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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

18
Out19

BRIGADEIROS DE COCO


Boguita

INGREDIENTES:

  • 1 lata de leite condensado (pode ser light)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 50 g de coco seco ralado
  • 2 estrelas de anis (ou paus de canela)
  • mini forminhas de papel frisado
  • coco ralado q.b. para a cobertura
 

UTENSÍLIOS:

  • tacho ou frigideira antiaderente

CONFECÇÃO:

  1. Coloque o leite condensado, manteiga, coco e estrelas de anis num tacho ou frigideira antiaderente.
  2. Leve a lume médio-baixo, sempre mexendo.
  3. Quando tiver uma mistura consistente, que se descola do fundo, retire imediatamente para um prato, espalhe, alise e deixe arrefecer um pouco até conseguir moldar a massa sem se queimar.
  4. Molde bolinhas, passe-as por coco e coloque-as nas forminhas de papel

NOTAS:

Pode passar os brigadeiros por diferentes coberturas como:

 

  • coco seco ralado
  • granulado de chocolate
  • cacau
  • açúcar (simples, mascavado, colorido)
  • outro da sua preferência

17
Out19

BOLO DE CAFÉ E IOGURTE


Boguita

INGREDIENTS

  • 100 ml de café forte
  • 3 ovos
  • 125 g de iogurte natural
  • 175 g de farinha de trigo
  • 150 g de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó

DIRECTIONS

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.
  2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.
  3. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média as gemas de ovo e o açúcarGemas de ovo e açúcar numa taça de vidro
  4. até obter uma mistura cremosa e homogénea.Mistura cremosa de gemas de ovo e açúcar numa taça de vidro
  5. Deite o café e o iogurteMistura cremosa de gemas de ovo e açúcar com café e iogurte numa taça de vidro
  6. e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem.Mistura de gemas de ovo, açúcar, café e iogurte numa taça de vidro
  7. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em póMistura de gemas de ovo, açúcar, café e iogurte com farinha e fermento em pó numa taça de vidro
  8. e bata até ficar uma mistura homogénea.Mistura de gemas de ovo, açúcar, café, iogurte, farinha e fermento em pó numa taça de vidroFinalmente, envolva com cuidado com uma espátula as claras em castelo.Mistura de gemas de ovo, açúcar, café, iogurte, farinha e fermento em pó com claras em castelo numa taça de vidroMassa de bolo de café e iogurte numa taça de vidroMassa de bolo de café e iogurte numa taça de vidro
  9. Deite o preparado na forma de bolosMassa de bolo de café e iogurte numa forma de bolos redonda com furo no meioe leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.Bolo de café e iogurte numa forma de bolos redonda com furo no meio
  10. Retire o bolo do forno e desenforme para um prato. Deixe arrefecer completamente e sirva.

 

*https://www.foodfromportugal.com

09
Out19

Bolo de Abóbora com Coco


Boguita

bac1

INGREDIENTES

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 70g de margarina
  • 350g de açúcar
  • 600g de abóbora descascada
  • 120g de farinha
  • 120g de amido de milho
  • 75g de coco ralado
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  1. Corte a abóbora em pedaços e leve ao fogo com água para cozinhar.
  2. Escorra toda a água da abóbora. Ela deve pesar entre 320 e 350g depois de escorrida.
  3. Na batedeira, bata as gemas com a margarina até obter um creme.
  4. Acrescente um a um os outros ingredientes (abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena e coco ralado).
  5. Misture o fermento à massa com a ajuda de um fouet.
  6. Em seguida, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
  7. Despeje a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada.
  8. Leve ao forno preaquecido a 180º C entre 40 a 45 minutos.
  9. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

*receitatodahora.com.br

09
Out19

Bolo de marmelo com canela, laranja e amêndoa


Boguita


Ingredientes:

Marmelos:
60g de margarina
canela em pó a gosto
650g de marmelo descascado e descaroçado
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de mel
sumo de meia laranja pequena

Bolo:
250g de açúcar
75g de manteiga
4 ovos grandes
220g de farinha com fermento
raspa de 1 laranja
3 colheres de sopa de leite
70g de amêndoa triturada
1 colher de chá de canela


1. Colocar a margarina numa frigideira funda. Levar ao lume e deixar derreter. Adicionar os marmelos cortados às fatias. Deixar saltear um pouco, mexendo. Adicionar o açúcar e canela a gosto. Mexer e deixar o açúcar envolver os marmelos. Por fim, adicionar o mel e o sumo da laranja. Mexer e deixar o marmelo ficar tenro, mas sem se derreter.

2. Depois do marmelo estar macio, retirar do lume e deixá-lo a escorrer.

3. Bater o açúcar com a margarina. Depois de bem batido, adicionar os ovos um a um e bater bem entre cada adição.

4. Juntar a farinha, a raspa de laranja, a canela e o leite. Bater bem.

5. Por fim, adicionar a amêndoa ralada.

6. Colocar metade da massa numa forma untada e polvilhada de farinha. Distribuir parte dos marmelos por cima da massa. Colocar a restante massa por cima da camada de marmelos. Por cima desta última camada de massa, distribuir as restantes fatias de marmelos.

