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Bifes de couve roxa assada com queijo de cabra

por Boguita, em 13.11.18

ingredientes

Porções: -+
350 g  repolho vermelho
150 g  queijo de cabra
3 dedos  alho
3 colheres de sopa  azeite
Limão (suco)
2 colheres de sopa  xarope de bordo
2 colheres de sopa  presunto em cubos
  Coentro para servir
  sal
  pimenta

 

Passo 1/5

  • 350  g de  repolho roxo
  • placa de corte
  • forno
  • faca

Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Corte o repolho vermelho em pedaços grossos.

Etapa 2/5

  •  dedos de  alho
  •  colheres de sopa de  azeite
  • 1  limão
  • sal
  • pimenta
  • tigela pequena
  • espremedor

Descasque o alho e pique finamente. Coloque o óleo em uma tigela pequena. Adicione o suco de limão e o alho e mexa. Tempere com sal e pimenta.

Etapa 3/5

  • assadeira
  • escova de pastelaria
  • papel manteiga

Coloque as fatias de repolho vermelho em uma assadeira com papel manteiga e espalhe com a mistura de óleo de alho.

Etapa 4/5

  • 150  g de  queijo de cabra
  •  colheres de sopa de xarope de  bordo
  • forno

Asse a 160 ° C por 20 min. Retire do forno e espalhe o queijo de cabra nos bifes de repolho vermelho. Polvilhe o xarope de bordo e asse por mais 5 minutos até que o queijo de cabra fique levemente acastanhado.

Etapa 5/5

  •  colheres de sopa de cubos de  presunto
  • Coentro para servir
  • placa de corte
  • faca

Enquanto isso, cubos de presunto assados ​​crocantes em fogo médio a alto. Pique o coentro. Sirva bifes de repolho vermelho com cubos de presunto e coentro. Aproveite sua refeição!

 

*kitchenstories

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publicado às 10:55

Tarte de castanhas e queijo de cabra

por Boguita, em 11.11.18

Tarte de castanhas e queijo de cabra

    

 

INGREDIENTES

  • 1 emb. massa quebrada refrigerada Pingo Doce
  • 3 c. sopa azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 400 g castanhas cozidas
  • 300 g cogumelos brancos
  • 150 g cogumelos Pleurotus
  • 200 g abóbora ralada
  • qb salsa ou tomilho
  • 1 c. sobremesa sal
  • qb pimenta de moinho
  • 150 g queijo de cabra fundido
  • 2 c. sopa salsa picada

PREPARAÇÃO

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  • 2. Desenrole a massa e forre com ela uma tarteira. Pique-a, coloque por cima uma folha de papel vegetal e espalhe grão seco (ou outra leguminosa) por toda a superfície.
  • 3. Leve ao forno cerca de 12 minutos.
  • 4. Aqueça o azeite numa frigideira, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até começarem a alourar. Adicione as castanhas, envolva-as e deixe cozinhar 2 a 3 minutos.
  • 5. Junte os cogumelos e a abóbora, misture e cozinhe por mais 10 minutos.
  • 6. Tempere com a salva ou o tomilho, adicione o sal e um pouco de pimenta e acrescente o queijo.
  • 7. Retire o grão e o papel vegetal colocado por cima da massa, disponha sobre esta o preparado de castanhas e cogumelos e leve de novo ao forno por mais 12 minutos.
  • 8. Sirva polvilhada com a salsa picada

 

*Pingo Doce

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publicado às 11:21

Torradas de Alho

por Boguita, em 11.11.18

Torradas de Alho (vegana)
Ingredientes

2 pães franceses
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pitada de sal

Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Com uma faca de pão, corte os pães franceses em fatias finas (cerca de 0,5 cm). Descasque e transfira o alho para um pilão. Tempere com uma pitada de sal, macere até formar uma pastinha e misture com o azeite. Numa assadeira grande, distribua as fatias de pão uma ao lado da outra. Com um pincel (ou colher), espalhe um pouco da pastinha de alho sobre cada fatia e leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos, ou até ficarem crocantes e levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de armazenar ou servir.
 
Nota - As torradas permanecem crocantes por até 15 dias armazenadas num pote com fechamento hermético.
 


