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Mousse de Ananás e Côco

por Boguita, em 19.02.19

Hoje deixo-vos mais uma mousse deliciosa, e sem açúcar, para comer sem culpas! podem escolher o sabor de gelatina, juntar fruta ou nã...

Ingredientes:

- 2 saquetas de gelatina sem açúcar sabor ananás
- 5 claras de ovo
- 2 iogurtes gregos naturais 
- 400 ml de água (100 ml a ferver+ 300 ml fria)
- uma pitada de Flor de Sal Marnoto
- 3 colheres de sopa de côco ralado + necessário para decoração)
- 3 rodelas de ananás + necessárias para decoração (usei ananás em calda)
- groselhas para decoração (facultativo)
 
Preparação:
Dilua as gelatinas na água a ferver e junte a água fria. Se ainda estiver morno, coloque o recipiente em banho maria de água fria para arrefecer.
Bata as claras com uma pitada de flor de sal e reserve.
Assim que estiver fria a gelatina junte as fatias de ananás partidos em pedaços e triture tudo com a varinha mágica. Junte o côco e os iogurtes misture bem.
Verta lentamente o preparado nas claras e envolva cuidadosamente em movimentos circulares de baixo para cima, sem mexer demasiado para não desfazer as claras.
Verta para uma forma ou em tacinhas, cubra com pelicula aderente e reserve no frio no mínimo 2 horas.
Para desenformar, mergulhe a forma em água quente uns segundos e desenforme no prato de servir.
Corte as fatias finas de ananás e decore a gosto, junte côco ralado e as groselhas.
Sirva bem fresco.
 
*cromasdacozinha.blogspot

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publicado às 11:09

cheesecake de abóbora

por Boguita, em 19.02.19

A imagem pode conter: comida

Ingredientes para a crosta:
 8 a 9 bolachas de aveia;
 4 colheres de sopa de manteiga derretida;
 2 colheres de sopa de açúcar mascavado;

Ingredientes para o recheio:
 1 embalagem de queijo creme;
 Puré de abóbora q.b.;

Colocámos as bolachas e triturámos grosseiramente. Adicionámos a manteiga derretida, o açúcar mascavado e envolvemos bem. Colocámos o preparado de bolacha nas taças e levámos ao frigorífico para solidificar.
Numa tigela à parte, batemos o queijo creme até ficar cremoso. Adicionámos o puré de abóbora e envolvemos bem. Colocámos o preparado no frigorífico durante, pelo menos, 1 hora.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro recheamos as taças com o preparado de abóbora. Deixámos mais um pouco no frigorífico até servir.

 

*bioenatural 

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publicado às 08:53

Mini tortas de maçã

por Boguita, em 13.02.19

https://theblondcook.com/2014/07/cheddar-jalapeno-corn-muffins/

 

NGREDIENTES

  • 1/4 chávena de açúcar mascavo
  • Canela
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1/3 chávena de nozes picadas
  • 1 maçã pequena , cortada e cortada em fatias 
  • massa folhada

INSTRUÇÕES

  1. Pré-aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
  2. Numa tigela pequena, misture o açúcar mascavo e a canela . Deixar de lado.
  3. Derreta a manteiga e misture as fatias de maçã na manteiga, reserve.
  4. Cortar triângulos da massa folhada  e distribua uniformemente a mistura de açúcar mascavo em cada triângulo.
  5. Polvilhe cada triângulo uniformemente com as nozes picadas.
  6. Coloque uma fatia de maçã na extremidade larga de cada triângulo. Embrulhe a massa crescente em volta de cada maçã.
  7. Pincele cada rolo  com a manteiga restante. Polvilhe levemente com canela
  8. Vai ao forno cerca de10-12 minutos, ou até dourar. Deixe arrefecer um pouco antes de servir.

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*theblondcook.com

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publicado às 16:29

Torta de limão e claras

por Boguita, em 26.01.19

Torta de Limão e Claras

Doses
8pessoas
Tempo Cozedura
45min
Doses
8pessoas
Tempo Cozedura
45min
Instruções de preparação
  1. Deite as claras numa tigela e bata-as em castelo, junte o açúcar, a raspa e o sumo de limão. Adicione depois a farinha peneirada e envolva bem.
  2. Forre um tabuleiro com papel vegetal, verta por cima a massa e leve ao forno a 180ºC cerca de 7 minutos.
  3. Leve ao lume um tacho com o leite, deixe ferver, retire e reserve. À parte, deite o açúcar numa tigela, junte as gemas e a farinha maisena, o sumo de limão e o leite quente. Mexa e leve novamente ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire a torta do forno, barre-a com o creme e enrole com a ajuda do papel vegetal. Decore a gosto e sirva.
     
