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SOPA DE MILHO

por Boguita, em 02.03.18

INGREDIENTES


1 Cebola

1 Aipo

4 (para cozer) Batatas

2 dentes de Alho

500ml Caldo de Galinha

350g (seco) Milho 

a gosto Azeite

a gosto Flor de Sal

 

REPARAÇÃO


Demolhe o milho de um dia para o outro.

Pique a cebola e 3 ramas de aipo. Aqueça um tacho com um fio de azeite e refogue a cebola, juntamente com o aipo. Junte o alho, picado grosseiramente. Junte o milho ao refogado e cubra com o caldo, 1 a 2 dedos acima dos legumes.

Corte a batata e junte no tacho.

 

Sugestão do Chef
se cortar a batata em pedaços mais pequenos, esta cozerá mais rapidamente

 

Deixe cozinhar cerca de 45 minutos a 1 hora. Se usar milho enlatado ou congelado, reduza o tempo de cozedura.

Depois de cozido, passe para o copo misturador e triture tudo. Corrija de sal e mais caldo, se achar necesário. Triture de novo.

Sirva e decore com um fio de azeite.

 

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publicado às 16:14

SOPA DE CEBOLA

por Boguita, em 02.03.18

INGREDIENTES


[Para 4 a 6 pessoas]

 

6 cebolas

azeite q.b.

50g manteiga

tomilho q.b.

1 colher de sopa de farinha 

1 baguete

pimenta q.b.

queijo gruyère q.b.

louro q.b.

2 litros de caldo de galinha

 

PREPARAÇÃO


Corte as cebolas à juliana e o mais finamente possível para que estufem rapidamente. Coloque um tacho com azeite a aquecer, junte um pouco de manteiga e uma folha de louro. Quando a manteiga estiver derretida adicione um pouco mais de azeite e a cebola.

 

Segredo do Chef
Junte um pouco de manteiga ao azeite para que a cebola fique bem estufada.

 

Mexa o refogado frequentemente ao longo de toda a confecção da receita (12 a 15 minutos). Junte folhas de tomilho e envolva. Baixe o lume e tape para deixar estufar. Misture uma colher de sopa de farinha. Incorpore bem e deixe cozinhar mais um ou dois minutos para tirar o sabor da farinha. 

Num tacho com água dilua um caldo de galinha (por litro de água).

 

Segredo do Chef
Prove o caldo pois pode ser muito salgado. Se for o caso adicione um pouco de água.

 

Depois do caldo estar bem diluído, adicione-o ao preparado gradualmente. Assim pode controlar a consistência da sopa.

 

Segredo do Chef
O caldo deve estar bem quente para incorporar a farinha e dar consistência à sopa.

 

Deixe cozer durante 10 a 15 minutos para apurar.

Corte uma baguete em fatias (três por pessoa). Coloque as fatias num prato para ir ao forno com azeite e pimenta.

 

Segredo do Chef
O azeite evita que o pão seque no forno.

 

Disponha uma fatia de queijo gruyère por cima de cada fatia de baguete, um fio de azeite e pimenta. Leve ao forno para gratinar. Sirva o pão torrado com gruyère na sopa.

 

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publicado às 15:01

Sopa do bosque

por Boguita, em 02.03.18

Sopa do bosque

INGREDIENTES

  • 80 g cebola
  • 2 dentes de alho
  • 300 g batata-doce
  • 200 g abóbora
  • 200 g brócolos
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 c. café sal
  • 1 frasco de grão cozido (escorrido)
  • 1 lt água

