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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

20
Nov18

Tomate seco italiano


Boguita



O tomate seco, uma especialidade italiana, é um tempero delicioso que enriquece vários tipos de pratos de carne ou peixe, mas também massa, piza, etc. Geralmente é vendido - bem caro - em conserva de azeite. Mas é relativamente fácil obter tomate seco caseiro, seguindo o modo de preparo tradicional ou o modo rápido...

Ingredientes

- 1,5 kg de tomate maduro mas sem defeitos
- 1 haste de tomilho picado
- 1 haste de alecrim picado
- 1 raminho de mangericão picado
- sal & pimenta
- açúcar q.b.
- azeite q.b.

Receita tradicional

Lavar muito bem os tomates e cortá-los em metades no sentido longitudinal. Remover as sementes.

Colocar os meios-tomates em cima de uma tábua de madeira, com a parte redonda virada para baixo. Temperar com sal, pimenta e as ervas. Polvilhar com um pouquinho de açúcar.

Cobrir com uma peneira, sem que esta toque no tomate.

Expor a tábua ao sol. Gardar a tábua em casa à noite e por tempo húmido. No dia seguinte, voltar novamente a expor a tábua ao sol, virandos os meios-tomates.

Repetir a operação todos os dias, até os tomates ficarem bem secos e eliminando os que eventualmente estiverem estragados.

Colocar os tomates em frascos e cobrir com azeite. Fechar hermeticamente e guardar num local escuro e seco*.




Receita rápida

Pré-aquecer o forno a 130ºC. Cortar os tomates em metades no sentido longitudinal e remover as sementes.

Cobrir a grelha do forno com papel vegetal ou uma folha de alumínio alimentar. Colocar os meios-tomates com a parte cortada virada para cima. Pincelar com uma mistura feita de 1 pitada de açúcar, um pouco de ervas picadas, sal e pimenta.

Colocar a grelha no interior do forno e deixar o tomate secar por 3 horas, a 130ºC, com a porta entreaberta.

Deixar arefecer por completo e colocar em frascos herméticos, cobrindo com azeite. Conservar num lugar escuro e seco.

* nunca no frigorífico, porque senão o azeite coalha.
 
 
*elvirabistrot.blogspot
25
Mar18

Como preparar uma cebola caramelizada


Boguita

 Cebola caramelizada é acompanhamento de hambúrguer

 

Ingredientes: 

3 cebolas (as brancas mesmo, de todos os dias)

. Azeite 

. Um pouco de vinagre de balsâmico (vinho doce se preferir)

. Um pouco de água (opcional)

. 4 colheres e meia de sopa de açúcar branco ( a medida chave é 1 colher de sopa de açúcar para 1 metade de cebola

Uma pitada de sal

Modo de preparo:

1- Descasque e corte as cebolas em rodelas. 

2- Numa panela, coloque o azeite de oliva, as cebolas cortadas e uma pitada de sal. Deixe no fogo/lume baixo até que as cebolas fiquem transparentes.

3- Quando a cebola estiver pronta, adicione o açúcar e deixe no fogo/lume máximo para caramelizar a cebola.

4- Mexa sem parar até as cebolas ficarem douradas.

5- Então, quando dourar, adicione um pouco de vinagre balsâmico. É o vinagre que dará cor e sabor a cebola. Se elas estiverem secas, adicione um pouco de água.

6- Retire do fogo/lume e deixe descansar.



Se você perceber o excesso de azeite, retire-o

 

 

*petit chef

21
Mar18

Temperos para fazer em casa


Boguita

 
 

Tempero italiano


Ingredientes:
- 5 cabeças de alho
- 1 cebola pequena
- 2 e ½ colheres de sopa de orégãos secos
- 4 colheres de sopa de salsa
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de sopa de pedaços de aipo

Preparação: Triturar tudo e colocar num recipiente bem fechado. 





Tempero mais picante


Ingredientes:
- 1/2 colher de sopa de malagueta picada
- 3 colheres de sopa de cebola em pó
- 1 e ½ colher de sopa de cominho
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de paprika
- 1 colher de chá de sal

Preparação: Se não conseguir encontrar malagueta, alho e cebola em pó triturar os alimentos num processador. Já na posse de todos os ingredientes em pó, só precisa de os misturar com uma colher.




Tempero rústico


Ingredientes:
- 2 cebolinhas
- 3 colheres de sopa de salsa
- 1 colher de chá de sal
- 3 alhos
- 2 colheres de chá de paprika

Preparação: Triturar tudo e colocar num recipiente bem fechado.

 

Guardar todos os temperos ao abrigo da luz, em local seco e à temperatura ambiente.

 

*cristina sales

06
Mar18

Tempero fácil para todos os tipos de comidas


Boguita

Ingredientes

  • 2 kg de cebola
  • 6 cabeça de alho
  • 1 copo de azeite
  • 1 colher de sal
  • coentros

Modo de preparo

  • Descasque tudo e bata no liquidificador
  • Coloque em frascos de vidro e ldeixe ficar no frigorifico 
  • A duração é longa e não estraga

Este tempero é muito bom, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. Colocar pouco nas comida

 

*moda e a fins

04
Fev18

crepe de tapioca com mozarella e tomate-cereja


Boguita

crepe de tapioca

Antes de pôr as mãos na tapioca…

• Não coloque a tapioca na frigideira quente;
• Peneire da extremidade para o centro (garanta que a tapioca fica consistente);
• Não mexa na tapioca. Está pronta para virar quando se solta da frigideira;
• A tapioca não necessita de cozinhar dos dois lados;
• Arrefeça a frigideira entre tapiocas.
 
