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Camarão com alho e mel

por Boguita, em 20.04.18

Glazed Hot Honey Garlic Shrimp l SimplyScratch.com (23)

 

 

1  pacote de miolo de camarão e numa tigela pequena misture 4 dentes de alho ralado ou finamente picado, 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado, 1/4 xícara de mel, 3 colheres de sopa de soja, uma pitada generosa  de pimenta vermelha e 1/2 colher de chá de pimenta branca.

Glazed Hot Honey Garlic Shrimp l SimplyScratch.com (1)

 

Despeje 1/3 dessa cobertura no camarão, misture bem.

Glazed Hot Honey Garlic Shrimp l SimplyScratch.com (8)

 

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Uma vez quente, junte um fio de azeite e espalhe o camarão em uma camada uniforme.

Glazed Hot Honey Garlic Shrimp l SimplyScratch.com (11)

Cozinhe o camarão por 2 a 3 minutos antes de virar e derramar metade do restante do glacê de mel.

Glazed Hot Honey Garlic Shrimp l SimplyScratch.com (13)

Continue a girar o camarão, ele deve estar caramelizando e o molho deve engrossar e aderindo ao camarão. Continue cozinhando o camarão até ficar opaco e totalmente cozido.

 

Para servir, basta espremer limão por cima e polvilhe com coentro fresco picado.

 

Glazed Hot Honey Garlic Shrimp l SimplyScratch.com (19)

*simply scratch

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publicado às 14:20

Conchas de vieiras recheadas com camarão

por Boguita, em 23.02.18

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • ½ kg de camarões pequenos descascados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pacote de bechamel
  • Mostarda amarela a gosto
  • 1 cebola picada
  • Sal e salsa a gosto
  • Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo

  • Aqueça as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes.
  • Refogue a cebola.
  • Adicione os camarões descascados.
  • Refogue por 5 minutos.
  • Adicione a mostarda.
  • Corrija o sal.
  • Adione o bechamel e misture bem.
  • Cozinhe até engrossar.
  • Adicione a salsa.
  • Deixe esfriar.
  • Recheie as casquinhas.
  • Polvilhe com parmesão.
  • Gratine e sirva.

*comida e receitas

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publicado às 17:56

como fazer um caril de gambas só com 200 calorias

por Boguita, em 22.02.18

DSC09317.jpg

Ingredientes

Para 4 pessoas

  • 600 g camarões crus descascados (caudas intactas)
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá de açafrão das índias
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 3 chávenas de konjac (formato de arroz)
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 4 tomates maduros, bem picados
  • ½ chávena de leite de coco
  • ½ chávena de coentros picados
  • ¼ chávena de hortelã picada

 

Primeiro, vamos ter de marinar os camarões. Coloque-os numa tigela com o alho, o caril, o açafrão, o gengibre, o sumo de limão, flor de sal e pimenta preta moída no momento. Mexa bem para envolver os camarões nesta mistura, tape e leve ao frigorífico durante 15 minutos.

Enquanto os camarões ficam a apurar, cozinhe o arroz konjac em água e sal, seguindo as instruções da embalagem. Assim que estiver pronto, cubra e mantenha quente.

Depeje os camarões e o molho para um wok, com o óleo de coco, e deixe saltear durante 2 a 3 minutos até ficarem levemente cor-de-rosa. Retire apenas os camarões do wok e acrescente a cebola cortada em fatias finas, cozinhando em lume brando até ficar macia (cerca de cinco minutos). Junte o tomate, tape o wok e deixe em lume médio mais cinco minutos.

Volte a colocar os camarões no wok com o leite de coco, os coentros e a hortelã. Cozinhe, enquanto mexe, por mais um minuto. Tempere a gosto e sirva por cima do arroz konjac. 

 

*casal misterio

 

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publicado às 17:41

CAMARÕES FRITOS COM MOSTARDA

por Boguita, em 15.01.18

INGREDIENTES

  • 500 g de camarões
  • 100 g de margarina
  • 6 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Salsa (a gosto)

 

PREPARAÇÃO

PASSO 1


      1. Coloque a margarina numa frigideira e derreta em lume brando. Quando a margarina estiver totalmente derretida, adicione os alhos picados, mexa com uma colher de pau e cozinhe em lume brando cerca de 2 a 3 minutos. Adicione os camarões, tape a frigideira e frite-os em lume brando cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

PASSO 2


      1. Quando os camarões estiverem quase fritos, adicione o caldo de galinha e dissolva-o com a ajuda de uma colher. De seguida, adicione a mostarda, mexa e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.

PASSO 3


    1. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva os camarões com pão torrado.

 

*food from portugal

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publicado às 13:38

LASANHA DE CAMARÃO ATUM E DELICIAS

por Boguita, em 09.11.17

Vão precisar

Atum
Delícias do Mar
Camarões
Molho Béchamel (utilizei caseiro)

Placas de Lasanha
Queijo Cheddar ralado (na receita original é mozzarella)
Oregãos

Para fazer

Começamos por dividir o molho béchamel em duas partes, juntando a uma delas as delicias e o atum.
Trituramos, polvilhamos com oregãos e reservamos.

De seguida escaldamos os camarões e amolecemos as placas da lasanha nessa água.

Começamos então a “construir” a lasanha, primeiro a placa, de seguida o recheio do atum e das delicias até este terminar, e a última camada deverá ser de camarão.

De seguida, colocamos o restante molho béchamel e polvilhamos com queijo ralado.

Levamos ao forno, pré-aquecido a 190º até que esteja bem douradinho.

