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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

13
Fev19

Creme de maçã


Boguita

"...um creme de maçã que além de simples de preparar é muito versátil na hora de utilizar, podemos servi-lo com os cereais do pequeno almoço, como complemento a uma sobremesa, como recheio ou cobertura de um bolo ou simplesmente comê-lo às colheradas que está delicioso!"

Ingredientes
½ kg de maçãs
Raspa da casca de 1 limão
1 pau de canela
1 c. café de baunilha em pó
1 fio de azeite
1 pitada de sal marinho

 

Preparação
Descascar as maçãs, cortá-las aos pedacinhos e colocá-las dentro de um tacho com água e sal marinho para não oxidarem.
Escorrer a água do tacho e colocá-lo ao lume com as maçãs cortadas, a baunilha, a raspa da casca de limão, o pau de canela e o azeite.
Tapar e deixar cozer em lume brando durante uns 20 minutos, mexendo de vez em quando para não pegarem.Quando estiverem cozidas as maçãs, retirar o pau de canela e triturar com a varinha mágica.

 

*http://angelaoeiras.com

 

 

 

 

08
Out18

Cake de curgete, queijo de cabra e ervas


Boguita

 

"Em França, durante o Verão, é muito habitual confeccionar este tipo de bolos salgados. São óptimos para piqueniques, aperitivos, lanches, etc. mas também podem constituir refeições ligeiras acompanhados com salada. Este é aromático e fresco..."

Ingredientes para 6 pessoas

- 200 g de farinha para bolos com fermento*
- 3 ovos
- 50 g de queijo emmental ralado (ou gruyère, queijo da Ilha...)
- 1 dl de azeite
- 1,5 dl de leite
- 150 g de queijo de cabra fresco cortado em cubinhos**
- 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas***
- 1 curgete pequena ralada
- sal & pimenta
- azeite e farinha para a forma

* ou 200 g de farinha de trigo + 1 saqueta de fermento em pó.
** tipo Palhais. Ou queijo feta.
*** salsa, cebolinho, hortelã...

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma rectangular (tipo bolo inglês) com azeite e polvilhar com farinha. Reservar.

Misturar a farinha com um pouco de sal e pimenta. Juntar os ovos e envolver. Adicionar o azeite e o leite. Bater muito bem até a massa se apresentar lisa e homogénea.

Acrescentar os cubinhos de queijo de cabra, o queijo ralado, a curgete ralada e as ervas picadas. Misturar delicadamente com o auxílio de uma colher de pau.

Transferir o preparado para a forma. Levar ao forno por 45 minutos, a 180ºC. Verificar a cozedura do bolo com um palito ou uma lámina fina. Deixar amornar um pouco e desenformar sobre uma grelha. Deixar arrefecer por completo antes de fatiar.

 

 

 

*elvirabistrot

07
Set18

Torradas de alho e queijo


Boguita

 

Ingredientes para 4 unidades

- 2 dentes de alho espremidos
- 60 g de manteiga
- 4 fatias de pão rústico (alentejano, Mafra, saloio...)
- 100 g de queijo de ovelha amanteigado*
- orégãos secos q.b.

* ou outro queijo à gosto, mas não pode ser muito seco

Preparação

Pré-aquecer o grelhador do forno.

Levar a manteiga a derreter em lume brando. Juntar o alho e deixar dourar sem queimar, mexendo com frequência.

Barrar as fatias de pão com o preparado anterior. Dividir o queijo pelas fatias de pão e polvilhar com orégãos secos à gosto.

Colocar as fatias de pão num tabuleiro e levar ao forno por aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo se apresentar levemente derretido e gratinado. Servir de imediato.

 

*elvirabistrot.blogspot

24
Ago18

Omeleta de queijo e nozes


Boguita

Ingredientes para 4 pessoas

- 8 ovos
- 12 metades de nozes (miolo), picadas grosseiramente
- 150 g de queijo gruyère ou emmental ralado em fios*
- 2 colheres (sopa) de natas para culinária
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- sal & pimenta moída no momento

* ou outro queijo curado à gosto

Preparação

Bater os ovos numa tigela grande. Juntar o queijo ralado e as natas. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem e reservar.

Aquecer a manteiga juntamente com o óleo numa frigideira anti-aderente grande. Adicionar as nozes picadas e saltear por 1 minuto, mexendo com uma colher de pau.

Verter o preparado de ovo e mexer com a colher de pau. Deixar coalhar por 2-3 minutos em lume médio-forte, descolando com frequência as bordas da omeleta da frigideira com uma espátula.

