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Cake de curgete, queijo de cabra e ervas

por Boguita, em 08.10.18

 

"Em França, durante o Verão, é muito habitual confeccionar este tipo de bolos salgados. São óptimos para piqueniques, aperitivos, lanches, etc. mas também podem constituir refeições ligeiras acompanhados com salada. Este é aromático e fresco..."

Ingredientes para 6 pessoas

- 200 g de farinha para bolos com fermento*
- 3 ovos
- 50 g de queijo emmental ralado (ou gruyère, queijo da Ilha...)
- 1 dl de azeite
- 1,5 dl de leite
- 150 g de queijo de cabra fresco cortado em cubinhos**
- 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas***
- 1 curgete pequena ralada
- sal & pimenta
- azeite e farinha para a forma

* ou 200 g de farinha de trigo + 1 saqueta de fermento em pó.
** tipo Palhais. Ou queijo feta.
*** salsa, cebolinho, hortelã...

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma rectangular (tipo bolo inglês) com azeite e polvilhar com farinha. Reservar.

Misturar a farinha com um pouco de sal e pimenta. Juntar os ovos e envolver. Adicionar o azeite e o leite. Bater muito bem até a massa se apresentar lisa e homogénea.

Acrescentar os cubinhos de queijo de cabra, o queijo ralado, a curgete ralada e as ervas picadas. Misturar delicadamente com o auxílio de uma colher de pau.

Transferir o preparado para a forma. Levar ao forno por 45 minutos, a 180ºC. Verificar a cozedura do bolo com um palito ou uma lámina fina. Deixar amornar um pouco e desenformar sobre uma grelha. Deixar arrefecer por completo antes de fatiar.

 

 

 

*elvirabistrot

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publicado às 13:56

Torradas de alho e queijo

por Boguita, em 07.09.18

 

Ingredientes para 4 unidades

- 2 dentes de alho espremidos
- 60 g de manteiga
- 4 fatias de pão rústico (alentejano, Mafra, saloio...)
- 100 g de queijo de ovelha amanteigado*
- orégãos secos q.b.

* ou outro queijo à gosto, mas não pode ser muito seco

Preparação

Pré-aquecer o grelhador do forno.

Levar a manteiga a derreter em lume brando. Juntar o alho e deixar dourar sem queimar, mexendo com frequência.

Barrar as fatias de pão com o preparado anterior. Dividir o queijo pelas fatias de pão e polvilhar com orégãos secos à gosto.

Colocar as fatias de pão num tabuleiro e levar ao forno por aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo se apresentar levemente derretido e gratinado. Servir de imediato.

 

*elvirabistrot.blogspot

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publicado às 15:07

Omeleta de queijo e nozes

por Boguita, em 24.08.18

Ingredientes para 4 pessoas

- 8 ovos
- 12 metades de nozes (miolo), picadas grosseiramente
- 150 g de queijo gruyère ou emmental ralado em fios*
- 2 colheres (sopa) de natas para culinária
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- sal & pimenta moída no momento

* ou outro queijo curado à gosto

Preparação

Bater os ovos numa tigela grande. Juntar o queijo ralado e as natas. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem e reservar.

Aquecer a manteiga juntamente com o óleo numa frigideira anti-aderente grande. Adicionar as nozes picadas e saltear por 1 minuto, mexendo com uma colher de pau.

Verter o preparado de ovo e mexer com a colher de pau. Deixar coalhar por 2-3 minutos em lume médio-forte, descolando com frequência as bordas da omeleta da frigideira com uma espátula.

Fazer deslizar delicadamente a omeleta para um prato grande ou uma tampa e colocar a frigideira por cima. Virar com um movimento rápido e colocar novamente a frigideira ao lume. Cozinhar por mais 3 minutos.

Fazer deslizar a omeleta para um prato de servir e cortar em fatias. Servir a omeleta quente, morna ou fria, com uma salada de folhas.

