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Piano no forno com mel e alecrim

por Boguita, em 22.05.18

Piano no Forno com Mel e Alecrim

Ingredientes

2 porções
1.5 dl de Azeite

1.5 Kg de Piano (Entrecosto)

7 colheres (sopa) de Vinho Branco

3 dentes de Alho

3 colheres (sopa) de Mel

1 raminho de Alecrim

4 Cebolas

Preparação

PASSO 1

Tempere a carne com sal. 

Numa frigideira anti-aderente, aqueça 1 dl de azeite e frite a carne, até ficar bem corada.

PASSO 2

Adicione o vinho branco, o alho picado, o mel e o alecrim desfeito. 
Deixe ferver alguns minutos e retire do lume.

PASSO 3

Aqueça o restante azeite numa frigideira pequena e salteie a cebola laminada até ficar macia.

PASSO 4

Coloque a cebola no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, disponha por cima a carne com o mel e o alecrim.

PASSO 5

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos (até estar tenra e dourada).

PASSO 6

Durante a assadura, vá regando com os sucos.

PASSO 7

Acompanhe com batatinhas assadas, puré de batata ou batatas fritas.
Sirva decorado com um raminho de alecrim.
 
 
 

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publicado às 13:49

Almôndegas com recheio de abacate

por Boguita, em 09.05.18

Carne De Porco E Almôndegas De Carne Recheadas Com Abacate |  YummyAddiction.com

Ingredientes
Para as almôndegas:
  • 1/2 lb (450g) carne moída magra
  • 1/2 lb (450g) carne de porco moída magra
  • cebolinha , além de um pouco mais para enfeitar, finamente picado
  • dentes de alho picados
  • ovo
  • 1/2 colher de chá de páprica em pó
  • 1/2 colher de chá de sal fino
  • 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • colheres de sopa de pão ralado
  • 1/2 abacate maduro , descascado e cortado em 14 pedaços
Para o molho:
  • 1/4 de xícara (60 ml) de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1/2 xícara (120ml) de ketchup
  • colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • colheres de sopa de mel
  • colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de gengibre moído

 

Em primeiro lugar, misture todos os ingredientes da almôndega com as mãos. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem misturados. Agora divida a mistura de carne em 14 (ou mais, depende do tamanho das almôndegas que você deseja) porções. A carne está pronta para almôndegas!

Mas antes disso, você precisa cortar o abacate em 14 pedaços.

Carne De Porco E Almôndegas De Carne |  YummyAddiction.com

Agora é hora de fazer as almôndegas! Meu conselho:  molhe as mãos com água fria antes de enrolar as bolas.

Como fazer almôndegas |  YummyAddiction.com

Asse por cerca de 30 minutos. O tempo de cozimento depende do tamanho das bolas que você está fazendo. 

Como fazer carne de porco e almôndegas de carne |  YummyAddiction.com

Enquanto as almôndegas estão assando, é hora de fazer o molho. Combine todos os ingredientes em uma panela, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Não se esqueça de mexer sempre! Se você quer que seja mais picante, basta adicionar 1 colher de sopa de seu molho de pimenta favorito. Voila!

Almôndegas De Carne De Porco |  YummyAddiction.com

Adicione as almôndegas ao molho e misture tudo. Cozinhe por alguns minutos para aquecer. Nossas almôndegas estão feitas! Pode servir com esparguete , decorado com cebolinha picada !

Essas almôndegas são tão versáteis. Há muitas maneiras diferentes de atendê-los… Servir em massa, purê de batatas ou comer essas almôndegas por conta própria como um aperitivo saboroso e divertido.

Abobrinha De Porco Recheado E Almôndegas De Carne |  YummyAddiction.com
 
 

*yummyaddiction.com

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publicado às 09:13

Bifanas à Cervejeira

por Boguita, em 09.04.18

As Minhas Receitas: Bifanas à Cervejeira

Ingredientes para duas pessoas:

4 bifanas fininhas
3 dentes de alho
2 folhas de louro
200ml de cerveja
2 colheres de sopa de condimento de mostarda (tipo mostarda savora)
1 colher de sopa de azeite ou manteiga
Sal e pimenta q.b.
Piri-piri a gosto
2 colheres de sopa de natas light

Preparação:

Tempere as bifanas com sal, pimenta, um pouco de piri-piri, metade da cerveja, uma folha de louro e 1 dente de alho laminado. Reserve e deixe tomar gosto.
Entretanto leve uma frigideira ao lume com o azeite ou manteiga e os restantes alhos laminados bem como a outra folha de louro. Deixe aquecer um pouco e acrescente as bifanas escorridas da marinada e deixe-as fritar de ambos os lados. Retire-as e reserve-as.
Na mesma frigideira onde preparou as bifanas, e sem a limpar, acrescente a marinada, a mostarda, a restante cerveja e as natas. Retifique de sal e pimenta e deixe ferver em lume brando durante uns minutos. Acrescente novamente as bifanas ao molho e deixe cozinhar mais dois minutos antes de servir.
Acompanhe com batatas fritas e um ovo “a cavalo”.

