligeiramente esmagados
  • 1 cebola média, picada
  • 500 g de grão-de-bico cozido ou uma lata grande
  • 1 colher de chá de açafrão das Índias em pó
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado ou em pó
  • sal q.b.
  • água q.b.
  • salsa picada q.b.
CONFECÇÃO:
  1. Pique a cebola.
  2. Numa frigideira alta, coloque um pouco de azeite e junte os grãos de mostarda. Quando as sementes começarem a estalar, como pipocas, junte imediatamente a pimenta rosa e a cebola picada e deixe fritar um pouco.
  3. Quando a cebola estiver macia, junte o açafrão, os cominhos e o gengibre. Envolva bem e deixe que as especiarias ‘abram’ um pouco o seu aroma, por breves segundos.
  4. Finalmente junte o grão escorrido, um pouco de sal e água quase até cobrir.
  5. Deixe fervilhar destapado em lume brando durante cerca de 15 minutos, ou até que a água tenha sido absorvida.
  6. Polvilhe com salsa picada a gosto, envolva e sirva quente.

NOTAS:

  • Se gostar, acompanhe com arroz branco e naan (pão indiano) ou, em alternativa, tortilhas de milho ou trigo, cortadas em triângulos.
  • Se é intolerante ao glúten use cominhos e açafrão certificados.
  • Se é intolerante ao glúten, o naan e as tortilhas de trigo não são opção. Pode optar por tortilhas de milho, desde que confirme que têm total isenção de glúten.
  • Se não tiver sementes de mostarda, não use. O prato ficam muito bom na mesma.

*Clara de Sousa

22
Abr19

Ovos escalfados em cama de espinafres e tomate


Boguita

ovos escalfados

– Ingredientes –

  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 2 tomates grandes
  • 2 canecas de espinafres
  • 1/2 courgette
  • 3 ovos
  • 2 c. sopa de azeite
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 2 folhas de manjericão

– Modo de preparação –

  1. Numa frigideira anti-aderente larga, fazer o refogado com a cebola e alho picados, e azeite.
  2.  De seguida, acrescente os tomates previamente lavados e cortados aos cubos, bem como o manjericão e o vinho branco.
  3. Deixe refogar até o tomate apurar ligeiramente e acrescente a courgette cortada aos cubos e os espinafres.
  4. Quando estiverem no ponto, disponha os ovos inteiros com algum espaçamento entre eles, tape a frigideira e deixe cozinhar cerca de 6 minutos.
  5. Tempere com sal e pimenta e está pronto a servir.

*vida ativa

17
Abr19

Chuchu Refogado com Orégano (vegana)


Boguita

Chuchu Refogado com Orégano (vegana)
Ingredientes

1 chuchu
1/2 cebola
1 colher (sopa) de manteiga vegana (ou azeite)
1 colher (chá) de orégano seco
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Descasque, lave sob água corrente e seque bem o chuchu com um pano de prato limpo - para ele não escorregar na hora de cortar. Corte o chuchu ao meio, no sentido do comprimento, depois fatie as metades em meias-luas finas. Descasque e pique fino a cebola.
 
Coloque a manteiga numa frigideira média e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 4 minutos até começar a dourar. Adicione o chuchu, tempere com o orégano e mais uma pitada de sal e misture bem. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 7 minutos, mexendo de vez em quando, 
 
 
*Cantinho Vegetariano
14
Abr19

Arroz com Cenoura, Uvas-Passas e Amêndoas (vegana)


Boguita

Arroz com Cenoura, Uvas-Passas e Amêndoas (vegana)
Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite 
1 chávena de arroz
1 chávena de cenoura ralada
1/4 de chávena de uvas-passas
2 colheres (sopa) de amêndoas fatiadas
2 chávenas de caldo de legumes
1/2 colher (chá) de curry em pó
1/2 colher (chá) de alho em pó
1/2 colher (chá) de salsa desidratada
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Preparo

Numa chaleira ou caneca, ferva o caldo de legumes. Enquanto isso, aqueça o azeite numa panela média em fogo baixo, adicione o arroz e refogue por cerca de 2-3 minutos. Junte o caldo de legumes fervente e os temperos, misture bem e aumente o fogo para médio, não mexa mais.
 
Assim que o caldo de legumes atingir o mesmo nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela. Cozinhe até que o arroz absorva todo o caldo – para verificar se já secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela; se ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouquinho.
 
Finalmente, misture a cenoura ralada e as uvas-passas, tampe e deixe descansar por mais 5-10 minutos. Antes de servir, misture as amêndoas.


Rendimento: 2-4 porções

 

*Cantigo vegetarino

08
Mar19

ALMÔNDEGAS DE COUVE-FLOR


Boguita

Almôndegas de Couve-Flor - para acompanhar uma deliciosa macarronada de Domingo!

