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Cuajada de iogurte

por Boguita, em 08.10.18

 

"A cuajada - ou coalhada - uma espécie de pudim típico de Espanha, mais precisamente do País Basco, é tradicionalmente feita com leite de ovelha e coalho, mas também resulta muito bem com leite de vaca e iogurte, já que não é óbvio encontrar leite de ovelha fresco à venda... A cuajada tem uma textura densa e um sabor simples de pudim de leite à moda antiga. Uma sobremesa deliciosa quando servida bem fresca...."

Ingredientes para 6-8 pessoas

- 1 iogurte natural
- 2 ovos
- 2 medidas* de farinha de trigo
- 4 medidas de leite
- 2 medidas de açúcar
- 125 g de manteiga derretida
- canela em pó q.b.

* usar o boião (pote) de iogurte vazio para medir

Preparação

Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Numa tigela, misturar muito bem o iogurte com a manteiga derretida.

Adicionar os ovos, o açúcar, o leite e a farinha. Bater com uma vara de arames até o preparado se apresentar ligado e homogéneo.

Deitar o preparado para uma forma redonda sem buraco e polvilhar com canela à gosto. Levar ao forno a 160ºC por 40 minutos.

Retirar a cuajada do forno e deixar arrefecer por completo. Reservar no frigorífica até ao momento de servir.

 

*elvirabistrot

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publicado às 13:59

Pudim de Pão com Maçã

por Boguita, em 24.04.18

 

Ingredientes 

  • 4 maçãs reinetas
  • 8 colheres de sopa de açúcar
  • 8 fatias de pão de forma
  • 70 gramas de manteiga
  • 5 dl de leite
  • 1/2 cálice de rum

Preparação 

Iniciamos esta receita por passar as fatias de pão pelo leite misturado com o rum e reservamos.

De seguida, descascamos e cortamos as maçãs em lascas. Dispomos as fatias de maçãs numa tarteira e polvilhamos com açúcar. Levamos ao forno, a 180°C, até adquirirem um tom dourado.

Nessa fase, colocamos as fatias de pão sobre as maçãs e polvilhamos com um pouco mais de açúcar. O restante açúcar derretemos com a manteiga e regamos o preparado anterior.

Levamos ao forno, por 30 minutos, a 180°C.

Desenformamos depois de frio e decoramos a gosto

 

*receitasja

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publicado às 14:49

PUDIM DE PÃO DE LIQUIDIFICADOR

por Boguita, em 14.02.18

Imagem enviada por claudia tavares

  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 pães (francês)
  • 1 colher de margarina
  • 2 medidas de leite (medir na lata de leite condensado)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de açúcar para a calda

MODO DE PREPARO

  1. Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem
  2. Reserve
  3. Em uma forma própria para pudim derreta o açúcar para fazer a calda, espere endurecer um pouco e coloque o líquido que está no liquidificador
  4. Leve ao forno por uns 35 minutos ou até você enfiar um garfo e ele sair limpo

 

*tudo gostoso

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publicado às 13:57

PUDIM DE LIMÃO II

por Boguita, em 12.02.18

INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) maisena
280 g de açúcar
6 ovos
6,5 dl de leite quente
1 limão (raspa e sumo)
Caramelo líquido e fruta fresca o quanto baste


MODO DE PREPARO
Ligue o forno a 190ºC. Barre forminhas com caramelo líquido e reserve. Misture bem a farinha maisena, o açúcar e os ovos. Adicione o leite quente a pouco e pouco, batendo sempre. Coe o preparado anterior num passador de peneira fina e junte àquele a raspa e o sumo do limão. Distribua o pudim pelas forminhas e leve a cozer em banho-maria, por 35 minutos. Sirva-os com fruta fresca.

 

 

*culinaria de domingo

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publicado às 12:33

PUDIM DE IOGURTE E ANANÁS (SEM IR AO LUME)

por Boguita, em 22.01.18

PUDIM DE IOGURTE E ANANÁS (SEM IR AO LUME)

1 lata de ananás das grandes
2 saquetas de gelatina de ananás
2 iogurtes naturais
1 copo medida de do iogurte de leite

Preparação:

Verte-se o liquido da lata para um tachinho e vai ao lume a ferver.Mistura-se o conteúdo das saquetas da gelatina na calda quente,até misturar e derreter bem a gelatina.Junta-se os iogurtes e o leite.Mistura-se muito bem.Forra-se uma forma de bolo inglês,com película aderente e verte-se o preparado lá para dentro.Leva-se ao frigorífico até ficar bem sólido.

Enfeitei com caramelo e amêndoa triturada.