Fonte: Panelinha

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publicado às 11:06

PUDIM DE MILHO

por Boguita, em 07.11.18
 
 
 
 
 
  • tempo de preparação: 10 minutos
  • tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
  • tempo total: 1 hora e 40 minutos
 

INGREDIENTES:


  • 1-3 / 4 chávenas de farinha de trigo
  •  1-1 / 4 chávenas de açúcar 
  • 3 colheres de sopa mais 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1-1 / 2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha (opcional)
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de coentros
  • 6 ovos 
  • 1/2 chávena de manteiga derretida
  • 2 chávenas de natas 
  • 1 lata de milho cozido
  • 2 cebolas picadas

INSTRUÇÕES:


  1. Preaqueça o forno a 200º. Pulverize levemente uma travessa com spray de cozinha.
  2. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o cominho e o coentro. Deixar de lado.
  3. Em uma tigela grande, bata os ovos, as natas e a manteiga com a batedeira. 
  4. Junte o milho, as cebolinhas .
  5. Adicione a farinha e misture até combinar.
  6. Despeje a massa na travessa Cubra com papel alumínio.
  7. leve ao forno por 1 hora. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos. 



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publicado às 15:58

Salada de abóbora com crosta de ervas aromáticas, millet com açafrão e caju

por Boguita, em 02.11.18
  • Ingredientes (2 porções)
  •  

     

    • Millet com açafrão das Índias (receita em baix

     

    • Fatias de abóbora com crosta de ervas aromáticas (receita em baixo)
    • Caju crocante com caril (receita em baixo)
    • Rúcula
    • Azeite, sumo de limão e sal a gosto

    Para fazer a salada, junte numa taça o millet, a rúcula, os cajus e por fim as fatias de abóbora, e tempere com um fio de azeite, algumas gotas de sumo de limão e uma pitada de sal a gosto.

    Millet com açafrão-das-Índias

    • ½ chávena de millet (milho-painço)
    • ½ colher de chá de açafrão-das-Índias (curcuma)
    • Uma pitada de sal

    Leve o millet a cozer com 1 ½ chávenas de água, açafrão e uma pitada de sal. Assim que a água estiver absorvida, desligue o lume, e deixe o millet na panela fechada mais 10 minutos, e para ficar fofinho, solte-o com um garfo. Reserve.

    Fatias de abóbora com crosta de ervas aromáticas

    • ½ Abóbora-menina
    • 2 colheres de sopa de pão ralado
    • 4 colheres de sopa de salsa, picada
    • 2 colheres de chá de tomilho, picado finamente
    • 1 colher de chá raspas de limão
    • 1 dente de alho pequeno, picadinho
    • 1-2 colheres de sopa de azeite
    • Sal e pimenta preta

    Pré-aqueça o forno a 180°C.
    Corte a abóbora em fatias com um centímetro de grossura, e coloque-as numa assadeira com papel vegetal.
    Para fazer a crosta, misture numa taça pequena o pão ralado, salsa, tomilho, raspas de limão, alho, uma pitada de sal e pimenta. Pincele as fatias de abóbora generosamente com azeite, e cubra bem as fatias com a mistura da crosta.
    Leve as fatias de abóbora ao forno durante 25-30 minutos, ou até que a abóbora estar cozida.

    Cajus crocantes com caril

    • ½ chávena (60g) de cajus
    • 1 colher de chá de caril em pó
    • 2 colheres de chá de azeite
    • Uma pitada de pimenta caiena e sal

    Pré-aqueça o forno a 180°C.Numa taça, misture os cajus, as especiarias e o azeite. Coloque os cajus temperados numa única camada numa forma forrada com papel vegetal. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

 

*diario de uma dietista

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publicado às 12:40

Batatas Doces Recheadas com Azeitonas, Feta e Tomates Secos

por Boguita, em 02.11.18
Ingredientes ( p/ 2 batatas) :
  • 50g queijo feta (aos cubos),featured_large (1)
  • 20g azeitonas picadas ou fatiadas,
  • 20g de tomates secos em fatias finas,
  • 2 c. sopa salsa fresca,
  • 1 c. sopa de orégãos,
  • 1 c. sopa de azeite,
  • sal grosso e pimenta moída a gosto.
Receita:
Pré-aquecer o forno a 200º. Lavar as batatas com casca, e furar a pele em vários sítios com um garfo.
Levar ao forno cerca de 50 minutos (espetar com o garfo para ver se já estão bem assadas).
Enquanto as batatas assam, juntar todos os restantes ingredientes numa taça e misturar bem. Retirar do forno e deixar arrefecer.
Cortar as batatas longitudinalmente e preencher com o recheio.
 
