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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

11
Mar19

Tortelloni frito com molho de iogurte


Boguita

Tortelloni com molho de iogurte

INGREDIENTES

  • 2 iogurte natural magro Pingo Doce
  • 1 c. café flor de sal Pingo Doce
  • 1 c. sobremesa azeite
  • 1 c. sopa limão (sumo)
  • 1 c. sobremesa cebolinho picado
  • qb pimenta de moinho
  • 250 g tortelloni de ricotta e espinafres
  • 1 L óleo (para fritar)

PREPARAÇÃO

  • 1. Deite os iogurtes numa taça, junte a flor de sal, o azeite, o sumo de limão e o cebolinho. Tempere a gosto com pimenta moída na altura e misture muito bem.
  • 2. Frite os tortelloni em óleo bem quente até estarem dourados e escorra sobre papel absorvente.
  • 3. Sirva os tortelloni com o molho de iogurte.
 
02
Nov18

Massa com abóbora, frango e cogumelos


Boguita

Ingredientes (2 porções, rápido)

imagegen

  • Abóbora 100 g
  • Cogumelos frescos 6 a 8 unidade
  • Frango 1 bife
  • Macarrão integral 200 g
  • Cebola 1 unidade
  • Tomilho, orégãos, sal e pimentaadicionar q.b.

Receita

Coza a massa com água e sal e reserve. Corte a cebola em rodelas e coloque numa frigideira a saltear num fio de azeite. Corte os cogumelos em quartos e junte. Deixe saltear. Corte a abóbora em cubos pequenos e adicione ao preparado assim como o bife cortado em pequenos pedaços. Tempere com sal, pimenta, orégãos e tomilho a gosto e deixe saltear até a abóbora começar a desfazer. Misture com a massa e se gostar, polvilhe com parmesão.

 

*diario de uma dietista

25
Out18

Tortellini com molho de cenoura


Boguita




Ingredientes para 4 pessoas

- 500 g de tortellini
- 1 cebola picada
- 2 cenouras raladas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 haste de hortelã picada
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 200 g de iogurte natural
- sal
- queijo parmesão ralado q.b.
- azeite

Preparação

Cozer a massa "al dente" em água temperada com sal e um fio de azeite.

Molho:
Refogar a cebola picada e a cenoura ralada no azeite aquecido. Cozinhar até o preparado ficar macio, mexendo de vez em quando.

Envolver a hortelã, a salsa, o sumo de limão e o iogurte previamente escorrido. Temperar com sal e misturar.

Escorrer a massa e transferir para uma travessa. Juntar o molho de cenoura e polvilhar com parmesão ralado à gosto. Servir de seguida.
 
 
 
*elvirabistrot
23
Ago18

Lasanha enganada


Boguita

 

"Lasanha, pois esta receita de massa ravioli gratinada é cozinhada no forno, em camadas. Uma sugestão prática e saborosa para o dia à dia..."

Ingredientes para 2-3 pessoas
  • 250 g de massa ravioli fresca com recheio de espinafres e ricotta*
  • 2 colheres (sopa) de azeite + um pouco para a assadeira
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 raminho de tomilho fresco
  • 2 chávenas** de tomate fresco triturado (ou de polpa de tomate)
  • 1 cenoura grande, ralada grosseiramente
  • 150 ml de natas para culinária
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco, picado
  • 1 bola de queijo mozzarella, rasgada em pedaços
  • 100 g de queijo ralado em fios (parmesão, queijo da Ilha...)
* ou outro recheio à gosto (carne, presunto...)
** 1 chávena (xícara) = 1 cup -> um volume de 240 ml

 

 

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma assadeira pequena com azeite e reservar.

Levar a massa a cozer "al dente" num grande volume de água a ferver temperada de sal. Escorrer e voltar a colocar a massa no tacho onde cozeu. Reservar.

Entretanto, aquecer o azeite num tacho pequeno. Juntar o alho e o tomilho. Refogar por 1 minuto ou até o alho começar a dourar, sem deixar queimar.