Fazer deslizar delicadamente a omeleta para um prato grande ou uma tampa e colocar a frigideira por cima. Virar com um movimento rápido e colocar novamente a frigideira ao lume. Cozinhar por mais 3 minutos.

Fazer deslizar a omeleta para um prato de servir e cortar em fatias. Servir a omeleta quente, morna ou fria, com uma salada de folhas.

 

*http://elvirabistrot.blogspot.com

21
Ago18

Sanduíche quente de mozzarella


Boguita

Ingredientes para 2 pessoas
  • 1 bola de queijo mozzarella
  • sal & pimenta moída no momento
  • 4 folhas de manjericão
  • 4 fatias grandes de pão rústico
  • 1 ovo
  • leite
  • farinha
  • azeite (ou óleo vegetal)
Preparação

Torrar ligeiramente as fatias de pão e espalma-las um pouco com uma espátula.

Escorrer o queijo e corta-lo em rodelas. Distribuir as rodelas de queijo por 2 fatias de pão. Temperar com sal e pimenta.

Juntar as folhas de manjericão e fechar com as fatias de pão restantes, pressionando para que o queijo adira bem ao pão.

Bater o ovo com um fio de leite. Temperar com sal e pimenta. Colocar um pouco de farinha num prato. Passar as sanduíches pela mistura de ovo e leite. Passar depois pela farinha.

Aquecer um pouco de azeite numa frigideira. Dourar as sanduíches de ambos os lados no azeite e escorrer sobre papel absorvente.

Cortar em metades e servir de imediato, acompanhando com salada de rúcula.


Fonte : receita adaptada da revista Blue Cooking nº50 (Portugal)
27
Jul18

Tostas de banana e queijo


Boguita

Ingredientes para 4 unidades

- 8 fatias de pão de forma
- 3-4 bananas pequenas, tipo Madeira ou Açores (ou 2 grandes)
- 1 pitada de baunilha em pó
- 1 ovo
- 1/4 chávena* de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 8 fatias finas de queijo flamengo
- açúcar e canela em pó para polvilhar

* 1 chávena (xícara) = 1 boião (pote) de iogurte [1 cup = +/- 250 ml]

Preparação

Descascar as bananas e cortar em rodelas. Reservar.

Numa tigela, misturar o ovo com o leite, o açúcar e a baunilha. Bater muito bem e reservar.

Colocar 4 fatias de queijo sobre 4 fatias de pão. Distribuir as rodelas de banana e cobrir com as fatias de queijo restantes. Fechar com as fatias de pão restantes.

Derreter a manteiga numa frigideira, sem deixar queimar. Passar as sanduíches pela mistura de leite e dourar de ambos os lados na manteiga.

Cortar cada tosta em 2 triângulos e polvilhar com um pouco de açúcar previamente misturado com canela. Servir de imediato.

 

Fonte : receita adaptada da revista Blue Cooking - nº 36

09
Jun18

Tostas de Ovos mexidos, queijo e pesto de manjericão,


Boguita

frente na foto do café da manhã queijo grelhado com ovos mexidos e pesto com manjericão

INGREDIENTES

  • ovos grandes
  • sal 
  • colheres de sopa de manteiga, à temperatura ambiente
  • flocos de pimenta vermelha esmagados, a gosto
  • fatias de pão de forma
  • 1/2 chávena de queijo cheddar ralado
  • 1/2 chávena  queijo ralado de mozzarela
  • 1/2 chávena de pesto de manjericão
  • colheres de sopa de cebolinha fresca picada
  • mel

INSTRUÇÕES

  1. 1. Misture os ovos e uma pitada de sal em uma tigela média.

    2. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os ovos e cozinhe, sem perturbações, até que uma camada fina de ovo cozido apareça ao redor da borda da frigideira. Usando uma espátula de borracha gentilmente empurre / mova os ovos ao redor da frigideira até ficar cremosa e mal colocada, cerca de 2 minutos. Imediatamente retire da frigideira e polvilhe com flocos de pimenta vermelha esmagados. 

    3.  Espalhe o exterior de cada fatia de pão com manteiga. No interior da metade das fatias de pão, coloque uniformemente os queijos, ovos e pesto. Adicione a parte superior do pão, com o lado amanteigado voltado para cima.

    foto aérea de queijo grelhado pequeno-almoço com ovos mexidos e pesto

    3. Coloque as sanduíches, uma de cada vez, na frigideira e cozinhe até dourar de cada lado, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Sirva coberto com cebolinha, mel e sal marinho. 

     

     

    *halfbakedharvest

 

 

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