 
 
*diario de uma dietista

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publicado às 12:37

Pudins de couve-flor

por Boguita, em 15.10.18



"Estes pequenos pudins - ou flãs - de couve-flor ficam um acompanhamento diferente e bonito para pratos de carne e de peixe. Também podem constituír uma óptima entrada ou até uma refeição vegetariana. São simples, fáceis de confeccionar e muito bons..."

Ingredientes para 4 pessoas

- 300 g de couve-flor separada em raminhos
- sal & pimenta
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho descascados
- 4 ovos
- azeite q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Lavar os raminhos de couve-flor. Levá-los a cozer em água a ferver temperada de sal (ou ao vapor). Escorrer muito bem.

Triturar os raminhos de couve-flor juntamente com o alho e o azeite até o preparado se apresentar cremoso.

Incorporar os ovos um a um, mexendo entre cada adição. Rectificar os temperos.

Untar forminhas com azeite. Distribuir o preparado pelas forminhas e levar a cozer no forno, a 180ºC, por aproximadamente 20-25 minutos.

Deixar amornar um pouco e desenformar. Servir os pudins quentes, mornos ou frios.

Nota : estes pudinzinhos também ficam muito bons com brócolos no lugar da couve-flor.
 
 
*elvirabistrot.blogspot

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publicado às 11:49

Galetes de batata e curgete com hortelã

por Boguita, em 15.10.18
 
Ingredientes para 4 pessoas

- 600 g de batatas descascadas e raladas em fios
- 1 curgete cortada em cubinhos
- 1 cebola picada finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 macheia pequena de folhas de hortelã fresca
- 2 ovos grandes
- 100 g de queijo parmesão ralado em fios
- sal & pimenta
- azeite q.b.




Preparação

Picar as folhas de hortelã.

Limpar muito bem as batatas raladas, espremendo-as num pano para eliminar o amido. Colocar as batatas numa tigela.

Juntar os cubinhos de curgete, a cebola picada, os alhos e a hortelã. Adicionar os ovos e o queijo parmesão. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem.

Moldar bolas com o preparado e achatá-las com a palma da mão, pressionando para as galetes não de desfazerem durante a cozedura.

Aquecer um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente. Colocar as galetes no azeite com o auxílio de uma espátula. Dourar as galetes por 4-5 minutos de cada lado.

Escorrer sobre papel absorvente e servir de seguida, com coulis ou molho de tomate.
 
 
*elvirabistrot.blogspot

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publicado às 11:38

Pataniscas de funcho com curgete

por Boguita, em 15.10.18

Ingredientes para 4 pessoas

- 2 bolbos de funcho
- 1 curgete
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 dente de alho espremido
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 3 ovos
- sal & pimenta moída na altura
- flor de sal q.b.
- óleo vegetal q.b.

Preparação


Remover as folhas externas eventualmente estragadas do funcho. Descascar a cebola. Retirar as pontas da curgete. Cortar os bolbos de funcho em juliana. Ralar grosseiramente a curgete e a cebola.

Colocar os vegetais numa tigela. Juntar a farinha, o alho espremido, a salsa e os ovos. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem.

Aquecer um pouco de óleo numa frigideira anti-aderente. Fritar colheradas do preparado até as pataniscas se apresentarem douradas de ambos os lados.

Escorrer cuidadosamente sobre papel absorvente. Polvilhar com um pouquinho de flor de sal e servir de seguida, bem quente.

 

*elvirabistrot

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publicado às 11:35

soufflé de queijo feta, espinafres e tomate

por Boguita, em 10.10.18

 

Tomato-Spinach-and-Feta-Egg-White-Soufflés-2.jpg

Só precisa de spray de cozinha, claras de ovo, sal, pimenta preta, salsa, cebolinho, espinafres picados, tomatinhos chucha cortados ao meio, manjericão e queijo feta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 pessoas

INGREDIENTES:

  • Spray para cozinhar
  • 8 claras de ovos
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de salsa
  • 1/2 cebolinho
  • 1/4 de xícara de espinafre picadinha
  • 4,5 tomates chéri, cortados ao meio
  • 3 colheres de chá de  manjericão
  • feta aos cubos

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publicado às 10:50


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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