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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

22
Abr19

FRANGO COM ANANÁS


Boguita

INGREDIENTES

  • 1.5 kg de frango cortado em pedaços
  • 200 g de ananás
  • 3 colheres de sopa de mel
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 150 ml de azeite
  • 3 dentes de alho
  • Sal (a gosto)

PREPARAÇÃO

PASSO 1


      1. Coloque os pedaços de frango numa travessa rectangular juntamente com o ananás cortado em pedaços. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada, alhos picados, mel e azeite.Frango com ananás | Food From PortugalDeixe marinar cerca de 30 minutos.

PASSO 2


      1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

PASSO 3


      1. Leve o frango ao forno cerca de 50 minutos até dourar. Regue de vez em quando o frango com o molho.

PASSO 4


    1. Desligue o forno e sirva com batatas fritas.

 

*food from portugal

29
Mar19

PEITO DE FRANGO RECHEADO COM CREAM CHEESE, PESTO E TOMATE SECO


Boguita

Peito de frango recheado com cream cheese, pesto e tomate seco

  • 4 peitos de frango
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres de sopa de cream cheese/queijo cremoso
  • 2 colheres de sopa grandes de pesto
  • 1 bola de mozzarella
  • 75 g de espinafre fresco
  • 8 tomates secos ao sol
  • azeite, sal e pimenta

 

É assim tão fácil:  comece a cortar um bolso nos peitos de frango para o recheio - como se você fosse cortá-los pelo lado, mas sem cortar todo o caminho. Massageie-os com um pouco de sal e pimenta.

Corte a mossarela e os tomates secos ao sol em pequenos cubos e misture com creme de queijo, pesto e um dente de alho prensado. Encha os peitos de frango com o recheio e o espinafre fresco e feche, se necessário. com um palito . Coloque os peitos de frango com um pouco de azeite  numa frigideira por alguns minutos de cada lado até dourar. Coloque-os no forno a 180 graus e cerca de 15-18 minutos, dependendo do tamanho até que estejam cozidos.

 

*anna-mad

27
Fev19

Bolinho de batata-doce e frango - Fácil e saudável


Boguita

Ingredientes:
  • 700 g de batata-doce
  • 700 g de frango cozido (desfiado ou processado)
  • ½ cebola grande finamente picada
  • 1 ou 2 claras de ovo (depende da humidade dos ingredientes)
  • Salsa picada
  • Sal e pimenta
  • Para panar:
  • 1 ovo
  • Um pouco de leite
  • pão ralado
 
Modo de fazer:
  1. Lave e descasque as batatas, corte em pedaços eleve a cozer e assim que as batatas estiverem bem cozidas, esmague até obter um purê.
  2. Prepare o frango que já deve ter sido cozido, você pode desfiar muito bem ou usar o processador.
  3. Misture o frango com a batata, adicione a cebola, a salsa, um pouco de sal e pimenta moída na hora.
  4. Na palma da mão tente moldar o bolinho, caso ele fique esfarelando comece a adicionar clara de ovo aos poucos, misturando bem e tente novamente. O bolinho deve ficar liso e sem rachaduras.
  5. Bata ligeiramente o ovo, adicione uma pitada de sal e leite para que a mistura não fique tão espessa. Passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha escolhida para empanar.
  6. A receita rende aproximadamente 50 bolinhos, você pode assar no forno ou  se preferir pode fritar.

*mel e pimenta

30
Ago18

TORTA DE FRANGO LOW CARB


Boguita

receita de torta de frango low carb

Ingredientes:

 
  • 300g de frango cozido e desfiado
  • Temperos a gosto: Alho em pó, açafrão, páprica, pimenta. ( pode usar outros temperos)
  • 2 ovos inteiros
  • 1 iogurte magro (170 g)
  • 4 colheres (de sopa) de queijo quark 
  • 4 colheres (de sopa) de requeijão zero
  • Sal à gosto
  • Salsinha picada à gosto

Modo de preparo:

  1. Misture o frango desfiado com os temperos e reserve.
  2. Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o requeijão e o queijo, coloque sal à gosto.
  3. Coloque metade desse líquido numa forma retangular.
  4. Por cima da massa espalhe o frango.
  5. Por cima do frango derrame o restante do líquido, por cima polvilhe salsinha picada e se quiser coloque queijo ou requeijão também.
  6. Leve ao forno à 200ºC até dourar.



