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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

26
Jun19

CHAMUÇAS DE CARNE DE FORNO


Boguita

Chamuças de Carne

INGREDIENTES:

  • 250 g carne de vaca picada
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate médio (maduro)
  • Meio pimento verde ou vermelho
  • 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
  • Meia colher de chá de garam masala
  • Meia colher de chá de piri-piri
  • 1 colher de chá de açafrão das índias
  • Meia colher de chá de sal grosso
  • 3 colheres de sopa de coentros frescos picados
  • 75 ml de água
  • 3 folhas de massa filo ou brick (folhas grandes 30×30 cm)
  • Óleo q.b. para pincelar
 

CONFECÇÃO:

  1. Pique a cebola, o alho, o tomate e o pimento.
  2. Coloque um pouco de óleo vegetal numa frigideira. Junte a cebola e deixe refogar um pouco para amaciar. Depois junte os alhos e frite mais um pouco, só até começarem a libertar sabor. Junte o pimento e tomate e frite mais um pouco, mexendo pontualmente. Finalmente junte a carne picada, envolva bem.
  3. Quando a carne começar a escurecer um pouco junte o gengibre ralado, o garam masala, o piri-piri, o açafrão das índias e o sal. Envolva bem para ligar.
  4. Pique os coentros e junte à carne. Envolva, e finalmente junte a água. Cozinhe em lume médio/alto durante cerca de 10 minutos ou até que toda a água se evapore e não reste líquido no fundo da frigideira.
  5. Retire do lume e deixe arrefecer.
  6. Abra a embalagem de massa filo. Retire 3 folhas. Coloque-as sobrepostas e, com um cortador de pizza, corte 4 tiras iguais – pode usar uma tábua, que sirva de régua, para fazer um corte perfeito. Cada tira terá uma largura de 7,5 cm aproximadamente. Ficará no total com 12 tiras, 4 por cada folha.
  7. Junto à base de cada tira coloque uma colher de sopa de recheio. Dobre sempre mantendo a forma triangular. Não achate o recheio. Com as dobras, ele ficará protegido. Molhe os dedos com água, passe sobre a massa no final, para selar.
  8. Coloque as chamuças no tabuleiro de forno sobre papel vegetal. Pincele muito ligeiramente com óleo e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos, ou até que estejam tostadinhas.

NOTAS:

  • O uso da massa filo ou brick permite fazer estas chamuças no forno, evitando os fritos, mas garantindo uma textura muito estaladiça, ao contrário da massa de chamuças tradicional, que exige a fritura.
  • Mantêm-se estaladiças durante várias horas, mesmo depois de frias.

 

  •  

*clara de sousa

07
Mai19

CEBOLA CARAMELIZADA


Boguita

 

INGREDIENTES:

  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
  • pitada de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar (mascavado escuro ou amarelo, de preferência)
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de molho de soja
 

CONFECÇÃO:

  1. Derreta a gordura na frigideira e refogue a cebola, com uma pitada de sal, até começar a ficar translúcida.
  2. Depois junte o açúcar, o vinagre e o molho de soja e vá mexendo até que o molho engrosse um pouco e a cebola escureça.

 

*Clara de Sousa

23
Abr19

FRUTOS SECOS CARAMELIZADOS


Boguita

 

 

Envolvemos nos frutos secos, que podem ou não ter pele. O fundamental mesmo é serem ao natural, sem sal.

Envolvemos bem para que a clara chegue a toda a superfície dos frutos.

Depois misturamos os açúcares com a canela – se não gostarem de canela usem só os açúcares – e envolvemos nos frutos secos.

Como os frutos secos já estão impregnados em clara vão agarrar esta mistura.

Depois é só espalhá-los bem num tabuleiro forrado com papel vegetal e colocá-los no forno.

A meio do tempo reviramo-los para secarem por igual.

