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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

24
Set20

chips de queijo parmesão


Boguita

rcp_w18d1_parmesan-and-cheddar-fricos.jpg

"Comece por ralar o queijo (se comprar queijos já ralados, também resulta). Aqueça uma boa frigideira anti-aderente, em lume médio-baixo, com uma pequena borrifadela de azeite. Coloque duas colheres de sopa de queijo ralado no centro da frigideira. Deixe-o derreter. Quando, ao fim de um ou dois minutos, o queijo começar a tostar e a enrijecer, vire o chip. Deixe tostar durante mais 30 segundos do outro lado.

Retire para um prato forrado com papel de cozinha, para absorver o excesso de gordura, e repita o processo até acabar o queijo. Sirva os chips de queijo arrefecidos e estaladiços. Com uma boa cerveja a acompanhar, tem um fim de tarde perfeito."

 

*https://www.casalmisterio.com/

12
Mai20

queijo panado com molho de mel


Boguita

Pan-Fried-Brie-with-Peppered-Honey-and-Olives-4-70

mel e pimenta preta para o molho

queijo Camembert ou Brie

um ovo, pão ralado panko, azeite, azeitonas sem caroço, fios de casca de limão, piripíri, alcaparras e tomilho fresco

Comece por preparar o molho misturando o mel e a pimenta preta moída na taça de vidro onde vai servir. Num prato de sopa, bata o ovo. Noutro, espalhe o panko. Mergulhe o queijo no ovo batido, rodando-o para o envolver totalmente. Deixe escorrer o excesso e envolva-o de seguida no panko pressionando ligeiramente para agarrar. Leve ao congelador durante 15 a 20 minutos.

Enquanto isso, aqueça 60 ml de azeite numa frigideira, juntamente com as azeitonas e o piripíri. Deixe fritar em lume brando durante cerca de 5 minutos. Acrescente os fios de casca de limão, as alcaparras e o tomilho e cozinhe durante mais 5 minutos.

Retire o molho para uma taça e coloque mais 60 ml de azeite na mesma frigideira, em lume médio. Quando o azeite estiver bem quente, coloque por cima o queijo e deixe-o panar durante dois a três minutos de cada lado, até ficar bem tostado por fora. Se o queijo rebentar, não se preocupe que fica delicioso na mesma. Sirva-o com os molhos de azeitona e de mel por cima. Acompanhe com umas tostas de pão alentejano 

 

*casalmisterio

 

09
Out19

Pão de Queijo Fit com Tapioca


Boguita

Ingredientes
1 ovo
1 xícara de tapioca
2 colheres (sopa) requeijão light
1 colher (chá) fermento em pó
Sal a gosto

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes dentro de uma vasilha.
Pão de Queijo Fit com Tapioca
Adicione o fermento por ultimo.
Despeje a massa dentro de forminhas de silicones ou untadas com manteiga, coloque a massa até mais o menos 3/4 da forma.
Leve para assar em forno preaquecido por 10 minutos ou até dourarem.
DICA: Você pode adicionar queijo coalho picado, chia, linhaça, queijo ralado ou o que preferir. Rendem 10 unidades se feitos na forminha de cupcakes. Ficam deliciosos e o melhor, saudáveis.

*https://receitanatureba.com

26
Jun19

CHAMUÇAS DE CARNE DE FORNO


Boguita

Chamuças de Carne

INGREDIENTES:

  • 250 g carne de vaca picada
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate médio (maduro)
  • Meio pimento verde ou vermelho
  • 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
  • Meia colher de chá de garam masala
  • Meia colher de chá de piri-piri
  • 1 colher de chá de açafrão das índias
  • Meia colher de chá de sal grosso
  • 3 colheres de sopa de coentros frescos picados
  • 75 ml de água
  • 3 folhas de massa filo ou brick (folhas grandes 30×30 cm)
  • Óleo q.b. para pincelar
 

CONFECÇÃO:

  1. Pique a cebola, o alho, o tomate e o pimento.
  2. Coloque um pouco de óleo vegetal numa frigideira. Junte a cebola e deixe refogar um pouco para amaciar. Depois junte os alhos e frite mais um pouco, só até começarem a libertar sabor. Junte o pimento e tomate e frite mais um pouco, mexendo pontualmente. Finalmente junte a carne picada, envolva bem.
  3. Quando a carne começar a escurecer um pouco junte o gengibre ralado, o garam masala, o piri-piri, o açafrão das índias e o sal. Envolva bem para ligar.
  4. Pique os coentros e junte à carne. Envolva, e finalmente junte a água. Cozinhe em lume médio/alto durante cerca de 10 minutos ou até que toda a água se evapore e não reste líquido no fundo da frigideira.
  5. Retire do lume e deixe arrefecer.
  6. Abra a embalagem de massa filo. Retire 3 folhas. Coloque-as sobrepostas e, com um cortador de pizza, corte 4 tiras iguais – pode usar uma tábua, que sirva de régua, para fazer um corte perfeito. Cada tira terá uma largura de 7,5 cm aproximadamente. Ficará no total com 12 tiras, 4 por cada folha.
  7. Junto à base de cada tira coloque uma colher de sopa de recheio. Dobre sempre mantendo a forma triangular. Não achate o recheio. Com as dobras, ele ficará protegido. Molhe os dedos com água, passe sobre a massa no final, para selar.
  8. Coloque as chamuças no tabuleiro de forno sobre papel vegetal. Pincele muito ligeiramente com óleo e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos, ou até que estejam tostadinhas.

NOTAS:

  • O uso da massa filo ou brick permite fazer estas chamuças no forno, evitando os fritos, mas garantindo uma textura muito estaladiça, ao contrário da massa de chamuças tradicional, que exige a fritura.
  • Mantêm-se estaladiças durante várias horas, mesmo depois de frias.

 

  •  

*clara de sousa

07
Mai19

CEBOLA CARAMELIZADA


Boguita

 

INGREDIENTES:

  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
  • pitada de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar (mascavado escuro ou amarelo, de preferência)
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de molho de soja
 

CONFECÇÃO:

  1. Derreta a gordura na frigideira e refogue a cebola, com uma pitada de sal, até começar a ficar translúcida.
  2. Depois junte o açúcar, o vinagre e o molho de soja e vá mexendo até que o molho engrosse um pouco e a cebola escureça.

 

*Clara de Sousa

23
Abr19

FRUTOS SECOS CARAMELIZADOS


Boguita

 

 

Envolvemos nos frutos secos, que podem ou não ter pele. O fundamental mesmo é serem ao natural, sem sal.

Envolvemos bem para que a clara chegue a toda a superfície dos frutos.

Depois misturamos os açúcares com a canela – se não gostarem de canela usem só os açúcares – e envolvemos nos frutos secos.

Como os frutos secos já estão impregnados em clara vão agarrar esta mistura.

Depois é só espalhá-los bem num tabuleiro forrado com papel vegetal e colocá-los no forno.

A meio do tempo reviramo-los para secarem por igual.

 

 
tempo de preparação: 10 MINUTOS
 
tempo de forno: 30 MINUTOS
tempo total: 40 MINUTOS
dificuldade: FÁCIL
 
rendimento: 3 CHÁVENAS
 
Estes frutos secos caramelizados são feitos no forno. São perfeitos para a Páscoa ou para oferecer no Natal.
 

INGREDIENTES:

  • 400 g de frutos secos, ao natural sem sal, com ou sem pele (os melhores são amêndoa, noz, macadâmia e caju)
  • 1 clara grande
  • 1 colher de sopa de água
  • 125 g de açúcar normal
  • 75 g de açúcar mascavado escuro ou açúcar amarelo
  • 2 colheres de chá de canela em pó (se não gostar de canela, não coloque)
 

UTENSÍLIOS:

  • tabuleiro de forno forrado com papel vegetal
 

CONFECÇÃO:

  1. Numa taça pequena, bata a clara e a água, até ficar em espuma, sem líquido no fundo (não é preciso chegar ao ponto de castelo). Reserve.
  2. Noutra taça, misture bem os dois tipos de açúcar e a canela. Reserve.
  3. Numa taça maior, coloque os frutos secos. Envolva muito bem a clara em espuma para que todos os frutos secos agarrem essa “cola”.
  4. Envolva muito bem a mistura dos açúcares e canela para que se cole aos frutos secos.
  5. Espalhe os frutos secos num tabuleiro de forno com papel vegetal, evitando que estejam sobrepostos.
  6. Leve a forno pré-aquecido a 150º C durante 30 minutos – a meio do tempo, aos 15 minutos, dê-lhes uma volta para secarem por igual. No final do tempo, retire e deixe arrefecer.
  7. Depois de frios, já crocantes, separe os frutos que tenham ficado agarrados uns aos outros.
  8. Conservam-se num recipiente fechado.