*www.amandocozinhar.com

25
Jul18

Frango com coentros e azeitonas


Boguita





Ingredientes para 4 pessoas

- 400 g de peitos de frango sem pele nem ossos
- 50 g de margarina vegetal
- 1 cubo de caldo de galinha
- 200 ml de vinho branco
- sumo de 1 limão
- 1 colher (chá) de amido de milho (Maizena)
- sal & pimenta moída no momento
- 8 fatias pequenas de pão da véspera
- azeite q.b.
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas descaroçadas, cortadas em rodelas
- coentros frescos picados

Preparação

Cortar os peitos de frango em cubos ou em tiras. Dissolver o cubo de caldo previamente esfarelado no vinho branco. Reservar.

Aquecer a margarina numa caçarola de saltear ampla, juntamente com um dos dentes de alho. Adicionar os cubos de frango e alourar de todos os lados.

Regar com o vinho branco. Levar a ferver e baixar o lume. Cobrir com uma tampa e cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Misturar muito bem o amido de milho com o sumo de limão. Juntar o preparado ao frango e envolver. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar em lume brando até o frango se apresentar tenro e cozido.

Entretanto, aquecer um pouquinho de azeite com o dente de alho restante numa frigideira, em lume médio. Adicionar as fatias de pão e frita-las de ambos os lados até ficarem douradas e crocantes, sem deixar queimar. Escorrer muito bem as fatias de pão sobre papel absorvente.

Retirar a caçarola do lume. Polvilhar o frango com coentros picados à gosto e guarnecer com as rodelas de azeitona. Servir de imediato, acompanhando com as fatias de pão frito e eventualmente puré de batata caseiro ou arroz branco.
 


Fonte : receita adaptada da revista Saberes & Sabores nº192
23
Jul18

Chili de frango


Boguita

 

"Esta é uma óptima receita para dar um toque exótico a umas sobras de frango assado. Fica muito bom com arroz branco a acompanhar, mas eu prefiro usar esta espécie de "chili" como recheio para tortilhas de trigo mexicanas."

Ingredientes para 4 pessoas
 
  • 1 lata grande de feijão vermelho - 800 g
  • 100 g de chouriço de carne picante, sem a pele e picado
  • 3 dentes de alho, picados finamente
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande, picada finamente
  • 40 g de polpa de tomate
  • 1 colher (sopa) de concentrado de tomate
  • 3 tomates picados, sem pele nem sementes
  • 1 boa pitada de malagueta seca moída
  • 1 folha de louro
  • 1 boa pitada de cominhos em pó
  • 1 colher (chá) de orégãos secos
  • 20 g de azeitonas pretas descaroçadas, cortadas em rodelas
  • sal & pimenta moída no momento
  • coentros frescos picados q.b.
  • 1/2 frango assado
  • tortilhas de trigo mexicanas - ou arroz branco - para acompanhar 
  • queijo ralado em fios (opcional)

Preparação
 
Passar o feijão sob água fria corrente e deixar escorrer.
 
Aquecer o azeite num tacho grande. Refogar a cebola picada e os alhos até ficarem macios, mexendo com frequência para não deixar queimar.
 
Juntar o chouriço picado e refogar até se apresentar dourado. Adicionar os tomates picados e refogar durante 3 minutos.
 
Envolver a polpa e o concentrado de tomate. Juntar a folha de louro. Temperar com os cominhos, a malagueta, os orégãos secos, sal e pimenta.
 
