Boguita&Receitas

Dez20

Sonhos de iogurte e laranja

Boguita

Ingredientes:

1 iogurte sabor à escolha (usei natural)

2 ovos

1 copo de açúcar amarelo (medida copo de iogurte)

3 copos de farinha c/ fermento (medida do copo de iogurte)

Raspa de laranja

1 pitada de sal (não consta na receita original)

Óleo para fritar

Açúcar e canela q.b. para envolver

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture.

Prepare um prato com papel absorvente e outro com uma mistura de açúcar e canela

Aqueça o óleo.

Frite pequenas bolas de massa.

Tire e deixe escorrer sobre o papel absorvente. Envolva depois em açúcar e canela.

*Receitas Divinais

Dez20

Sonhos de iogurte

Boguita

Ingredientes:

1 iogurte sabor à escolha
2 ovos
1 copo do iogurte de açúcar amarelo

3 copos de farinha com fermento
raspa de limão
Açúcar e canela q.b.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes ao mesmo tempo.
Fritar em óleo em pequenas bolas.

Tirar e deixar sobre papel absorvente um bocado.
Passar por açúcar e canela.

Fonte: receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.pt

Dez18

SONHOS

Boguita

• 125 g de água

• 50 g de manteiga

• 1 c. chá de açúcar

• 1 pitada de sal

• 75 g de farinha

• 2 ovos

• 1/2 limão (raspa)

• 1/2 laranja (raspa)

• Açúcar q.b. (para polvilhar)

• Canela q.b. (para polvilhar)

• Óleo para fritar q.b.

Levar a água ao lume com a manteiga cortada em cubos, o açúcar, sal e as raspas de laranja e limão.Quando começar a ferver juntar a farinha de uma só vez (fora do lume). Envolver bem e voltar ao lume, mexendo sempre até que a massa ganhe consistência e se comece a soltar do tacho. Transferir para um recipiente frio e juntar os ovos batidos pouco a pouco, mexendo bem entre cada adição com uma colher ou na batedeira com a pá. Aquecer o óleo e fritar nele pequenas porções de massa do tamanho de uma colher de chá em lume branco. Ir controlando e virando para que dourem uniformemente e cozam por dentro (se a massa ficar muito escura e estiver crua por dentro, reduzir a temperatura do óleo). Retirar para um prato com papel absorvente e ainda quentes, passar pelo açúcar misturado com a canela.

Dez18

Rabanada de Açúcar Mascavado com leite de Coco

Boguita

INGREDIENTES

10 Fatias de Pão Integral
200g de Açúcar Mascavado Sidul
½ Litro de Leite de Coco
3 Ovos
30g de Canela em Pó
600ml de Óleo de Girassol

INSTRUÇÕES

1. Numa panela, junte o leite e o açúcar e deixe aquecer até dissolver por completo. Retire do lume e verta para um prato. Bata os ovos até ficarem homogêneos. Reserve.

2. Passe as fatias de pão no leite e depois nos ovos. Enquanto isso, aqueça o óleo e misture o açúcar mascavado, e a canela num prato.

3. Quando o óleo estiver bem quente, comece a fritar as rabanadas. Frite uma de cada vez, dependendo do tamanho da frigideira.

4. Escorra as rabanadas em papel vegetal e reserve.

5. Passe as rabanadas pela mistura de açúcar e canela e sirva.

*Sidul

Dez17

Perú de Natal com Recheio de Castanhas

Boguita

Ingredientes:

Marinada:

1 perú com cerca de 7 kg

500 g de sal

2 Laranjas às rodelas

2 laranjas o sumo

1 Limão às rodelas

1 c. de sopa de ervas de provence

1 c. de sopa de oregãos secos

1 c. de chá de tomilho fresco

3 copos de vinho branco

1 c. de sopa de bagas de pimenta da jamaica

1 c. de sopa de cravinhos inteiros

1 cálice de água ardente

Água até tapar por completo o perú

Recheio:

Azeite

750 g de carne moída mista (vaca e porco)

1 linguiça regional sem pele e moída

Miúdos do perú

2 cebolas

4 dentes de alho

1 pimento vermelho

1 pimento verde

3 folhas de louro

Tomatada a gosto

1 caldo de carne

Pimenta preta moída na hora

Pimentão doce

Cominhos

Vinho branco

Salsa

Castanhas cozidas com erva doce +/- 500 g

Preparação:

"5 dias antes deitei o perú ainda congelado num alguidar coloquei todos os temperos para a marinada e cobri com água. Coloquei num sitio frio e durante estes dias virei-o várias vezes.

