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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

19
Mai19

BOLO DE MAÇÃ E CÔCO


Boguita

- Ingredientes - 

  • 4 ovos 
  • 3 chávenas de farinha 
  • 2 chávenas de açúcar 
  • 1 chávena de côco ralado 
  • 1 chávena de leite 
  • 1 chávena de óleo 
  • 2 chávenas e maçã cortada em pedacinhos


- Modo de preparação - 

1. Unte com margarina uma forma e polvilhe, também, com farinha.

2. Bata os ovos inteiros com o açúcar.

3. Junte o óleo, o leite, o côco e a farinha.

4. Envolva as maçãs

5. Verta para a forma, polvilhe com um pouco de côco ralado e ponha ao forno, por cerca ,de 40 minutos, a 180ºC.

 

*vida ativa

17
Abr19

BROÍNHAS DE BATATA-DOCE


Boguita


INGREDIENTES 
500g de batata-doce
400g de açúcar
3 ovos
250ml de água morna da cozedura da batata-doce
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1kg de farinha de trigo T65
2 limões (raspa) 
1 colher (chá) de canela
2 colheres (chá) de erva-doce moída
pitada de sal
200g de miolo de noz partido
100g de pinhões
150g de passas claras/escuras

PREPARAÇÃO
Descascar as batatas-doces e cozê-las em água e sal. Reservar a água.

Num alguidar ou bacia triturar com a varinha mágica as batatas-doces cozidas com o açúcar.
Juntar os ovos e bater um pouco mais.
Acrescentar a água morna e o fermento, mexendo com uma colher de pau.
Juntar a farinha, a raspa de limão, a canela, a erva-doce e o sal.
Amassar até se obter uma massa homogénea.
Polvilhar a superfície com farinha, tapar com um pano sem pelo e cobrir com um cobertor.
Deixar levedar 1h e 30min..

Juntar as nozes, pinhões e passas e amassar um pouco até distribuir as frutas.
Polvilhar com farinha e tender broínhas com 120g cada.
Enrolar ligeiramente passando na pedra enfarinhada.
Deixar descansar 15min..

Levar a assar no forno a 180ºC cerca de 35min..
Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha ou imbricadas.

Rende 25 broínhas de 120g.

 
 
 
 
 
 


"NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para que as batatas-doces não percam sabor ao cozer pode optar-se por descascá-las apenas no fim de cozidas (ou mesmo assá-las), mas como aproveito a água da cozedura prefiro descascá-las antes;
- Se não se usarem passas, acrescentar mais 100g de açúcar ao indicado;
- Ao tender as broas não devem ser trabalhadas em demasia para não perderem o ar retido e não se tornarem mais duras ao assar."

 

*paobolosecia.blogspot

17
Abr19

FOLAR DE PÁSCOA II


Boguita


INGREDIENTES
Para a massa:
250ml de leite morno
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 ovo
110g de açúcar
570g de farinha T65
1 colher (café) de erva-doce em pó
1 colher (café) de canela em pó
raspa de 1 limão pequeno
100g de manteiga ou margarina amolecida

Para decorar:
ovos cozidos em casca de cebola
1 ovo (pincelar)

PREPARAÇÃO
Cozer os ovos em água com cascas castanhas e secas de cebola e sal. Escorrer e reservar.

Na MFP:
Na cuba da MFP, juntar os ingredientes pela ordem mencionada.
Seleccionar o programa "Massa" e deixar prosseguir até ao fim, o que inclui levedar. A massa no início parece pegajosa, mas com o amassar e levedar irá ficar macia, elástica e desprende-se.

À mão ou na batedeira:
Na tigela mexer o fermento e o leite morno. Juntar o açúcar e o ovo e bater. Acrescentar a canela, a erva-doce e a raspa de limão. Bater com a colher de pau ou na batedeira com a pinha. 
Juntar a farinha e bater com a colher de pau ou na batedeira com os ganchos da massa.
Acrescentar a margarina e mexer até ser absorvida.
Polvilhar a massa com farinha.
Deixar levedar, tapado com um pano e cobertor, sensivelmente 1h30 ou até duplicar de volume.

