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Hambúrgueres de Delícias do Mar

por Boguita, em 24.08.18

INGREDIENTES

 

  • 1 cenoura pequena picadinha*
  • 2 colheres (sopa) de ervilhas*
  • 2 colheres (sopa) de milho*
  • 2 tiras de pimento vermelho picadinhas*
  • 1 colher (sopa) de coentros picadinhos à parte
  • 140 g de delícias do mar picadas à parte
  • Meia cebola picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • Azeite a gosto
  • 1/4 de pacote de puré de batata em flocos
  • 2 ovos (gemas separadas)
  • Sal, pimenta, noz moscada
  • Leite
  • Meio pacote de flocos de batata para fazer o panado
  • Farinha
  • Óleo para fritar

*1 chávena de chá cheia com estes ingredientes todos

 

PREPARAÇÃO

 

  1. Deita-se numa frigideira um fio de azeite, deixa-se aquecer e junta-se a cebola e alho picados. Deixam-se fritar ligeiramente e depois acrescenta-se o conteúdo da chávena (ervilhas, milho, pimento, cenoura).
  2. Deixa-se fritar um pouco para cozinhar, ir mexendo. Cozinha cerca de 5, 8 minutos e apaga-se o lume.

     

  3. Juntam-se as delícias do mar, os coentros picados, o sal e a pimenta.

     

  4. Faz-se um puré de batata com os flocos. Leve ao micro-ondas, leite e água, e aqueça bem, deite depois os flocos e mexa. Tem de ficar um puré mais compacto, e será mais ao menos metade da quantidade que temos da mistura das delícias do mar.

     

     

  5. Mistura-se ao puré as duas gemas de ovos, noz moscada, sal e pimenta e mexe-se bem.

     

  6. Junta-se o puré já pronto à mistura das delícias e envolve-se tudo muito bem.

     

  7. Tendem-se bolas que se achatam em forma de hambúrguer.

     

  8. Passam-se com jeitinho esses hambúrgueres, primeiro por farinha, depois pela clara de ovo, e em seguida pelos flocos de batata. No último processo calcam-se bem os flocos de batata de forma a ficar com uma camada toda uniforme.
  9. Depois de todos prontos, há as duas opções. Ou vão para o forno e assam em temperatura média até estarem dourados ou vão a fritar. Convêm o óleo não estar muito quente para não queimar. Fritam-se até estarem lourinhos, vão-se virando de um lado e do outro, para ir fritando por igual.

     

  10. Acompanham-se a gosto, ficaria bem um arroz  ou com uma salada querendo a refeição mais light.

 

 

 

Fonte original com todos os direitos reservados: Amoresabores

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publicado às 14:16

Peixe Assado com Leite de Coco

por Boguita, em 18.06.18

 

Peixe Assado com Leite de Coco  #peixe #peixeassado#comida #culinaria #gastromina #receita #receitas #receitafacil #chef #receitasfaceis #receitasrapida

INGREDIENTES

  • 300g de batatas em rodelas pré-cozidas

  • Sal

  • 400g de filé de peixe

  • ½ xícara de alho poró em fatias finas

  • 1 pimenta dedo de moça picada

  • 2 colheres de sopa de suco de limão

  • 200ml de leite de coco

  • 2 colheres de sopa de coentro picada

     

INSTRUÇÕES

  1. Cobrir o fundo de um refratário com as rodelas de batata, temperar com sal e sobre elas dispor o peixe.

  2. Cobrir o peixe com o alho, temperar com a pimenta, o suco de limão e o sal.

  3. Adicionar o leite de coco e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutosou até que o peixe esteja cozido.

  4. Retirar do forno, polvilhar o coentro e servir.

*dicasdetudo

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publicado às 13:45

Filetes de Sardinhas panadas

por Boguita, em 02.06.18

Receita de Sardinha frita sequinha

Ingredientes:
Passos a seguir para fazer esta receita:
1

O primeiro passo desta receita de sardinha frita crocante é separar as cabeças das sardinhas do corpo, e abrir a sardinha em borboleta, como na imagem, e retirar a espinha central. Tempere as sardinhas com o suco dos limões e os alhos amassados.

Fonte: theundergroundgourmet.wordpress.com
2

Em seguida prepare os ingredientes para panar: coloque a farinha de trigo numa tigela e misture nela sal e pimenta do reino, noutra tigela bata ligeiramente os ovos com o leite e, numa terceira tigela, coloque o pão ralado também com sal e pimenta.

