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Natas do Céu

por Boguita, em 08.11.18

Portuguese dessert

Ingredientes
  • ovos
  • ½ colher de chá de suco de limão
  • 1¼ de chávena de açúcar 
  • 1 pacote de natas
  • ⅓ chávena de leite
  •  Bolachas Maria 
Instruções
  1. Separe os ovos.
  2. Em uma panela grande, adicione as gemas, ⅓ chávena de açúcar e o leite e misture bem.
  3. Cozinhe esta mistura em lume baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixar arrefecer.
  4. Nuna tigela bata as claras com o sumo de limão. Quando as claras começarem a ficar firmes, acrescente lentamente e gradualmente o restante açúcar , continue batendo até que a mistura de merengue fique brilhante e suave.
  5. Noutra tigela, bata as natas em seguida, misture delicadamente ao merengue.
  6. Esmagar as bolachas Maria e reserve.
     Numa tigela grande ou em taças individuais, adicione uma camada de merengue, em seguida, uma camada de bolachas Marias e assim sucessimante até  terminar. Por fim colocar o doce ovos
  7. Leve ao frigorifico por pelo menos duas horas antes de comer.

 

Doce de ovos fácil e rápido

Ingredientes

  • 6 gemas
  • 6 colheres de açúcar
  • Água
  • Raspa de limão

Modo de Preparação

  1. Vamos começar por colocar o açúcar numa panela cobrindo de seguida com água. Agora deve ao lume brando mexendo sempre até atingir o ponto leve, ou seja até ficar transparente e líquido. Veja na imagem em baixo a melhor forma para encontrar o ponto leve.
  2. Após ter a preparação em ponto leve, retire do lume e deixe arrefecer durante algum tempo.Enquanto aguarda que arrefeça, bata as gemas muito bem com ajuda de varas e raspe o limão com a ajuda de um ralador.
  3. De seguida junte ao seu preparado as gemas e as raspas de limão e mexa muito bem a mistura.
  4. Por fim leve o preparado novamente ao lume brando até a mistura engrossar um pouco. Recorde que o lume deverá ser sempre brando para que o doce de ovos não passe do ponto ideal.
Encontrar o ponto leve

 

 

*ideias e receitas

 

*196 flavors

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publicado às 14:45

MOUSSE DE DIÓSPIROS

por Boguita, em 19.10.18

INGREDIENTES

Dióspiros 3 unidade
Gelatina 5 folha
Iogurtes naturais 2 unidade
Açúcar 80 g
Natas frias 200 ml

PREPARAÇÃO

Comece por lavar os dióspiros e retire-lhes a polpa a três deles.  Esmague com a ajuda de um garfo, para que fique parecido a puré (pode triturar na varinha mágica, mas é interessante encontrar os pedaços da polpa da fruta na sobremesa). Reserve.

Corte em meias luas finas a polpa do terceiro, o que se apresentar mais firme. Reserve.

Hidrate as folhas de gelatina, colocando-as em água fria cerca de dois minutos.

Misture os iogurtes com o açúcar até ficar cremoso. Reserve.

Bata as natas (devem estar frias) até que ganhem volume e reserve.

Escorra a gelatina, derreta-a no micro-ondas ou com uma colher de sopa de água quase a ferver. Junte ao puré de dióspiros e mexa bem.

Adicione por último as natas batidas e envolva tudo.

Coloque o preparado em tacinhas ou numa taça grande. Distribua as meias luas do dióspiro reservado sobre a superfície das taças. Leve ao frio duas horas antes de servir.

 
 
*lifestyle.sapo.pt

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publicado às 09:35

Maçãs assadas com mel e especiarias

por Boguita, em 01.10.18


Ingredientes para 4 pessoas

- 4 maçãs reinetas
- 1/2 chávena* de mel
- 1/2 chávena de sumo de laranja fresco
- 2 estrelas de anis
- 2 paus de canela
- 4 vagens de cardamomo
- 100 g de nozes picadas grosseiramente
- 4 dl de iogurte natural

* 1 chávena (ou xícara) de chá = 1 boião (pote) de iogurte

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Cortar as maçãs em metades. Descascar e remover os caroços. Colocar as metades de maçãs numa assadeira.

Misturar o mel com o sumo de laranja. Regar as maçãs com a mistura e juntar as estrelas de anis, os paus de canela e as vagens de cardamomo.

Polvilhar com as nozes picadas e levar ao forno por 35-40 minutos, a 180ºC.