Em ambos os processos:
Retirar a massa, que estará macia, e separar desta um pedaço equivalente a uma tangerina, para a decoração.
Dividir a massa, para dois folares, ou tomá-la toda, para um só folar, e na pedra enfarinhada moldar uma bola com a massa do folar, enrolando os lados para baixo e para dentro, tornando a superfície lisa.
Enfarinhar um tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e moldar o folar. Com a mão fazer no centro as covas para os ovos. Colocar os ovos fazendo pressão para que se enterrem.

Dividir a massa, que foi separada para decoração, em número igual ao dos ovos usados e fazer rolinhos em cada porção. Dividir cada rolo a meio e fazer uma cruz em cima de cada ovo. Com o dedo empurrar as extremidades dos rolos, como se estivéssemos a fazer um furo na massa.

Pincelar com o ovo batido e deixar descansar 15min. enquanto o forno aquece.
Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC durante 30-35min.

Retirar e deixar arrefecer numa rede.

Rende 1 folar com 1,2kg ou 2 de 600g.


"NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para obter uma receita mais tradicional, substituir metade do leite por água morna e não juntar o ovo na massa;
- A margarina que usei, marca "Chefe" tem uma cor amarela, o que contribui para a cor da massa;
- A quantidade de canela e de erva-doce pode ser aumentada a gosto;
- Para levedar sem problemas pré-aquecer o forno a 60ºC, desligar e colocar a taça com a massa, mesmo sem tapar;
- O tapete de silicone permite que o lar não fique seco ou queimado."

 

*paobolosecia.blogspot

17
Abr19

BOLOS LÊVEDOS AÇORIANOS


Boguita


INGREDIENTES 
versão 1
2dl de leite morno
125g de açúcar
25g de fermento padeiro fresco ou 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
2 ovos batidos
125g de manteiga derretida
raspa de 1 limão
2 colheres (sopa) de aguardente
1 pitada de sal
600g de farinha de trigo

versão 2
2,5dl de leite morno
125g de açúcar
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 ovo batido
25g de manteiga derretida
raspa de 1 limão
1 pitada de sal
500g de farinha

PREPARAÇÃO
Colocar pela ordem indicada nos ingredientes, na forma da MFP. Seleccionar o programa "Massa" e deixar levedar dentro da MFP, no fim do programa acabar, mais 15-30min., ou então usar logo.

Retirar a massa para a pedra enfarinhada e tender 9 bolas. Deixar levedar na pedra, tapadas com um pano, durante 15min..
Achatar com a mão, cada uma das bolas, com umas palmadinhas e deixar levedar tapadas, mais 15 min..

Aquece-se bem a placa de ferro, ou frigideira anti-aderente e colocam-se nesta, baixando o lume para o médio-baixo. Viram-se quando louros de um dos lados.

À mão, coloca-se a farinha e o açúcar numa tigela grande e faz-se uma cova no meio. Dissolve-se o fermento no leite morno e coloca-se no meio da farinha, mexe-se um pouco. Adicionam-se os restante ingredientes e amassa-se tudo muito bem durante alguns minutos, formando uma bola homogénea. Deixa-se levedar tapado com um pano e seguem-se as mesmas indicações depois de retirar da MFP.

Rende 9 bolos.

"NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se a massa crescer muito na MFP, com a mão enfarinhada, agarra-se, levanta-se e deixa-se cair, para abater um pouco;
- Convém usar lume médio-baixo para que os bolos assem lentamente e não queimem;
- Podem ser tendidos bolos maiores, do diâmetros da frigideira;"
-

 

 

*paobolosecia.blogspot

17
Abr19

BOLO DE QUEIJO CREME COM CARAMELO SALGADO E AMENDOIM


Boguita

INGREDIENTES

Bolo

Ovos4
Queijo Creme400 g
Açúcar280 g
Manteiga100 g
Farinha de Trigo3 colheres de sopa
Amido de Milho3 colheres de sopa
Sumo de limão2 colheres de sopa
Essência de Baunilha1 colher de sobremesa

Caramelo Salgado com Amendoim

Natas200 ml
Açúcar125 g
Amendoim salgado100 g
Água75 ml
Essência de Baunilha1 colher de café

 

PREPARAÇÃO

Bolo: untar uma forma com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Bater o queijo creme com a manteiga.
 
Adicionar o açúcar, os ovos,  o sumo de limão e a baunilha. Misturar a farinha e o amido de milho.
 