PREPARAÇÃO

  • 1. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e deite numa panela.
  • 2. Adicione as batatas e a abóbora cortadas em cubos. Reserve.
  • 3. Corte a abóbora em fatias finas e recorte pequenos animais com um corta-bolachas. Deite as aparas da abóbora na panela.
  • 4. Separe os ramos dos brócolos e lave-os em água abundante. Reserve a parte de cima dos ramos, pique os talos em pedaços pequenos e junte-os aos restantes legumes na panela.
  • 5. Regue com o azeite, salpique com o sal e cozinhe em lume brando cerca de 15 minutos.
  • 6. Escorra o grão, passe-o por água fria e coloque-o na panela. Adicione a água a ferver e deixe cozinhar mais 20 minutos.
  • 7. Junte as figuras de abóbora e os ramos de brócolos reservados numa taça de vidro, cubra com uma tampa própria para microondas ou com película aderente e coza no microondas 5 minutos na potência máxima.
  • 8. Triture a sopa na panela com a varinha mágica e distribua-a pelos pratos ou taças.
  • 9. Decore com os ramos de brócolos e as figuras de abóbora.

 

*Pingo Doce

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publicado às 14:58

Sopa de maçã

por Boguita, em 02.03.18

Sopa de maçã

INGREDIENTES

  • 150 g cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 c. de sopa azeite
  • 250 g cenoura ralada
  • 2 maçãs Reineta
  • 1 lt água
  • 1 c. de chá sal
  • 1 c. de sopa açafrão da Índia
  • qb pimenta
  • 60 g queijo Roquefort

PREPARAÇÃO

  • 1. Refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite.
  • 2. Adicione a cenoura ralada e as maçãs descascadas e cortadas em cubos. Tape e deixe suar durante 10 minutos em lume médio.
  • 3. Junte a água a ferver, o sal, o açafrão e um pouco de pimenta, mexa e deixe ferver durante mais 10 minutos.
  • 4. Retire do lume e triture tudo muito bem com a varinha mágica.
  • 5. Na altura de servir, distribua a sopa pelos pratos e salpique com o queijo Roquefort esfarelado e o cebolinho picado.

*pingo doce

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publicado às 14:56

CREME DE CENOURA (COM GENGIBRE E MAÇÃ)

por Boguita, em 02.03.18

 

INGREDIENTES


 

[Para 4 pessoas]

2 cenouras  

1 colher de sopa de gengibre 

1 cebola 

½ maça granny smith 

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Azeite q.b.

 

PREPARAÇÃO


Corte a cenoura em pedaços muito pequenos.

 

Segredo do Chef
Para a sopa ficar mais saborosoa, corte os legumes em pedaços muito pequenos!

 

Coloque uma panela com azeite a aquecer e refogue os pedaços de cenoura. Acrescente ao reforgado a cebola e de seguida o gengibre. Acrescente água e deixe cozer durante 5 minutos. Na fase final junte a maçã granny smith cortada em pedaços e deixe cozer por mais 5 minutos.

 

Segredo do Chef
O gengibre deve ser guardado num lugar seco para não perder o sabor.

 

Passe o preparado com uma varinha mágica. 

Sirva num prato, junte um pouco de massa se gostar e regue com um fio de azeite.

 

*ingrediente secreto

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publicado às 14:53

SOPA DE LEGUMES COM FEIJÃO

por Boguita, em 28.02.18

Resultado de imagem para SOPA DE LEGUMES  COM FEIJÃO

6 pessoas | Fácil | Económico | Tempo 40 minutos

Ingredientes

• 1 frasco de feijão manteiga

• 2 nabos

• 2 cenouras

• 200 g de batatas

• 1 cebola

• 1 alho francês

• 1\2 couve coração

• 5 c. de sopa de azeite

• 2 litros de água

Preparação

1 - Descasque os nabos, a cebola, as cenouras e as batatas. Corte tudo em pedaços e lave.

2 - Coloque num tacho, junte a água e leve ao lume. Deixe cozinhar durante 20 minutos.

3 - Entretanto corte o alho francês em rodelas finas e a couve em tiras. Lave-os e deixe escorrer.

4 - Reduza a sopa a puré e leve-a de novo ao lume. Junte o feijão e deixe ferver. Adicione então a couve e o alho francês e mexa.

