– Ingredientes – 

• 1,5dl de molho de soja
• 0,5dl de vinagre de arroz
• 2 c. de sopa de açúcar amarelo macio
• 1 malagueta fresca de piripiri
• Gengibre e margarina com alho q.b.
• 500g de lombos de salmão
• ½ ananás
• 1 pepino
• 600g de batatas novas cozidas com pele
• Margarina com tomilho, limão e alho q.b.

– Modo de preparação –

1. Numa taça grande misture o molho de soja com o vinagre de arroz, o açúcar, a malagueta (limpa de sementes e picada em pedacinhos) e o sumo de um pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada.
2. Depois junte cerca de duas colheres de sopa de margarina com alho derretida e mexa até dissolver completamente o açúcar.
3. De seguida, corte os lombos de salmão em cubos coloque-os a marinar no molho que preparou. Tape e reserve durante uma hora no frigorífico.
4. Entretanto, descasque o ananás e corte-o em cubos.
5. Lave o pepino, retire algumas tiras de casca e corte em rodelas grossas.
6. Depois escorra os cubos de salmão da marinada e enfie-os em espetos, alternando com as rodelas de pepino e os cubos de ananás.
7. Pincele generosamente as espetadas com margarina de alho e grelhe as espetadas numa chapa ou pode assar no forno. Deve virar de vez em quando.
8. Enquanto as espetadas estão a ser cozinhadas, leve um tacho ao lume com a marinada e deixe ferver.
9. Sirva as espetadas com o molho. Acompanhe com as batatinhas cozidas salteadas na margarina com tomilho derretida, limão e alho.

*vida ativa

Ingredientes:
✅ 1 abacate maduro;
✅ 2 latas de atum em conserva; 
✅ 1/4 chávena de pão ralado;
✅ 1/4 chávena de cebola roxa picada;
✅ 2 colheres de sopa de coentros frescos picados;
✅ 1 colher de sopa de sumo de limão; 
✅ 1/2 colher de chá de alho em pó;
✅ 1/2 colher de chá de sal;
✅ 1 ovo grande;

Pré-aquecemos o forno a 200ºC e cobrimos um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Numa tigela, envolvemos o abacate, o atum, um pouco de pão ralado, a cebola roxa, os coentro, o sumo de limão, o alho em pó, o sal e o ovo. Misturámos bem. Formamos os hambúrgueres e colocámos na assadeira. Levámos ao forno durante, mais ou menos, 10 minutos dos dois lados

*Bio&Natural

Do que precisa

— Uma lata de atum;
— Um ovo;
— Um quarto de couve-flor;
— Sumo de limão (a gosto);
— Sal (a gosto);
— Pimenta (a gosto);
— Coentros (a gosto).

Como se faz

Escalde a couve-flor e triture até ficar com consistência de arroz. Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem. Depois, aquece uma frigideira anti-aderente e coloca porções da mistura. Vire até ficarem douradas dos dois lados.

*Nit

Ingredientes para 2 pessoas:

400gr de lulas arranjadas e limpas
1/2 sopa de cebola
150 ml de cerveja
100 ml de leite
salsa picada

Preparação:

Deixe as lulas escorrerem muito bem para libertarem toda a água em excesso e seque-as com papel de cozinha.
Num tacho misture a sopa de cebola com as lula e a cerveja. Leve a lume brando mexendo de vez em quando, sem deixar agarrar, durante cerca de 15 minutos. Ao fim deste tempo adicione o leite e deixe cozinar mais 10 minutos.
Junte 2 colheres de sopa de salsa picada e misture bem.
Sirva com arroz branco ou puré de batata.

*as minhas receitas

Ingredientes

• 6 fatias grandes de salmão fumado
• 3 abacates
• 3 ovos
• 50 g de queijo creme
• Sumo de 1 limão 
• 3 fatias grandes de pão de sementes escuro
• Azeite
• Cebolinho fresco picado por cima

Comece por esmagar os abacates, numa taça, misturando-os bem com o queijo creme e o sumo de limão. Quando ficar com um creme homogéneo, coloque de parte. Forre outra taça com película aderente e pincele esta com azeite. Abra um ovo para cima da película aderente e feche-a com um nó. Repita o processo com os outros ovos e coloque-os todos, embrulhados, dentro de uma panela com água a ferver.

Enquanto espera que as claras fiquem brancas (atenção que as gemas têm de continuar líquidas), corte as fatias de pão em círculos e coloque-as a torrar. Numa outra taça individual, pincelada com azeite, revista o fundo com duas fatias de salmão e coloque por cima o creme de abacate. Termine com o ovo escalfado no meio do abacate e tape tudo com uma fatia de pão torrado.

Com a ajuda de um prato, vire a taça ao contrário e, com cuidado, vá levantando de forma a ficar com a torrada por baixo e a bola de salmão fumado por cima. Sirva logo, com cebolinho picado no topo.