No dia anterior da preparação do perú fiz o recheio para tomar gosto. Cozi os miúdos do perú com água e sal. Num tacho fiz um refogado com azeite, a cebola picada, as folhas de louro, os pimentos picados e os dentes de alho picados. Adicionei a carne moída e a linguiça picada e refoguei um bom bocado. Juntei os temperos, e o vinho e deixei apurar mexendo ocasionalmente. Adicionei os miúdos picados e a tomatada e deixei tomar gosto.

Depois de apurado adicionei a salsa picada e as castanhas cozinhas. Mexi e tapei. Deixei apurar mais um pouco e depois desliguei o lume.

No dia seguinte fervi o recheio novamente e retifiquei os temperos. Deixei arrefecer um bocado para poder rechear o perú.

Retirei o perú da marinada escorri-o e sequei-o muito bem com um pano. Recheei o interior e papo do perú com o recheio e atei-o com fio e cozinha.

Levei a assar por 3 horas e durante a cozedura fui espetando e regando com os próprios sucos. Tapei com folha de papel de alumínio quando começou a tomar cor."

Dez17

Rabanadas de Leite e Vinho do Porto com Frutos Secos

Boguita

Ingredientes:

Para as Rabanadas:

1 cacete (de véspera) partido às fatias com a espessura de 1 dedo e 1/2

1 litro de leite meio gordo

250 gr de açúcar

2 cascas de limão

1 pau de canela

12 ovos

2 litros de óleo

açúcar e canela q.b.

Para cada Calda:

(Devem ser feitas de véspera)

350 gr de açúcar

300 ml de água

1 paus de canela

1 casca de limão

1 cálice de Vinho do Porto

Preparação:

De véspera fazem-se duas caldas, em tachos separados, levando ao lume todos os ingredientes, com excepção do Vinho do Porto, deixando-se ferver por 30 minutos. Fora do lume, adicionar o Vinho do Porto a cada calda. No próprio dia, levar a ferver o leite com o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela. Deixar ferver por 2 a 3 minutos. Na batedeira bater 12 ovos até fazerem espuma. Reservar. Dispor as fatias de pão em travessas e regar cada fatia com uma concha de sopa do leite adoçado e quente. Forrar a banca da cozinha com bastante papel absorvente, que se polvilha com açúcar e canela. Num tacho de base larga, colocar 1 litro de óleo a aquecer. Passar cada fatia de pão pelos ovos e fritá-las em lume médio. Viram-se várias vezes até ficarem douradas. Retirá-las para o papel de cozinha e polvilhá-las com mais açúcar e canela. Mudar o óleo ao fim de umas 15 rabanadas. Levar a ferver novamente uma das caldas e mergulhar rapidamente cada uma das rabanadas, voltando-as umas duas vezes até largarem a gordura. Escorrê-las com uma escumadeira e colocá-las nas terrinas onde vão ser servidas. Levar a ferver por um minuto a outra calda e deitar sobre as rabanadas. Servir as rabanadas regadas com a calda, a gosto, pinhões, nozes e passas ou sultanas.

*receitas do mundo portugues

Nov17

Bolachas de gengibre de Natal

Boguita

Ingredientes

700 g farinha de trigo sem fermento
1 c. chá de sal grosso
1 c. chá de canela
2 c. chá gengibre em pó
½ c. chá de noz moscada
150 g açúcar mascavado
130 g de manteiga sem sal
2 ovos M
350 g de melaço de cana
1 clara de ovo
170 g de açúcar em pó
qb de limão

Receita para 40 bolachas

Passo-a-passo

1. Numa taça, misture a farinha, a colher de sal, a canela, o gengibre em pó, a noz moscada e o açúcar mascavado

2. Misture a manteiga, o ovo e o melaço de cana na Chef Express, 1 minuto na função amassar

3. Adicione a primeira mistura na função amassar durante 1 minuto e 30 segundos

4. Embrulhe a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico (no mínimo 15 minutos)

5. Estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal com 3 a 5 milímetros de espessura

6. Faça as bolachas com as formas. Pode furar as bolachas na extremidade superior para depois colocá-las pendurá-las como decoração de Natal, na sua árvore por exemplo

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por 10 minutos. Afaste as bolachas umas das outras para que não colem. Depois de retirar do forno, deixe-as a descansar numa rede

8. Prepare o glace: misture uma clara de ovo com 170 g de açúcar em pó e algumas gotas de limão. Bata até que a consistência fique firme. Utilize de imediato

9. Coloque o glace num cone de papel vegetal com ponta fina e decore as bolachas

10. As bolachas de gengibre estão prontas! São óptimas para colocar na mesa de Natal, pendurar na árvore ou… comer de imediato!