 

 
tempo de preparação: 10 MINUTOS
 
tempo de forno: 30 MINUTOS
tempo total: 40 MINUTOS
dificuldade: FÁCIL
 
rendimento: 3 CHÁVENAS
 
Estes frutos secos caramelizados são feitos no forno. São perfeitos para a Páscoa ou para oferecer no Natal.
 

INGREDIENTES:

  • 400 g de frutos secos, ao natural sem sal, com ou sem pele (os melhores são amêndoa, noz, macadâmia e caju)
  • 1 clara grande
  • 1 colher de sopa de água
  • 125 g de açúcar normal
  • 75 g de açúcar mascavado escuro ou açúcar amarelo
  • 2 colheres de chá de canela em pó (se não gostar de canela, não coloque)
 

UTENSÍLIOS:

  • tabuleiro de forno forrado com papel vegetal
 

CONFECÇÃO:

  1. Numa taça pequena, bata a clara e a água, até ficar em espuma, sem líquido no fundo (não é preciso chegar ao ponto de castelo). Reserve.
  2. Noutra taça, misture bem os dois tipos de açúcar e a canela. Reserve.
  3. Numa taça maior, coloque os frutos secos. Envolva muito bem a clara em espuma para que todos os frutos secos agarrem essa “cola”.
  4. Envolva muito bem a mistura dos açúcares e canela para que se cole aos frutos secos.
  5. Espalhe os frutos secos num tabuleiro de forno com papel vegetal, evitando que estejam sobrepostos.
  6. Leve a forno pré-aquecido a 150º C durante 30 minutos – a meio do tempo, aos 15 minutos, dê-lhes uma volta para secarem por igual. No final do tempo, retire e deixe arrefecer.
  7. Depois de frios, já crocantes, separe os frutos que tenham ficado agarrados uns aos outros.
  8. Conservam-se num recipiente fechado.

NOTAS:

  • parte do açúcar acaba por ficar no tabuleiro. Guarde-o para uma próxima utilização.
 
 
25
Mar19

Pão recheado com ovo, queijo e presunto


Boguita

Receita de Pão recheado com ovo, queijo e presunto

 
 
1

Nosso primeiro passo para fazer esta receita de pão recheado é reunir os ingredientes. Se você quiser pode usar outro tipo de pão, apenas tenha em conta que deve ser grande o suficiente para rechear.

Receita de Pão recheado com ovo, queijo e presunto - Passo 1
2

Comece por cortar o pão ao meio e retirar o miolo, de forma a que possa colocar o recheio dentro do pão. Tenha cuidado para não furar o pão, caso contrário o recheio irá escapar.

Receita de Pão recheado com ovo, queijo e presunto - Passo 2

Corte os queijos e o presunto em pedaços pequeno e coloque dentro do pão. Acrescente dois ovos em cada metade do pão, tentando que as gemas se mantenham inteiras, e tempere com sal e pimenta.

Receita de Pão recheado com ovo, queijo e presunto - Passo 3
4

Finalize com queijo parmesão ralado e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 10-15 minutos.

Dica: O tempo de assadura depende de como você gostar dos ovos, eu aconselho que consuma o pão com as gemas ainda líquidas.

Receita de Pão recheado com ovo, queijo e presunto - Passo 4
5

Quando retirar o pão recheado do forno ele deverá ter este aspeto de pão tostado e queijo gratinado.

Receita de Pão recheado com ovo, queijo e presunto - Passo 5

Sirva o pão recheado com ovo, queijo e presunto polvilhado com salsinha picada. Esta é uma receita para café da manhã ou brunch, pois é simples e combina numa só preparação vários ingredientes que geralmente se consomem a essa hora. Acompanhe com um suco de frutas natural e delicie-se!

