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PUDIM DE MILHO

por Boguita, em 07.11.18
 
 
 
 
 
  • tempo de preparação: 10 minutos
  • tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
  • tempo total: 1 hora e 40 minutos
 

INGREDIENTES:


  • 1-3 / 4 chávenas de farinha de trigo
  •  1-1 / 4 chávenas de açúcar 
  • 3 colheres de sopa mais 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1-1 / 2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha (opcional)
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de coentros
  • 6 ovos 
  • 1/2 chávena de manteiga derretida
  • 2 chávenas de natas 
  • 1 lata de milho cozido
  • 2 cebolas picadas

INSTRUÇÕES:


  1. Preaqueça o forno a 200º. Pulverize levemente uma travessa com spray de cozinha.
  2. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o cominho e o coentro. Deixar de lado.
  3. Em uma tigela grande, bata os ovos, as natas e a manteiga com a batedeira. 
  4. Junte o milho, as cebolinhas .
  5. Adicione a farinha e misture até combinar.
  6. Despeje a massa na travessa Cubra com papel alumínio.
  7. leve ao forno por 1 hora. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos. 



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publicado às 15:58

Creme de Milho

por Boguita, em 04.11.18

Cornfollow fácil desnatado para receitas É assim que você rola?

INGREDIENTES

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 5 chávenas de milho cozido
  • 1/2 chávena de natas
  • 3/4 colher de chá de sal 
  • 1-1 / 2 colheres de sopa de açúcar 
  • Pitada de pimenta 
  • Pitada de noz-moscada
  • 1 chávena de leite integral
  • 3 colheres de sopa de farinha 

INSTRUÇÕES

  1. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione o milho, natas, sal, pimenta, açúcar e noz-moscada. Mexa para combinar.
  2. Em uma tigela pequena ou copo grande, misture o leite e a farinha. Despeje na mistura de milho e mexa para combinar.
  3. Cozinhe, mexendo sempre por 4-5 minutos ou até engrossar.
  4. Tempere com sal adicional, pimenta, açúcar ou noz-moscada, se desejar.

 

*the blond cook

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publicado às 11:02

Massa com abóbora, frango e cogumelos

por Boguita, em 02.11.18

Ingredientes (2 porções, rápido)

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  • Abóbora 100 g
  • Cogumelos frescos 6 a 8 unidade
  • Frango 1 bife
  • Macarrão integral 200 g
  • Cebola 1 unidade
  • Tomilho, orégãos, sal e pimentaadicionar q.b.

Receita

Coza a massa com água e sal e reserve. Corte a cebola em rodelas e coloque numa frigideira a saltear num fio de azeite. Corte os cogumelos em quartos e junte. Deixe saltear. Corte a abóbora em cubos pequenos e adicione ao preparado assim como o bife cortado em pequenos pedaços. Tempere com sal, pimenta, orégãos e tomilho a gosto e deixe saltear até a abóbora começar a desfazer. Misture com a massa e se gostar, polvilhe com parmesão.

 

*diario de uma dietista

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publicado às 12:43

Salada de abóbora com crosta de ervas aromáticas, millet com açafrão e caju

por Boguita, em 02.11.18
  • Ingredientes (2 porções)
  •  

     

    • Millet com açafrão das Índias (receita em baix

     

    • Fatias de abóbora com crosta de ervas aromáticas (receita em baixo)
    • Caju crocante com caril (receita em baixo)
    • Rúcula
    • Azeite, sumo de limão e sal a gosto

    Para fazer a salada, junte numa taça o millet, a rúcula, os cajus e por fim as fatias de abóbora, e tempere com um fio de azeite, algumas gotas de sumo de limão e uma pitada de sal a gosto.

    Millet com açafrão-das-Índias

    • ½ chávena de millet (milho-painço)
    • ½ colher de chá de açafrão-das-Índias (curcuma)
    • Uma pitada de sal

    Leve o millet a cozer com 1 ½ chávenas de água, açafrão e uma pitada de sal. Assim que a água estiver absorvida, desligue o lume, e deixe o millet na panela fechada mais 10 minutos, e para ficar fofinho, solte-o com um garfo. Reserve.