 

*http://elvirabistrot.blogspot.com

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publicado às 14:13

Sanduíche quente de mozzarella

por Boguita, em 21.08.18

Ingredientes para 2 pessoas
  • 1 bola de queijo mozzarella
  • sal & pimenta moída no momento
  • 4 folhas de manjericão
  • 4 fatias grandes de pão rústico
  • 1 ovo
  • leite
  • farinha
  • azeite (ou óleo vegetal)
Preparação

Torrar ligeiramente as fatias de pão e espalma-las um pouco com uma espátula.

Escorrer o queijo e corta-lo em rodelas. Distribuir as rodelas de queijo por 2 fatias de pão. Temperar com sal e pimenta.

Juntar as folhas de manjericão e fechar com as fatias de pão restantes, pressionando para que o queijo adira bem ao pão.

Bater o ovo com um fio de leite. Temperar com sal e pimenta. Colocar um pouco de farinha num prato. Passar as sanduíches pela mistura de ovo e leite. Passar depois pela farinha.

Aquecer um pouco de azeite numa frigideira. Dourar as sanduíches de ambos os lados no azeite e escorrer sobre papel absorvente.

Cortar em metades e servir de imediato, acompanhando com salada de rúcula.


Fonte : receita adaptada da revista Blue Cooking nº50 (Portugal)

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publicado às 15:16

Tostas de banana e queijo

por Boguita, em 27.07.18

Ingredientes para 4 unidades

- 8 fatias de pão de forma
- 3-4 bananas pequenas, tipo Madeira ou Açores (ou 2 grandes)
- 1 pitada de baunilha em pó
- 1 ovo
- 1/4 chávena* de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 8 fatias finas de queijo flamengo
- açúcar e canela em pó para polvilhar

* 1 chávena (xícara) = 1 boião (pote) de iogurte [1 cup = +/- 250 ml]

Preparação

Descascar as bananas e cortar em rodelas. Reservar.

Numa tigela, misturar o ovo com o leite, o açúcar e a baunilha. Bater muito bem e reservar.

Colocar 4 fatias de queijo sobre 4 fatias de pão. Distribuir as rodelas de banana e cobrir com as fatias de queijo restantes. Fechar com as fatias de pão restantes.

Derreter a manteiga numa frigideira, sem deixar queimar. Passar as sanduíches pela mistura de leite e dourar de ambos os lados na manteiga.

Cortar cada tosta em 2 triângulos e polvilhar com um pouco de açúcar previamente misturado com canela. Servir de imediato.

 

Fonte : receita adaptada da revista Blue Cooking - nº 36

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publicado às 11:12

Tostas de Ovos mexidos, queijo e pesto de manjericão,

por Boguita, em 09.06.18

frente na foto do café da manhã queijo grelhado com ovos mexidos e pesto com manjericão

INGREDIENTES

  • ovos grandes
  • sal 
  • colheres de sopa de manteiga, à temperatura ambiente
  • flocos de pimenta vermelha esmagados, a gosto
  • fatias de pão de forma
  • 1/2 chávena de queijo cheddar ralado
  • 1/2 chávena  queijo ralado de mozzarela
  • 1/2 chávena de pesto de manjericão
  • colheres de sopa de cebolinha fresca picada
  • mel

INSTRUÇÕES

  1. 1. Misture os ovos e uma pitada de sal em uma tigela média.

    2. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os ovos e cozinhe, sem perturbações, até que uma camada fina de ovo cozido apareça ao redor da borda da frigideira. Usando uma espátula de borracha gentilmente empurre / mova os ovos ao redor da frigideira até ficar cremosa e mal colocada, cerca de 2 minutos. Imediatamente retire da frigideira e polvilhe com flocos de pimenta vermelha esmagados. 

    3.  Espalhe o exterior de cada fatia de pão com manteiga. No interior da metade das fatias de pão, coloque uniformemente os queijos, ovos e pesto. Adicione a parte superior do pão, com o lado amanteigado voltado para cima.

    foto aérea de queijo grelhado pequeno-almoço com ovos mexidos e pesto

    3. Coloque as sanduíches, uma de cada vez, na frigideira e cozinhe até dourar de cada lado, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Sirva coberto com cebolinha, mel e sal marinho. 

     

     

    *halfbakedharvest

 

 

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publicado às 19:23

Creme de abacate e hortelã

por Boguita, em 30.04.18

cremeabacate

 
 
Ingredientes
 
 
Dicas

Bata tudo no liquidificador e sirva geladinho.

