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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

11
Dez20

Sonhos de iogurte e laranja


Boguita

A imagem pode conter: sobremesa, comida e interiores

Ingredientes:
1 iogurte sabor à escolha (usei natural)
2 ovos
1 copo de açúcar amarelo (medida copo de iogurte)
3 copos de farinha c/ fermento (medida do copo de iogurte)
Raspa de laranja
1 pitada de sal (não consta na receita original)
Óleo para fritar
Açúcar e canela q.b. para envolver
Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa taça e misture.
Prepare um prato com papel absorvente e outro com uma mistura de açúcar e canela
Aqueça o óleo.
Frite pequenas bolas de massa.
Tire e deixe escorrer sobre o papel absorvente. Envolva depois em açúcar e canela.

 

 

*Receitas Divinais

11
Dez20

Sonhos de iogurte


Boguita

Ingredientes:

1 iogurte sabor à escolha
2 ovos
1 copo do iogurte de açúcar amarelo

3 copos de farinha com fermento
raspa de limão
Açúcar e canela q.b.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes ao mesmo tempo.
Fritar em óleo em pequenas bolas.

Tirar e deixar sobre papel absorvente um bocado.
Passar por açúcar e canela.

Fonte: receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.pt

14
Dez18

SONHOS


Boguita

 

• 125 g de água

• 50 g de manteiga

• 1 c. chá de açúcar

• 1 pitada de sal

• 75 g de farinha

• 2 ovos

• 1/2 limão (raspa)

• 1/2 laranja (raspa)

• Açúcar q.b. (para polvilhar)

• Canela q.b. (para polvilhar)

• Óleo para fritar q.b.

Levar a água ao lume com a manteiga cortada em cubos, o açúcar, sal e as raspas de laranja e limão.Quando começar a ferver juntar a farinha de uma só vez (fora do lume). Envolver bem e voltar ao lume, mexendo sempre até que a massa ganhe consistência e se comece a soltar do tacho. Transferir para um recipiente frio e juntar os ovos batidos pouco a pouco, mexendo bem entre cada adição com uma colher ou na batedeira com a pá. Aquecer o óleo e fritar nele pequenas porções de massa do tamanho de uma colher de chá em lume branco. Ir controlando e virando para que dourem uniformemente e cozam por dentro (se a massa ficar muito escura e estiver crua por dentro, reduzir a temperatura do óleo). Retirar para um prato com papel absorvente e ainda quentes, passar pelo açúcar misturado com a canela.

 

14
Dez18

Rabanada de Açúcar Mascavado com leite de Coco


Boguita

Rabanada de Açúcar Mascavado com leite de Coco

INGREDIENTES

 

  • 10 Fatias de Pão Integral
  • 200g de Açúcar Mascavado Sidul
  • ½ Litro de Leite de Coco
  • 3 Ovos
  • 30g de Canela em Pó
  • 600ml de Óleo de Girassol

INSTRUÇÕES

1. Numa panela, junte o leite e o açúcar e deixe aquecer até dissolver por completo. Retire do lume e verta para um prato. Bata os ovos até ficarem homogêneos. Reserve.

2. Passe as fatias de pão no leite e depois nos ovos. Enquanto isso, aqueça o óleo e misture o açúcar mascavado, e a canela num prato.

3. Quando o óleo estiver bem quente, comece a fritar as rabanadas. Frite uma de cada vez, dependendo do tamanho da frigideira.

4. Escorra as rabanadas em papel vegetal e reserve.

5. Passe as rabanadas pela mistura de açúcar e canela e sirva.

 

*Sidul

20
Dez17

Perú de Natal com Recheio de Castanhas


Boguita

Ingredientes:
 
Marinada:
1 perú com cerca de 7 kg
500 g de sal
2 Laranjas às rodelas
2 laranjas o sumo
1 Limão às rodelas
1 c. de sopa de ervas de provence
1 c. de sopa de oregãos secos
1 c. de chá de tomilho fresco
3 copos de vinho branco
1 c. de sopa de bagas de pimenta da jamaica
1 c. de sopa de cravinhos inteiros
1 cálice de água ardente
Água até tapar por completo o perú
 
Recheio:
Azeite
750 g de carne moída mista (vaca e porco)
1 linguiça regional sem pele e moída
Miúdos do perú
2 cebolas 
4 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 pimento verde
3 folhas de louro
Tomatada a gosto 
1 caldo de carne
Pimenta preta moída na hora
Pimentão doce 
Cominhos
Vinho branco
Salsa
Castanhas cozidas com erva doce +/- 500 g
 
Preparação:
 