Distribuir o iogurte previamente batido por taças fundas. Distribuir as maçãs e regar com o molho da assadeira. Servir de imediato.
 
 
*elvirabistrot.blogspot

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publicado às 09:39

Pera assada com mel e limão

por Boguita, em 26.09.18

Ingredientes:
1 pera
1 fava de baunilha
2 colheres (sopa) de mel
Suco de meio limão
Casca de uma laranja
Canela (1 rama)

Modo de fazer:
Abra a fava de baunilha e retire as sementes. Coloque a fava e as sementes em um refratário pequeno, adicione o mel, o suco de limão, a casca da laranja, a canela em rama. Corte a pera ao meio mantendo o cabo, passe-a pela mistura garantindo que todas as faces tenham contato com o molho.

Leve para o forno baixo por 20 a 25 minutos virando de vez em quando com cuidado para não machucar a fruta.

Você pode servir a pera sozinha e se preferir com sorvete ou iogurte natural.

 

 

 

*melepimenta.com

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publicado às 17:36

Pêras assadas com amêndoas

por Boguita, em 07.09.18




Ingredientes para 4 pessoas

- 4 pêras
- 2 limões
- manteiga q.b.
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 dl de moscatel (ou outro vinho branco doce)
- 3 colheres (sopa) de aguardente de pêra (ou outra aguardente à gosto)
- 2 colheres (sopa) de amêndoas palitadas ou laminadas
- hortelã para decorar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 220ºC. Untar uma assadeira com manteiga e reservar.

Descascar as pêras e cortá-las em metades no sentido longitudinal. Remover delicadamente os caroços e esfregar as pêras com um limão cortado em metades.

Colocar as pêras na assadeira com a parte achatada virada para baixo. Regar com o sumo do limão restante. Reservar.

À parte, misturar o açúcar com o vinho doce e a aguardente. Regar as pêras com a mistura e distribuir pedacinhos de manteiga por cima.

Polvilhar as pêras com as amêndoas e levar ao forno por 20-25 minutos, a 220ºC. Servir as pêras mornas, decoradas com umas folhinhas de hortelã.
 
 
*elvirabistrot.blogspot

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publicado às 15:08

Arroz doce de maracuja

por Boguita, em 12.07.18

  

INGREDIENTES:

  • 1 chávena (chá) de arroz
  • 2 e 1/2 chávenas (chá) de água
  • Aproximadamente 600ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/3 chávena (chá) de suco de maracujá

Calda:

  • Polpa de 2 maracujás
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela adicione o arroz, a água quente, tampe e deixe cozinhar até secar.

2- Enquanto isso prepare o suco de maracujá: No liquidificador adicione a polpa de 3 maracujás, bata. Passe pela peneira. Reserve.

3- Quando o arroz secar adicione o leite, o leite condensado. Misture de vez em quando até chegar no ponto. Ele deve estar bem cremoso, porque depois que esfriar ele ficará mais consistente, então se necessário adicione um pouco mais de leite.

4- Desligue o fogo. Espere esfriar alguns minutinhos, e acrescente o suco de maracujá reservado. Misture.

5- Para a calda: Na frigideira acrescente a polpa de 2 maracujá e o açúcar. Misture bem, e deixe apurar por 5 minutos. Após, despeje em uma tigelinha, e espere esfriar para usar.

6- Sirva o arroz doce em tigelinhas individuais ou taças. Despeje a cobertura por cima. Deixe na geladeira até a hora de servir (coberto com filme plástico), e decore com folhinhas de hortelã.

 

Bom apetite!

Arroz doce de maracujá

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publicado às 14:47

Mousse de coco

por Boguita, em 05.07.18

Cocada de colher

1 lata de leite condensado

1 e ¹/² lata de leite

2 colheres de sopa de margarina

100g de coco ralado
 

Preparação

PASSO 1

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o coco ralado e a margarina

PASSO 2

Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela

PASSO 3

Deixe esfriar e leve a geladeira
 
 
*petitchef

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publicado às 15:59

Bavaroise de Amêndoa com Doce de Ovos

por Boguita, em 02.07.18

Resultado de imagem para de Bavaroise de Amêndoa

 

  • 400 ml de natas frescas para bater
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 6 folhas de gelatina
  • 100 ml de leite
  • 150g de amêndoas com pele moídas
  • 125g de doce de ovos
  • Amêndoas com pele para decorar

Preparação:

1. Demolhe as folhas de gelatina uma a uma em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho com leite quente, adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mexa até que fiquem bem dissolvidas.