Adicionar a polpa de tomate. Temperar com sal e pimenta. Levar a ferver e baixar o lume. Deixar borbulhar em lume médio por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Retirar o tacho do lume.

Cobrir o fundo da assadeira com algum molho de tomate e polvilhar com parte da cenoura ralada. Espalhar uma camada de raviolis por cima. Regar com um pouco de natas. Temperar com sal, pimenta e manjericão picado. Repetir o processo até os ingredientes esgotarem, terminando com natas.

Espalhar os pedaços de mozzarella e polvilhar com o queijo ralado. Cobrir com alumínio alimentar e levar ao forno por 20 minutos, a 180ºC. Descartar o alumínio e levar novamente ao forno por 10 minutos, ou até gratinar.

Retirar a assadeira do forno e servir, acompanhando com salada de folhas.
 


*http://elvirabistrot.blogspot.com

 

09
Fev18

Massada de atum com ananás


Boguita

Ingredientes: 
100 ml de azeite
1 cebola 
alho 
1 tomate maduro 
50g de polpa de tomate 
1 folha de louro 
pimento vermelho 
1 lata de atum 
1 caldo de peixe 
massa de cotovelos 
1l de água 
ananás
 
Preparação:
Num tacho juntar a água com o caldo e deixar ferver.Noutro tacho deitar o azeite, juntar a cebola e alho picados e a folha de louro.
Cortar o pimento e o tomate aos cubinhos e juntar ao refogado. Acrescentar a polpa de tomate e deixar refogar até este estar desfeito. Juntar o atum depois de escorrido. Acrescentar a água do caldo e quando estiver a ferver, juntar a massa. Temperar com sal e pimenta moída. Cortar o ananás aos cubos e juntar quando a massa estiver quase cozida.
 
 
*hoje para jantar
09
Fev18

Lasanha de atum, camarão e ananás


Boguita

Ingredientes para 6:
1 embalagem de massa fresca para lasanha 
2 embalagens de atum em azeite
1 cebola
1 lata de tomate pelado ou tomate maduro congelado
azeite 
250g de camarão descascado congelado
1 embalagem de surimi
2 fatias de ananás fresco
1/2 pimento vermelho 
molho bechamel
oregãos
sal, pimenta preta q.b. 
mozzarella ralada para polvilhar


Preparação:
Num tacho deite o azeite e a cebola picada e leve a refogar, em lume brando, até a cebola estar macia. Acrescente o tomate sem graínhas e deixe cozinhar até este estar desfeito. Junte o pimento cortado aos quadrados.
Entretanto escorra o azeite ao atum e reserve.
Coloque o surimi numa taça com água quente durante um minuto e corte-o às rodelas. Reserve.
Descasque o ananás e corte-o aos pedaços.
Junte o atum, o surimi e o camarão ao refogado e deixe apurar um pouco. Tempere com um pouco de sal e pimenta preta.

Prepare o molho bechamel, no tacho ou na bimby, como preferir.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Prepare a lasanha colocando uma leve camada de bechamel no fundo de um recipiente refratário. Coloque uma camada de placas de lasanha e por cima o recheio de atum. Espalhe um punhado de pedaços de ananás. Tape com bechamel e vá repetindo o processo até terminar, sendo a última camada de molho bechamel. Espalhe mozzarella ralada e polvilhe com orégãos.  
Leve ao forno durante 20-30 minutos.