 

*para cozinhar

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publicado às 13:33

SOUFFLÉ DE ALHEIRA E ESPINAFRES

por Boguita, em 20.03.18

INGREDIENTES


[Para 2 pessoas]

1 alheira tradicional

1 molho de espinafres bebé

5 cebolinhas em pickle

3 ovos

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

PREPARAÇÃO


Retire a pele da alheira e desfaça-a para uma taça.

Separe os ovos e junte as gemas à alheira com as cebolinhas laminadas. Misture bem até ficar em pasta.

 

Dica do Chef
Se quiser fazer o pickle em casa junte água, açúcar, vinagre e deixe a cebolinha em infusão.

 

Brinja os espinafres: mergulhe em água a ferver com sal durante 30 segundos e retire de seguida para uma taça com água gelada, para parar a cozedura. Escorra bem e pique-os ligeiramente.

 

Dica do Chef
Pode experimentar esta receita também com bróculos, grelos ou outros legumes verdes.

 

Bata as claras em castelo, tempere os espinafres com sal e pimenta e incorpore todo o preparado.

Aqueça azeite numa frigideira que possa ir ao forno. Deixe o preparado ganhar uma cor e de seguida leve ao forno a 190ºC durante 8 a 10 minutos.

Abane um pouco a frigideira para soltar a base e coloque o souflé ao contrário num prato.

 

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publicado às 11:40

FIAMBRE COM LARANJA

por Boguita, em 19.03.18

Resultado de imagem para FIAMBRE COM LARANJA

Ingredientes

  • 1 fiambre da perna extra inteiro
  • sal e pimenta q.b.
  • 3 laranjas
  • 1 chávena de sumo de laranja
  • 2 paus de canela
  • 4 estrelas de anis
  • 300 g de açúcar mascavado
  • 140 g de mel

Preparação

  • Com uma faca, faça uns golpes na parte de cima do fiambre. Tempere-o com sal e pimenta e cubra-o com as laranjas cortadas em fatias finas e sem casca.
  • Num tacho pequeno, coloque o sumo de laranja, os paus de canela, as estrelas de anis, o açúcar mascavado e o mel. Deixe ferver ligeiramente, mexendo sempre com uma colher. A mistura vai começar a engrossar e a formar uma calda suave, mas consistente.
  • Disponha o fiambre num tabuleiro e regue-o com a calda. Leve-o ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 2 horas, coberto com folha de alumínio. Vá regando de vez em quando com a calda. Nos últimos minutos, retire a folha de alumínio e ligue o grill.
  • Com uma faca, faça uns golpes na parte de cima do fiambre. Tempere-o com sal e pimenta e cubra-o com as laranjas cortadas em fatias finas e sem casca.
  • Num tacho pequeno, coloque o sumo de laranja, os paus de canela, as estrelas de anis, o açúcar mascavado e o mel. Deixe ferver ligeiramente, mexendo sempre com uma colher. A mistura vai começar a engrossar e a formar uma calda suave mas consistente.
  • Disponha o fiambre num tabuleiro e regue-o com a calda. Leve-o ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 2 horas, coberto com folha de alumínio. Vá regando de vez em quando com a calda. Nos últimos minutos, retire a folha de alumínio e ligue o grill.

 

*chef.continente

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publicado às 13:42

HAMBÚRGUERES COM PERA CARAMELIZADA

por Boguita, em 05.03.18

INGREDIENTES

  • 250 g de carne de vaca picada
  • 250 g de carne de porco
  • 10 g de pão ralado
  • 1 gema de ovo
  • Um fio de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Orégãos (a gosto)
  • Canela (a gosto)
  • 1 colher de sopa de molho Inglês
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro
  • 4 peras
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Sal (a gosto)

PREPARAÇÃO

PASSO 1


      1. Misture a carne de porco com a carne de vaca.Hambúrgueres com pera caramelizada | Food From PortugalTempere com sal, cebola picada, gema de ovo, pão ralado, pimenta, alhos picados, orégãos, noz-moscada e molho Inglês.Hambúrgueres com pera caramelizada | Food From PortugalMisture muito bem com as Misture muito bem com as mãosHambúrgueres com pera caramelizada | Food From Portugal

         

         

         


        e molde em forma de hambúrgueres.Hambúrgueres com pera caramelizada | Food From Portugal

PASSO 2


      1. Aqueça o azeite numa frigideira. Quando o azeite estiver quente, adicione os hambúrgueres e frite-os de ambos os lados em lume médio baixo até dourarem.

PASSO 3


      1. Lave e descasque as peras. Retire as sementes e corte-as em fatias.

PASSO 4


      1. Coloque as peras, o mel e o açúcar mascavado numa frigideira e caramelize a pera em lume médio-baixo cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.