"5 dias antes deitei o perú ainda congelado num alguidar coloquei todos os temperos para a marinada e cobri com água. Coloquei num sitio frio e durante estes dias virei-o várias vezes.
No dia anterior da preparação do perú fiz o recheio para tomar gosto. Cozi os miúdos do perú com água e sal. Num tacho fiz um refogado com azeite, a cebola picada, as folhas de louro, os pimentos picados e os dentes de alho picados. Adicionei a carne moída e a linguiça picada e refoguei um bom bocado. Juntei os temperos, e o vinho e deixei apurar mexendo ocasionalmente. Adicionei os miúdos picados e a tomatada e deixei tomar gosto.
Depois de apurado adicionei a salsa picada e as castanhas cozinhas. Mexi e tapei. Deixei apurar mais um pouco e depois desliguei o lume.
No dia seguinte fervi o recheio novamente e retifiquei os temperos. Deixei arrefecer um bocado para poder rechear o perú.
Retirei o perú da marinada escorri-o e sequei-o muito bem com um pano. Recheei o interior e papo do perú com o recheio e atei-o com fio e cozinha.
Levei a assar por 3 horas e durante a cozedura fui espetando e regando com os próprios sucos. Tapei com folha de papel de alumínio quando começou a tomar cor."
 
 
20
Dez17

Rabanadas de Leite e Vinho do Porto com Frutos Secos


Boguita

Ingredientes:
 
Para as Rabanadas:
1 cacete (de véspera) partido às fatias com a espessura de 1 dedo e 1/2
1 litro de leite meio gordo
250 gr de açúcar
2 cascas de limão
1 pau de canela
12 ovos
2 litros de óleo 
açúcar e canela q.b.
 
Para cada Calda: 
(Devem ser feitas de véspera)
350 gr de açúcar
300 ml de água
1 paus de canela
1 casca de limão
1 cálice de Vinho do Porto
 
Preparação:
 
De véspera fazem-se duas caldas, em tachos separados, levando ao lume todos os ingredientes, com excepção do Vinho do Porto, deixando-se ferver por 30 minutos. Fora do lume, adicionar o Vinho do Porto a cada calda. No próprio dia, levar a ferver o leite com o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela. Deixar ferver por 2 a 3 minutos. Na batedeira bater 12 ovos até fazerem espuma. Reservar. Dispor as fatias de pão em travessas e regar cada fatia com uma concha de sopa do leite adoçado e quente. Forrar a banca da cozinha com bastante papel absorvente, que se polvilha com açúcar e canela. Num tacho de base larga, colocar 1 litro de óleo a aquecer. Passar cada fatia de pão pelos ovos e fritá-las em lume médio. Viram-se várias vezes até ficarem douradas. Retirá-las para o papel de cozinha e polvilhá-las com mais açúcar e canela. Mudar o óleo ao fim de umas 15 rabanadas. Levar a ferver novamente uma das caldas e mergulhar rapidamente cada uma das rabanadas, voltando-as umas duas vezes até largarem a gordura. Escorrê-las com uma escumadeira e colocá-las nas terrinas onde vão ser servidas. Levar a ferver por um minuto a outra calda e deitar sobre as rabanadas. Servir as rabanadas regadas com a calda, a gosto, pinhões, nozes e passas ou sultanas. 
 
 
*receitas do mundo portugues
06
Nov17

Bolachas de gengibre de Natal


Boguita

Ingredientes

700 g farinha de trigo sem fermento
1 c. chá de sal grosso
1 c. chá de canela
2 c. chá gengibre em pó
½ c. chá de noz moscada
150 g açúcar mascavado
130 g de manteiga sem sal
2 ovos M
350 g de melaço de cana
1 clara de ovo
170 g de açúcar em pó
qb de limão

Receita para 40 bolachas

Bolachas de gengibre em 10 passos

Passo-a-passo

Bolachas de gengibre em 10 passos

1. Numa taça, misture a farinha, a colher de sal, a canela, o gengibre em pó, a noz moscada e o açúcar mascavado

cBolachas de gengibre em 10 passos

2. Misture a manteiga, o ovo e o melaço de cana na Chef Express, 1 minuto na função amassar

Bolachas de gengibre em 10 passos

3. Adicione a primeira mistura na função amassar durante 1 minuto e 30 segundos

Bolachas de gengibre em 10 passos

4. Embrulhe a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico (no mínimo 15 minutos)

Bolachas de gengibre em 10 passos

5. Estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal com 3 a 5 milímetros de espessura

Bolachas de gengibre em 10 passos

6. Faça as bolachas com as formas. Pode furar as bolachas na extremidade superior para depois colocá-las pendurá-las como decoração de Natal, na sua árvore por exemplo

Bolachas de gengibre em 10 passos

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por 10 minutos. Afaste as bolachas umas das outras para que não colem. Depois de retirar do forno, deixe-as a descansar numa rede

Bolachas de gengibre em 10 passos

8. Prepare o glace: misture uma clara de ovo com 170 g de açúcar em pó e algumas gotas de limão. Bata até que a consistência fique firme. Utilize de imediato

Bolachas de gengibre em 10 passos

9. Coloque o glace num cone de papel vegetal com ponta fina e decore as bolachas

Bolachas de gengibre em 10 passos

10. As bolachas de gengibre estão prontas! São óptimas para colocar na mesa de Natal, pendurar na árvore ou… comer de imediato!