    Fatias de abóbora com crosta de ervas aromáticas

    • ½ Abóbora-menina
    • 2 colheres de sopa de pão ralado
    • 4 colheres de sopa de salsa, picada
    • 2 colheres de chá de tomilho, picado finamente
    • 1 colher de chá raspas de limão
    • 1 dente de alho pequeno, picadinho
    • 1-2 colheres de sopa de azeite
    • Sal e pimenta preta

    Pré-aqueça o forno a 180°C.
    Corte a abóbora em fatias com um centímetro de grossura, e coloque-as numa assadeira com papel vegetal.
    Para fazer a crosta, misture numa taça pequena o pão ralado, salsa, tomilho, raspas de limão, alho, uma pitada de sal e pimenta. Pincele as fatias de abóbora generosamente com azeite, e cubra bem as fatias com a mistura da crosta.
    Leve as fatias de abóbora ao forno durante 25-30 minutos, ou até que a abóbora estar cozida.

    Cajus crocantes com caril

    • ½ chávena (60g) de cajus
    • 1 colher de chá de caril em pó
    • 2 colheres de chá de azeite
    • Uma pitada de pimenta caiena e sal

    Pré-aqueça o forno a 180°C.Numa taça, misture os cajus, as especiarias e o azeite. Coloque os cajus temperados numa única camada numa forma forrada com papel vegetal. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

 

*diario de uma dietista

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publicado às 12:40

Batatas Doces Recheadas com Azeitonas, Feta e Tomates Secos

por Boguita, em 02.11.18
Ingredientes ( p/ 2 batatas) :
  • 50g queijo feta (aos cubos),featured_large (1)
  • 20g azeitonas picadas ou fatiadas,
  • 20g de tomates secos em fatias finas,
  • 2 c. sopa salsa fresca,
  • 1 c. sopa de orégãos,
  • 1 c. sopa de azeite,
  • sal grosso e pimenta moída a gosto.
Receita:
Pré-aquecer o forno a 200º. Lavar as batatas com casca, e furar a pele em vários sítios com um garfo.
Levar ao forno cerca de 50 minutos (espetar com o garfo para ver se já estão bem assadas).
Enquanto as batatas assam, juntar todos os restantes ingredientes numa taça e misturar bem. Retirar do forno e deixar arrefecer.
Cortar as batatas longitudinalmente e preencher com o recheio.
 
 
 
*diario de uma dietista

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publicado às 12:37

soufflé de queijo feta, espinafres e tomate

por Boguita, em 10.10.18

 

Tomato-Spinach-and-Feta-Egg-White-Soufflés-2.jpg

Só precisa de spray de cozinha, claras de ovo, sal, pimenta preta, salsa, cebolinho, espinafres picados, tomatinhos chucha cortados ao meio, manjericão e queijo feta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 pessoas

INGREDIENTES:

  • Spray para cozinhar
  • 8 claras de ovos
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de salsa
  • 1/2 cebolinho
  • 1/4 de xícara de espinafre picadinha
  • 4,5 tomates chéri, cortados ao meio
  • 3 colheres de chá de  manjericão
  • feta aos cubos

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publicado às 10:50

Espinafres com cogumelos à oriental

por Boguita, em 08.10.18

 

Ingredientes para 4 pessoas

- 25 g de pinhões
- 500 g de folhas de espinafres limpas
- 1 cebola vermelha fatiada finamente
- 2 dentes de alho fatiados finamente
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 400 g de cogumelos frescos (tipo champignon)
- 3 colheres (sopa) de passas de uva
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- sal

Preparação

Limpar muito bem os cogumelos, removendo os pés terrosos. Cortar em metades e reservar. Lavar e secar as folhas de espinafres.