Levar ao forno pré-aquecido, a 165 °C, durante 45 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.
 
Caramelo salgado: num tacho, levar o açúcar e a água ao lume até fazer ponto de caramelo. Juntar as natas e a baunilha e deixar ferver mais cinco minutos, mexendo sempre. Deixar arrefecer 15 minutos antes de misturar os amendoins.
 
Aplicar no bolo.
 
*lifestyle.sapo.pt
02
Abr19

Muffins de couve flor


Boguita

A imagem pode conter: comida

 

- 3 chávenas com couve flor crua picada;
- 2 ovos grandes;
- 1 chávena de queijo cheddar ralado;
- 1/4 chávena de farinha de amêndoa;
- 1/2 colher de chá de fermento em pó;
- 1/2 colher de chá de ervas aromáticas a gosto;
- 1/4 colher de chá de cebola em pó;
- 1/4 de colher de sopa de alho em pó;

Preparar a massa para os muffins

Pre-aqueça o forno a 200°C.
Envolva a couve-flor, os ovos, 1/2 chávena de queijo, a farinha de amêndoa, o fermento em pó, algumas ervas aromáticas, a cebola e o alho em pó. Misture bem até ficar homogéneoNenhuma descrição de foto disponível.

Utilize uma forma própria para muffins e forre com papel vegetal ou forminhas de papel. 
Coloque um pouco de massa em cada forma e polvilhe com o queijo que sobrou. 
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos.

*Bio & Natural

A imagem pode conter: planta e comida

29
Mar19

Bolo lúcia-lima


Boguita

INGREDIENTES

  • 2 colheres de sopa de folhas secas de Lúcia-lima
  • 5 ovos
  • 75 g de manteiga amolecida
  • 175 g de farinha de trigo
  • 150 g de açúcar
  • Raspa de um limão
  • Sumo de um limão
  • 1 colher de chá de fermento em pó

PREPARAÇÃO

PASSO 1


      1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.

PASSO 2


      1. Pique muito bem as folhas de Lúcia-lima.

PASSO 3


      1. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos, o açúcar e a raspa de limão até obter uma mistura homogénea. Deite o sumo de limão, as folhas picadas, a manteiga e misture cerca de 3 a 4 minutos até incorporar bem. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa.

PASSO 4


      1. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 35 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.

PASSO 5


    1. Retire o bolo do forno e desenforme para um prato. Deixe arrefecer completamente e sirva
*food from portugal
29
Mar19

TARTE DE LEITE CONDENSADO


Boguita

"Uma tarte com uma textura tão fofa que a torna fabulosa."
Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra
1 lata de leite condensado (397 gr)

6 ovos
Açúcar baunilhado para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada. Para que não seja necessário untá-la, coloque-a com o papel vegetal onde vem enrolada. Pique toda a massa com os dentes de um garfo e corte, com uma faca, a massa excedente.

Junte o leite condensado com as gemas e mexa bem.
Bata as claras em castelo e envolva, delicadamente, no preparado anterior.

Verta o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer durante 25 a 30 minutos.
Depois de cozida, desligue o forno e deixe a tarte arrefecer dentro do forno mas com a porta aberta.
Depois de fria, desenforme, retire o papel vegetal com cuidado e polvilhe-a com o açúcar baunilhado.

 

*sobremesas de portugal

26
Mar19

Bolo de côco


Boguita

BOLO COCADA (receita fácil) #bolo #cocada #coco #fácil #doces #sobremesas #receita #gastronomia #culinaria #comida #delicia #receitafacil

Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1/3 chávena (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 latade leite de coco morno (200ml)
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 e 1/2 chávena (chá) de coco ralado (coco em flocos)
  • 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura: 

  • 1/2 lata de leite condensado (200g)
  • 1/2 chávena (chá) coco ralado
  • 4 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo:

  1. Massa: Em uma tigela bata bem os ovos, o açúcar, o óleo e a baunilha. Adicione o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado e a farinha de trigo. Misture bem. Por último adicione a farinha de trigo e o fermento.
  2. Despeje a massa em uma forma de furo central (ARO 17 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.
  3. Cobertura: Em uma panela coloque o leite condensado, o coco ralado e o leite. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Deixe esfriar para utilizar.
  4. Após, desenforme o bolo, e despeje a cobertura.

*cozinhandofacil.club

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