NOTAS:

  • parte do açúcar acaba por ficar no tabuleiro. Guarde-o para uma próxima utilização.
 
 
25
Mar19

Pão recheado com ovo, queijo e presunto


Boguita

Receita de Pão recheado com ovo, queijo e presunto

 
 
1

Nosso primeiro passo para fazer esta receita de pão recheado é reunir os ingredientes. Se você quiser pode usar outro tipo de pão, apenas tenha em conta que deve ser grande o suficiente para rechear.

Receita de Pão recheado com ovo, queijo e presunto - Passo 1
2

Comece por cortar o pão ao meio e retirar o miolo, de forma a que possa colocar o recheio dentro do pão. Tenha cuidado para não furar o pão, caso contrário o recheio irá escapar.

Receita de Pão recheado com ovo, queijo e presunto - Passo 2

Corte os queijos e o presunto em pedaços pequeno e coloque dentro do pão. Acrescente dois ovos em cada metade do pão, tentando que as gemas se mantenham inteiras, e tempere com sal e pimenta.

Receita de Pão recheado com ovo, queijo e presunto - Passo 3
4

Finalize com queijo parmesão ralado e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 10-15 minutos.

Dica: O tempo de assadura depende de como você gostar dos ovos, eu aconselho que consuma o pão com as gemas ainda líquidas.

Receita de Pão recheado com ovo, queijo e presunto - Passo 4
5

Quando retirar o pão recheado do forno ele deverá ter este aspeto de pão tostado e queijo gratinado.

Receita de Pão recheado com ovo, queijo e presunto - Passo 5

Sirva o pão recheado com ovo, queijo e presunto polvilhado com salsinha picada. Esta é uma receita para café da manhã ou brunch, pois é simples e combina numa só preparação vários ingredientes que geralmente se consomem a essa hora. Acompanhe com um suco de frutas natural e delicie-se!

Receita de Pão recheado com ovo, queijo e presunto - Passo 6
25
Mar19

Baguete recheada no forno


Boguita

Receita de Baguete recheada no forno

Condimentos
  • 1/2 Colher de cha de mostarda dijon
 
Outros
  • 1 Baguete (uso integral com grãos)
  • 1 Colher de chá de raspas de limão siciliano
  • 1 Colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 Dente de alho ralado
  • 100 Gramas de espinafre
  • 100 Gramas de mussarela ralada
  • 100 Mililitros de leite
  • 1 Ovo
  • pimenta do reino moída
  • sal
     
    Passos a seguir para fazer esta receita:
    1

    Comece cavando um buraco na baguete, fazendo um tipo de um barquinho, como na foto, para colocar o recheio sem chance de vazar. Reserve.

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 1
    2

    Coloque o espinafre numa peneira (que não seja de plástico), ferva mais ou menos 1 litro de água e jogue sobre as folhas. Elas vão murchar levemente, como na foto, esse é um jeito bem rápido de dar uma fervura no espinafre. Aperte bem, para retirar o excesso de líquido, e reserve.

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 2

    Num bowl coloque o leite, o ovo e os temperos: as rapas do limão, o alho ralado, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta. Mexa bem.

    Dica: A mostarda Dijon tem um sabor mais intenso que a mostarda amarela comum e super combina com os ingredientes desta receita!

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 3
    4

    Na mistura de ovo com leite adicione 50 gramas da mussarela ralada e o espinafre já frio. Mexa bem.

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 4
    5

    Coloque a mistura do recheio dentro da baguete e cubra com o restante da mussarela e o queijo parmesão. Coloque o pão recheado no forno para assar em forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 25 minutos, até ficar douradinho.

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 5

    Retire do forno seu pão recheado caseiro e deixe descansar por 10 minutos. Depois desse tempo ele está mais do que pronto para ganhar uma bela de mordida! Prepare esta receita de pão recheado com espinafre, prove e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!

    •  
    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 6

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