 

*receitas para todos os gostos

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publicado às 15:47

MEXILHÕES GRELHADOS

por Boguita, em 17.08.17
Enviada por Vogais

INGREDIENTES

  • Mexilhões limpos 500 g
  • Pão Ralado 4 colheres de sopa
  • Queijo parmesão, ralado na altura 3 colheres de sopa
  • Alhos esmagados 2 unidade
  • Salsa fresca picada 2 colheres de sopa
  • Azeite 2 + 1/2 colheres de sopa
  • Pimenta preta moída usar a gosto -
 

PREPARAÇÃO

Verifique os mexilhões e deite fora os que estão abertos ou que não fecham quando firmemente apertado. Coloque os mexilhões fechados numa panela grande com meio litro de água, tape bem e ligue o lume no máximo durante cinco minutos, agitando a panela frequentemente até os mexilhões estarem abertos.

Deite fora os mexilhões fechados. Nos restantes, tire a concha de cima e disponha-os num prato que vá ao lume.

Aqueça o grelhador. Misture o pão ralado, o queijo, o alho, a salsa e o azeite e tempere com a pimenta preta. Ponha uma colher desta mistura em cada mexilhão e grelhe-os durante dois minutos, até ficarem dourados e a borbulhar. Sirva imediatamente.

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publicado às 09:29

ARROZ DE LINGUEIRÃO, AMÊIJOA E COENTROS

por Boguita, em 17.08.17
Enviada por DeBORLA

INGREDIENTES

  • Lingueirão 500 g
  • Amêijoa com casca 500 g
  • Cebola média 1 unidade
  • Dentes de alho 2 unidade
  • Ramo de coentros 1 unidade
  • Folha de Louro 1 unidade
  • Azeite 1 dl
  • Limão 1 unidade
  • Arroz Carolino 400 g
  • Vinho Branco 2 dl
  • Sal Marinho adicionar q.b.
  • Farinha usar q.b.

PREPARAÇÃO

Colocar as amêijoas e o lingueirão em água abundante polvilhada com farinha.

Lavar bem os mariscos bivalves e ferver de forma ligeira em água aromatizada com um dente de alho e coentros picados.

Colocar um tacho ao lume com azeite, louro e um dente de alho, finamente picado, e deixar estalar. Adicionar a cebola finamente picada. Deixar refogar. Refrescar com vinho branco. Deixar evaporar.

Adicionar um pouco da calda de ferver os mariscos.

Juntar o lingueirão sem casca e deixar ferver mais um pouco.

Juntar o arroz e ir adicionando calda conforme for necessário, até o arroz ficar cozido. Quando estiver quase cozido adicionar as amêijoas com casca.

Retificar temperos se necessário.

Na hora de servir deverá ser regado com sumo de limão e polvilhado com coentros.

Pode ainda, mediante gosto, ser adicionada malagueta.

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publicado às 09:26

Gambas e companhia

por Boguita, em 21.07.17

Gambas e Companhia

 

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Comece por descascar as gambas, deixando apenas a cabeça e a cauda. Retire a tripa e tempere com sal e pimenta.
  2. Retire a pele ao chouriço e corte-o em cubos pequenos. Pique finamente os alhos. Retire as sementes à malagueta e pique-a também finamente.
  3. Numa frigideira antiaderente, frite o chouriço no azeite durante 3 minutos, em lume médio. Aumente a intensidade do lume, junte as gambas e deixe fritar por cerca de 3 a 5 minutos.
  4. Junte depois o alho e a malagueta picados, bem como o concentrado de tomate, o molho de soja, mel e sumo de limão. Deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre, retire do lume, polvilhe com o cebolinho picado e sirva de imediato.
     
     
    *Teleculinaria

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publicado às 16:40

Camarão frito com cerveja

por Boguita, em 03.07.17





Camarão frito



 

Camarão frito com cerveja
 

       


 







Doses Tempo Cozedura  
5 Pessoas 40 Minutos  











Instruções de preparação





 





  1. 1. Descongele e arranje os camarões e coloque-as numa tigela. Descasque, lave e pique finamente os dentes de alho, junte-os aos camarões, tempere com as folhas de louro, os dentes de alho, a malagueta cortada em rodelas, a cerveja, a paprica , sal e piripirí a gosto, envolva tudo muito bem e deixe marinar durante 20 minutos.

     





  2. Numa frigideira aqueça o azeite, escorra os camarões da marinada e junte-os à frigideira, deixando corar de ambos os lados.

     





  3. Junte depois a marinada e deixe ferver até o álcool evaporar. Depois retire do lume e sirva decorado a gosto ou com ervas aromáticas picadas.

     

     

    *Teleculinaria










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publicado às 13:25

MEXILHÕES À MINHA MODA

por Boguita, em 26.06.17
Enviada por Marmita

INGREDIENTES

  • Mexilhões frescos 1 kg
  • Cebola grande 1 unidade
  • Dentes de alho 3 unidade
  • Folhas de Louro 2 unidade
  • Tomate (pode usar de lata) 800 g
  • Pimento Vermelho 1/4 unidade
  • Coentros frescos 25 g
  • Sal de aipo uma pitada -
  • Pimenta preta uma pitada -
  • Sumo de 1 limão - -
  • Azeite Virgem Extra um bom fio -

PREPARAÇÃO

Lave os mexilhões. Numa panela alta e larga, adicione o azeite, a cebola às rodelas, o alho laminado o louro, os talos dos coentros e o pimento cortado em pedaços bem pequenos e refogue até a cebola ficar translúcida, tempere com sal, pimenta e junte os mexilhões.

Deixe que as conchas abram e absorvam bem o sabor do refogado e regue com o tomate, cozinhe durante uns 10/15 minutos ou até o molho ficar bem apurado.

Antes de desligar envolta as folhas de coentros picadas e regue com o sumo do limão.

Sirva como entrada com umas fatias de pão fresco ou acompanhar uma pasta.

 

Mexilhões à  minha moda

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publicado às 09:17


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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