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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

23
Dez20

Torta de banana


Boguita

Torta de banana. Simples de confecionar e absolutamente deliciosa

 

Ingredientes:

  • 2 chávena de farinha de trigo
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 ovos batidos
  • 1 copo de leite
  • 5 colheres de sopa de margarina
  • 10 bananas cortadas na horizontal

Preparação:

  • Para a farofa misture a farinha, o açúcar, e o fermento. Reserve
  • Derreta a margarina acrescente o leite e os ovos, mexa bem
  • Numa forma untada coloque uma camada de farofa, bananas, farofa, bananas, farofa, e o líquido por cima sem mexer
  • Asse em forno morno até dourar

 

*https://www.noticiasaominuto.com/

22
Dez20

brownies de chocolate com cobertura de caramelo salgado


Boguita

1456762481-delish-salted-caramel-brownies-drizzle.

INGREDIENTES
PARA OS BROWNIES

Spray para cozinhar

3/4 

(1 1/2) cola na manteiga

1 1/2 c. 

açúcar

1/2 c. 

cacau em pó

ovos

2 colheres de chá 

extrato de baunilha

3/4 c. 

farinha multiuso

1/2 colher de chá 

sal

PARA O MOLHO DE CARAMELO
1 c. 

açúcar

1/4 c. 

água

4 colheres de sopa. 

manteiga em tablete

1/4 c. 

creme de leite

Sal marinho em flocos

"

O primeiro passo é fazer os brownies. Derreta a manteiga em lume brando. Retire-a do fogão e deixe arrefecer durante 4 minutos. Junte o cacau em pó e o açúcar e misture bem. Vá acrescentando os ovos, um a um, enquanto continua a misturar. Finalmente adicione o extracto de baunilha.

Numa taça, junte a farinha com o sal. E depois, vá misturando a massa de chocolate, aos poucos, enquanto mexe. Deite a massa para dentro de uma forma quadrada, com 23 cm, e untada com spray de cozinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer enquanto prepara a cobertura de caramelo salgado.

Para a cobertura, só precisa de misturar a água com o açúcar, numa panela, em lume médio. Quando levantar fervura, aumente ligeiramente o lume, e deixe o caramelo aloirar, durante 4 a 5 minutos, sem mexer. Desligue o lume e misture a manteiga e as natas. Deixe arrefecer um pouco até começar a engrossar. 

Quando os brownies estiverem à temperatura ambiente, espalhe a cobertura de caramelo por cima e termine com flor de sal polvilhada pelo topo."

 

*https://www.casalmisterio.com/

https://www.delish.com/

 

12
Mai20

bagels de amêndoa


Boguita

IMG_20200408_210830.jpeg

Ingredientes 
Para 8 bagels

  • 2 colheres de chá de fermento de padeiro em pó
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 360 ml de água fervida
  • 500 g de farinha + 50 g para amassar
  • 1,5 colheres de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de sementes de girassol para topping
  • 4 colheres de sopa de amêndoa partida em pedaços pequeninos para topping

 

E é aqui que passo a palavra ao Mini-Bocuse desta casa: "Comece por juntar num copo 120 ml de água quente com o açúcar e o fermento. Deixe primeiro dissolver sem mexer e só depois misture bem.

Numa taça grande, misture a farinha com o sal. Acrescente o fermento dissolvido e misture tudo com mais 90 ml de água. Se precisar, vá acrescentando mais água até ficar com uma massa húmida.

Amasse bem durante cerca de dez minutos, polvilhando de vez em quando a bancada com um pouco mais de farinha. Quando tiver uma massa macia e elástica, coloque-a numa taça, tapada com um pano, e deixe-a fermentar num sítio morno.

Ao fim de uma hora, pressione-a para baixo, dentro da taça, e deixe repousar mais dez minutos.

Divida a massa em oito bolinhas com o mesmo tamanho e faça um buraco no meio para ficarem com o formato de anel dos bagels.

Coloque os bagels em cima de um tabuleiro, forrado com uma folha de papel vegetal, e cubra-os com uma toalha húmida, deixando-os repousar assim durante mais dez minutos.

