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Trouxinhas de salmão e queijo de cabra

por Boguita, em 20.12.18

Trouxinhas de salmão e queijo de cabra

Ingredientes

Número de doses: 4
1 massa folhada retangular (opcional)

100 gr de salmão defumado (fumado)

150 gr queijo de cabra fresco

1 ovo batido
 

Preparação

    • Passo 1 - Trouxinhas de salmão e queijo de cabraCorte a massa folhada em quatro quadrados e coloque-as na travessa já forrada com papel manteiga/vegetal.
    • Passo 2 - Trouxinhas de salmão e queijo de cabraNuma tigela, coloque o salmão (picado) e o queijo de cabra fresco. Sal e pimenta a gosto. Misture bem.
    • Passo 3 - Trouxinhas de salmão e queijo de cabraDivida a mistura em 4 porções e coloque cada uma por cima e no centro de cada quadrado da massa folhada.
    • Passo 4 - Trouxinhas de salmão e queijo de cabraDobre agora as pontas sentido centro. (use as pontas que fazem a diagonal e coloque uma sobre a outra).
 
    • Passo 5 - Trouxinhas de salmão e queijo de cabraLeve ao forno por 25 min a 180°C.
 
  • Passo 6 - Trouxinhas de salmão e queijo de cabraProntinho. Sirva com salada.

 

*petitchef

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publicado às 15:38

patê de sardinhas

por Boguita, em 20.12.18

Rillettes - patê/é de sardinhas

Ingredientes

Número de doses: 10
1 lata de sardinha ao óleo (135 gr)

70 gr de cream cheese (tipo Philadelphia)

1 col. chá de mostarda

cebolinho fresco

Materiais

garfo
 

Preparação

  • Passo 1 - Rillettes - patê/é de sardinhasRetire as sardinhas da lata e remova as espinhas.
  • Passo 2 - Rillettes - patê/é de sardinhasE então, esmague as sardinhas com a ajuda de um garfo.
  • Passo 3 - Rillettes - patê/é de sardinhasJunte o cream cheese (Philadelphia), a mostarda e a cebolinha picada. Misture bem.
  • Passo 4 - Rillettes - patê/é de sardinhasSeu patê/é está pronto! 

 

*petitchef

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publicado às 15:36

Croquetes de alheira com maionese de marmelada

por Boguita, em 18.12.18

Resultado de imagem para Croquetes de alheira com maionese de marmelada

Ingredientes para aproximadamente 10 croquetes:
1 alheira
1 ovo
8 g de salsa picada
Farinha de trigo q.b.
Pão ralado q.b.
Óleo para fritar q.b.
Maionese de marmelada q.b.


1. Retirar a pele à alheira e esmagá-la com um garfo.

2. Adicionar a gema de ovo e a salsa picada.

3. Formar bolinhas com a mistura, com a ajuda de um pouco de farinha.

4. Passar as bolas de alheira primeiro pela clara ligeira batida e de seguida pelo pão ralado.

5. Fritar as bolas de alheira em óleo quente até ficarem douradas.

6. Escorrer os croquetes de alheira em papel absorvente.

7. Servir os croquetes com maionese de marmelada.


Podem fazer variantes desta receita. Podem fazer uma mistura de alheira e farinheira ou alheira e azedo, um enchido típico de Trás-os-Montes. O aroma ligeiramente ácido da alheira combina de forma harmoniosa com o doce da marmelada. Experimentem e digam-me o que acharam.

Maionese de marmelada

Ingredientes:
150 g de marmelada
50 g de maionese

1. Colocar os ingredientes num copo e com a varinha mágica, triturar.


A marmelada de compra deixa a maionese mais clara, mas se usarem caseira, bem vermelhinha, o resultado final fica ainda mais bonito. Esta maionese fica tão boa, que cá por casa, a primeira vontade foi comê-la à colherada!

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publicado às 17:58

Anéis de Cebola e Bacon

por Boguita, em 11.12.18

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RENDIMENTOS:PORÇÕES
PREP TIME:HORAS 10 MINUTOS
TEMPO TOTAL:HORAS E 45 MINUTOS
INGREDIENTES
 
cebola grande
12 tiras de bacon
1/4 c. açúcar mascavado
1/2 colher de chá. Pimenta
Rancho, para servir
 
INSTRUÇÕES
 
  1. Preaqueça o forno a 200 °. Forre um tabuleiro média com papel alumínio e coloque num suporte de resfriamento de metal.
  2. Corte a cebola em 1/2 "anéis, em seguida, separe todos os outros anéis, para que cada anel contém dois rodadas de cebola. Misture o açúcar mascavado e pimenta  num grande prato raso, em seguida, coloque bacon na mistura para revestir. Envolva  anéis com bacon, em seguida, coloque no tabuleiro.Leve 30 a 35 minutos, ou até que o bacon esteja crocante e dourado.https://www.delish.com/799d94d8-5b9f-4a69-a1bd-5ce808b10606