Torrar ligeiramente os pinhões em seco numa frigideira anti-aderente. Reservar.

Aquecer o óleo num wok. Juntar as fatias de alho e de cebola. Saltear em lume forte por 1 minuto.

Adicionar as folhas de espinafres e os cogumelos. Saltear até as folhas de espinafres se apresentarem murchas. Escorrer o excesso de líquido.

Acrescentar as passas, os pinhões torrados e o molho de soja sem parar de mexer. Saltear até os ingredientes ficarem bem quentes e combinados entre eles.

Temperar com sal à gosto e transferir para uma travessa. Servir de seguida.
 
 
*elvirabistrot

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publicado às 13:57

Cenouras glaceadas com alecrim

por Boguita, em 01.10.18


Ingredientes para 4 pessoas

- 650 g de cenouras descascadas e cortadas em palitos grossos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavado
- 1 colher (café) de alecrim seco picado
- sal & pimenta preta moída na altura
- água q.b.

Preparação

Colocar as cenouras, a manteiga, o açúcar, o alecrim picado e 1,5 copos de água numa frigideira grande ou num tacho. Temperar com sal e pimenta.

Levar a ferver e baixar o lume. Cozinhar por 10-12 minutos, até as cenouras se apresentarem tenras. Se isso for necessário, juntar mais um pouco de água durante a cozedura.

Cozinhar sem parar de mexer por mais 1-2 minutos, até o molho ficar caramelizado e as cenouras se apresentarem glaceadas (brilhantes).
 
 
 
*elvirabistrot.blogspot

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publicado às 09:44

Salada de pêras assadas e parmesão

por Boguita, em 01.10.18


Ingredientes para 4 pessoas

- 4 pêras roxas firmes
- pimenta preta moída na altura
- 1 colher (sopa) de tomilho picado
- 200 g de rúcula
- 250 g de queijo parmesão fatiado em lascas finas

Molho

- 1/2 chávena* de mel
- 1/2 chávena de azeite
- 1 colher (sopa) de mostarda à antiga com grãos
- 1/2 chávena de vinagre de vinho branco

* 1 chávena (ou xícara) de chá = 1 boião (pote) de iogurte

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma assadeira com papel vegetal e reservar.

Cortar as pêras em metades, removendo delicadamente o caroço. Colocar as metades de pêras na assadeira, com a parte cortada virada para cima. Temperar com pimenta e o tomilho. Levar ao forno por 20-25 minutos.

Preparar o molho : colocar o mel, o azeite, a mostarda e o vinagre numa tigela e bater com uma vara de arames até o molho se apresentar cremoso e bem ligado.

Distribuir a rúcula pelos pratos. Colocar as metades de pêras por cima e espalhar as lascas de queijo parmesão. Borrifar com umas gotas de molho e servir de imediato.
 
 
*elvirabistrot.blogspot

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publicado às 09:42

Mexido de espinafres, pão e malagueta

por Boguita, em 01.10.18



"Um acompanhamento diferente e muito bom para filetes de peixe, no espírito das nossas "migas" tão portuguesas..."

Ingredientes para 4 pessoas

- 2 molhos pequenos de espinafres (ou de nabiças)
- sal
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 malagueta cortada em rodelas finas (sem sementes)
- azeite q.b.
- 2 fatias de pão rústico (mistura, Mafra, alentejano, saloio...)

Preparação

Arranjar os espinafres, guardando somente as folhas e as pontas mais tenras. Lavar e escorrer muito bem.

Saltear os espinafres num fundo de azeite aquecido até começarem a murchar. Temperar com sal. Escorrer os espinafres e reservar.

Aquecer 3 colheres (sopa) de azeite numa caçarola. Juntar o alho picado, as rodelas de malagueta e os cubinhos de pão. Refogar até dourar, mexendo com frequência.

Adicionar os espinafres reservados e misturar muito bem. Servir de imediato.
 
 
 
*elvirabistrot.blogspot
 

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publicado às 09:40


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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