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Queques de doce de tomate

por Boguita, em 19.10.18

Ingredientes para 12 unidades

- 230 g de doce de tomate
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 1/2 chávena* de sumo de laranja natural
- 1/2 chávena de açúcar
- 2 chávenas de farinha para bolos com fermento
- manteiga q.b.

* 1 chávena = 1 boião de iogurte

Preparação

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Untar forminhas com manteiga. Forrar com papel vegetal também untado. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar, o doce de tomate, a manteiga e o sumo de laranja. Incorporar a farinha previamente peneirada e misturar muito bem até a massa ficar homogénea.

Distribuir o preparado pelas forminhas até aos 2/3. Levar a cozer no meio do forno por aproximadamente 30 minutos, a 190ºC.

Deixar arrefecer por completo fora do forno e desenformar delicadamente.

 

 

 

*elvirabistrot


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publicado às 09:24

Queques de claras com amêndoas

por Boguita, em 08.10.18


Ingredientes para 6 unidades

- 150 g de amêndoa moída
- 6 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha para bolos com fermento
- canela
- mel q.b. (ou geleia de marmelo)
- amêndoas laminadas q.b.
- manteiga para untar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 160ºC. Untar forminhas para queques ou muffins com manteiga e forrá-las com papel vegetal também untado (ou usar forminhas de papel frisado).

Bater energicamente as claras em castelo firme, juntando o açúcar aos poucos. Misturar a farinha,a  canela com a amêndoa moída. Incorporar delicadamente a mistura às claras em castelo com o auxílio de uma vara de arames, sem partir as claras.

Dividir o preparado pelas forminhas e levar ao meio do forno a 160ºC, por 20-25 minutos, ou até os queques se apresentarem dourados e cozidos.

Retirar os queques do forno e deixar amornar um pouco. Desenformar delicadamente e pincelar a superfície com um pouco de mel. Polvilhar com amêndoas laminadas. Servir os queques frios
 
 
 
*elvirabistrot

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publicado às 13:51

Brigadeiros de cenoura

por Boguita, em 26.09.18

brigadeiros de cenoura

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Descasque e rale as cenouras. Deite-as num liquidificador, adicione o leite condensado e bata tudo muito bem.
  2. Coloque o preparado anterior num tacho, adicione a manteiga e leve a lume, médio, mexendo sempre. Retire do lume quando a massa se soltar do fundo do tacho. Deixe arrefecer.
  3. Molde bolinhas com a massa anterior, passe-as por coco ralado e leve ao frio até servir.
     
    *teleculinaria.pt

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publicado às 17:38

Torta de Maça

por Boguita, em 26.09.18

 

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publicado às 17:10

Brigadeiro de gelatina

por Boguita, em 06.09.18

Brigadeiro de gelatina

Ingredientes

Número de doses: 8
1 lata de leite condensado

1 pacote de gelatina em pó sabor morango

Margarina para untar

Açúcar cristal para enrola
 

Preparação

  • Misture o leite condensado e a gelatina.
  • Cubra e deixe descansar na geladeira por 24 horas.
  • Com a mão levemente untada com margarina modele as bolinhas e passe pelo açúcar cristal.
  • Coloque em forminhas de papel e sirva.

 

*petitchef

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publicado às 14:09

Blondie de chocolate branco e hortelã

por Boguita, em 23.08.18

 

Ingredientes para 4-6 pessoas
  • 12 g de hortelã-chocolate fresca* (+/- 40 folhas médias)
  • 200 g de chocolate branco para culinária
  • 125 g de manteiga + um pouco para untar
  • 65 g de açúcar amarelo
  • 2 ovos
  • 35 g de miolo de amêndoa moído (sem pele)
  • 70 g de farinha
* a hortelã-chocolate - também conhecida como hortelã-pimenta, caracteriza-se pelo seu aroma peculiar, parecido com o do cacau. Na falta desta, pode usar uma quantidade equivalente de hortelã comum

Preparação

Pré-aquecer o forno a 160ºC. Untar uma forma ou uma assadeira pequena - rectangular ou quadrada - com manteiga e forrar com uma folha de papel vegetal. Reservar.

Colocar as folhas de hortelã juntamente com o açúcar num almofariz. Pisar muito bem até a hortelã se apresentar finamente esmigalhada e misturada com o açúcar. Reservar.

Partir o chocolate branco em pedaços e colocar num recipiente resistente ao calor - ou num tacho anti-aderente, juntamente com a manteiga. Levar ao lume em banho-maria, mexendo com uma colher de pau ou uma espátula até ficar tudo bem derretido e cremoso.

Retirar do lume. Incorporar a mistura de açúcar e hortelã com o auxílio de uma vara de arames.

Adicionar os ovos - um de cada vez, batendo com a vara de arames após cada adição. Juntar o miolo de amêndoa moído e a farinha. Envolver com a vara de arames.

Transferir a massa para a forma e levar ao forno por 25 minutos, a 160ºC.

Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer por completo antes de desenformar. Embrulhar o bolo numa folha de alumínio alimentar e reservar no frigorífico de um dia para o outro.

Retirar o bolo do frigorífico 10 minutos antes de servir. Cortar em 8 quadrados e servir.