Ingredientes
  • ½ cabeça couve-flor cortada em florzinhas
  • ¼ cebola picada
  • 1 dente de alho grande - descascado e picado
  • 1 xícara de chá de aveia
  • ½ xícara de chá de farinha de rosca
  • sal, orégano, cheiro e pimenta a gosto
  • azeite quanto baste
  • óleo quanto baste - para fritar
 
Modo de Preparo
  1. Pré-aqueça o forno em temperatura média.
  2. Forre uma assadeira com papel manteiga, espalhe as florzinhas de couve-flor, regue azeite por cima e misture bem.
  3. Leve ao forno e asse por 20 minutos, na metade do tempo, vire os pedaços com uma pinça.
  4. Enquanto a couve-flor cozinha, em uma panela aqueça 1 colher de chá de azeite em fogo médio.
  5. Adicione a cebola e o alho para refogar, até que a cebola fique translúcida, por aproximadamente 5 a 7 minutos.
  6. Apague o fogo e reserve.
  7. Retire a couve-flor do forno, coloque no copo do processador de alimentos, adicione a aveia e o refogado de cebola e alho.
  8. Pulse até misturar bem e transfira para uma tigela.
  9. Adicione a farinha de rosca, temperos e 2 colheres de chá de azeite, mexa bem.
  10. Unte a mão com azeite e faça almôndegas do mesmo tamanho e formato.
  11. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e quando finalizar, leve para o freezer por 15 minutos.
  12. Em uma frigideira, coloque óleo o suficiente para cobrir o seu fundo, leve para esquentar em fogo médio.
  13. Coloque as almôndegas para fritar, até dourar em todos os lados.
  14. Sirva com molho de tomate e uma erva fresca de sua preferência.

*manga com pimenta

01
Mar19

"TALHARIM" DE REPOLHO


Boguita

CAPAIG

Ingredientes
  • ½ repolho
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara de leite de coco
  • 1 xícara de molho caseiro de tomate
  • Salsa fresca picada, sal rosa e pimenta-do-reino a gosto
 
Como faz?
  1. Doure a cebola e o alho no azeite.
  2. Corte o repolho em fatias (o resultado final são as tiras de repolho) com a largura parecida com a do talharim.
  3. Refogue o repolho e adicione o leite de coco, molho de tomate e temperos.
  4. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que o repolho amoleça levemente, tipo al dente.
  5. SIRVA 

 

*cozinhafitefat

27
Fev19

Queijo de batata


Boguita

A imagem pode conter: comida

Ingredientes:
3 chávenas(chá) de batata amassada (aproximadamente 4 batatas médias)
2 chávenas (chá) da água do cozimento da batata
1 chávena (chá) de polvilho doce
1 chávena (chá) de polvilho azedo
1/2 chávena (chá) de óleo ou azeite
Sumo de meio limão
Sal a gosto
1 pitada de açafrão (opcional)
Modo de preparo:
Coloque as batatas na panela de pressão, cubra com água, tape a panela e leve ao lume. Quando pegar pressão, deixe cozinhando por 7 a 10 minutos. Desligue o lume e aguarde sair a pressão para somente depois abrir a panela. Amasse as batatas e reserve.
No liquidificador, coloque a água do cozimento das batatas, 3 chávenas da batata amassada, o polvilho doce, o polvilho azedo, o azeite ou óleo, o suco do limão, o sal e o açafrão. Bata até ficar uma mistura homogênea.
Coloque a mistura numa panela grande, leve ao fogo médio e mexa até desprender do fundo da panela. Coloque num recipiente por, no mínimo, 6 horas. Desenforme num prato e sirva.

*Go Vegan Portugal!

 

25
Fev19

Pasta de COGUMELOS


Boguita

A imagem pode conter: comida

TEMPO DE PREPARAÇÃO:20 minutos (10 porções)
🛒INGREDIENTES: 1 colher de sopa de azeite / 2 colheres de sopa cebola (picada) / 1 unidade dente de alho (esmagado)/ 1⁄4 chávena vinho branco /500g cogumelos laminados/ 1 colher de chá tomilho (picado) / 3⁄4 chávena queijo creme / sal, pimenta moída qb.

📝PREPARAÇÃO:
Passe a cebola no azeite até estar macia. Junte o alho e salteie mais um minuto. Adicione os cogumelos e refogue até que eles comecem a soltar líquido. Junte o vinho, o tomilho e uma pitada de sal. Reduza o lume e cozinhe até que o líquido evapore totalmente. Deixe arrefecer. Coloque o queijo no copo liquidificador com a mistura de cogumelos e a pimenta. Bata até formar uma pasta homogénea. Enrole a pasta em papel absorvente, amarre as pontas e leve ao frigorífico pelo menos durante uma hora. Guarde no frio e pode servir!

 

*Diário de uma Dietista

25
Fev19

Couve- flor no forno


Boguita

A imagem pode conter: comida

 ingredientes:
 1 couve-flor média; 
 2 colheres de sopa de azeite; 
 1 colher de chá de caril; 
 1 colher de chá de cominhos; 
 1 colher de chá de alho em pó; 
 1 colher de chá de gengibre em pó; 
 1 colher de chá de malagueta moída; 
 sal q.b.;

Cortámos a couve-flor ao meio e, com uma faca grande, cortámos fatias ao alto com cerca de 1 a 2 dedos de espessura. Colocámos num tabuleiro de forno e espalhámos as especiarias por cima. Regámos com um fio de azeite e levámos ao forno, a 190ºC, durante 20 minutos.

 

*bioenatural

20
Fev19

BOLO DE CHOCOLATE VEGAN


Boguita

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