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www.delish.com

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publicado às 11:05

Lascas de polvilho - Crocantes e deliciosas

por Boguita, em 10.12.18

Lascas de Polvilho - Receita saudável e deliciosa

Ingredientes:
  • 200 ml de água
  • 200 ml de óleo de girassol
  • 500 g de polvilho azedo
  • 20 g de açúcar
  • 10 g de sal
  • 250 ml de leite (pode-se se usar leite sem lactose)
  • 1 ovo
  • Temperos para finalizar: Mix de pimentas, lemon pepper, orégano, queijo parmesão ralado, ervas finas, pimenta caiena.
 
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela grande coloque o polvilho azedo, o açúcar, o sal e misture bem.
  2. Leve ao fogo uma panela com água, o óleo e aqueça um pouco, desligue bem antes de ferver.
  3. Adicione os líquidos ao polvilho e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
  4. Bata o ovo e o leite em uma tigela e adicione ao polvilho, misture usando uma colher de pau e deixe esfriar.
  5. Cubra a tigela com filme plástico e leve para a geladeira por 12 horas.
  6. Aqueça o forno a 165 C.
  7. Usando uma espátula espalhe uma fina camada e uma forma com silpat (tapetinho de silicone), polvilhe o tempero que preferir e leve para assar até que a massa fique levemente dourada e crocante.
  8. Se você não tem o tapete de silicone pode fazer diretamente em formas levemente untadas, antes de comprar o silpat eu fiz e deu certo. Eu coloco várias formas no forno ao mesmo tempo.
  9. Retire da forma, deixe esfriar e depois quebre as placas com as mãos para obter lascas.

Lascas de Polvilho

Massa pronta para ir ao forno

*mel e pimenta

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publicado às 13:53

Pasta de abacate

por Boguita, em 06.12.18
"Este dip é muito próximo do conhecido guacamole mexicano. Só que esta é a versão de São Tomé & Príncipe, da autoria do popular chefe João Carlos Silva. Fui buscar a receita ao livro do mesmo (Na Roça com os tachos, Ed. Oficina do Livro), para aproveitar uns abacates bem maduros que me restavam no frigorífico. Esta pasta é perfeita como aperitivo ou para acompanhar bebidas a base de tequila ou de cachaça. Serve-se com pão torrado, nachos, batatas fritas de pacote ou tostas."

Ingredientes para 4 pessoas

- 3 abacates maduros
- 1 cebola pequena picada finamente
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- sumo de 2 limões
- 2 malaguetas picadas
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de maionese
- 1 boa pitada de sal grosso

Preparação

Esmagar as malaguetas com o alho e o sal, fazendo uma pasta. Reservar.

Cortar os abacates em metades, no sentido do comprimento. Tirar o caroço. Retirar a polpa com uma colher e transferir para um prato fundo. Esmagar muito bem com o auxílio de um garfo.

Incorporar a pasta de alho e a polpa de tomate. Misturar, juntar a maionese, a cebola picada e o sumo de limão. Ligar tudo muito bem.

Distribuir a preparação por tacinhas. Servir fresco.
 
 
*elvirabistrot.blogspot

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publicado às 15:30

Pinguim mozzarella

por Boguita, em 13.11.18

Pinguim acepipes e queijo mussarela - receitas dedo partido Food receitas simples - dedo Natal alimentos - partido da véspera de Ano Novo - Festa de Passagem de Ano - festa de Natal - comida de dedo de Ano Novo - Receitas de Ano Novo -

Ingredientes para um pinguim:

  • 2 azeitonas pretas sem caroço
  • 1 bolinha de mussarela
  • cenouras
  • palito
  • Presunto ou bacon
Dedo pinguim feito de mussarela

1. Os pinguins não são capazes de voar, mas como todos os outros pássaros, eles têm asas que eles usam para nadar debaixo d'água. De uma azeitona, portanto, a primeira coisa a fazer é fazer as asas: Corte a azeitona com cuidado, certificando-se de que a azeitona não esteja completamente cortada. Agora uma bola de mussarela é colocada na azeitona e o corpo do pinguim está pronto.

 
 

Dedo pinguim feito de mussarela

2. Em seguida, pegue uma segunda azeitona, que será a cabeça do passarinho, e ponha um palito de dente, em seguida, enfie o palito no corpo do pinguim. O pinguim está lentamente tomando forma! Agora, apenas os detalhes que tornam o pinguim reconhecível estão faltando.

