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Couve- flor no forno

por Boguita, em 25.02.19

A imagem pode conter: comida

 ingredientes:
 1 couve-flor média; 
 2 colheres de sopa de azeite; 
 1 colher de chá de caril; 
 1 colher de chá de cominhos; 
 1 colher de chá de alho em pó; 
 1 colher de chá de gengibre em pó; 
 1 colher de chá de malagueta moída; 
 sal q.b.;

Cortámos a couve-flor ao meio e, com uma faca grande, cortámos fatias ao alto com cerca de 1 a 2 dedos de espessura. Colocámos num tabuleiro de forno e espalhámos as especiarias por cima. Regámos com um fio de azeite e levámos ao forno, a 190ºC, durante 20 minutos.

 

*bioenatural

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publicado às 11:07

Fatias De Batata Doce

por Boguita, em 18.02.19
Dose: 3-4INGREDIENTES3 Batata-doce de tamanho médio⅓ xícara de azeite de oliva1 colher de chá de sal ½ colher de chá de pimenta2 colheres de sopa de alecrim fresco picadoPREPARAÇÃO # Pré-aqueça o forno a 400 ° F / 200 ° C. # Lave bem as batatas doces.  Fatie ao meio, depois em cunhas. # Jogue fatias de azeite e temperos.  Coloque em uma assadeira, com o lado da pele para baixo e asse 30-40 minutos. # Aproveite!

Porções: 3-4

INGREDIENTES
3 batatas-doces de tamanho médio

⅓ chávena de azeite

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta

2 colheres de sopa de alecrim fresco, finamente picado

PREPARAÇÃO
# Preaqueça o forno a  200 ° C.

# Lavar bem as batatas doces. Fatia ao meio, depois aos gomos.

# Misture a batata em azeite e temperos. Coloque em numa forma, com o lado da pele para baixo e asse 30-40 minutos.

 

*buzzfeed.com

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publicado às 11:38

Fatias de abacate

por Boguita, em 18.02.19
Doses: 3-4INGREDIENTES3 abacates maduros2 ovos, levemente batidos1 xícara de farinha2 xícaras panko farinha de rosca Sal a gosto Pimenta de passarena, a gosto PREPARAÇÃO # Pré-aqueça o forno a 400 ° F / 200 ° C # Fatie cada abacate ao meio, depois em fatias.  Colher fora da casca. # Misture pão ralado panko com sal e pimenta de Caiena.  Mergulhe cada fatia de abacate na farinha, depois os ovos e, em seguida, panko.  Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho e asse 12-15 minutos, virando uma vez.

Porções: 3-4

INGREDIENTES
3 abacates maduros

2 ovos levemente batidos

1 chávena de farinha

2 chávenas de pão ralado

Sal a gosto

Pimenta  a gosto

PREPARAÇÃO
# Preaqueça o forno a 200 ° C.

# Fatie cada abacate ao meio e depois em fatias. Retire a casca.

# Misture pão ralado com sal e pimenta . Mergulhe cada fatia de abacate na farinha, depois os ovos e, em seguida no pão ralado. Coloque em numa forma forrada a papel vegetal e asse 12-15 minutos.

 

*buzzfeed.com

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publicado às 11:34

Fatias de Batata

por Boguita, em 18.02.19
Porções: 3-4REREDIENTES3 batatas grandes russet⅓ xícara de azeite 1 colher de chá de sal ½ colher de chá de pimenta1 colher de sopa de alho em pó1 colher de sopa de orégano 1 colher de sopa de páprica ½ xícara de queijo parmesão PREPARAÇÃO Preaqueça o forno a 200 ° C Lavar bem as batatas, cortar ao meio e fatiar Cunhas em azeite e temperos.  Coloque em uma assadeira, com o lado da pele para baixo, e asse 40-50 minutos. # Aproveite!
 

Porções: 3-4

INGREDIENTES
3 batatas grandes 

⅓ chávena de azeite

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de orégãos 

1 colher de sopa de páprica

½ chávena de queijo parmesão 

PREPARAÇÃO
# Preaqueça o forno a  200 ° C.