*Pingo Doce

Out17

Azevias de amêndoa e grão

Boguita

INGREDIENTES

PARA A MASSA

400 g de farinha
50 g de margarina
50 g de banha
1 ovo grande
0,5 dl de água
Farinha para polvilhar
açúcar em pó para polvilhar

PARA O RECHEIO

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Faça a massa: deite a farinha numa tigela, junte a margarina e a banha e misture muito bem até que fique um género de areia húmida. Numa tigela à parte, bata o ovo com a água, adicione ao preparado e amasse, sem trabalhar muito, até que fique uma massa homogénea.
O recheio: leve um tacho ao lume com a água, o Açúcar Amarelo RAR, a casca de limão e o pau de canela, mexa e deixe ferver durante cerca de 10 minutos. Escorra e passe o grão cozido pelo passevite, junte ao tacho, adicione também a amêndoa granulada e mexa até começar a ferver. Numa tigela, bata as gemas, adicione um pouco da mistura do tacho mexendo sempre, junte ao tacho e deixe cozinhar, mexendo continuamente até começar a engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, disponha um pouco do recheio, pincele à volta com um pouco de água, dobre e corte em formato de rissol. Repita a operação até acabar o recheio e a massa e leve depois as azevias fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha, depois passe por açúcar em pó e sirva decoradas a gosto.

*Teleculinaria

Set17

FATIAS DOURADAS COM MAÇA

Boguita

Ingredientes

8 fatias com 2 cm de espessura de pão de cacete ou pão de forma com 3 dias
600 ml de leite gordo
1/2 vagem de baunilha
1 pau de canela
3 colheres de sopa de açúcar
3 Ovos batidos
Mistura de açúcar com canela
2 maçã(s) com pele
1 Limão
Açucar qb
2 colheres de sopa de manteiga
Gengibre
3 fatias de ananás

1) Num tacho, leve ao lume o leite, 3 colheres de sopa de açúcar, as cascas de limão, ½ vagem de baunilha, o pau de canela, mexa e deixe aquecer para misturar os aromas.

2) Aproveite e tire o caroço à maçã, regue com sumo de limão, corte em cubos e deite na frigideira.

3) Depois, corte o ananás em pedaços e junte à maçã. Polvilhe com açucar, manteiga, raspa de gengibre e deixe caramelizar.

4) Depois coe o preparado e deixe arrefecer até que fique morno.

5) Mergulhe as fatias de pão no leite e passe-as bem pelo ovo batido.
Disponha todas as fatias num tabuleiro de forno com papel vegetal untado com azeite e polvilhado com a mistura de açúcar e canela e depois, volte a polvilhar com mais mistura açucar/canela. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º, por 30/40 minutos.

6) Passado esse tempo retire do forno, polvilhe com açucar e canela e deite por cima a fruta caramelizada.

*Receita de: Cátia Goarmon

Jan16

Coroa dos Reis

Boguita

Ingredientes:

1 massa folhada rectangular 40x50
Nutella q.b.
400g de frutos secos
(figos e alperces secos, tâmaras, passas pretas e douradas, amendoim e amêndoa picada)
vinho do porto q.b.
1 gema de ovo

Preparação:

Pique os frutos em pedacinhos e coloque-os numa tigela com o vinho do porto e deixe ficar 10 minutos. Espalhe a nutella (generosamente...) sobre a massa folhada e por cima espalhe os frutos, reserve um pouco de amêndoa e passas para a decoração. Enrole como se fosse uma torta, e estique ligeiramente o rolo, formado uma coroa.

Una as duas pontas com um pouco de água fria para colar a massa folhada. Com uma faca, faça cortes pelo lado de fora, mas sem cortar toda a largura da coroa. Coloque a coroa no tabuleiro e leve a forno quente a 190º durante 15 minutos.
Cubra-a com papel de prata, baixe a temperatura para 180º e deixe acabar de cozer durante mais ou menos 20 minutos. deverá ficar douradinha e bem folhada no interior. Depende sempre do seu forno. Retire do forno, cubra com os frutos reservados e leve ao forno 5 minutos.
Deixe arrefecer sobre uma rede e polvilhe com açúcar em pó!

*7gramas de ternura

Boguita&Receitas

Boguita&Receitas

Sonhos de iogurte e laranja

Sonhos de iogurte

SONHOS

Rabanada de Açúcar Mascavado com leite de Coco

INGREDIENTES

INSTRUÇÕES

Perú de Natal com Recheio de Castanhas

Rabanadas de Leite e Vinho do Porto com Frutos Secos

Bolachas de gengibre de Natal

Ingredientes

Passo-a-passo

Azevias de amêndoa e grão

FATIAS DOURADAS COM MAÇA

Ingredientes

Coroa dos Reis

Mais sobre mim

Subscrever por e-mail

Arquivo

Em destaque no SAPO Blogs