Ingredientes:

• 2 chávena de farinha de trigo
• 2 chávenas de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 ovos batidos
• 1 copo de leite
• 5 colheres de sopa de margarina
• 10 bananas cortadas na horizontal

Preparação:

• Para a farofa misture a farinha, o açúcar, e o fermento. Reserve
• Derreta a margarina acrescente o leite e os ovos, mexa bem
• Numa forma untada coloque uma camada de farofa, bananas, farofa, bananas, farofa, e o líquido por cima sem mexer
• Asse em forno morno até dourar

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Ingredientes 
Para 8 bagels

• 2 colheres de chá de fermento de padeiro em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 360 ml de água fervida
• 500 g de farinha + 50 g para amassar
• 1,5 colheres de chá de sal
• 4 colheres de sopa de sementes de girassol para topping
• 4 colheres de sopa de amêndoa partida em pedaços pequeninos para topping

E é aqui que passo a palavra ao Mini-Bocuse desta casa: "Comece por juntar num copo 120 ml de água quente com o açúcar e o fermento. Deixe primeiro dissolver sem mexer e só depois misture bem.

Numa taça grande, misture a farinha com o sal. Acrescente o fermento dissolvido e misture tudo com mais 90 ml de água. Se precisar, vá acrescentando mais água até ficar com uma massa húmida.

Amasse bem durante cerca de dez minutos, polvilhando de vez em quando a bancada com um pouco mais de farinha. Quando tiver uma massa macia e elástica, coloque-a numa taça, tapada com um pano, e deixe-a fermentar num sítio morno.

Ao fim de uma hora, pressione-a para baixo, dentro da taça, e deixe repousar mais dez minutos.

Divida a massa em oito bolinhas com o mesmo tamanho e faça um buraco no meio para ficarem com o formato de anel dos bagels.

Coloque os bagels em cima de um tabuleiro, forrado com uma folha de papel vegetal, e cubra-os com uma toalha húmida, deixando-os repousar assim durante mais dez minutos.

Dê-lhes uma leve cozedura de dois minutos, em água a ferver, e volte a colocá-los, ainda molhados, em cima do papel vegetal. Espalhe os toppings pelo topo, cravando bem as amêndoas para não se soltarem, e leve ao forno, pré-aquecido a 220 ºC, durante cerca de 20 minutos, até estarem bem tostados por cima.

*casalmisterio

Sirva-os abertos ao meio, cheios de manteiga a derreter-se no interior".

INGREDIENTES

Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma retangular de pão.

Numa taça grande, misture as bananas esmagadas, o óleo de coco, o mel, os ovos e o extrato de baunilha. Junte a farinha integral, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal, e misture bem. Finalmente acrescente os pedaços de chocolate preto.

Transfira a massa para a forma que preparou.

Leve ao forno durante 50 a 60 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos antes de cortar em fatias… ou então coma ainda quente com um bocadinho de manteiga ou um fio de mel. 

*casalmisterio

Ingredientes

– 375 g de miolo de amêndoa

– 350 g de açúcar

– 150 ml de água

– 16 gemas

– Farinha p/ tender

Modo de Preparação

– Triture a amêndoa e reserve-a.

– Leve ao lume o açúcar e a água e deixe ferver até atingir ponto de pérola.

– Adicione a amêndoa picada e deixe ferver por minutos.

– Retire do lume, deixe arrefecer e adicione as 15 gemas batidas.

– Leve outra vez ao lume, mexendo sempre, até obter ponto estrada.

– Regue o doce para uma superfície e, com um pouco de farinha, retire pedaços, moldando-os no formato de castanhas.

– Disponha num tabuleiro, pincele com gema batida e leve cozer, em forno quente (240ºC), durante alguns minutos.

*ncultura.pt

Ingredientes

Para o massapão:

– 500 g de amêndoas sem pele

– 500 g de açúcar em pó + q.b p/ a cobertura

– 2 claras + 1 p/ moldar

Para os ovos-moles:

– 250 g de açúcar

– 130 ml de água

– 12 gemas

Modo de Preparação

– Triture o miolo de amêndoa.

– Acrescente o açúcar em pó e as claras, modelando com as mãos. Reserve.

– Leve ao lume o açúcar com a água e o pau de canela. Ferva até atingir ponto de pérola.

– Retire a calda do lume e deixe arrefecer.

– Adicione as gemas, em fio, batidas e coadas.

– Leve novamente a lume brando e mexa para engrossar. Reserve.

– Retire um pouco de massapão e modele a tampa do “queijo”. Reserve.

– Modele uma bola com a restante massapão e pouse numa superfície lisa, polvilhada com açúcar em pó.

– Humedeça os dedos em clara de ovo, abra um buraco na bola e alargue até obter 0,5 cm de espessura.

– Recheie com os ovos-moles, já arrefecidos.

– Modele a tampa, sempre com os dedos humedecidos na clara.

– Coloque a tampa sobre o queijo e alise bem.

– Polvilhe com açúcar em pó.

*ncultura.pt

Ingredientes

– 250g de açúcar

– 60g de amêndoa pelada

– 2,5dl de água

– 12 gemas

– 4 claras

– 1 c. de chá de canela

– Folhas de obreia q.b.

Modo de Preparação

– Prepare os fios de ovos, ao lume, em água com o açúcar, deixando que ferva, até atingir o ponto pérola.

– Com um garfo, mexa 6 gemas e 2 claras. Passe três vezes por um passador de rede.

– Coloque os ovos num funil e deixe-os cair em fios na calda.

– Use uma escumadeira para retirar os fios e coloque-os numa peneira.

– Com as mãos frias, vá abrindo os fios.

– Depois, ferva a calda restante até atingir o ponto de cabelo.

– Quando arrefecer, adicione as seis gemas restantes, as duas claras previamente misturadas e a amêndoa triturada.

– Leve ao lume para cozer e atingir o ponto de estrada.

– Retire do lume e acrescente canela.

– Fatie as folhas de obreia em rodelas e recheie com o preparado de amêndoa e os fios de ovos.

– Leve ao forno quente para tostar.

*ncultura.pt

INGREDIENTS

• 100 ml de café forte
• 3 ovos
• 125 g de iogurte natural
• 175 g de farinha de trigo
• 150 g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó

DIRECTIONS

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.
2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.
3. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média as gemas de ovo e o açúcar
4. até obter uma mistura cremosa e homogénea.
5. Deite o café e o iogurte
6. e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem.
7. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó
8. e bata até ficar uma mistura homogénea.Finalmente, envolva com cuidado com uma espátula as claras em castelo.
9. Deite o preparado na forma de bolose leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
10. Retire o bolo do forno e desenforme para um prato. Deixe arrefecer completamente e sirva.

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INGREDIENTES

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 70g de margarina
• 350g de açúcar
• 600g de abóbora descascada
• 120g de farinha
• 120g de amido de milho
• 75g de coco ralado
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Corte a abóbora em pedaços e leve ao fogo com água para cozinhar.
2. Escorra toda a água da abóbora. Ela deve pesar entre 320 e 350g depois de escorrida.
3. Na batedeira, bata as gemas com a margarina até obter um creme.
4. Acrescente um a um os outros ingredientes (abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena e coco ralado).
5. Misture o fermento à massa com a ajuda de um fouet.
6. Em seguida, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
7. Despeje a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada.
8. Leve ao forno preaquecido a 180º C entre 40 a 45 minutos.
9. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

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