 

 

 

*Pingo Doce

24
Out17

Azevias de amêndoa e grão


Boguita

azevias de amêndoa e grão

 

INGREDIENTES
PARA A MASSA
PARA O RECHEIO
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Faça a massa: deite a farinha numa tigela, junte a margarina e a banha e misture muito bem até que fique um género de areia húmida. Numa tigela à parte, bata o ovo com a água, adicione ao preparado e amasse, sem trabalhar muito, até que fique uma massa homogénea.
  2. O recheio: leve um tacho ao lume com a água, o Açúcar Amarelo RAR, a casca de limão e o pau de canela, mexa e deixe ferver durante cerca de 10 minutos. Escorra e passe o grão cozido pelo passevite, junte ao tacho, adicione também a amêndoa granulada e mexa até começar a ferver. Numa tigela, bata as gemas, adicione um pouco da mistura do tacho mexendo sempre, junte ao tacho e deixe cozinhar, mexendo continuamente até começar a engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
  3. Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, disponha um pouco do recheio, pincele à volta com um pouco de água, dobre e corte em formato de rissol. Repita a operação até acabar o recheio e a massa e leve depois as azevias fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha, depois passe por açúcar em pó e sirva decoradas a gosto.
     
     
    *Teleculinaria
16
Set17

FATIAS DOURADAS COM MAÇA


Boguita

Resultado de imagem para FATIAS DOURADAS COM MAÇA

Ingredientes

 

  • 8  fatias com 2 cm de espessura de pão de cacete ou pão de forma com 3 dias
  • 600 ml de leite gordo
  • 1/2 vagem de baunilha
  • 1 pau de canela
  • 3  colheres de sopa de açúcar
  • 3  Ovos batidos
  • Mistura de açúcar com canela
  • 2  maçã(s) com pele
  • 1  Limão
  • Açucar qb
  • 2  colheres de sopa de manteiga
  • Gengibre
  • 3  fatias de ananás
 
 
 

1)    Num tacho, leve ao lume o leite, 3 colheres de sopa de açúcar, as cascas de limão, ½ vagem de baunilha, o pau de canela, mexa e deixe aquecer para misturar os aromas. 

 

2)    Aproveite e tire o caroço à maçã, regue com sumo de limão, corte em cubos e deite na frigideira.

 

3)    Depois, corte o ananás em pedaços e junte à maçã. Polvilhe com açucar, manteiga, raspa de gengibre e deixe caramelizar.

 

4)    Depois coe o preparado e deixe arrefecer até que fique morno.

 

5)    Mergulhe as fatias de pão no leite e passe-as bem pelo ovo batido.
Disponha todas as fatias num tabuleiro de forno com papel vegetal untado com azeite e polvilhado com a mistura de açúcar e canela e depois, volte a polvilhar com mais mistura açucar/canela. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º, por 30/40 minutos.

 

6)    Passado esse tempo retire do forno, polvilhe com açucar e canela e deite por cima a fruta caramelizada.

 

*Receita de: Cátia Goarmon

 

 

08
Jan16

Coroa dos Reis


Boguita

 
Ingredientes:

1 massa folhada rectangular 40x50
Nutella q.b.
400g de frutos secos
(figos e alperces secos, tâmaras, passas pretas e douradas, amendoim e amêndoa picada)
vinho do porto q.b.
1 gema de ovo
 
Preparação:

Pique os frutos em pedacinhos e coloque-os numa tigela com o vinho do porto e deixe ficar 10 minutos. Espalhe a nutella (generosamente...) sobre a massa folhada e por cima espalhe os frutos, reserve um pouco de amêndoa e passas para a decoração. Enrole como se fosse uma torta, e estique ligeiramente o rolo, formado uma coroa. 
Una as duas pontas com um pouco de água fria para colar a massa folhada. Com uma faca, faça cortes pelo lado de fora, mas sem cortar toda a largura da coroa. Coloque a coroa no tabuleiro e leve a forno quente a 190º durante 15 minutos. 
Cubra-a com papel de prata, baixe a temperatura para 180º e deixe acabar de cozer durante mais ou menos 20 minutos. deverá ficar douradinha e bem folhada no interior. Depende sempre do seu forno. Retire do forno, cubra com os frutos reservados e leve ao forno 5 minutos. 
Deixe arrefecer sobre uma rede e polvilhe com açúcar em pó!
 
 
*7gramas de ternura

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