Sugestões de pequenos-almoços saudáveis
Boguita
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"...um creme de maçã que além de simples de preparar é muito versátil na hora de utilizar, podemos servi-lo com os cereais do pequeno almoço, como complemento a uma sobremesa, como recheio ou cobertura de um bolo ou simplesmente comê-lo às colheradas que está delicioso!"
Ingredientes
½ kg de maçãs
Raspa da casca de 1 limão
1 pau de canela
1 c. café de baunilha em pó
1 fio de azeite
1 pitada de sal marinho
Preparação
Descascar as maçãs, cortá-las aos pedacinhos e colocá-las dentro de um tacho com água e sal marinho para não oxidarem.
Escorrer a água do tacho e colocá-lo ao lume com as maçãs cortadas, a baunilha, a raspa da casca de limão, o pau de canela e o azeite.
Tapar e deixar cozer em lume brando durante uns 20 minutos, mexendo de vez em quando para não pegarem.Quando estiverem cozidas as maçãs, retirar o pau de canela e triturar com a varinha mágica.
*http://angelaoeiras.com
Boguita
"Em França, durante o Verão, é muito habitual confeccionar este tipo de bolos salgados. São óptimos para piqueniques, aperitivos, lanches, etc. mas também podem constituir refeições ligeiras acompanhados com salada. Este é aromático e fresco..."
Ingredientes para 6 pessoas
- 200 g de farinha para bolos com fermento*
- 3 ovos
- 50 g de queijo emmental ralado (ou gruyère, queijo da Ilha...)
- 1 dl de azeite
- 1,5 dl de leite
- 150 g de queijo de cabra fresco cortado em cubinhos**
- 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas***
- 1 curgete pequena ralada
- sal & pimenta
- azeite e farinha para a forma
* ou 200 g de farinha de trigo + 1 saqueta de fermento em pó.
** tipo Palhais. Ou queijo feta.
*** salsa, cebolinho, hortelã...
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma rectangular (tipo bolo inglês) com azeite e polvilhar com farinha. Reservar.
Misturar a farinha com um pouco de sal e pimenta. Juntar os ovos e envolver. Adicionar o azeite e o leite. Bater muito bem até a massa se apresentar lisa e homogénea.
Acrescentar os cubinhos de queijo de cabra, o queijo ralado, a curgete ralada e as ervas picadas. Misturar delicadamente com o auxílio de uma colher de pau.
Transferir o preparado para a forma. Levar ao forno por 45 minutos, a 180ºC. Verificar a cozedura do bolo com um palito ou uma lámina fina. Deixar amornar um pouco e desenformar sobre uma grelha. Deixar arrefecer por completo antes de fatiar.
*elvirabistrot
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Ingredientes para 4 unidades
- 2 dentes de alho espremidos
- 60 g de manteiga
- 4 fatias de pão rústico (alentejano, Mafra, saloio...)
- 100 g de queijo de ovelha amanteigado*
- orégãos secos q.b.
* ou outro queijo à gosto, mas não pode ser muito seco
Preparação
Pré-aquecer o grelhador do forno.
Levar a manteiga a derreter em lume brando. Juntar o alho e deixar dourar sem queimar, mexendo com frequência.
Barrar as fatias de pão com o preparado anterior. Dividir o queijo pelas fatias de pão e polvilhar com orégãos secos à gosto.
Colocar as fatias de pão num tabuleiro e levar ao forno por aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo se apresentar levemente derretido e gratinado. Servir de imediato.
*elvirabistrot.blogspot
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Ingredientes para 4 pessoas
- 8 ovos
- 12 metades de nozes (miolo), picadas grosseiramente
- 150 g de queijo gruyère ou emmental ralado em fios*
- 2 colheres (sopa) de natas para culinária
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- sal & pimenta moída no momento
* ou outro queijo curado à gosto
Preparação
Bater os ovos numa tigela grande. Juntar o queijo ralado e as natas. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem e reservar.
Aquecer a manteiga juntamente com o óleo numa frigideira anti-aderente grande. Adicionar as nozes picadas e saltear por 1 minuto, mexendo com uma colher de pau.
Verter o preparado de ovo e mexer com a colher de pau. Deixar coalhar por 2-3 minutos em lume médio-forte, descolando com frequência as bordas da omeleta da frigideira com uma espátula.
Fazer deslizar delicadamente a omeleta para um prato grande ou uma tampa e colocar a frigideira por cima. Virar com um movimento rápido e colocar novamente a frigideira ao lume. Cozinhar por mais 3 minutos.
Fazer deslizar a omeleta para um prato de servir e cortar em fatias. Servir a omeleta quente, morna ou fria, com uma salada de folhas.
*http://elvirabistrot.blogspot.com
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Ingredientes para 4 unidades
- 8 fatias de pão de forma
- 3-4 bananas pequenas, tipo Madeira ou Açores (ou 2 grandes)
- 1 pitada de baunilha em pó
- 1 ovo
- 1/4 chávena* de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 8 fatias finas de queijo flamengo
- açúcar e canela em pó para polvilhar
* 1 chávena (xícara) = 1 boião (pote) de iogurte [1 cup = +/- 250 ml]
Preparação
Descascar as bananas e cortar em rodelas. Reservar.
Numa tigela, misturar o ovo com o leite, o açúcar e a baunilha. Bater muito bem e reservar.
Colocar 4 fatias de queijo sobre 4 fatias de pão. Distribuir as rodelas de banana e cobrir com as fatias de queijo restantes. Fechar com as fatias de pão restantes.
Derreter a manteiga numa frigideira, sem deixar queimar. Passar as sanduíches pela mistura de leite e dourar de ambos os lados na manteiga.
Cortar cada tosta em 2 triângulos e polvilhar com um pouco de açúcar previamente misturado com canela. Servir de imediato.
Fonte : receita adaptada da revista Blue Cooking - nº 36
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1. Misture os ovos e uma pitada de sal em uma tigela média.
2. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os ovos e cozinhe, sem perturbações, até que uma camada fina de ovo cozido apareça ao redor da borda da frigideira. Usando uma espátula de borracha gentilmente empurre / mova os ovos ao redor da frigideira até ficar cremosa e mal colocada, cerca de 2 minutos. Imediatamente retire da frigideira e polvilhe com flocos de pimenta vermelha esmagados.
3. Espalhe o exterior de cada fatia de pão com manteiga. No interior da metade das fatias de pão, coloque uniformemente os queijos, ovos e pesto. Adicione a parte superior do pão, com o lado amanteigado voltado para cima.
3. Coloque as sanduíches, uma de cada vez, na frigideira e cozinhe até dourar de cada lado, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Sirva coberto com cebolinha, mel e sal marinho.
*halfbakedharvest
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Bata tudo no liquidificador e sirva geladinho.
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