Nota: Esta receita destina-se a aproveitar o liquido do ananás, que se deita fora a maior parte
das vezes. Quando fizer um doce com ananás que não utilize o sumo, congele-o e aproveite para
fazer esta receita.

 

 

Fonte o: http://azeiteealho.blogspot.pt

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publicado às 14:45

Quindim de liquidificador

por Boguita, em 17.01.18

Ingredientes

 

  • ¾ chávena (chá cheia) de leite de coco (200 ml)

  • 6 gemas peneiradas

  • 3 claras

  • 1 ½ chávena (chá) de açúcar (300 g)

  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)

  • ½ chávena (chá) de coco ralado (50 g)

Modo de preparo

 

  • Num liquidificador coloque ¾ chávena (chá cheia) de leite de coco, 6 gemas peneiradas, 3 claras, 1 ½ chávena (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, ½ chávena (chá) de coco ralado e bata bem até formar um creme.

  • Despeje o creme do liquidificador numa fôrma para pudim (22 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Depois deste tempo abra o forno, retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos. Retire do forno e leve para gelar por +/- 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Foto de Receitas Brilhantes.

Foto de Receitas Brilhantes.

Foto de Receitas Brilhantes. 

 

 

*ana maria braga

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publicado às 09:41

Pudim de Leite de Coco de Liquidificador

por Boguita, em 29.12.17

Receita de Pudim de Leite de Coco de Liquidificador - 3/4 xícara (chá) de leite, 1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco, 4 unidades de ovo, 1...

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  1. Com o açúcar, caramelize uma forma para pudim.
  2.  
    No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite de coco, o leite condensado e o queijo.
  3.  
    Despeje na fôrma preparada e asse em banho-maria, no forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
  4.  
    Deixe arrefecer antes de desenformar.

 

*cybercook

 

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publicado às 16:16

Pudim de brigadeiro

por Boguita, em 12.12.17

brigadeirão da palmirinha

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 Chávena (250ml) de leite 
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 6 gemas
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó (50% de cacau)
  • chocolate granulado para a cobertura

Unte uma forma de pudim de 20cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.

Preaqueça o forno a 190 graus. Prepare um banho-maria: coloque uma assadeira na grade mais baixa do forno e encha até a metade com água bem quente.

Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o granulado (coloque primeiro os liquidos no copo do liquidificador). Bata até ficar bem homogêneo e passe a mistura para a forma preparada. Cubra com papel alumínio e coloque dentro da forma do banho-maria.

Asse por aproximadamente 01h30, observando se a água não começa a secar – se secar vá completando, senão o pudim talha e perde a cremosidade.

Dá pra ver se está pronto se o pudim estiver firme, mas ainda meio balançando no centro – pode testar com o dedo mesmo.

Deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.

Para desenformar passe uma faquinha pelas laterais da forma deixando entrar um pouquinho de ar. Se estiver muito colado, coloque por alguns segundos sobre a chama do fogão e tente novamente.

Vire sobre um prato e decore com o granulado. Sirva gelado.

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publicado às 14:57

PUDIM DE IOGURTE

por Boguita, em 12.12.17

INGREDIENTES:
1 Lata de Leite Condensado
Igual Quantidade de Iogurte a Gosto
Igual Quantidade de Leite
4 Ovos
Caramelo Liquido

 

PREPARAÇÃO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Barrar uma forma com caramelo e verter o preparado anterior.
Levar a cozinhar em banho-maria por 30 minutos.

 

 

*da cozinha a mesa

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publicado às 08:30

PUDIM DE LIMÃO

por Boguita, em 12.12.17

Ingredientes:
800ml de Leite
2 Limões (raspa)
250g de Açúcar refinado
10 Ovos
Caramelo líquido q.b.

Barre uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.
Ferva o leite.
Entretanto, envolva a raspa de limão com o açúcar. Adicione-lhes os ovos e misture sem bater. Verta o leite em fio, sobre o preparado anterior, sem parar de mexer.
Deixe repousar por cerca de 10 minutos.
Passe por um passador e transfira o preparado para a forma de pudim.
Coloque a forma numa panela de pressão, com um pouco de água, e coza durante cerca 14 minutos, a partir do momento em que começa a ferver.
Retire do lume, e assim que possível abra a panela, e deixe arrefecer um pouco ainda com a forma dentro da água.
Desenforme o pudim depois de frio e sirva.

Dica: No caso da panela de pressão que vai utilizar ser quase da mesma largura que a forma de pudim, coloque primeiro a forma dentro da panela já com a água e só depois verta o preparado, para não correr o risco de saltar água para dentro do preparado.

 

 

*intrusa na cozinha

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publicado às 08:29


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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