 
3

Mergulhe as sardinha na tigela da farinha, envolva bem e sacuda o excesso. Passe pela tigela de ovo e, depois, envolva no pão ralado. Reserve as sardinhas panadas na geladeira por 30 minutos, para que esta crosta de ingredientes grude bem nelas.

 
4

Após o passo anterior, esquente o óleo. Quando estiver quente, frite algumas sardinhas de cada vez, para não baixar a temperatura do óleo, até ficarem douradinhas e crocantes. Retire para um prato com papel absorvente e repita até fritar todo o peixe.

Dica: Um dos segredos para conseguir uma sardinha sequinha é fritar somente quando o óleo estiver bem quente.

 
5

Sua sardinha frita sequinha está pronta! Sirva com, por exemplo, couve à mineiramolho tártaro e arroz branco. Bom apetite!

 
 
*tudoreceitas

 

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publicado às 11:32

Pataniscas saudaveis

por Boguita, em 02.06.18

Do que precisa

— Uma lata de atum;
— Um ovo;
— Um quarto de couve-flor;
— Sumo de limão (a gosto);
— Sal (a gosto);
— Pimenta (a gosto);
— Coentros (a gosto).

Como se faz

Escalde a couve-flor e triture até ficar com consistência de arroz. Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem. Depois, aquece uma frigideira anti-aderente e coloca porções da mistura. Vire até ficarem douradas dos dois lados.

 

*Nit

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publicado às 10:57

Lulas estufadas com cerveja e coentros

por Boguita, em 09.04.18

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Ingredientes para 2 pessoas:

400gr de lulas arranjadas e limpas
1/2 sopa de cebola
150 ml de cerveja
100 ml de leite
salsa picada

Preparação:

Deixe as lulas escorrerem muito bem para libertarem toda a água em excesso e seque-as com papel de cozinha.
Num tacho misture a sopa de cebola com as lula e a cerveja. Leve a lume brando mexendo de vez em quando, sem deixar agarrar, durante cerca de 15 minutos. Ao fim deste tempo adicione o leite e deixe cozinar mais 10 minutos.
Junte 2 colheres de sopa de salsa picada e misture bem.
Sirva com arroz branco ou puré de batata.

 

*as minhas receitas

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publicado às 16:16

Peixe Assado com Leite de Coco

por Boguita, em 27.03.18

Peixe Assado com Leite de Coco ( OTIMA RECEITA E FACIL DE FAZER ) #PEIXE #RECEITADEPEIXE #peixeassadocomleitedecoco #frutosdomar

  • Sal

  • 400g de filetes de peixe

  • ½ chávena de alho francês em fatias finas

  •  pimenta 

  • 2 colheres de sopa de suco de limão

  • 200ml de leite de coco

  • 2 colheres de sopa de coentro picada

INSTRUÇÕES

  1. Cobrir o fundo de um tabuleiro com as rodelas de batata, temperar com sal e sobre elas dispor o peixe.

  2. Cobrir o peixe com o alho, temperar com a pimenta, o suco de limão e o sal.

  3. Adicionar o leite de coco e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

  4. Retirar do forno, polvilhar o coentro e servir.

*receitas superfaceis

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publicado às 17:22

bola de salmão fumado

por Boguita, em 14.03.18

Ingredientes

  • 6 fatias grandes de salmão fumado
  • 3 abacates
  • 3 ovos
  • 50 g de queijo creme
  • Sumo de 1 limão 
  • 3 fatias grandes de pão de sementes escuro
  • Azeite
  • Cebolinho fresco picado por cima

 

Comece por esmagar os abacates, numa taça, misturando-os bem com o queijo creme e o sumo de limão. Quando ficar com um creme homogéneo, coloque de parte. Forre outra taça com película aderente e pincele esta com azeite. Abra um ovo para cima da película aderente e feche-a com um nó. Repita o processo com os outros ovos e coloque-os todos, embrulhados, dentro de uma panela com água a ferver.

Enquanto espera que as claras fiquem brancas (atenção que as gemas têm de continuar líquidas), corte as fatias de pão em círculos e coloque-as a torrar. Numa outra taça individual, pincelada com azeite, revista o fundo com duas fatias de salmão e coloque por cima o creme de abacate. Termine com o ovo escalfado no meio do abacate e tape tudo com uma fatia de pão torrado.