Baixar o lume e cobrir com uma tampa. Deixar cozinhar em lume brando durante aproximadamente 15-20 minutos, mexendo de vez em quando. Se o molho estiver a secar, acrescentar uma pequena quantidade de água.
 
Entretanto, descartar a pele e os ossos do frango. Desfiar grosseiramente a carne.
 
Adicionar o feijão e o frango desfiado ao molho. Misturar e cozinhar até tudo ficar bem quente. Envolver as rodelas de azeitona e rectificar os temperos.
 
Transferir o preparado para uma travessa e polvilhar à gosto com coentros picados. Servir de imediato, acompanhando com as tortilhas - ou arroz branco - e queijo ralado.
 
 
*elvirabistrot.blogspot
09
Jun18

frango balsâmico e legumes Veggies


Boguita

Uma frigideira Mel Balsâmico Frango e Vegetais - Uma panela e 30 minutos é tudo que você precisa para fazer este suculento e macio prato de frango com vegetais, revestidos em um molho balsâmico de mel maravilhosamente doce e picante.

 

Ingredientes
PARA A GALINHA
  • colher de sopa de azeite
  •  peito de frango desossado sem pele
  • sal e pimenta moída a gosto
PARA O MOLHO BALSÂMICO DE MEL
  • colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1/4 chávena de mel
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de alecrim secado
PARA OS VEGETAIS
  • 4 chávena de floretes de brócolos
  • 3 a 4 chávena de tomates chéries cortados ao meio

COMO PREPARAR A GALINHA DE MEL BALSÂMICA

  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite. Adicione os peitos de frango à frigideira e cozinhe por cerca de 7 minutos, ou até que você possa virá-lo facilmente. Vire o frango; reduza o fogo para médio e cozinhe por  mais 6 minutos  ou até terminar.

Uma frigideira Mel Balsâmico Frango e Vegetais - Uma panela e 30 minutos é tudo que você precisa para fazer este suculento e macio prato de frango com vegetais, revestidos em um molho balsâmico de mel maravilhosamente doce e picante.

Enquanto isso, prepare o MOLHO BALSÂMICO DE MEL

  • Em uma tigela, misture o vinagre balsâmico, o azeite extra-virgem, o mel, o alho e os temperos.
 

Adicione metade do molho ao frango; vire o frango para cobrir e retire da frigideira.

Uma frigideira Mel Balsâmico Frango e Vegetais - Uma panela e 30 minutos é tudo que você precisa para fazer este suculento e macio prato de frango com vegetais, revestidos em um molho balsâmico de mel maravilhosamente doce e picante.

LEGUMES PARA A GALINHA

  • Acrescente o brócolos e os tomates à frigideira e cozinhe por 4 minutos ou até que o brócolos esteja crocante. Retire da frigideira.
  • Adicione o restante do molho à frigideira e cozinhe por um minuto, raspando todos os pedaços dourados do fundo da frigideira.
 

Neste ponto, você pode adicionar o frango e legumes de volta para a frigideira e vire para casaco, ou, pegue a frigideira e despeje o molho sobre o frango e vegetais.

Uma frigideira Mel Balsâmico Frango e Vegetais - Uma panela e 30 minutos é tudo que você precisa para fazer este suculento e macio prato de frango com vegetais, revestidos em um molho balsâmico de mel maravilhosamente doce e picante.

Se você está procurando uma refeição mais saborosa, você pode empratar facilmente esta receita de frango balsâmico com  quinoa ou arroz integral.

 

 

*diethood

01
Jun18

Peitos De Frango Pecan


Boguita

Feche acima nas nozes-pecã desbastadas nesta galinha do pecan da manteiga do mel.

