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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

12
Abr19

camarão panado no forno com crosta de coco


Boguita

Camarão De Coco Cozido

Ingredientes:

 
  • 1/4 chávena de amido de milho (maizena)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta 
  • 3 claras de ovos
  • 1 chávena de coco sem açúcar
  • 1/2 chávena de pão ralado 
  • Camarão  descascado, fica com a cauda
  • spray de óleo vegetal
  • molho de pimenta doce, para mergulhar

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 220º Alinhe duas bandejas de folha com papel alumínio (opcional, para fácil limpeza). Coloque uma grade de fio seguro dentro de cada um. Pulverize generosamente com spray de cozinha para evitar que cole.
  2. Em uma tigela pequena (grande o suficiente para mergulhar facilmente o camarão), misture o amido de milho, bicarbonato de sódio, sal e pimenta .
  3. Em outra tigela pequena, bata as claras com 1 colher de sopa de água.
  4. Em uma tigela média, misture o coco e pão ralado e misture até misturar uniformemente.
  5. pegue num camarão e agarre  na cauda como uma alça, mergulhe levemente na mistura de amido de milho. Bata fora o excesso (você só quer uma camada fina de revestimento do camarão inteiro que não seja a cauda que você está segurando).
  6. Mergulhe em clara de ovo, em seguida, na mistura de coco, pressionando levemente em ambos os lados do camarão para aderir. Coloque na assadeira preparada.Como fazer camarão cozido de coco
  7. Repita com o camarão restante, organizando-os no tabuleiro de modo que fiquem planos em uma camada uniforme e não se toquem.Receita De Camarão Cozido De Coco
  8. Pulverize o camarão levemente com spray de cozinha ou borrife com um óleo de oliva cheio de óleo vegetal (apenas evite usar um spray tipo 'fermento' com aroma de baunilha).
  9. Asse por cerca de 15 minutos, virando os camarões, até que  estejam opacos e o coco esteja começando a dourar.
  10. Retire do forno. 
  11. Sirva quente com molho de pimenta doce para mergulhar.


*love and olive oil

20
Abr18

Camarão com alho e mel


Boguita

Glazed Hot Honey Garlic Shrimp l SimplyScratch.com (23)

 

 

1  pacote de miolo de camarão e numa tigela pequena misture 4 dentes de alho ralado ou finamente picado, 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado, 1/4 xícara de mel, 3 colheres de sopa de soja, uma pitada generosa  de pimenta vermelha e 1/2 colher de chá de pimenta branca.

Glazed Hot Honey Garlic Shrimp l SimplyScratch.com (1)

 

Despeje 1/3 dessa cobertura no camarão, misture bem.

Glazed Hot Honey Garlic Shrimp l SimplyScratch.com (8)

 

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Uma vez quente, junte um fio de azeite e espalhe o camarão em uma camada uniforme.

Glazed Hot Honey Garlic Shrimp l SimplyScratch.com (11)

Cozinhe o camarão por 2 a 3 minutos antes de virar e derramar metade do restante do glacê de mel.

Glazed Hot Honey Garlic Shrimp l SimplyScratch.com (13)

Continue a girar o camarão, ele deve estar caramelizando e o molho deve engrossar e aderindo ao camarão. Continue cozinhando o camarão até ficar opaco e totalmente cozido.

 

Para servir, basta espremer limão por cima e polvilhe com coentro fresco picado.

 

Glazed Hot Honey Garlic Shrimp l SimplyScratch.com (19)

*simply scratch

23
Fev18

Conchas de vieiras recheadas com camarão


Boguita

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • ½ kg de camarões pequenos descascados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pacote de bechamel
  • Mostarda amarela a gosto
  • 1 cebola picada
  • Sal e salsa a gosto
  • Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo

  • Aqueça as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes.
  • Refogue a cebola.
  • Adicione os camarões descascados.
  • Refogue por 5 minutos.
  • Adicione a mostarda.
  • Corrija o sal.
  • Adione o bechamel e misture bem.
  • Cozinhe até engrossar.
  • Adicione a salsa.
  • Deixe esfriar.
  • Recheie as casquinhas.
  • Polvilhe com parmesão.
  • Gratine e sirva.