# Lave bem as batatas, corte-as ao meio e corte-as em fatias.

# Misture o azeite e os temperos. Coloque em numa travesa, com o lado da pele para baixo, e asse 40-50 minutos.

 

*buzzfeed.com

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publicado às 11:31

Legumes Assados e Caramelizados

por Boguita, em 18.12.18

Ingredientes (para 4-5 porções):

 - Duas batatas normais médias, lavadas e cortadas em 4/5 partes
 - Duas batatas-doce médias, lavadas e cortadas em 4/5 partes
 - 3 cenouras, cortadas em metades/pedaços grandes
 - 1 Pimento verde cortado em tiras grandes
 - Cebolas mini a gosto
 - Dentes de alho, juntamente com a pele, a gosto
 - Temperos: 2 colheres de azeite, 2 colheres de vinagre balsâmico, sal grosso à gosto, piri-piri em pó e pimentão doce

Receita:

Misturar todos os temperos num copo. Colocar todos os legumes já lavados e cortados uma travessa de forno e polvilhá-los com a marinada. Mexer os legumes, incorporando-os bem os temperos.

 

*receitas vegetarianas

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publicado às 09:22

Ovos cozidos à estremenha

por Boguita, em 27.11.18

"Uma receita de ovos típica da Estremadura espanhola. Muito simples e deliciosa, para uma refeição leve."

Ingredientes para 4 pessoas

- 8 ovos
- 4 pimentos morrones de conserva
- 2 cebolas médias cortadas en rodelas finas
- 1 copo de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal & pimenta
- vinagre

Preparação

Dispor os ovos num tacho. Cobrir com água fria e juntar um fio de vinagre. Levar a ferver e cozer por 10 minutos após a água ter levantado fervura. Escorrer os ovos e passar por água fria corrente. Deixar arrefecer.

Descascar os ovos e cortá-los em rodelas. Escorrer muito bem os pimentos morrones e cortá-los ao meio.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa assadeira, alternar camadas de pimento morrone e de rodelas de ovo cozido. Reservar.

Alourar as rodelas de cebola no azeite, em lume brando, por 5 minutos.

Dissolver a farinha no leite. Verter o preparado sobre as rodelas de cebola. Cozinhar por 3-4 minutos, sem parar de mexer. Temperar com o colorau, sal e pimenta. Incorporar a manteiga amolecida.

Deitar o preparado sobre as camadas de pimentos e de rodelas de ovo. Levar a cozer no forno por 10-15 minutos. Polvilhar com a salsa picada à saída do forno e servir de seguida.
 
 
*elvira bistrot

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publicado às 17:33

Puré de nabo

por Boguita, em 27.11.18



"Uma receita típica da culinária francesa tradicional que permite variar do habitual puré de batata. Os nabos conferem a este puré uma consistência muito fofa e leve. Quanto ao sabor, é mais subtil que forte e faria gostar de nabos até a quem diz não os apreciar muito..."

Ingredientes para 6 pessoas

- 4 nabos grandes
- 4 batatas grandes
- 80 g de manteiga amolecida
- 2 colheres (sopa) de natas
- sal & pimenta moída na altura

Preparação

Descascar as batatas e os nabos. Cortar em cubos e cozer em água a ferver temperada com sal por 25 minutos.

Escorrer os legumes e fazer um puré misturando os cubos de nabo e de batata, com o auxílio de um passe-vite.

Incorporar a manteiga e as natas. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem e servir de seguida, com carne grelhada ou assada.
 
