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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

07
Mai19

CEBOLA CARAMELIZADA


Boguita

 

INGREDIENTES:

  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
  • pitada de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar (mascavado escuro ou amarelo, de preferência)
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de molho de soja
 

CONFECÇÃO:

  1. Derreta a gordura na frigideira e refogue a cebola, com uma pitada de sal, até começar a ficar translúcida.
  2. Depois junte o açúcar, o vinagre e o molho de soja e vá mexendo até que o molho engrosse um pouco e a cebola escureça.

 

*Clara de Sousa

17
Abr19

Chuchu Refogado com Orégano (vegana)


Boguita

Chuchu Refogado com Orégano (vegana)
Ingredientes

1 chuchu
1/2 cebola
1 colher (sopa) de manteiga vegana (ou azeite)
1 colher (chá) de orégano seco
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Descasque, lave sob água corrente e seque bem o chuchu com um pano de prato limpo - para ele não escorregar na hora de cortar. Corte o chuchu ao meio, no sentido do comprimento, depois fatie as metades em meias-luas finas. Descasque e pique fino a cebola.
 
Coloque a manteiga numa frigideira média e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 4 minutos até começar a dourar. Adicione o chuchu, tempere com o orégano e mais uma pitada de sal e misture bem. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 7 minutos, mexendo de vez em quando, 
 
 
*Cantinho Vegetariano
25
Fev19

Couve- flor no forno


Boguita

A imagem pode conter: comida

 ingredientes:
 1 couve-flor média; 
 2 colheres de sopa de azeite; 
 1 colher de chá de caril; 
 1 colher de chá de cominhos; 
 1 colher de chá de alho em pó; 
 1 colher de chá de gengibre em pó; 
 1 colher de chá de malagueta moída; 
 sal q.b.;

Cortámos a couve-flor ao meio e, com uma faca grande, cortámos fatias ao alto com cerca de 1 a 2 dedos de espessura. Colocámos num tabuleiro de forno e espalhámos as especiarias por cima. Regámos com um fio de azeite e levámos ao forno, a 190ºC, durante 20 minutos.

 

*bioenatural

18
Fev19

Fatias De Batata Doce


Boguita

Dose: 3-4INGREDIENTES3 Batata-doce de tamanho médio⅓ xícara de azeite de oliva1 colher de chá de sal ½ colher de chá de pimenta2 colheres de sopa de alecrim fresco picadoPREPARAÇÃO # Pré-aqueça o forno a 400 ° F / 200 ° C. # Lave bem as batatas doces.  Fatie ao meio, depois em cunhas. # Jogue fatias de azeite e temperos.  Coloque em uma assadeira, com o lado da pele para baixo e asse 30-40 minutos. # Aproveite!

Porções: 3-4

INGREDIENTES
3 batatas-doces de tamanho médio

⅓ chávena de azeite

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta

2 colheres de sopa de alecrim fresco, finamente picado

PREPARAÇÃO
# Preaqueça o forno a  200 ° C.

# Lavar bem as batatas doces. Fatia ao meio, depois aos gomos.

# Misture a batata em azeite e temperos. Coloque em numa forma, com o lado da pele para baixo e asse 30-40 minutos.

 

*buzzfeed.com

18
Fev19

Fatias de abacate


Boguita

Doses: 3-4INGREDIENTES3 abacates maduros2 ovos, levemente batidos1 xícara de farinha2 xícaras panko farinha de rosca Sal a gosto Pimenta de passarena, a gosto PREPARAÇÃO # Pré-aqueça o forno a 400 ° F / 200 ° C # Fatie cada abacate ao meio, depois em fatias.  Colher fora da casca. # Misture pão ralado panko com sal e pimenta de Caiena.  Mergulhe cada fatia de abacate na farinha, depois os ovos e, em seguida, panko.  Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho e asse 12-15 minutos, virando uma vez.

Porções: 3-4

INGREDIENTES
3 abacates maduros

2 ovos levemente batidos

1 chávena de farinha

2 chávenas de pão ralado

Sal a gosto

Pimenta  a gosto

PREPARAÇÃO
# Preaqueça o forno a 200 ° C.

# Fatie cada abacate ao meio e depois em fatias. Retire a casca.

# Misture pão ralado com sal e pimenta . Mergulhe cada fatia de abacate na farinha, depois os ovos e, em seguida no pão ralado. Coloque em numa forma forrada a papel vegetal e asse 12-15 minutos.

 

*buzzfeed.com

18
Fev19

Fatias de Batata


Boguita

Porções: 3-4REREDIENTES3 batatas grandes russet⅓ xícara de azeite 1 colher de chá de sal ½ colher de chá de pimenta1 colher de sopa de alho em pó1 colher de sopa de orégano 1 colher de sopa de páprica ½ xícara de queijo parmesão PREPARAÇÃO Preaqueça o forno a 200 ° C Lavar bem as batatas, cortar ao meio e fatiar Cunhas em azeite e temperos.  Coloque em uma assadeira, com o lado da pele para baixo, e asse 40-50 minutos. # Aproveite!
 