7. Levar ao forno para cozer.

 
*cinco quartos de laranja
26
Jun19

Bolo de côco no forno


Boguita

  • 4 xícaras (chá) de coco fresco ralado (cerca de 500 g)
  • 6 ovos
  • 3 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • raspas de 2 laranjas baía
  1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga um refratário raso que comporte cerca de 2 litros.
  2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior – se um estiver estragado, você não perde a receita. Junte a manteiga e misture com o batedor de arame (se a manteiga estiver gelada, leve ao micro-ondas por 30 segundos para que derreta). Adicione o açúcar, aos poucos, mexendo bem a cada adição até formar um creminho. Acrescente as raspas de laranja, o coco ralado e misture com uma espátula para incorporar.
  3. Transfira para o refratário untado e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos ou até a casquinha ficar bem dourada – a cocada vai ficar com a superfície  crocante e o centro cremoso.
  4. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir. Também fica uma delícia servida gelada.

*receitas favoritas

19
Mai19

BOLO DE MAÇÃ E CÔCO


Boguita

- Ingredientes - 

  • 4 ovos 
  • 3 chávenas de farinha 
  • 2 chávenas de açúcar 
  • 1 chávena de côco ralado 
  • 1 chávena de leite 
  • 1 chávena de óleo 
  • 2 chávenas e maçã cortada em pedacinhos


- Modo de preparação - 

1. Unte com margarina uma forma e polvilhe, também, com farinha.

2. Bata os ovos inteiros com o açúcar.

3. Junte o óleo, o leite, o côco e a farinha.

4. Envolva as maçãs

5. Verta para a forma, polvilhe com um pouco de côco ralado e ponha ao forno, por cerca ,de 40 minutos, a 180ºC.

 

*vida ativa

17
Abr19

BROÍNHAS DE BATATA-DOCE


Boguita


INGREDIENTES 
500g de batata-doce
400g de açúcar
3 ovos
250ml de água morna da cozedura da batata-doce
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1kg de farinha de trigo T65
2 limões (raspa) 
1 colher (chá) de canela
2 colheres (chá) de erva-doce moída
pitada de sal
200g de miolo de noz partido
100g de pinhões
150g de passas claras/escuras

PREPARAÇÃO
Descascar as batatas-doces e cozê-las em água e sal. Reservar a água.

Num alguidar ou bacia triturar com a varinha mágica as batatas-doces cozidas com o açúcar.
Juntar os ovos e bater um pouco mais.
Acrescentar a água morna e o fermento, mexendo com uma colher de pau.
Juntar a farinha, a raspa de limão, a canela, a erva-doce e o sal.
Amassar até se obter uma massa homogénea.
Polvilhar a superfície com farinha, tapar com um pano sem pelo e cobrir com um cobertor.
Deixar levedar 1h e 30min..

Juntar as nozes, pinhões e passas e amassar um pouco até distribuir as frutas.
Polvilhar com farinha e tender broínhas com 120g cada.
Enrolar ligeiramente passando na pedra enfarinhada.
Deixar descansar 15min..

Levar a assar no forno a 180ºC cerca de 35min..
Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha ou imbricadas.

Rende 25 broínhas de 120g.

 
 
 
 
 
 


"NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para que as batatas-doces não percam sabor ao cozer pode optar-se por descascá-las apenas no fim de cozidas (ou mesmo assá-las), mas como aproveito a água da cozedura prefiro descascá-las antes;
- Se não se usarem passas, acrescentar mais 100g de açúcar ao indicado;
- Ao tender as broas não devem ser trabalhadas em demasia para não perderem o ar retido e não se tornarem mais duras ao assar."

 

*paobolosecia.blogspot

17
Abr19

FOLAR DE PÁSCOA II


Boguita


INGREDIENTES
Para a massa:
250ml de leite morno
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 ovo
110g de açúcar
570g de farinha T65
1 colher (café) de erva-doce em pó
1 colher (café) de canela em pó
raspa de 1 limão pequeno
100g de manteiga ou margarina amolecida

Para decorar:
ovos cozidos em casca de cebola
1 ovo (pincelar)

PREPARAÇÃO
Cozer os ovos em água com cascas castanhas e secas de cebola e sal. Escorrer e reservar.

Na MFP:
Na cuba da MFP, juntar os ingredientes pela ordem mencionada.
Seleccionar o programa "Massa" e deixar prosseguir até ao fim, o que inclui levedar. A massa no início parece pegajosa, mas com o amassar e levedar irá ficar macia, elástica e desprende-se.

À mão ou na batedeira:
Na tigela mexer o fermento e o leite morno. Juntar o açúcar e o ovo e bater. Acrescentar a canela, a erva-doce e a raspa de limão. Bater com a colher de pau ou na batedeira com a pinha. 
Juntar a farinha e bater com a colher de pau ou na batedeira com os ganchos da massa.
Acrescentar a margarina e mexer até ser absorvida.
Polvilhar a massa com farinha.
Deixar levedar, tapado com um pano e cobertor, sensivelmente 1h30 ou até duplicar de volume.