     
    © Teleculinária

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publicado às 11:01

Bolo Queijadinha

por Boguita, em 25.01.19
bolo queijadinha cremoso
 

Bolo queijadinha cremoso feito na forma de pudim

INGREDIENTES

  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 1 chávena de chá de água
  • 1 pacote de 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 pacote de 100g de coco ralado úmido e adoçado
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 7 colheres de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de chá de leite

Modo de preparo

  1. Faça uma calda caramelada com o açúcar e a água.
  2. Caramelize uma fôrma para pudim.
  3. Bata tudo no liquidificador e coloque na fôrma caramelizada.
  4. Leve ao fôrno a 180 graus por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
  5. Não precisa de banho-maria.
  6. Desenforme morno e leve ao frigorifico.
  7. Se quiser salpique coco ralado em cima depois de desenformar.
 

 

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publicado às 15:12

TRUFAS DE CASTANHA E CHOCOLATE

por Boguita, em 18.12.18

 

INGREDIENTES:

  • 200 g de castanhas cozidas, pesadas depois de descascadas
  • 50 g de manteiga
  • 60 g de açúcar em pó
  • 100 g de chocolate, de preferência negro 70%
  • cacau q.b. para finalizar
  • açúcar em pó q.b. para polvilhar
 

UTENSÍLIOS:

  • Processador de alimentos/Triturador
 

CONFECÇÃO:

  1. Triture as castanhas até ficar com uma “farinha” levemente granulada.
  2. Coloque a castanha triturada, a manteiga e o açúcar em pó num tachinho anti-aderente e leve ao lume, mexendo.
  3. Depois de a manteiga derreter, e de os ingredientes estarem bem envolvidos, continue a mexer durante mais uns 2 ou 3 minutos, para secar um pouco a massa e retire do lume.
  4. Parta o chocolate em pedacinhos e derreta-o em banho-maria, ou no microondas. No microondas, faça sequências de 30 segundos, mexendo entre cada sequência, até o chocolate estar totalmente derretido.
  5. Envolva o chocolate derretido na massa de castanha e deixe amornar.
  6. Com a massa ainda morna, molde bolinhas um pouco mais pequenas do que bolas de pingue-pongue e coloque-as numa superfície ligeiramente untada com um pouco de óleo. Ao arrefecerem, irão endurecer ainda mais.
  7. Depois de frias, passe-as generosamente por cacau em pó e coloque no prato de servir.
  8. Finalize polvilhando com açúcar em pó.

NOTAS:

  • Intolerantes à lactose e ao glúten devem escolher a manteiga e o chocolate que lhes dão mais garantias. A manteiga e o chocolate negro contêm alguns traços que são considerados irrelevantes para a maioria das pessoas, mas que têm de ser evitados pelos casos mais graves.
  • Pode cozer as castanhas no microondas – veja como aqui – mas para esta receita não precisa de as abafar com sal. Abafe sem nada. Também pode assá-las, desde que não as deixe queimar. Se as cozer em água, não as coza em demasia, para não ficarem moles nem absorverem muita água. Outra opção é cozê-las a vapor.

 

*Clara de Sousa

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publicado às 09:32

Ananás assado no forno com canela

por Boguita, em 18.12.18

Ingredientes


1 ananás fresco sem casca
Uma colher (chá) de canela em pó
2 estrelas de anis 
raspas de laranja q.b.
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de mel

Coloque o ananás numa forma rectangular.
Num recipiente, misture todos os ingredientes e espalhe sobre o ananás.
Leve ao forno pré aquecido a 180º até o ananás estar dourado de todos os lados.

 

 

*receitas de portugal

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publicado às 09:20

Tarte de limão à brasileira

por Boguita, em 27.11.18



Ingredientes para 4 pessoas

Tarte

- 1 chávena e 1/3 de farinha para bolos
- 1/2 colher (café) de sal
- 1/3 chávena de flocos de aveia
- 1/2 chávena de manteiga amolecida
- 2/3 chávena de açúcar
- 2 ovos + 1 gema
- sumo e raspa de 1 limão
- 1 iogurte natural escorrido

Cobertura e decoração

- 1 limão cortado em rodelas finas
- sumo de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de mel

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Misturar a farinha com o sal e os flocos de aveia. Reservar.