 
*elvira bistrot

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publicado às 17:31

Purê de chuchu

por Boguita, em 21.11.18

PURÊ DELICIOSO DE CHUCHU

Ingredientes

Número de doses: 4
3 chuchus médios

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado ? e mais um pouco para salpicar sobre o purê

Sal a gosto

Preparação

  • Coloque uma panela com uma pouco de água para ferver (quantidade que cubra os chuchus).
  • Enquanto isso descasque os chuchus, retire-lhes os centros e corte-os em pedaços médios. Coloque-os na água que já deve estar a ferver e junte 1 colher (chá) cheia de açúcar.
  • Cozinhe até que fiquem macios, então os escorra dentro de uma peneira grande ou de um escorredor de massas. 
    Jogue imediatamente sobre os chuchus uma boa quantidade de água gelada para que eles voltem a ter uma bonita cor.
  • Coloque os pedaços do legume dentro do copo do liquidificador e bata no início usando a tecla pulsar até obter um creme liso e homogêneo - não coloque líquido nenhum. Reserve.
  • Derreta a manteiga numa panela e junte a farinha de trigo. 
    Cozinhe por alguns minutos sempre mexendo e depois vá adicionado o creme de chuchu. 
    Vá o adicionado aos poucos e mexendo vigorosamente com um batedor de arame (fouet) ou com uma colher de pau até que fique um creme bem liso e sem grumos.
  • Cozinhe por mais alguns minutos sempre mexendo, junte o parmesão e coloque sal a gosto (não coloque muito).
  • Passe para uma travessa de serviço e salpique mais um pouco de parmesão, se quiser decore com fatias de chuchu cozidas com um pouco de sal.

 

*petitchef.com

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publicado às 14:26

Pataniscas de batata

por Boguita, em 20.11.18



"Umas pataniscas excelentes : estaladiças por fora e fofinhas por dentro! A receita é oriunda da região francesa de Alsácia onde é habitual servir esta especialidade durante o jantar, com salada de alface. Servidas quentes, as pataniscas de batata são um óptimo acompanhamento para grelhados. Frias, constituem uma boa entrada ou um petisco."

Ingredientes para 4 pessoas

- 1 kg de batatas novas
- 1 cebola
- 1 dente de alho picado
- 30 g de farinha
- 1 raminho de salsa picada
- 3 ovos
- 1 copo de leite
- sal & pimenta
- azeite (ou óleo)

Preparação

Descascar a cebola e as batatas. Ralar grosseiramente e lavar sob água corrente. Escorrer e secar muito bem.

Transferir a cebola e as batatas raladas para uma tigela. Juntar os ovos, a farinha previamente diluída no leite, o alho e a salsa. Temperar com sal e pimenta e miturar muito bem.

Aquecer um pouco de azeite numa frigideira grande. Juntar pequenas colheradas do preparado (poucas de cada vez; as pataniscas não devem ficar coladas umas às outras) ao azeite e achatar com o auxílio de uma colher. Fritar de um lado até ficarem douradinhas e virar cuidadosamente para fritar do outro lado. Escorrer sobre papel absorvente e reservar num lugar aquecido. Adicionar um pouco de azeite entre cada "rodada" de pataniscas se for necessário.

Servir as pataniscas quentes com carne grelhada, ou frias, com salada mista.
 
 
*elvirabistrot.blogspot

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publicado às 09:05

Galette de batata

por Boguita, em 20.11.18



"Esta receita francesa é um delicioso acompanhamento para carnes e charcutarias. Mais simples não há! E permite preparar batatas de uma maneira diferente do habitual."

Ingredientes para 4-6 pessoas

- 1,5 kg de batatas
- 50 g de manteiga
- sal
- pimenta moída na altura

Preparação

Descascar as batatas e limpar muito bem, sem lavar, com o auxílio de um pano de cozinha. Ralar as batatas grosseiramente.

Aquecer metade da manteiga numa frigideira antiaderente grande. Juntar as batatas raladas e achatar muito bem com o auxílio de uma espátula.

Temperar com sal e pimenta. Cozinhar em lume forte por 5 minutos. Baixar o lume e cozinhar por mais 5 minutos.

Virar a galette com o auxílio de um prato grande colocado em cima da frigideira. Aquecer a manteiga restante e levar o outro lado da galette a dourar por 10 minutos. Temperar com sal e pimenta.

Cortar a galette em fatias e servir de seguida.
 
 
*http://elvirabistrot.blogspot.com

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publicado às 08:55


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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