Em ambos os processos:
Retirar a massa, que estará macia, e separar desta um pedaço equivalente a uma tangerina, para a decoração.
Dividir a massa, para dois folares, ou tomá-la toda, para um só folar, e na pedra enfarinhada moldar uma bola com a massa do folar, enrolando os lados para baixo e para dentro, tornando a superfície lisa.
Enfarinhar um tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e moldar o folar. Com a mão fazer no centro as covas para os ovos. Colocar os ovos fazendo pressão para que se enterrem.

Dividir a massa, que foi separada para decoração, em número igual ao dos ovos usados e fazer rolinhos em cada porção. Dividir cada rolo a meio e fazer uma cruz em cima de cada ovo. Com o dedo empurrar as extremidades dos rolos, como se estivéssemos a fazer um furo na massa.

Pincelar com o ovo batido e deixar descansar 15min. enquanto o forno aquece.
Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC durante 30-35min.

Retirar e deixar arrefecer numa rede.

Rende 1 folar com 1,2kg ou 2 de 600g.


"NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para obter uma receita mais tradicional, substituir metade do leite por água morna e não juntar o ovo na massa;
- A margarina que usei, marca "Chefe" tem uma cor amarela, o que contribui para a cor da massa;
- A quantidade de canela e de erva-doce pode ser aumentada a gosto;
- Para levedar sem problemas pré-aquecer o forno a 60ºC, desligar e colocar a taça com a massa, mesmo sem tapar;
- O tapete de silicone permite que o lar não fique seco ou queimado."

 

*paobolosecia.blogspot

17
Abr19

BOLOS LÊVEDOS AÇORIANOS


Boguita


INGREDIENTES 
versão 1
2dl de leite morno
125g de açúcar
25g de fermento padeiro fresco ou 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
2 ovos batidos
125g de manteiga derretida
raspa de 1 limão
2 colheres (sopa) de aguardente
1 pitada de sal
600g de farinha de trigo

versão 2
2,5dl de leite morno
125g de açúcar
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 ovo batido
25g de manteiga derretida
raspa de 1 limão
1 pitada de sal
500g de farinha

PREPARAÇÃO
Colocar pela ordem indicada nos ingredientes, na forma da MFP. Seleccionar o programa "Massa" e deixar levedar dentro da MFP, no fim do programa acabar, mais 15-30min., ou então usar logo.

Retirar a massa para a pedra enfarinhada e tender 9 bolas. Deixar levedar na pedra, tapadas com um pano, durante 15min..
Achatar com a mão, cada uma das bolas, com umas palmadinhas e deixar levedar tapadas, mais 15 min..

Aquece-se bem a placa de ferro, ou frigideira anti-aderente e colocam-se nesta, baixando o lume para o médio-baixo. Viram-se quando louros de um dos lados.

À mão, coloca-se a farinha e o açúcar numa tigela grande e faz-se uma cova no meio. Dissolve-se o fermento no leite morno e coloca-se no meio da farinha, mexe-se um pouco. Adicionam-se os restante ingredientes e amassa-se tudo muito bem durante alguns minutos, formando uma bola homogénea. Deixa-se levedar tapado com um pano e seguem-se as mesmas indicações depois de retirar da MFP.

Rende 9 bolos.

"NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se a massa crescer muito na MFP, com a mão enfarinhada, agarra-se, levanta-se e deixa-se cair, para abater um pouco;
- Convém usar lume médio-baixo para que os bolos assem lentamente e não queimem;
- Podem ser tendidos bolos maiores, do diâmetros da frigideira;"
-

 

 

*paobolosecia.blogspot

17
Abr19

BOLO DE QUEIJO CREME COM CARAMELO SALGADO E AMENDOIM


Boguita

INGREDIENTES

Bolo

Ovos4
Queijo Creme400 g
Açúcar280 g
Manteiga100 g
Farinha de Trigo3 colheres de sopa
Amido de Milho3 colheres de sopa
Sumo de limão2 colheres de sopa
Essência de Baunilha1 colher de sobremesa

Caramelo Salgado com Amendoim

Natas200 ml
Açúcar125 g
Amendoim salgado100 g
Água75 ml
Essência de Baunilha1 colher de café

 

PREPARAÇÃO

Bolo: untar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Bater o queijo creme com a manteiga.
 
Adicionar o açúcar, os ovos,  o sumo de limão e a baunilha. Misturar a farinha e o amido de milho.
 
Levar ao forno pré-aquecido, a 165 °C, durante 45 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.
 
Caramelo salgado: num tacho, levar o açúcar e a água ao lume até fazer ponto de caramelo. Juntar as natas e a baunilha e deixar ferver mais cinco minutos, mexendo sempre. Deixar arrefecer 15 minutos antes de misturar os amendoins.
 
Aplicar no bolo.
 
*lifestyle.sapo.pt

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