 

 

*hoje para jantar

22
Jan18

Carbonnara de Farinheira


Boguita

Ingredientes (1 pessoa):
.
100g de esparguete
1/3 de farinheira (na verdadeira, 50g de toucinho fumado)
1 colher de sobremesa de banha de porco
1 dente de alho
2 ovos
2 colheres de sopa de queijo ralado (parmesão, ilha,)
Sal e pimenta preta moída na altura
.
Preparação:
.
Ponha o esparguete a cozer em água e sal.
Como não havia em casa toucinho fumado e o presunto não tinha sido demolhado, foi mesmo com farinheira. Esfarele o interior da farinheira, grosseiramente, para uma frigideira onde pôs a banha e deixe fritar em lume médio até ganhar cor mas sem torrar, que dá à farinheira um sabor amargo e muito desagradável. Reserve.
. .Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta e junte-lhes o queijo ralado. Reserve.
...
Quando o esparguete estiver al dente, escorra-o e misture-lhe a farinheira frita. Envolva e deixe a massa 1 minuto a tomar sabor.
..
Sempre fora do lume, junte o ovo e mexa bem de modo a que não coza e fique apenas cremoso.
.

 

*outras comidas

04
Jan18

Lasanha de Pão de forma


Boguita

Lasanha deliciosa de Pão de forma

INGREDIENTES

  • 1 pacote de pão de forma sem côdea
  • 1 pacote de natas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 pacote de queijo mussarela fatiado
  • 1 pacote de presunto fatiado ou fiambre
  • 1 molho de tomate

PREPARAÇÃO:

ETAPA 1

Refogar o molho de tomate, cebola e o alho logo em seguida colocar o pacote de natas, deixe ferver e depois apague o lume e reserve.

ETAPA 2

Para montar é só  colocar uma camada de cada:

  •  pão
  • molho
  • presunto
  • queijo fatiado 

ETAPA 3

Leve ao forno por alguns minutos antes de servir, retirando assim que o queijo estiver derretido.

 

 

*receitas sem fronteira

03
Jan18

Esparguete com atum e queijo no forno


Boguita

Esparguete com Atum e Queijo no Forno

Ingredientes

- 250 gr de Esparguete
- Sal q.b.
- Óleo q.b.
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
Azeite q.b.
- 1 lata (peq.) de tomate pelado
- 3 latas de Atum
- Pimenta q.b.
- 100 gr de Queijo Ralado
 

Preparação

PASSO 1

Coza o esparguete em água temperada com sal e com o óleo.
Depois de cozido, escorra e reserve.

PASSO 2

Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os alhos picados finamente e deixe refogar até a cebola ficar douradinha.

PASSO 3

Adicione o tomate pelado e deixe cozinhar durante aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando.

PASSO 4

Escorra o atum e esmague grosseiramente, junte ao tacho e tempere com sal e pimenta.

PASSO 5

Adicione o esparguete, envolva bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno e à mesa.

PASSO 6

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC até que o esparguete fique douradinho.

PASSO 7

Retire do forno e sirva de imediato.
 
 
*Petit Chef
29
Dez17

esparguete numa bandeja de queques


Boguita

Resultado de imagem para esparguete na forma dos queques

 

  • 200 g Spaghetti 
    3 c. sopa queijo Parmesão, ralado
    2 c. sopa de pão ralado
    2 ovos L
    3 c. sopa de natas gordas 
    50 g Fiambre em cubos 
    50 g Bacon em cubos
    125 g  Mozarella ralado
    Sal e pimenta a gostoase de tomate
  • 12 almôndegas de 30 g cozinhados
  • Cozinhar o spaghetti Garofallo em bastante água com sal por cerca de 8 minutos.
  • Escorrer o spaghetti e colocar de novo no tacho.
  • Deitar o parmesão e o pão ralado envolvendo bem.
  • Usando um garfo enrolar o spaghetti e colocar porções enroladas num tabuleiro para quequesl.
  • Agora colocar o forno a aquecer a 200ºc.
  • À parte bater os ovos com as natas e temperar a gosto.
  • Adicionar o fiambre, o bacon e o queijo mozarella, mexendo até estar tudo misturado.
  • Colocar colheradas deste preparado no meio de cada ninho de spaghetti.
  • Levar ao forno por 15-18 minutos até que estejam douradinhos.
  • O recheio pode ser alterado.Podem colocar: cebola, azeitonas, anchovas,presunto e até outros queijos, da Ilha, gouda, Roquefort,etc...

Resultado de imagem para NINHOS DE ESPARGUETE

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