Dê-lhes uma leve cozedura de dois minutos, em água a ferver, e volte a colocá-los, ainda molhados, em cima do papel vegetal. Espalhe os toppings pelo topo, cravando bem as amêndoas para não se soltarem, e leve ao forno, pré-aquecido a 220 ºC, durante cerca de 20 minutos, até estarem bem tostados por cima.

 

*casalmisterio

 

Sirva-os abertos ao meio, cheios de manteiga a derreter-se no interior".

12
Mai20

pão de banana com coco e chocolate


Boguita

Chocolate-Chunk-Coconut-Banana-Bread-6.jpg

INGREDIENTES

Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma retangular de pão.

Numa taça grande, misture as bananas esmagadas, o óleo de coco, o mel, os ovos e o extrato de baunilha. Junte a farinha integral, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal, e misture bem. Finalmente acrescente os pedaços de chocolate preto.

Transfira a massa para a forma que preparou.

Leve ao forno durante 50 a 60 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos antes de cortar em fatias… ou então coma ainda quente com um bocadinho de manteiga ou um fio de mel. 

 

*casalmisterio

12
Mai20

Castanhas de ovos de Arouca


Boguita

receitas da doçaria conventual

Ingredientes

– 375 g de miolo de amêndoa

– 350 g de açúcar

– 150 ml de água

– 16 gemas

– Farinha p/ tender

Modo de Preparação

– Triture a amêndoa e reserve-a.

– Leve ao lume o açúcar e a água e deixe ferver até atingir ponto de pérola.

– Adicione a amêndoa picada e deixe ferver por minutos.

– Retire do lume, deixe arrefecer e adicione as 15 gemas batidas.

– Leve outra vez ao lume, mexendo sempre, até obter ponto estrada.

– Regue o doce para uma superfície e, com um pouco de farinha, retire pedaços, moldando-os no formato de castanhas.

– Disponha num tabuleiro, pincele com gema batida e leve cozer, em forno quente (240ºC), durante alguns minutos.

 

*ncultura.pt

 

12
Mai20

Queijo dourado


Boguita

receitas da doçaria conventual

Ingredientes

Para o massapão:

– 500 g de amêndoas sem pele

– 500 g de açúcar em pó + q.b p/ a cobertura

– 2 claras + 1 p/ moldar

Para os ovos-moles:

– 250 g de açúcar

– 130 ml de água

– 12 gemas

Modo de Preparação

– Triture o miolo de amêndoa.

– Acrescente o açúcar em pó e as claras, modelando com as mãos. Reserve.

– Leve ao lume o açúcar com a água e o pau de canela. Ferva até atingir ponto de pérola.

– Retire a calda do lume e deixe arrefecer.

– Adicione as gemas, em fio, batidas e coadas.

– Leve novamente a lume brando e mexa para engrossar. Reserve.

– Retire um pouco de massapão e modele a tampa do “queijo”. Reserve.

– Modele uma bola com a restante massapão e pouse numa superfície lisa, polvilhada com açúcar em pó.

– Humedeça os dedos em clara de ovo, abra um buraco na bola e alargue até obter 0,5 cm de espessura.

– Recheie com os ovos-moles, já arrefecidos.

– Modele a tampa, sempre com os dedos humedecidos na clara.

– Coloque a tampa sobre o queijo e alise bem.

– Polvilhe com açúcar em pó.

 

*ncultura.pt

12
Mai20

Palha de Abrantes


Boguita

receitas da doçaria conventual

Ingredientes

– 250g de açúcar

– 60g de amêndoa pelada

– 2,5dl de água

– 12 gemas

– 4 claras

– 1 c. de chá de canela

– Folhas de obreia q.b.

Modo de Preparação

– Prepare os fios de ovos, ao lume, em água com o açúcar, deixando que ferva, até atingir o ponto pérola.

– Com um garfo, mexa 6 gemas e 2 claras. Passe três vezes por um passador de rede.

– Coloque os ovos num funil e deixe-os cair em fios na calda.

– Use uma escumadeira para retirar os fios e coloque-os numa peneira.

– Com as mãos frias, vá abrindo os fios.

– Depois, ferva a calda restante até atingir o ponto de cabelo.