Com a ajuda de um prato, vire a taça ao contrário e, com cuidado, vá levantando de forma a ficar com a torrada por baixo e a bola de salmão fumado por cima. Sirva logo, com cebolinho picado no topo.

 

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publicado às 18:08

FEIJOADA DE TAMBORIL

por Boguita, em 28.02.18

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5 pessoas | Fácil | Económico |Tempo 45 minutos

Ingredientes

• 600 g de tamboril congelado

• 1 frasco de feijão branco

• 5 tomates pelados

• 100 g de bacon em pedacinhos

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 1 cenoura

• 5 c. de sopa de azeite

• 1 raminho de salsa ou coentros picados

• Sal e pimenta q.b.

Preparação

1 - Deixe descongelar o tamboril e retire-lhe a espinha central, de modo a ficar com dois lombos. Corte-os em cubos.

2 - Corte a espinha em pedaços e coloque-a num tacho para preparar um caldo. Junte 7,5 dl de água e leve ao lume. Deixe cozinhar durante 10 minutos.

3 - Descasque a cebola, os alhos e a cenoura. Pique a cebola e os alhos e corte a cenoura em rodelas. Coloque tudo num tacho com azeite e adicione o bacon. Misture e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

4 - Junte o tomate picado, mexa e deixe ferver. Adicione os cubos de tamboril, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

5 - Junte o feijão escorrido e um pouco de caldo até cobrir a mistura. Mexa e cozinhe em lume brando por mais 10 minutos. Verifique o tempero e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.

Sugestão: pode juntar miolo de camarão nos últimos 5 minutos de cozedura

 

*Lidl

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publicado às 15:51

Massada de atum com ananás

por Boguita, em 09.02.18

Ingredientes: 
100 ml de azeite
1 cebola 
alho 
1 tomate maduro 
50g de polpa de tomate 
1 folha de louro 
pimento vermelho 
1 lata de atum 
1 caldo de peixe 
massa de cotovelos 
1l de água 
ananás
 
Preparação:
Num tacho juntar a água com o caldo e deixar ferver.Noutro tacho deitar o azeite, juntar a cebola e alho picados e a folha de louro.
Cortar o pimento e o tomate aos cubinhos e juntar ao refogado. Acrescentar a polpa de tomate e deixar refogar até este estar desfeito. Juntar o atum depois de escorrido. Acrescentar a água do caldo e quando estiver a ferver, juntar a massa. Temperar com sal e pimenta moída. Cortar o ananás aos cubos e juntar quando a massa estiver quase cozida.
 
 
*hoje para jantar

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publicado às 16:42

Lasanha de atum, camarão e ananás

por Boguita, em 09.02.18

Ingredientes para 6:
1 embalagem de massa fresca para lasanha 
2 embalagens de atum em azeite
1 cebola
1 lata de tomate pelado ou tomate maduro congelado
azeite 
250g de camarão descascado congelado
1 embalagem de surimi
2 fatias de ananás fresco
1/2 pimento vermelho 
molho bechamel
oregãos
sal, pimenta preta q.b. 
mozzarella ralada para polvilhar


Preparação:
Num tacho deite o azeite e a cebola picada e leve a refogar, em lume brando, até a cebola estar macia. Acrescente o tomate sem graínhas e deixe cozinhar até este estar desfeito. Junte o pimento cortado aos quadrados.
Entretanto escorra o azeite ao atum e reserve.
Coloque o surimi numa taça com água quente durante um minuto e corte-o às rodelas. Reserve.
Descasque o ananás e corte-o aos pedaços.
Junte o atum, o surimi e o camarão ao refogado e deixe apurar um pouco. Tempere com um pouco de sal e pimenta preta.

Prepare o molho bechamel, no tacho ou na bimby, como preferir.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Prepare a lasanha colocando uma leve camada de bechamel no fundo de um recipiente refratário. Coloque uma camada de placas de lasanha e por cima o recheio de atum. Espalhe um punhado de pedaços de ananás. Tape com bechamel e vá repetindo o processo até terminar, sendo a última camada de molho bechamel. Espalhe mozzarella ralada e polvilhe com orégãos.  
Leve ao forno durante 20-30 minutos.

 

 

*hoje para jantar

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publicado às 16:39


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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