Receita de Pão recheado com ovo, queijo e presunto - Passo 6
25
Mar19

Baguete recheada no forno


Boguita

Receita de Baguete recheada no forno

Condimentos
  • 1/2 Colher de cha de mostarda dijon
 
Outros
  • 1 Baguete (uso integral com grãos)
  • 1 Colher de chá de raspas de limão siciliano
  • 1 Colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 Dente de alho ralado
  • 100 Gramas de espinafre
  • 100 Gramas de mussarela ralada
  • 100 Mililitros de leite
  • 1 Ovo
  • pimenta do reino moída
  • sal
     
    Passos a seguir para fazer esta receita:
    1

    Comece cavando um buraco na baguete, fazendo um tipo de um barquinho, como na foto, para colocar o recheio sem chance de vazar. Reserve.

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 1
    2

    Coloque o espinafre numa peneira (que não seja de plástico), ferva mais ou menos 1 litro de água e jogue sobre as folhas. Elas vão murchar levemente, como na foto, esse é um jeito bem rápido de dar uma fervura no espinafre. Aperte bem, para retirar o excesso de líquido, e reserve.

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 2

    Num bowl coloque o leite, o ovo e os temperos: as rapas do limão, o alho ralado, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta. Mexa bem.

    Dica: A mostarda Dijon tem um sabor mais intenso que a mostarda amarela comum e super combina com os ingredientes desta receita!

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 3
    4

    Na mistura de ovo com leite adicione 50 gramas da mussarela ralada e o espinafre já frio. Mexa bem.

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 4
    5

    Coloque a mistura do recheio dentro da baguete e cubra com o restante da mussarela e o queijo parmesão. Coloque o pão recheado no forno para assar em forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 25 minutos, até ficar douradinho.

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 5

    Retire do forno seu pão recheado caseiro e deixe descansar por 10 minutos. Depois desse tempo ele está mais do que pronto para ganhar uma bela de mordida! Prepare esta receita de pão recheado com espinafre, prove e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!

    •  
    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 6
27
Fev19

CHIPS DE BANANA - Versão II


Boguita

Chips De Banana

Chips De Banana

 
Autor: Vinicius Holmo 

 

CHIPS DE BANANA

A receita que nós iremos compartilhar hoje com vocês é de como fazer chips de banana. Gente essa receita foi muito pedida em minhas redes sociais e não tem nem o que falar viu, ela é simplesmente deliciosa, e uma das receitas mais fáceis de fazer, até mesmo as pessoas que não são experientes na cozinha podem fazer essa receita de chips de banana. Fora também que essa receita aqui é bem econômica, e você pode servi-la como acompanhamento junto com seu almoço ou jantar ou também como petisco junto com um cerveja, um refri etc. Eu vejo em diversos mercados chips de banana para vender, e então eu resolvi testar fazer essa receita caseira para usar de comparação e sem sombra de duvidas a receita caseira é muito mais saborosa do que a que compramos em mercados. Eu tenho um amigo que é gerente de um mercado e ele disse que chips de banana, batata, etc estão fazendo o maior sucesso e vendendo muito. E juntando tantos motivos eu resolvi compartilhar esse chips de banana caseiro para vocês fazerem e se deliciarem em suas casas. Agora antes de nós irmos ao que interessa eu gostaria de pedir a vocês para que compartilhem essa receita, dessa maneira você ajuda nosso blog e a outras pessoas conhecerem esse Chips De Banana.

Veja Também: Pão Pobre

Chips De Banana

INGREDIENTES

  • Banana Verde
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
  1. Bom, primeiramente vamos descascar as bananas verdes, como é mais complicado fazer isso com a mão faça com uma faca
  2. Agora pegue um ralador e vá ralando as bananas em tirinhas, mas se você desejar pode ser em rodelinhas também
  3. Coloque o óleo em uma panela e deixe aquecer bem
  4. Agora só colocar as bananas fatiadas
  5. Assim que estiverem douradinhas só transferir para um recipiente com papel toalha
  6. Se desejar tempere com sal a gosto
  7. Sirva em seguida

Chips De Banana

 

*pilotan do fogao

 

22
Fev19

Creme de queijo e de camarão


Boguita

Shrimp-Scampi-Dip-800-6517.jpg

Vai precisar de:

2 colheres de manteiga

camarão descascado e partido em pedaços

alho

pimenta

1/4 chávena de vinho branco

1 sumo de um limão pequeno

30g queijo creme light

1/4 chávena de maionese

1 iogurte grego

salsa picada

1/4 de chávena mozzarella e parmesão ralado.