*comida e receitas

22
Fev18

como fazer um caril de gambas só com 200 calorias


Boguita

DSC09317.jpg

Ingredientes

Para 4 pessoas

  • 600 g camarões crus descascados (caudas intactas)
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá de açafrão das índias
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 3 chávenas de konjac (formato de arroz)
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 4 tomates maduros, bem picados
  • ½ chávena de leite de coco
  • ½ chávena de coentros picados
  • ¼ chávena de hortelã picada

 

Primeiro, vamos ter de marinar os camarões. Coloque-os numa tigela com o alho, o caril, o açafrão, o gengibre, o sumo de limão, flor de sal e pimenta preta moída no momento. Mexa bem para envolver os camarões nesta mistura, tape e leve ao frigorífico durante 15 minutos.

Enquanto os camarões ficam a apurar, cozinhe o arroz konjac em água e sal, seguindo as instruções da embalagem. Assim que estiver pronto, cubra e mantenha quente.

Depeje os camarões e o molho para um wok, com o óleo de coco, e deixe saltear durante 2 a 3 minutos até ficarem levemente cor-de-rosa. Retire apenas os camarões do wok e acrescente a cebola cortada em fatias finas, cozinhando em lume brando até ficar macia (cerca de cinco minutos). Junte o tomate, tape o wok e deixe em lume médio mais cinco minutos.

Volte a colocar os camarões no wok com o leite de coco, os coentros e a hortelã. Cozinhe, enquanto mexe, por mais um minuto. Tempere a gosto e sirva por cima do arroz konjac. 

 

*casal misterio

 

15
Jan18

CAMARÕES FRITOS COM MOSTARDA


Boguita

INGREDIENTES

  • 500 g de camarões
  • 100 g de margarina
  • 6 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Salsa (a gosto)

 

PREPARAÇÃO

PASSO 1


      1. Coloque a margarina numa frigideira e derreta em lume brando. Quando a margarina estiver totalmente derretida, adicione os alhos picados, mexa com uma colher de pau e cozinhe em lume brando cerca de 2 a 3 minutos. Adicione os camarões, tape a frigideira e frite-os em lume brando cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

PASSO 2


      1. Quando os camarões estiverem quase fritos, adicione o caldo de galinha e dissolva-o com a ajuda de uma colher. De seguida, adicione a mostarda, mexa e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.

PASSO 3


    1. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva os camarões com pão torrado.

 

*food from portugal

09
Nov17

LASANHA DE CAMARÃO ATUM E DELICIAS


Boguita

Vão precisar

Atum
Delícias do Mar
Camarões
Molho Béchamel (utilizei caseiro)

Placas de Lasanha
Queijo Cheddar ralado (na receita original é mozzarella)
Oregãos

Para fazer

Começamos por dividir o molho béchamel em duas partes, juntando a uma delas as delicias e o atum.
Trituramos, polvilhamos com oregãos e reservamos.

De seguida escaldamos os camarões e amolecemos as placas da lasanha nessa água.

Começamos então a “construir” a lasanha, primeiro a placa, de seguida o recheio do atum e das delicias até este terminar, e a última camada deverá ser de camarão.

De seguida, colocamos o restante molho béchamel e polvilhamos com queijo ralado.

Levamos ao forno, pré-aquecido a 190º até que esteja bem douradinho.

 

*receitas para todos os gostos

17
Ago17

MEXILHÕES GRELHADOS


Boguita

Enviada por Vogais

INGREDIENTES

  • Mexilhões limpos 500 g
  • Pão Ralado 4 colheres de sopa
  • Queijo parmesão, ralado na altura 3 colheres de sopa
  • Alhos esmagados 2 unidade
  • Salsa fresca picada 2 colheres de sopa
  • Azeite 2 + 1/2 colheres de sopa
  • Pimenta preta moída usar a gosto -
 

PREPARAÇÃO

Verifique os mexilhões e deite fora os que estão abertos ou que não fecham quando firmemente apertado. Coloque os mexilhões fechados numa panela grande com meio litro de água, tape bem e ligue o lume no máximo durante cinco minutos, agitando a panela frequentemente até os mexilhões estarem abertos.