Dedo pinguim feito de mussarela

 

3. Agora corte um pequeno triângulo de uma fatia de cenoura, que se tornará os pés e o bico do pinguim.Certifique-se de que o triângulo esteja recortado uniformemente, para que o pinguim depois tenha um aperto seguro em seus pés de cenoura.

Dedo pinguim feito de mussarela

 

4. O petisco do pinguim mozzarella está pronto para servir em apenas alguns passos. Os pés de cenoura agora cospem no palito com a cabeça e o corpo. Insira o bico através da cabeça no buraco da oliveira causado pela evisceração.

Dedo pinguim feito de mussarela

 

 

5. Uma vez que os pingüins estão quase prontos, eles pegam suas echarpes. Para isso, corte uma fatia fina de uma fatia de bacon ou presunto da Floresta Negra e coloque-a cuidadosamente em volta do pescoço do pinguim. Se o pinguim parece ser muito instável, inseguro ou as asas se movem, o lenço ajuda a manter os ingredientes juntos.

Dedo pinguim feito de mussarela
 
 
 
 
 

 

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publicado às 15:00

Dip de chouriço e queijo

por Boguita, em 11.11.18

Dip de chouriço e queijo

    

INGREDIENTES

  • 1 chouriço de porco preto Pingo Doce
  • 4 c. sopa cebola congelada
  • 1 c. sopa alho congelado
  • 100 g queijo da Ilha ralado
  • 150 g queijo Mozarella ralado
  • 2 c. sopa coentros picados
  • 1 emb. batata frita Pingo Doce

PREPARAÇÃO

  • 1. Pré-aqueça o forno a 200º C.
  • 2. Numa frigideira que possa ir ao forno, salteie o chouriço picado até estar dourado.
  • 3. Retire o chouriço e na gordura deste salteie a cebola e o alho. Junte os queijos e deixe cozinhar durante 2 minutos até derreter.
  • 4. Adicione 3/4 do chouriço picado e misture. Leve ao forno durante 10 minutos.
  • 5. Retire, polvilhe com os coentros picados e o restante chouriço.
  • 6. Sirva com as batatas-doces fritas.

*Pingo Doce

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publicado às 11:25

Canapés de roquefort com maçã

por Boguita, em 15.10.18



"Em França, é muita frequente associar roquefort com pêras ou maçãs e, de facto, o sabor forte e peculiar do queijo combina muito bem com a suavidade das frutas. Recomendo esta receita muito simples mas deliciosa..."

Ingredientes para 4 pessoas

- 4 fatias grandes de pão de mistura (saloio, Mafra, alentejano...)
- 100 g de queijo roquefort (ou gorgonzola)
- 50 g de queijo manchego (ou parmesão, emmental, São Jorge...)
- 2 colheres (sopa) de natas
- 1 colher (chá) de cebolinho picado
- 2 maçãs reinette
- sumo de limão q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Cortar cada fatia de pão em quatro rectângulos. Reservar.

Esmagar grosseiramente o roquefort com as natas. Incorporar o queijo manchego ralado finamente e o cebolinho picado. Barrar os rectângulos de pão com o preparado.

Cortar as maçãs em metades, sem descascar. Remover as pevides e fatiar finamente as maçãs. Regar com um pouco de sumo de limão.

Distribuir as fatias de maçã pelos pedaços de pão. Levar a gratinar no forno até o queijo se apresentar ligeiramente fundido. Servir de imediato.
 
 
 
*elvirabistrot.blogspot

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publicado às 11:54

Pão com creme de cebola

por Boguita, em 15.10.18


Ingredientes para 4 pessoas

- 4 pãezinhos (ou 1 baguete de 250 g cortado em metades)
- 1 pacote de sopa de cebola em pó
- 200 g de natas
- 1 chávena (chá)* de queijo ralado finamente (emmental, gruyère...)
- 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- parmesão ralado em fios q.b.

* 1 chávena de chá (ou xícara de chá) = 1 boião de iogurte

Preparação

Forrar o tabuleiro do forno com uma folha de alumínio alimentar. Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Cortar o pão em fatias sem separar completamente.

Dissolver a sopa de cebola com as natas. Incorporar a manteiga. Juntar o queijo ralado e a salsa picada. Misturar muito bem.

Barrar as fatias de pão com a mistura. Polvilhar com fios de parmesão.

Colocar os pães sobre o tabuleiro do forno e deixar gratinar por aproximadamente 15 minutos, a 200ºC. Servir de seguida.
 
 
*elvirabistrot.blogspot

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publicado às 11:52


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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