Fonte : receita adaptada do livro La Menthe * Dix Façons de la Préparer, de Véronique Chapacou - Ed. de l'Epure (França)

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publicado às 15:36

Blondie de chocolate branco e hortelã

por Boguita, em 26.07.18

Ingredientes para 4-6 pessoas
  • 12 g de hortelã-chocolate fresca* (+/- 40 folhas médias)
  • 200 g de chocolate branco para culinária
  • 125 g de manteiga + um pouco para untar
  • 65 g de açúcar amarelo
  • 2 ovos
  • 35 g de miolo de amêndoa moído (sem pele)
  • 70 g de farinha
* a hortelã-chocolate - também conhecida como hortelã-pimenta, caracteriza-se pelo seu aroma peculiar, parecido com o do cacau. Na falta desta, pode usar uma quantidade equivalente de hortelã comum

Preparação

Pré-aquecer o forno a 160ºC. Untar uma forma ou uma assadeira pequena - rectangular ou quadrada - com manteiga e forrar com uma folha de papel vegetal. Reservar.

Colocar as folhas de hortelã juntamente com o açúcar num almofariz. Pisar muito bem até a hortelã se apresentar finamente esmigalhada e misturada com o açúcar. Reservar.

Partir o chocolate branco em pedaços e colocar num recipiente resistente ao calor - ou num tacho anti-aderente, juntamente com a manteiga. Levar ao lume em banho-maria, mexendo com uma colher de pau ou uma espátula até ficar tudo bem derretido e cremoso.

Retirar do lume. Incorporar a mistura de açúcar e hortelã com o auxílio de uma vara de arames.

Adicionar os ovos - um de cada vez, batendo com a vara de arames após cada adição. Juntar o miolo de amêndoa moído e a farinha. Envolver com a vara de arames.

Transferir a massa para a forma e levar ao forno por 25 minutos, a 160ºC.

Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer por completo antes de desenformar. Embrulhar o bolo numa folha de alumínio alimentar e reservar no frigorífico de um dia para o outro.

Retirar o bolo do frigorífico 10 minutos antes de servir. Cortar em 8 quadrados e servir.
 


Fonte : receita adaptada do livro La Menthe * Dix Façons de la Préparer, de Véronique Chapacou - Ed. de l'Epure (França)

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publicado às 17:46

Baba au rhum (bolo de rum)

por Boguita, em 23.07.18

 

 
 
Ingredientes para 6-8 pessoas
 
  • manteiga para a forma
  • 150 g de açúcar
  • 3 ovos grandes
  • 60 g de manteiga derretida, morna
  • 150 g de farinha
  • 1 saqueta (+/- 11 g) de fermento para bolos - tipo pó Royal
 
Calda de rum
 
  • 250 g de açúcar
  • 450 ml de água
  • 150 ml de rum escuro (+/- 10 colheres de sopa) - ou de cachaça escura, aguardente velha... 

 

 

Preparação 
 
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar generosamente uma forma redonda de buraco com manteiga e reservar.
 
Colocar o açúcar e os ovos no copo de uma batedeira. Bater até obter uma mistura homogénea. Juntar a manteiga derretida e a farinha previamente misturada com o fermento. Bater durante mais uns segundos, até a massa ficar bem homogénea e ligada.
 
Transferir a massa para a forma. Levar ao forno - a 180ºC - durante 15 minutos. Baixar a temperatura do forno para 150ºC e deixar cozer durante mais 15 minutos.
 
Pouco antes do final da cozedura do bolo, preparar a calda. Colocar o açúcar e a água num tacho pequeno. Levar a ferver e adicionar o rum. Deixar borbulhar em lume médio durante 3 minutos.
 
Desenformar o bolo para um prato fundo. Verter a calda para cima do bolo, devagarinho. Regar sem parar com o auxílio de uma pequena concha ou de uma colher de sopa até a calda ficar quase toda absorvida pelo bolo.
 
Servir o bolo frio, acompanhando eventualmente com natas batidas em chantilly e fruta fresca cortada.
 
 
*elvirabistrot.blogspot.

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publicado às 16:50

Queques de limão

por Boguita, em 09.07.18

Ingredientes para 12 queques:
125 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
125 g de açúcar
Raspa de 1 limão
3 ovos L
125 g de farinha de trigo T55
1 colher de chá de fermento em pó
25 g de Maizena
45 ml de leite
Sumo de 1/2 limão
1 pitada de sal


1. Colocar o leite num copo e adicionar um pouco de sumo de limão.

2. Bater a manteiga com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme esbranquiçado.

3. Adicionar as gemas, uma a uma, e bater a cada adição.

4. Juntar o leite com o sumo de limão, a farinha, o fermento e a Maizena. Mexer.

6. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão.

7. Envolver as claras em castelo na massa.

8. Distribuir a massa por 12 formas de queques, previamente untadas com margarina.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

 

 

*.cincoquartosdelaranja

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publicado às 15:48

Bolinhas de Cenoura e Coco

por Boguita, em 18.06.18

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ngredientes:

  • 250g de cenoura
  • 200g de coco
  • 200g de açúcar

Modo de Preparação:

Coza as cenouras, escorra-as e deixe-as arrefecer. Quando estiverem frias esmague-as muito bem com a ajuda de um garfo ou de um amassador de batata. Depois junte o coco e o açúcar e envolva tudo muito bem até ficar uma massa totalmente homogénea.

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Coloque o preparado no frigorífico por 30 minutos e findo o tempo molde pequenas bolinhas (mais ou menos o tamanho de uma noz) com as mãos, passe-as por coco e coloque-as em forminhas de papel.

Dupla strip

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*atravessabv.wordpress.com

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publicado às 12:15


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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