Deite fora os mexilhões fechados. Nos restantes, tire a concha de cima e disponha-os num prato que vá ao lume.

Aqueça o grelhador. Misture o pão ralado, o queijo, o alho, a salsa e o azeite e tempere com a pimenta preta. Ponha uma colher desta mistura em cada mexilhão e grelhe-os durante dois minutos, até ficarem dourados e a borbulhar. Sirva imediatamente.

17
Ago17

ARROZ DE LINGUEIRÃO, AMÊIJOA E COENTROS


Boguita

Enviada por DeBORLA

INGREDIENTES

  • Lingueirão 500 g
  • Amêijoa com casca 500 g
  • Cebola média 1 unidade
  • Dentes de alho 2 unidade
  • Ramo de coentros 1 unidade
  • Folha de Louro 1 unidade
  • Azeite 1 dl
  • Limão 1 unidade
  • Arroz Carolino 400 g
  • Vinho Branco 2 dl
  • Sal Marinho adicionar q.b.
  • Farinha usar q.b.

PREPARAÇÃO

Colocar as amêijoas e o lingueirão em água abundante polvilhada com farinha.

Lavar bem os mariscos bivalves e ferver de forma ligeira em água aromatizada com um dente de alho e coentros picados.

Colocar um tacho ao lume com azeite, louro e um dente de alho, finamente picado, e deixar estalar. Adicionar a cebola finamente picada. Deixar refogar. Refrescar com vinho branco. Deixar evaporar.

Adicionar um pouco da calda de ferver os mariscos.

Juntar o lingueirão sem casca e deixar ferver mais um pouco.

Juntar o arroz e ir adicionando calda conforme for necessário, até o arroz ficar cozido. Quando estiver quase cozido adicionar as amêijoas com casca.

Retificar temperos se necessário.

Na hora de servir deverá ser regado com sumo de limão e polvilhado com coentros.

Pode ainda, mediante gosto, ser adicionada malagueta.

21
Jul17

Gambas e companhia


Boguita

Gambas e Companhia

 

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Comece por descascar as gambas, deixando apenas a cabeça e a cauda. Retire a tripa e tempere com sal e pimenta.
  2. Retire a pele ao chouriço e corte-o em cubos pequenos. Pique finamente os alhos. Retire as sementes à malagueta e pique-a também finamente.
  3. Numa frigideira antiaderente, frite o chouriço no azeite durante 3 minutos, em lume médio. Aumente a intensidade do lume, junte as gambas e deixe fritar por cerca de 3 a 5 minutos.
  4. Junte depois o alho e a malagueta picados, bem como o concentrado de tomate, o molho de soja, mel e sumo de limão. Deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre, retire do lume, polvilhe com o cebolinho picado e sirva de imediato.
     
     
    *Teleculinaria
03
Jul17

Camarão frito com cerveja


Boguita

Camarão frito
 
Camarão frito com cerveja
 
    
 
DosesTempo Cozedura 
5 Pessoas40 Minutos 
Instruções de preparação
 
  1. 1. Descongele e arranje os camarões e coloque-as numa tigela. Descasque, lave e pique finamente os dentes de alho, junte-os aos camarões, tempere com as folhas de louro, os dentes de alho, a malagueta cortada em rodelas, a cerveja, a paprica , sal e piripirí a gosto, envolva tudo muito bem e deixe marinar durante 20 minutos.
     
  2. Numa frigideira aqueça o azeite, escorra os camarões da marinada e junte-os à frigideira, deixando corar de ambos os lados.
     
  3. Junte depois a marinada e deixe ferver até o álcool evaporar. Depois retire do lume e sirva decorado a gosto ou com ervas aromáticas picadas.
     
     
    *Teleculinaria

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