Ingredientes

  • peito de frango desossado e sem pele
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta
  • colher de chá de azeite
  • 1/2 pau de manteiga
  • colheres de sopa de mel
  • colheres de sopa de pedaços de noz-pecã
  • Sal marinho em flocos

Instruções

  1. Coloque o peito de frango no tabuleiro.
  2. Use uma faca afiada grande para cortar lateralmente através do peito.Peito de frango sendo filetado em uma tábua de madeira

  3. Continue a cortar o peito de frango, mantendo a faca plana e paralela à tábua de cortar.
  4. Cuidadosamente corte até que você tenha dois filés rechonchudos.
  5. Repita com o segundo peito de frango e tempere os filés com sal e pimenta.
  6. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio, uma vez que fica brilhante adicione os filétes de peito de frango e cozinhe por 5-6 minutos de cada lado.
  7. Retire o frango para um prato e coloque em papel alumínio para se aquecer e descansar.
  8. Derreta a manteiga e o mel juntos na sua frigideira. Uma vez que está borbulhando, adicione as nozes e mexa delicadamente.
  9. Depois que tudo estiver coberto, retire o papel alumínio e salpique o molho de nozes pecan sobre o frango.
  10. Tempere com sal marinho em flocos e sirva imediatamente.

     

    *sprinklesandsprouts

09
Mai18

Frango com laranja


Boguita

Frango Marinado de Laranja Picante

INGREDIENTES

  • 2 chávenas de sumo de laranja espremido na hora de 3 a 4 laranjas grandes , ou 6 laranjas pequenas, descascadas e picadas
  • 1 cebola picada (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • pimenta
  • 3 dentes de alho picados
  •  coentro fresco picado
  • 1 colher de sopa de folhas de alecrim frescas, picadas (ou 1 colher de chá seca)
  • 1 colher de sopa de folhas de tomilho frescas (ou 1 colher de chá seca)
  • 1 colher de sopa de manjericão fresca ou folhas de orégãos, ou 1 colher de chá seca de qualquer um deles
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 lpeitos de frango
  •  fatias de salsa e laranja para enfeitar

MÉTODO 

1 Faça a marinada: Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o sumo de laranja ou as laranjas picadas, a cebola, a cebola, o alho, o coentro, o alecrim, o tomilho, o mangerição e o sal.

 

Pulso algumas vezes para fazer um purê grosso. Transferir para uma tigela grande.

2 Marinar o frango: Adicione o frango à tigela de marinada  Leve ao frigorifico por 2 horas ou durante a noite.

5 Cozinhe o frango:  Aqueça o azeite numa frigideira em flume médio.

Retire os pedaços de frango da marinada, enxugando o excesso (mas não todos) com uma toalha de papel.

Trabalhando em lotes, cozinhe os pedaços de frango por 5 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar.

 

6 Para servir: Polvilhe o frango com coentro picado ou salsa, guarneça com fatias de laranja e sirva com arroz.

09
Mai18

FRANGO NO FORNO COM MOLHO DELICIOSO


Boguita

INGREDIENTES

  • 1.5 kg de frango cortado em pedaços
  • 2 colheres de sopa de massa de pimentão
  • 150 ml de azeite
  • Sumo de um limão
  • Orégãos (a gosto)
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • Pimenta (a gosto)
  • Tomilho (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Louro (a gosto)
  • Sal (a gosto)

PREPARAÇÃO

PASSO 1


      1. Deite o azeite, os orégãos, tomilho, massa de pimentão, pimenta, louro, mostarda e sumo de limão numa taça e misture bem com um garfo.

PASSO 2


      1. Coloque o frango numa travessa, tempere com sal e regue com o molho. Deixe marinar cerca de 30 minutos.

PASSO 3


      1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

PASSO 4


      1. Leve o frango ao forno até começar a dourar ligeiramente, cerca de 50 a 55 minutos. De vez em quando regue o frango com o molho.

PASSO 5


    1. Desligue o forno e sirva com batatas fritas ou arroz branco.
 

 

*foodfromportugal

 

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