 

Crepe de tapioca em 6 passos

crepe de tapioca

1.º Coloque 4 colheres de sopa de tapioca na frigideira anti-aderente. Só depois leve ao lume.
 
 
 
 
crepe de tapioca
 
2.º Espere que a tapioca aglutine e ganhe a forma de um “crepe”. Abane ligeiramente a frigideira e verifique se está solta.
 
 
3.º Pode virar a tapioca com a ajuda de uma espátula.
 
 
crepe de tapioca
 
4.º Para o recheio escolhemos: tomate-cereja, mini-mozzarellas e folhas de manjericão.
 
 
 
 
5.º Depois de temperar com azeite virgem, sal marinho e pimenta, dobre a tapioca.
 
 
 
 
 
6.º Perfeita e saborosa para o pequeno-almoço, brunch ou almoço ligeiro.
 
 
 
 

 

 

Ingredientes

Para o crepe de tapioca
4 c. sopa de farinha de tapioca
 
Para o recheio
5 a 6 bolas de mozzarella
5 a 6 tomate cereja
qb manjericão
qb azeite virgem
qb sal marinho
qb pimenta em moinho
 

Utensílios indispensáveis

Frigideira anti-aderente

Peneira

Espátula

Benefícios da tapioca

Rica em amido é uma fonte de hidratos de carbono. É uma boa opção para substituir o pão, por ser de fácil digestão, isenta de glúten, gorduras e sódio, e não necessitar de qualquer tipo de óleo na sua preparação. Daí ser ideal para quem pratica desporto, pois a tapioca tem um índice glicémico elevado, o que favorece a absorção rápida dos açúcares na corrente sanguínea. Constitui, assim, uma fonte de energia rápida e prática.
 
 
*saber viver
11
Out17

LIGHT, MAGRO, ZERO, SEM AÇÚCAR - PERCEBA AS DIFERENÇAS!


Boguita

Artigo da Nestlé

"Devido às exigências dos consumidores, existem hoje no mercado produtos com diferentes designações dentro da categoria dos chamados “produtos dietéticos”. Neste artigo vamos abordar o que cada uma destas designações significa e como podemos beneficiar com o seu consumo. 

Existem produtos interessantes do ponto de vista nutricional que podem ser consumidos para ajudar a responder a um objetivo específico, nomeadamente uma condição especial de saúde. Há produtos que podem ser úteis quando inseridos num regime alimentar planeado, como por exemplo, na perda de peso. Outros serão interessantes para quem pretende implementar algumas alterações na sua alimentação com o intuito de a tornar mais saudável. 


O que significam as designações? 

Produtos Zero


A designação “zero” não indica que o produto não tem calorias! A designação “zero” tem que ser seguida do nome do nutriente que se encontra reduzido. Alguns produtos “zero” poderão conter poucas calorias, o que, no entanto, não faz deles necessariamente saudáveis.


• 0% açúcares ou sem açúcares

- O produto não contém mais de 0,5g de açúcares por 100g ou 100ml. 

• 0% gordura ou sem gorduras:  

-O produto não contém mais de 0,5g de gordura por 100g ou 100ml. 

Produtos “zero” podem ser úteis em algumas circunstâncias. Quando há um consumo aumentado e indesejado de certos alimentos, a substituição por produtos “zero” poderá contribuir para um controlo calórico, diminuindo a ingestão diária de açúcares e/ou gorduras. 


Produtos Sem Açúcares Adicionados

Os produtos têm a alegação “sem adição de açúcares”, ou “sem açúcares adicionados”, quando não é acrescentado qualquer tipo de açúcaresdurante o seu processamento. No entanto, estes produtos podem conter açúcares naturalmente presentes, sendo que o rótulo pode referir que contém açúcares naturalmente presentes”. O facto de um produto ser considerado “sem açúcares” não significa que não produza efeitos na glicemia(açúcar circulante na corrente sanguínea). Estes poderão ser usados num regime alimentar específico, como a diabetes ou redução de peso, especialmente quando há hábitos de consumos elevados de açúcares.


Produtos Light


Estes apresentam uma redução mínima de 30%, de um ou mais nutrientes, em relação a um produto semelhante. Uma vez que existe uma redução de um ou mais nutrientes, o produto “light” pode conter menos calorias que o produto semelhante sem esta alegação.


Produtos Magro


Um produto é considerado “magro” quando apresenta um baixo teor de gordura, ou seja, quando tem menos de 3g de gordura por cada 100g ou menos de 1,5g de gordura por cada 100ml. 

Na categoria de produtos magros podemos encontrar produtos como: leite, iogurtes e queijos. Quando existe, por exemplo, doença cardiovascular, excesso de peso ou de gordura corporal, estes produtos devem ser utilizados em substituição dos originais. "

21
Set17

XAROPE CASEIRO PARA A TOSSE


Boguita

Ingredientes:


7 colheres de sopa de mel 

7 colheres  de sopa de açúcar mascavado 

Sumo de três limões


Coloque tudo num tacho e leve  ao lume alguns minutos  mexendo sempre até engrossar um pouco.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Coloque num frasco esterilizado e bem fechado.


Toma:

Adultos: 1 colher de sopa de 3 a 5 vezes ao dia
Crianças: 1 colher de sobremesa de 3 a 5 vezes ao dia

 

 

 

*receitaspraticasdeculinaria

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