5 - Deixe cozinhar durante 8 minutos. Tempere com sal, junte o azeite e deixe cozinhar mais 2 minutos. Sirva quente.

 

*Lidl

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publicado às 15:57

Sopa de brócolos

por Boguita, em 05.12.17

105Kcal por pessoa

Ingredientes:

90g de batata;

50g de abóbora crua;

45g de brócolos crus

; 30g de cenoura crua;

20g de cebola crua;

2g de alho cru;

2mL de azeite;

0,1g de sal

Preparar os legumes, cortar e lavar. Num tacho com água fria colocar as batatas, a abóbora, a cenoura, as cebolas, e o alho. Depois de tudo cozido triturar a sopa. Acrescentar os brócolos e deixar cozer. Acrescentar o sal, azeite e especiarias a gosto.

 

 

 

*papa receitas

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publicado às 14:34

Creme de legumes e marmelo

por Boguita, em 31.10.17

sopa-de-marmelo2

Ingredientes
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 40 g de azeite
  • 200 g de marmelo, s/ casca, cortado em pedaços
  • 350 g de chuchu, cortado em pedaços (ou curgete, ou couve flor)
  • 200 g de cenoura, cortada em pedaços
  • 800 g de água
  • Sal e pimenta preta moída na hora
  • Iogurte natural q.b., p/ servir  
Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite, até que a cebola fique translúcida.
Adicione o marmelo e salteie cerca de 8 minutos.
Coloque o chuchu, a cenoura e água e deixe tapado em lume brando até que os legumes fiquem macios.
Tempere com sal e pimenta e triture. Rectifique os temperos e sirva decorado com o iogurte.
 
 
*diario de uma dietista

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publicado às 13:37

CREME DE BATATA-DOCE

por Boguita, em 02.10.17

– Ingredientes – 

  • 1 alho francês
  • 500g de cenoura
  • 1kg de batata-doce
  • Sal q.b.
  • 30g de azeite
  • Salsa

– Modo de preparação – 

  1. Mais simples impossível. Só precisa de descascar e cozer todos os legumes.
  2. Deve ter em atenção para que a água cubra os legumes.
  3. Tempere com sal e deixe cozer durante aproximadamente 40 minutos.
  4. Depois triture e adicione o azeite.
  5. Polvilhe com salsa antes de servir. Et voilá! Está pronto.

 

*vida ativa

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publicado às 14:39

Sopa da pedra

por Boguita, em 29.09.17

Resultado de imagem para Sopa da pedra 24 kitchen

Ingredientes

 

  • 1 L Feijão Encarnado
  • 1  orelha de porco
  • 1  chouriço negro (de sangue da região)
  • 1  Chouriço de Carne
  • 150 gr toucinho entremeado
  • 750 gr Batatas
  • 2  Cebolas
  • 2  dentes de Alho
  • 1  folha de Louro
  • 1  Molho de Coentros
  • Sal e Pimenta
  • Pedra

Se o feijão for do ano, não necessita ser demolhado. Se for duro, põe-se de molho durante algumas horas.


Escalda-se e raspa-se a orelha de porco.


Leva-se o feijão a cozer em bastante água juntamente com a orelha, os chouriços, o toucinho, as cebolas, os alhos e o louro. Tempera-se com sal e pimenta. Se for necessário juntar mais água, deve ser sempre a ferver.


Quando a carne estiver cozida, retira-se e com a varinha mágica dá-se 2 ou 3 esprimidelas. Introduzem-se na panela as batatas cortadas aos quadradinhos e metade dos coentros picados. Deixa-se cozer a batata.


Assim que se retirar a panela do lume, introduzem-se as carnes previamente cortadas aos bocadinhos os restantes coentros picados e uma pedra bem lavada, que deve ir na terrina.

 

 

*Receita de: Filipa Gomes

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publicado às 09:16


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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