Bater os ovos com a gema, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura esbranqueada. Juntar o sumo e a raspa de limão, assim como a mistura reservada, aos poucos, sem parar de bater. Juntar o iogurte e bater até os ingretientes ficarem bem ligados.

Transferir a massa para um forma redonda untada com manteiga. Levar a cozer no forno, a 180ºC, durante 25-30 minutos.

Deixar amornar e desenformar.

Preparar a cobertura: levar ao lume o sumo de limão com o mel. Deixar fervilhar durante 2 minutos, mexendo. Verter a mistura sobre o bolo ainda morno e espalhar com o auxílio de uma espátula. Decorar com as rodelas de limão. Servir o bolo levemente morno ou frio.

 
 
*elvira bistrot

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publicado às 17:36

Creme de pasteleiro

por Boguita, em 20.11.18



É sempre útil conhecer a receita do creme de pasteleiro, que entra na composição de muitas sobremesas e bolos, tanto como recheio, que como molho ou cobertura. E o creme de pasteleiro caseiro fica sempre melhor que aquele dos pacotes...

Ingredientes para 6 pessoas

- 0,5 l de leite
- 1 colher (café) de concentrado de baunilha
- 4 ovos
- 125 g de açúcar
- 55 g de farinha (ou de maisena)

Preparação

Bater muito bem os ovos com o leite, a baunilha, a farinha e o açúcar até obter um preparado homogéneo.

Transferir o preparado para um tacho (este nunca deve ser de alumínio) e aquecer em lume médio, mexendo com uma vara de arames.

Mexer muito bem para o preprado não colar ao tacho. Deixar engrossar, mexendo sempre, até obter a consistência desejada e retirar do lume.

Deixar arrefecer e guardar no frigorífico até ao momento de servir.
 
 
*elvirabistrot.blogspot
 

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publicado às 09:10

Natas do Céu

por Boguita, em 08.11.18

Portuguese dessert

Ingredientes
  • ovos
  • ½ colher de chá de suco de limão
  • 1¼ de chávena de açúcar 
  • 1 pacote de natas
  • ⅓ chávena de leite
  •  Bolachas Maria 
Instruções
  1. Separe os ovos.
  2. Em uma panela grande, adicione as gemas, ⅓ chávena de açúcar e o leite e misture bem.
  3. Cozinhe esta mistura em lume baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixar arrefecer.
  4. Nuna tigela bata as claras com o sumo de limão. Quando as claras começarem a ficar firmes, acrescente lentamente e gradualmente o restante açúcar , continue batendo até que a mistura de merengue fique brilhante e suave.
  5. Noutra tigela, bata as natas em seguida, misture delicadamente ao merengue.
  6. Esmagar as bolachas Maria e reserve.
     Numa tigela grande ou em taças individuais, adicione uma camada de merengue, em seguida, uma camada de bolachas Marias e assim sucessimante até  terminar. Por fim colocar o doce ovos
  7. Leve ao frigorifico por pelo menos duas horas antes de comer.

 

Doce de ovos fácil e rápido

Ingredientes

  • 6 gemas
  • 6 colheres de açúcar
  • Água
  • Raspa de limão

Modo de Preparação

  1. Vamos começar por colocar o açúcar numa panela cobrindo de seguida com água. Agora deve ao lume brando mexendo sempre até atingir o ponto leve, ou seja até ficar transparente e líquido. Veja na imagem em baixo a melhor forma para encontrar o ponto leve.
  2. Após ter a preparação em ponto leve, retire do lume e deixe arrefecer durante algum tempo.Enquanto aguarda que arrefeça, bata as gemas muito bem com ajuda de varas e raspe o limão com a ajuda de um ralador.
  3. De seguida junte ao seu preparado as gemas e as raspas de limão e mexa muito bem a mistura.
  4. Por fim leve o preparado novamente ao lume brando até a mistura engrossar um pouco. Recorde que o lume deverá ser sempre brando para que o doce de ovos não passe do ponto ideal.
Encontrar o ponto leve

 

 

*ideias e receitas

 

*196 flavors

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publicado às 14:45


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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