– Quando arrefecer, adicione as seis gemas restantes, as duas claras previamente misturadas e a amêndoa triturada.

– Leve ao lume para cozer e atingir o ponto de estrada.

– Retire do lume e acrescente canela.

– Fatie as folhas de obreia em rodelas e recheie com o preparado de amêndoa e os fios de ovos.

– Leve ao forno quente para tostar.

 

*ncultura.pt

18
Out19

BRIGADEIROS DE COCO


Boguita

INGREDIENTES:

  • 1 lata de leite condensado (pode ser light)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 50 g de coco seco ralado
  • 2 estrelas de anis (ou paus de canela)
  • mini forminhas de papel frisado
  • coco ralado q.b. para a cobertura
 

UTENSÍLIOS:

  • tacho ou frigideira antiaderente

CONFECÇÃO:

  1. Coloque o leite condensado, manteiga, coco e estrelas de anis num tacho ou frigideira antiaderente.
  2. Leve a lume médio-baixo, sempre mexendo.
  3. Quando tiver uma mistura consistente, que se descola do fundo, retire imediatamente para um prato, espalhe, alise e deixe arrefecer um pouco até conseguir moldar a massa sem se queimar.
  4. Molde bolinhas, passe-as por coco e coloque-as nas forminhas de papel

NOTAS:

Pode passar os brigadeiros por diferentes coberturas como:

 

  • coco seco ralado
  • granulado de chocolate
  • cacau
  • açúcar (simples, mascavado, colorido)
  • outro da sua preferência

17
Out19

BOLO DE CAFÉ E IOGURTE


Boguita

INGREDIENTS

  • 100 ml de café forte
  • 3 ovos
  • 125 g de iogurte natural
  • 175 g de farinha de trigo
  • 150 g de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó

DIRECTIONS

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.
  2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.
  3. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média as gemas de ovo e o açúcarGemas de ovo e açúcar numa taça de vidro
  4. até obter uma mistura cremosa e homogénea.Mistura cremosa de gemas de ovo e açúcar numa taça de vidro
  5. Deite o café e o iogurteMistura cremosa de gemas de ovo e açúcar com café e iogurte numa taça de vidro
  6. e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem.Mistura de gemas de ovo, açúcar, café e iogurte numa taça de vidro
  7. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em póMistura de gemas de ovo, açúcar, café e iogurte com farinha e fermento em pó numa taça de vidro
  8. e bata até ficar uma mistura homogénea.Mistura de gemas de ovo, açúcar, café, iogurte, farinha e fermento em pó numa taça de vidroFinalmente, envolva com cuidado com uma espátula as claras em castelo.Mistura de gemas de ovo, açúcar, café, iogurte, farinha e fermento em pó com claras em castelo numa taça de vidroMassa de bolo de café e iogurte numa taça de vidroMassa de bolo de café e iogurte numa taça de vidro
  9. Deite o preparado na forma de bolosMassa de bolo de café e iogurte numa forma de bolos redonda com furo no meioe leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.Bolo de café e iogurte numa forma de bolos redonda com furo no meio
  10. Retire o bolo do forno e desenforme para um prato. Deixe arrefecer completamente e sirva.

 

*https://www.foodfromportugal.com

09
Out19

Bolo de Abóbora com Coco


Boguita

bac1

INGREDIENTES

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 70g de margarina
  • 350g de açúcar
  • 600g de abóbora descascada
  • 120g de farinha
  • 120g de amido de milho
  • 75g de coco ralado
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  1. Corte a abóbora em pedaços e leve ao fogo com água para cozinhar.
  2. Escorra toda a água da abóbora. Ela deve pesar entre 320 e 350g depois de escorrida.
  3. Na batedeira, bata as gemas com a margarina até obter um creme.
  4. Acrescente um a um os outros ingredientes (abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena e coco ralado).
  5. Misture o fermento à massa com a ajuda de um fouet.
  6. Em seguida, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
  7. Despeje a massa em uma forma com furo central untada e enfarinhada.
  8. Leve ao forno preaquecido a 180º C entre 40 a 45 minutos.
  9. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

*receitatodahora.com.br

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