Porções: 3-4

INGREDIENTES
3 batatas grandes 

⅓ chávena de azeite

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de orégãos 

1 colher de sopa de páprica

½ chávena de queijo parmesão 

PREPARAÇÃO
# Preaqueça o forno a  200 ° C.

# Lave bem as batatas, corte-as ao meio e corte-as em fatias.

# Misture o azeite e os temperos. Coloque em numa travesa, com o lado da pele para baixo, e asse 40-50 minutos.

 

*buzzfeed.com

18
Dez18

Legumes Assados e Caramelizados


Boguita

Ingredientes (para 4-5 porções):

 - Duas batatas normais médias, lavadas e cortadas em 4/5 partes
 - Duas batatas-doce médias, lavadas e cortadas em 4/5 partes
 - 3 cenouras, cortadas em metades/pedaços grandes
 - 1 Pimento verde cortado em tiras grandes
 - Cebolas mini a gosto
 - Dentes de alho, juntamente com a pele, a gosto
 - Temperos: 2 colheres de azeite, 2 colheres de vinagre balsâmico, sal grosso à gosto, piri-piri em pó e pimentão doce

Receita:

Misturar todos os temperos num copo. Colocar todos os legumes já lavados e cortados uma travessa de forno e polvilhá-los com a marinada. Mexer os legumes, incorporando-os bem os temperos.

 

*receitas vegetarianas

27
Nov18

Ovos cozidos à estremenha


Boguita

"Uma receita de ovos típica da Estremadura espanhola. Muito simples e deliciosa, para uma refeição leve."

Ingredientes para 4 pessoas

- 8 ovos
- 4 pimentos morrones de conserva
- 2 cebolas médias cortadas en rodelas finas
- 1 copo de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal & pimenta
- vinagre

Preparação

Dispor os ovos num tacho. Cobrir com água fria e juntar um fio de vinagre. Levar a ferver e cozer por 10 minutos após a água ter levantado fervura. Escorrer os ovos e passar por água fria corrente. Deixar arrefecer.

Descascar os ovos e cortá-los em rodelas. Escorrer muito bem os pimentos morrones e cortá-los ao meio.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa assadeira, alternar camadas de pimento morrone e de rodelas de ovo cozido. Reservar.

Alourar as rodelas de cebola no azeite, em lume brando, por 5 minutos.

Dissolver a farinha no leite. Verter o preparado sobre as rodelas de cebola. Cozinhar por 3-4 minutos, sem parar de mexer. Temperar com o colorau, sal e pimenta. Incorporar a manteiga amolecida.

Deitar o preparado sobre as camadas de pimentos e de rodelas de ovo. Levar a cozer no forno por 10-15 minutos. Polvilhar com a salsa picada à saída do forno e servir de seguida.
 
 
*elvira bistrot
27
Nov18

Puré de nabo


Boguita



"Uma receita típica da culinária francesa tradicional que permite variar do habitual puré de batata. Os nabos conferem a este puré uma consistência muito fofa e leve. Quanto ao sabor, é mais subtil que forte e faria gostar de nabos até a quem diz não os apreciar muito..."

Ingredientes para 6 pessoas

- 4 nabos grandes
- 4 batatas grandes
- 80 g de manteiga amolecida
- 2 colheres (sopa) de natas
- sal & pimenta moída na altura

Preparação

Descascar as batatas e os nabos. Cortar em cubos e cozer em água a ferver temperada com sal por 25 minutos.

Escorrer os legumes e fazer um puré misturando os cubos de nabo e de batata, com o auxílio de um passe-vite.

Incorporar a manteiga e as natas. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem e servir de seguida, com carne grelhada ou assada.
 
 
*elvira bistrot
21
Nov18

Purê de chuchu


Boguita

PURÊ DELICIOSO DE CHUCHU

Ingredientes

Número de doses: 4
3 chuchus médios

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado ? e mais um pouco para salpicar sobre o purê

Sal a gosto

Preparação

  • Coloque uma panela com uma pouco de água para ferver (quantidade que cubra os chuchus).
  • Enquanto isso descasque os chuchus, retire-lhes os centros e corte-os em pedaços médios. Coloque-os na água que já deve estar a ferver e junte 1 colher (chá) cheia de açúcar.
  • Cozinhe até que fiquem macios, então os escorra dentro de uma peneira grande ou de um escorredor de massas. 
    Jogue imediatamente sobre os chuchus uma boa quantidade de água gelada para que eles voltem a ter uma bonita cor.
  • Coloque os pedaços do legume dentro do copo do liquidificador e bata no início usando a tecla pulsar até obter um creme liso e homogêneo - não coloque líquido nenhum. Reserve.
  • Derreta a manteiga numa panela e junte a farinha de trigo. 
    Cozinhe por alguns minutos sempre mexendo e depois vá adicionado o creme de chuchu. 
    Vá o adicionado aos poucos e mexendo vigorosamente com um batedor de arame (fouet) ou com uma colher de pau até que fique um creme bem liso e sem grumos.
  • Cozinhe por mais alguns minutos sempre mexendo, junte o parmesão e coloque sal a gosto (não coloque muito).
  • Passe para uma travessa de serviço e salpique mais um pouco de parmesão, se quiser decore com fatias de chuchu cozidas com um pouco de sal.

 

*petitchef.com

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