Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

19
Mar18

COMPOTA DE CEBOLA


Boguita

Resultado de imagem para COMPOTA DE CEBOLA - ingrediente secreto

INGREDIENTES

6 cebolas (roxa ou branca)

azeite q.b.

1 copo de 250ml de vinho do porto

4 colheres de sopa de açúcar

1 pau de alecrim

1 folha de louro

queijo de cabra

PREPARAÇÃO

Corte a cebola em fatias muito finas. Aqueça uma frigideira com azeite e cozinhe bem a cebola durante 20 a 25 minutos. Quando a cebola estiver bem estufada, junte um copo de 25cl de vinho do porto, quatro colheres de sopa de açúcar, um pau de alecrim e uma folha pequena de louro.

 

Sugestão do Chef
Pode guardar esta compota num frasco para consumir mais tarde.

 

Deixe o açúcar e o vinho do porto serem absorvidos pela cebola durante cerca de 10 minutos para ficar doce. Corte fatias de queijo de cabra e sirva com a compota de cebola

 

Sugestão do Chef
Acompanhe com queijo, carnes de caça ou borrego.
 

 

04
Fev18

Doce de cenoura


Boguita

Ingredientes 


- 1000g de cenoura 
- 500g de açúcar branco 
- 160g de açúcar amarelo 
- 300ml de água 

Preparação método tradicional 

Descasque e corte a cenoura em pedaços. Coloque todos os ingredientes num tacho fundo, deixe ferver durante 45 minutos. No final do tempo, triture até atingir a consistência desejada. Caso esteja muito espesso, pode juntar um pouco mais de água e deixar ferver. Triture apenas no final e fora do lume, para evitar salpicos do doce, expelidos devido à fervura. Conservação. Ponha a ferver os frascos e tampa onde vai guardar o doce. Retire-os imediatamente antes de usar, com a ajuda de pinça e pegas para não se queimar, secam imediatamente devido à diferença de temperatura. Ferva também os utensílios, que usar. Introduza o doce ainda quente tape os frascos, deixe-os virados ao contrário até arrefecer.

 

 

*receitas de Portugal

17
Out17

COMPOTA DE MAÇÃ


Boguita

Resultado de imagem para COMPOTA DE MAÇÃ 24 kitchen

Ingredientes

 

  • 1,5 kg de Maçã
  • 2  Limões
  • 600 gramas Açúcar
  • Meio copo de Água
  • 2  Colheres chá Açúcar Baunilhado
  • 50 gramas Miolo de Noz
  • 1  Colher Chá Canela
  • Raíz Gengibre
 

1. Descasque as maçãs, regue com o sumo de limão para não oxidar e corte-as em pedaços.

 

2. Deite a fruta no tacho, com o açúcar, mais 2 colheres de açúcar baunilhado e um pouco de água a olho. Tape, coloque a cozinhar em lume brando e deixe cozinhar durante 1 hora e 30 minutos.
Convém ir mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo.

3. Divida a compota em tês partes iguais e deite em 3 taças: numa parte acrescente o miolo de noz grosseiramente partidas à mão, noutra a canela e na terceira, raspa de gengibre. Envolva bem e deite nos frascos finais.

 

4. Coloque os frascos submersos em água a ferver numa panela por 20 min, para retirar o ar do seu interior.
 
 
*Cátia Goarmon
 
 
 

07
Out16

Compota de melão com amêndoa e canela


Boguita

Compota de melão com amêndoa e canela
 
    
 
Tempo Confeção 
1Hora 30 Minutos 
Ingredientes

Selecione o nº de doses

Doses:<input ... >
 
 
Modo de Preparação
 
  1. Reserve 300 g da polpa de melão e corte a restante em pedaços. Coloque-os num tacho, junte o açúcar e os paus de canela e mexa. Leve este preparado a lume brando e deixe cozer, mexendo de vez em quando, até a fruta começar a desfazer-se.
     
  2. Adicione depois a ágar-ágar, triture bem, leve novamente ao lume e deixe ferver. Retire um pouco do preparado anterior para um prato, deixe arrefecer e verifique se obteve a textura de compota. Se ainda não obteve o ponto necessário, deixe o preparado cozer mais algum tempo.
     
  3. Pique depois o melão que reservou, junte ao preparado anterior, bem como a amêndoa, e deixe ferver tudo. Retire a compota do lume, coloque num frasco, tape bem e arrefeça num recipiente com água fria. Depois de fria, guarde no frio.
     
Notas

Nota do Chefe

Embora as receitas indiquem um tempo de preparação aproximado, não determinámos o tempo de cozedura dos ingredientes para a confecção da compota, pois isso depende de diversos factores, como a maturação e percentagem de água da fruta que utilizar. Como tal, deve verificar com frequência a consistência do preparado e fazer o teste de retirar uma pequena porção para um prato, esperando que arrefeça para perceber se realmente atingiu o ponto necessário.

Partilhar esta receita

23
Set16

DOCE DE CASCA DE BANANA


Boguita

Ingredientes:

 

  • 5 canecas (chá) de cascas de banana nanica bem lavadas e picadas.
  • 2 canecas e meia (chá) de açúcar.

 

 

Como preparar:

Cozinhe as cascas, em pouca água, até amolecerem. Retire do fogo e escorra. Bata as cascas com um pouco de água no liquidificador e passe por uma peneira grossa. Junte o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.

 

Rendimento: 12 porções.
Valor calórico de cada porção: 135,4 cal.