Sugestão
Café da manhã - Lanche - Ceia

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publicado às 16:42

Muffins de torradas francesas

por Boguita, em 20.04.18

 

Ingredientes

  • 14 fatias de pão de forma de massa brioche
  • ovos
  • 2 chávenas de leite 
  • colheres de chá de extrato de baunilha
  • colheres de sopa de açúcar 
  • 1/2 colher de chá de canela
  • açúcar em pó ou mel para servir

 
  1. Preaqueça o forno e pincele  as cavidades da forma dos muffins . Corte as fatias de pão em cubos e coloque em uma tigela grande.

  2. Em uma tigela média misture o leite, ovos, baunilha e 3 colheres de sopa de açúcar. Despeje sobre cubos de pão, em seguida, misture delicadamente para cobrir todos os cubos na mistura de ovos. Encha as forminhas de muffin com os cubos de pão encharcados, embalando-as suavemente para preencher todo o espaço da cavidade.

  3. Em uma tigela pequena misture os restantes 3 colheres de sopa de açúcar e canela. Polvilhe sobre muffins. Asse por 20 minutos ou até dourar e asse pelo meio. 

  4. Sirva quente coberto com açúcar em pó ou xarope. Para congelar para mais tarde, embrulhe individualmente em filme plástico. Para reaquecer, desembrulhar e microondas por 30-60 segundos.

     

    blob:https://www.lecremedelacrumb.com/02ac4cae-cb93-49fb-90c2-a524a9a2f33c

 
*le creme de la crumb
 
 

 

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publicado às 10:59

panqueca alemã

por Boguita, em 22.03.18

Panqueca alemã

Panqueca alemã

Prep Time: minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo Total: 20 minutos
Porções: 6

Ingredientes

  •  
    colheres de sopa de manteiga sem sal
  • ovos grandes
  • 1 chávena de leite (qualquer coisa, menos desnatado)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • colher de sopa de açúcar granulado
  • 1 1/4 chávena (176g) de farinha de trigo (colher e nivelada)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Despeje a manteiga derretida numa forma rectangular, em seguida, incline para trás e para a frente para cobrir uniformemente.

  3. No liquidificador adicione os ovos, leite, sal, baunilha, açúcar e farinha, e misture.

  4. Despeje a massa na assadeira (enquanto retira o excesso de massa do liquidificador no prato). 

  5. Coloque no forno pré-aquecido até que esteja cozido, cerca de 15 - 18 minutos 

  6. Corte em fatias e sirva imediatamente com topping ou frutas à sua  escolha.

    Panqueca alemã

     

    * Cooking Classy

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publicado às 11:32

Nuvem de Ovos

por Boguita, em 15.03.18

Nuvem de ovos

Ingredientes
2 ovos
5 rodelas de chouriço (ou linguiça calabresa defumada)
70 gr de queijo ralado
ervas aromáticas (ervas de Provence)
sal
pimenta

Preparação

PASSO 1
Separe as gemas das claras e coloque-os em tigelas separadas.

Passo 1 - Nuvem de ovos

PASSO 2
Coloque uma pitada de sal nas claras e bate-as em neve (em castelo) bem firme.

Passo 2 - Nuvem de ovos

PASSO 3
Pique o chouriço. Adicione as claras em neve, queijo ralado, pimenta e ervas aromáticas. Misture delicadamente, tomando cuidado para não esmagar as claras.

Passo 3 - Nuvem de ovos

PASSO 4
Com a ajuda de uma colher, retire as claras em bola e coloque-as na forma (coberta de papel manteiga). Faça também um buraco (círculo) no centro.

Passo 4 - Nuvem de ovos

PASSO 5
Leve ao forno por 7 minutos a 220°C.

Passo 5 - Nuvem de ovos

PASSO 6
No meio, coloque agora a gema e leve novamente ao forno por 2 minutos.

Passo 6 - Nuvem de ovos

PASSO 7
Nuvem de ovos prontinho.  Para seu Brunch ou pequeno-almoço.

Passo 7 - Nuvem de ovos

 

 

 


*petitchef.com

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publicado às 15:07


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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