Comece por aquecer a manteiga numa frigideira em lume médio. Junte os camarões até ficarem cor-de-rosa. Acrescente o alho e a pimenta, deixe cozinhar durante cerca de um minuto. Ponha de lado os camarões. Junte o vinho branco e o sumo de limão à frigideira onde ficou o molho dos camarões. Deixe cozinhar em lume brando até reduzir para metade.

Agora misture bem os camarões, o molho da frigideira, o queijo creme, a maionese, o iogurte grego, a salsa picada, a mozzarella e o parmesão ralados e transfira o creme para um pirex ou uma taça que possa ir ao forno.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, até o topo ficar dourado e começar a borbulhar de lado, durante 15 a 20 minutos.

Sirva com umas tostinhas

Shrimp Scampi Dip

 

*casal misterio

20
Fev19

BISCOITO LOW CARB FEITO COM QUEIJO


Boguita

Receita de Biscoito Low Carb

INGREDIENTES

  • 2 Copos Queijo de sua escolha (usei uma mistura de Parmesão  junto com alguns suíços)
  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • 60 gramas de requeijão
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1 colher de chá de alecrim (ou um tempero de sua escolha, como manjericão, cebolinha, alho, erva daninha, pimentão picante, tomilho, orégano etc …)

 INSTRUÇÕES

Misture todos os queijos (incluindo o requeijão), juntamente com a farinha de amêndoa e leve ao micro-ondas +/- 1 minuto

Receita de Biscoito Low Carb

Receita de Biscoito Low Carb

Imediatamente mexa os ingredientes até que a farinha de amêndoa e os queijos tenham combinado completamente.

Receita de Biscoito Low Carb

Deixe arrefecer alguns minutos 

  1. Agora adicione o ovo, sal  e uam colher de chá de tempero á sua escolha (alecrim, manjericão, cebolinha, alho, erva daninha, pimentão picante, tomilho, orégãos...).

Receita de Biscoito Low Carb

  1. Misture todos os ingredientes. Se o queijo ficou  difícil de misturar, levar novamente ao micro-ondas o queijo por mais 20 segundos para torná-lo suave novamente.

Receita de Biscoito Low Carb

Receita de Biscoito Low Carb

  1. colocar a bola de massa em uma grande folha de papel vegetal. Em seguida, coloque outra folha de papelvegetal de igual tamanho sobre a bola de massa.

Receita de Biscoito Low Carb

  1. Você pode usar suas mãos ou um rolo para espalhar a massa em uma camada fina. 

Receita de Biscoito Low Carb

Receita de Biscoito Low Carb

  1. Em seguida, use um cortador de pizza para cortar os biscoitos em pequenos quadrados, como visto nas fotos.

Receita de Biscoito Low Carb

Receita de Biscoito Low Carb

Receita de Biscoito Low Carb

  1. Asse estes biscoitos de cada lado a 220 graus por cerca de 5 ou 6 minutos de cada lado. Se os biscoitos são finos, você vai cozinhá-los cerca de 5 minutos de cada lado, mas se a massa é grossa, pode demorar 7 a 9 minutos para obter a textura cracker crocante que você está procurando. Quando você mantem a massa sobre o papel de pergaminho é realmente fácil de virá-lo enquanto está quente depois de cozinhá-lo no primeiro lado. Acabei por utilizar o cortador de pizza novamente para definir as linhas sobre o outro lado também. 

Receita de Biscoito Low Carb

Receita de Biscoito Low Carb

  1. Deixar arrefecer por cerca de 5 minutos e eles estão prontos para comer!

 

*low-carbdiet.com

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