 

Dicas: Para fazer docinhos de enrolar, depois de passar as bananas batidas com água pela peneira grossa acrescente duas colheres (sopa) de farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e adicione uma colher (sopa) de margarina, misturando.

 

*http://lenaartereciclavel.no.comunidades.net/

06
Jul16

DOCE DE CASCA DE LARANJA


Boguita

 

  • Ingredientes:Cascas de seis laranjas Açúcar (o mesmo peso das cascas) Cravo e canela em pau a gosto Modo de Preparo:Corte a casca da laranja em quatro. Deixe-as de molho em água de um dia para outro. Troque a água várias vezes. Corte as cascas pelo meio, depois em fatias finas. Coloque em uma panela, cubra com água e ferva por mais ou menos 15 minutos. Escorra a água. Coloque o mesmo peso das cascas em quantidade de açúcar, cravo e canela. Leve as cascas ao fogo para apurar.

 

Ingredientes:
Cascas de seis laranjas
Açúcar (o mesmo peso das cascas)
Cravo e canela em pau a gosto

Modo de Preparo:Corte a casca da laranja em quatro. Deixe-as de molho em água de um dia para outro. Troque a água várias vezes. Corte as cascas pelo meio, depois em fatias finas. Coloque em uma panela, cubra com água e ferva por mais ou menos 15 minutos. Escorra a água. Coloque o mesmo peso das cascas em quantidade de açúcar, cravo e canela. Leve as cascas ao fogo para apurar.

29
Mar16

COMPOTA DE KIWI E MAÇÃ


Boguita

Enviada por Canela Moída

Cozinha: Internacional

Dificuldade: Fácil

Tempo: Rápido

Custo: Barato

Níveis de Calorias: Alto

Doses: 6

INGREDIENTES

  • Kiwis biológicos 1 kg
  • Maçãs reinetas 2 -
  • Açúcar 500 g
  • Limão (sumo) 1/2 unidade

PREPARAÇÃO

Descasque e corte os kiwis e as maçãs em pedacinhos, junte o açúcar e o sumo de limão.

Leve a ferver num tacho de fundo espesso, mexendo ocasionalmente, até obter ponto de estrada.

Guarde em frascos esterilizados.

19
Fev16

Doce de malagueta.


Boguita

ingredientes (para 6  frascos de 250ml):
150gr malaguetas vermelhas, sem sementes e cortadas em 4 pedaços
150gr de pimento vermelho, sem sementes e cortado em pedaços grosseiros
1kg de açúcar para doce (açúcar com pectina)
600ml de vinagre de cidra
preparação:
Esterilizar os frascos e deixar arrefecer.
Eu ponho os frascos lavados e molhados (bocal para cima) em cima de um tabuleiro, coloco o tabuleiro no forno pré aquecido a 180ºC e deixo lá os frascos por cerca de 20 minutos. As tampas, lavo só com água a ferver e depois uso discos de papel encerado (próprio para doces) para proteger a superfície dos doces.
No copo de um robot de cozinha, colocar as malaguetas e pulsar até estar estarem finamente picadas.
Adicionar o pimento e pulsar até obter uma mistura fina.
Num tacho largo, colocar o açúcar e o vinagre.
Sem nunca mexer, aquecer em lume brando, até o açúcar estar completamente dissolvido.
Quando o açúcar estiver dissolvido, adicionar a mistura de malagueta e pimento.
Quando a mistura levantar fervura e ainda, sem nunca mexer, deixar ferver ferozmente por cerca de 10 minutos.
Findo esse tempo, retirar o tacho do lume e deixar arrefecer e repousar por 40 minutos.
Deitar a mistura nos frascos esterilizados e fechar bem.


 

*Lemon & Vanilla

01
Jan16

GELEIA DE ROMÃ


Boguita

Cozinha: Tradicional

Dificuldade: Fácil

Tempo: Rápido

Custo: Médio

Níveis de Calorias: Alto

Doses: 8

INGREDIENTES

  • Bagos de Romã 525 g
  • Limão (sumo) 1/2 -
  • Açúcar com pectina para compotas285 g
  • Vinho do Porto 2 colheres de sopa

PREPARAÇÃO

Usando o Chufamix (espremedor não elétrico de sementes, frutos secos, cereais e vegetais), triture com a varinha mágica os bagos de romã (o bom é que este sai logo coado), deve conseguir aproximadamente 400 ml de sumo.

Num tacho, coloque-o juntamente com o sumo de limão e leve ao lume.

Quando começar a ferver, adicionar o açúcar e o vinho do Porto e tape com a tampa-flor da Kochblume de modo a nada verter para fora. Deixe apurar, até obter ponto de estrada.

Guardar em frascos esterilizados.

17
Dez15

Compota de pimento


Boguita

 
 
Receita:
  • 500g de pimento cortado aos quadrados, limpos de sementes
  • 400g de açúcar
 
Levar os ingredientes ao lume e, a partir do momento em que começa a ferver, contar cerca de 20 minutos, fervendo sempre em lume médio. Passar pela varinha mágica e repartir por frascos de compota previamente esterilizados (fervidos durante 20 minutos). Mal encha os frascos, ainda mornos, com a compota, feche e vire a tampa para baixo. Deixe arrefecer nesta posição, para que ganhe vácuo e se conserve mais tempo.
 
Esta compota acompanha lindamente com queijos( creme, chevre, Serra, etc)
 
 
 
 
*No Mundo de Luisa

Mais sobre mim

foto do autor

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2020
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2019
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2018
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2017
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2016
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2015
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2014
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
Em destaque no SAPO Blogs
pub