PASSO 5


    1. Coloque os hambúrgueres e a pera caramelizada num prato, polvilhe com um pouco de canela e sirva.

Hambúrgueres com pera caramelizada | Food From Portugal

 

*food from portugal

 

 

 

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publicado às 15:25

CARNE DE PORCO COM CAMARÃO

por Boguita, em 05.03.18

INGREDIENTES

  • 600 g de carne de porco cortada aos cubos
  • 600 g de camarão
  • 50 ml de azeite
  • 1 colher de sopa de molho Inglês
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 6 dentes de alho
  • Sumo de um limão
  • Pimenta (a gosto)
  • Coentros (a gosto)
  • 1 cebola pequena para cozer o camarão
  • Sal (a gosto)

PREPARAÇÃO

PASSO 1


      1. Tempere a carne com sal, alhos com casca esmagados, pimenta, massa de pimentão, molho Inglês e vinho branco. Misture os temperos na carne e deixe marinar cerca de 1 hora.Carne de porco com camarão | Food From Portugal

PASSO 2


      1. Coloque os camarões num tacho com água temperada com um pouco de sal e uma cebola descascada. Ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer os camarões cerca de 5 minutos. Quando os camarões estiverem cozidos, escorra-os com uma escumadeira e deixe arrefecer um bocado. Retire a casca, tempere com sumo de limão e reserve.

PASSO 3


      1. Aqueça o azeite numa frigideira. Adicione a carne juntamente com a marinada, mexa, tape o tacho e cozinhe a carne em lume médio-baixo cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.

PASSO 4


      1. Adicione os camarões e polvilhe com coentros picados. Mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

PASSO 5


    1. Desligue o lume e sirva com batata frita. Bom apetite!!!

Carne de porco com camarão | Food From Portugal

 

*food from portugal

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publicado às 15:23

Peru salteado com inspiração chinesa

por Boguita, em 02.03.18

Ingredientes

  • 2 bifes de peru cortados em tirinhas
  • 2 alhos franceses cortados em tiras
  • 1 pimento vermelho cortado em tiras
  • 1 colher de sopa de molho de soja *light *(com menos sal)
  • 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá de azeite
  • 2 colheres de sopa de água
  • sal
  • pimenta

Preparação

  1. Coloque o peru  a marinar no gengibre, vinagre de arroz e metade do molho de soja, durante 15 minutos.
  2. Coloque o azeite num *wok *ou frigideira. Quando aquecer, junte o peru. Retire quando estiver cozinhado e reserve.
  3. Na mesma frigideira junte o alho francês e o pimento. Junte 2 colheres de sopa de água para ajudar os vegetais a cozinharem. Junte o restante molho de soja (1/2 colher de sopa). Vá mexendo. Tempere de pimenta e sal se necessário.
  4. Assim que os vegetais estiverem cozinhados junte o peru e sirva.

 

*receitas de dieta

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publicado às 14:15

BIFINHOS DE PERU COM MOLHO DE CEBOLA E CARIL

por Boguita, em 27.02.18

Bifinhos de Peru com Molho de Cebola e Caril

Ingredientes

 

6 bifes de peru em tiras

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 folha de louro

azeite q.b.

2 c. de sopa de pó de caril

sal e pimenta q.b.

2 c. de sopa de coentros picados

 

Preparação 

 

1. Tempere as tiras de peru com sal, pimenta e os dentes de alho. Numa panela, faça um fundo de azeite e adicione a cebola e a folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar translúcida.

2. Junte o peru e envolva bem na cebola e aumente o lume. Deixe cozinhar durante cerca de 4 minutos mexendo de vez em quando.

3. Junte a sopa de cebola, o pó de caril e misture bem. Em seguida adicione as natas, envolva e caso seja necessário adicione um pouco de leite.

4. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e em seguida rectifique os temperos e polvilhe com os coentros picados. Sirva com arroz .


 
*Receita por Margarida Magalhães.

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publicado às 13:57

Lasanha de Batatas à Bolonhesa

por Boguita, em 19.02.18

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PORÇÕES:

serving time6 pessoas

INGREDIENTES

  • Azeite para refogar

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 400g de carne moída

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino

  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate

  • 1 lata de tomate pelado

  • Salsinha picada a gosto

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 2 colheres de sopa de farinha

  • 3 chavenas de leite

  • Noz-moscada a gosto

  • 3 batatas cortadas em rodelas

  • 150g de presunto em fatias

  • 150g de queijo em fatias

  • 100g de queijo muçarela ralado

INSTRUÇÕES

  1. Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar a cebola e o alho.

  2. Juntar a carne e temperar com sal e pimenta-do-reino.

  3. Quando estiver bem dourada juntar o extrato de tomate e o tomate pelado.

  4. Deixar cozinhar bem até que ficar um molho espesso. Juntar a salsinha. Reservar.

  5. Em uma panela, derreter a manteiga e juntar a farinha sempre mexendo.

  6. Juntar o leite sem parar de mexer até ficar consistente.

  7. Temperar com sal e noz-moscada. Reservar.

  8. Em uma forma refratária untada, dispor uma camada de batatas, uma porção de molho de carne, presunto em fatias e queijo em fatias. Repetir o processo, finalizando com uma camada de batatas, molho branco e queijo muçarela ralado.

  9. Levar ao forno a 200 graus por 30 minutos.

 

*tastemade

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publicado às 18:11


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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