2. Bata as natas até que fiquem bem consistentes.
Enquanto bate, junte o leite condensado em fio, a amêndoa moída e por fim, a gelatina dissolvida no leite.
Bata até que tudo fique bem misturado.

3. Coloque o creme numa fôrma de bolo inglês com 25 cm de comprimento e espalhe.
Leve ao frigorífico aproximadamente 4 horas até que o creme fique fresco e solidificado.

4. Na hora de servir, mergulhe a fôrma durante alguns segundos em água quente e desenforme.
Barre o topo do bavaroise com o doce de ovos.
Decore com os fios de ovos e as amêndoas.

 

 

*saborintenso

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publicado às 10:06

Tarte de bolacha Maria leite condensado e natas

por Boguita, em 18.06.18

Tarte de bolacha Maria, leite condensado e natas

 

Ingredientes:

1 pacote de bolachas Maria
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
50 gr de avelãs

1 lata de leite condensado cozido
3 bananas médias
1 pacote de natas batidas
Raspas de chocolate q.b.

Modo de preparação:

Triturar até ficar em pó as bolachas e avelãs e incorporar a manteiga até formar uma pasta homogénea.
Espalhar a base de bolacha numa tarteira de fundo amovível, (eu escolhi a que costumo usar para o cheesecake).
Vai ao frigorífico a solidificar uns 10 minutos (Para ficar tostada colocar 15 minutos no forno, 180º e deixar arrefecer).

Cortar rodelas de banana e espalhar sobre a base de bolacha e de seguida, cobrir a banana com leite condensado cozido.

Depois bater as natas e espalhar sobre o leite condensado.
E decorar com as raspas de chocolate preto.
Servir preferencialmente no dia seguinte.

 

*sobremesasdeportugal

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publicado às 12:16

Taçinhas com maça e caramelo

por Boguita, em 01.06.18

Trifles de maçã caramelada - camadas de granola, chantilly, canela e caramelo!

 

Rendimento: 4 ninharias

 

Ingredientes

Molho de Caramelo *
1/2 chávena de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga salgada, em cubos, temperatura ambiente
1/4 Chávena de natas, temperatura ambiente
 
Maçãs de canela
3 maçãs em cubos
2 colheres de chá de sumo de limão
1/8 colher de chá de noz-moscada
2 colheres de chá de canela
6 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de manteiga
 
Chantilly
1 pacote de natas
1/2 chávena de açúcar em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 chávena de  Granola
 

Instruções

1. Para fazer o caramelo, adicione o açúcar em uma camada uniforme ao fundo de uma panela média.
2. Aqueça o açúcar em média-alta e bata até o açúcar derreter, cerca de 5 minutos. O açúcar se juntará, mas eventualmente derreterá.
3. Continue mexendo até que a temperatura atinja 350 graus ou o açúcar tenha mudado de cor âmbar. Ela atingirá 350 graus muito rapidamente depois que todo o açúcar tiver derretido. Veja bem de perto. Vai de bom caramelo para queimado muito rapidamente.
4. Retire o caramelo do fogo e adicione a manteiga. Bata até derreter e combinado. Mistura pode borbulhar um pouco.
5. Adicione as natas e bata até incorporar.
6. Esfrie o caramelo à temperatura ambiente.
7. Para fazer as maçãs, misture maçãs, suco de limão, noz-moscada, canela e açúcar mascavo em uma panela média e misture bem.
8. Adicione a manteiga e cozinhe as maçãs por cerca de 15-20 minutos, ou até a maciez preferida.
9. Deixe esfriar por 15-20 minutos.
10. Para fazer chantilly de canela,adicione as natas e bata em velocidade alta até que comece a engrossar.
12. Adicione o açúcar  e a canela e bata até obter picos firmes.
13. Uma vez que tudo esteja pronto, construa as taçinhas.
14. Enfie uma camada uniforme de chantilly no fundo do copo ou pote que você está usando.
15. Adicione cerca de 2 colheres de sopa de granola em uma camada uniforme.
16. Regue o caramelo com granola.
17. Colher as maçãs sobre o caramelo.
18. Repita as camadas  e aplique mais caramelo sobre os topos de cada taçinha.
19. Guarde no frigorifico por 2-3 horas, ou até que esteja pronto para servir.
 
 
*lifeloveandsugar

 

 

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publicado às 09:23


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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