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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

13
Mar19

7 receitas de bolachas saudáveis e deliciosas


Boguita

1. bolachas de gengibre e canela

Bolachas de gengibre e canela

As bolachas de gengibre e canela mais deliciosas de sempre e sem açúcar refinado.

 
 Cozinha: sem manteiga, sem ovo, vegan, Vegano
 Tempo preparação 10 minutes
 tempo cozedura 20 minutes
 Tempo total 30 minutes
 Doses <input ... > bolachas
 Autor da receita Made by Choices

Ingredientes

  • 2 cups ou 220grs de farinha de aveia
  • 1/2 cup ou 60grs de amêndoas cruas
  • 1 cup ou 150grs de tâmaras (sem caroço)
  • 3 Colher de sopa ou 45ml de óleo de coco derretido
  • 1/3 cup 80ml de leite vegetal (usei de coco)
  • 1 colher de sopa canela em pó
  • 2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de fermento para bolos bio

Instruções

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e triturar até virar uma massa maleável e que descole dos dedos. (se não tiverem um processador de alimentos potente, triturem primeiro as amêndoas e depois as tâmaras, juntem todos os ingredientes secos e por fim os líquidos até formar a consistência desejada).
  3. Colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal e esticar com um rola da massa.
  4. Cortar a massa com formas natalícias (eu escolhi estrelas e corações)
  5. Levar ao forno por 20 minutos ou até as bolachas estarem douradas.
  6. Deixar arrefecer completamente.
  7. Guardar num frasco de vidro fechado
  8. Duram até 2 semanas

Notas da receita

  • O oleo de coco pode ser substituído por azeite
  • Guardar num frasco fechado até 3 semanas

2. bolachas de abóbora com cacau

bolachas saudáveis

Bolachas de abóbora e cacau

 
 
 Cozinha: apto para vegetarianos e vegan, Sem glúten
 Tempo preparação 15 minutes
 tempo cozedura 20 minutes
 Tempo total 35 minutes
 Doses <input ... > a 20 bolachas
 

Ingredientes

  • 100 grs de farinha de arroz integral
  • 60 grs de nozes ou outro fruto seco
  • 100 grs de tâmaras sem caroço
  • 120 grs de puré de abóbora
  • 2 colheres de sopa de cacau cru em pó
  • 3 c. de sopa de óleo de coco
  • 1 c. chá de fermento bio

Instruções

  1. Demolhar as tâmaras por 30 minutos para hidratar.
  2. Pré-aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
  3. Num processador de alimentos juntar as tâmaras demolhadas (e sem a água), o puré de abóbora, as nozes e o óleo de coco. Triturar na velocidade máxima até virar um creme homogéneo.
  4. Juntar a farinha de arroz, o cacau em pó, e o fermento. Triturar até estar tudo muito bem envolvido.
  5. Com as mãos húmidas fazer pequenas bolas com a massa e dispor no tabuleiro.
  6. Com uma colher achar as bolas de forma a fazer o formato das bolachas.
  7. Levar ao forno por 20 a 25minutos (depende da potência do forno), ou até as bolachas estarem douradas.
  8. Guardar num frasco de vidro com fecho hermético até 2 semanas.

3. bolachas de aveia e muesli

 

Bolachas de aveia e muesli

 Cozinha: apto para veganos, sem açúcar refinado
 Tempo preparação 10 minutes
 tempo cozedura 12 minutes
 Tempo total 22 minutes
 Doses <input ... > a 12 bolachas

Ingredientes

  • 1 Cup 110grs de muesli
  • ½ Cup 50grs de farinha de aveia (usei flocos triturados)
  • ½ Colheres de chá de fermento
  • ½ Colheres de chá de canela
  • 1 Cup 100 grs de tâmaras ou pasta de tâmaras sem caroço
  • 2 Colheres de sopa de manteiga de amendoim*
  • 2 Colheres de sopa de água
  • Chocolate em barra usei 85% e sem leite

Instruções

  1. Demolhar as tâmaras em água quente por 30 minutos.
  2. Num recipiente de vidro juntar o muesli, a farinha de aveia, o fermente e a canela. Misturar.
  3. Num processador de alimentos juntar as tâmaras, a manteiga de amendoim e a água. Triturar tudo até formar uma pasta homogénea.
  4. Juntar a pasta de tâmaras e amendoim aos ingredientes secos e com as mãos limpas misturar tudo muito bem, até estar incorporado.
  5. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
  6. Fazer bolinhas com a massa das bolachas e com as mãos ou um garfo achatar de forma a criar a forma das bolachas.
  7. Cortar o chocolate grosseiramente com uma faca e colocar os pedaços em cima das bolachas (de forma a incorporar). O chocolate é opcional, mas faz toda a diferença nas bolachas.
  8. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC por 10 -12 minutos ou até as bolachas estarem douradas.
  9. Deixar arrefecer.
  10. Devorar

Notas da receita

*o manteiga de amendoim pode ser substituída por manteiga de amêndoa ou por 1 banana pequena.
- Armazenar num frasco em local seco e fresco. Duração aproximada de 1 semana

4. bolachas de aveia e banana

bolachas de aveia e banana

 

Bolachas de aveia e banana (apenas 3 ingredientes)

A receita de bolachas saudáveis mais fácil do mundo. Com apenas 3 ingredientes e sem açúcar adicionado.

 Cozinha: Vegano, Vegetariano
 Tempo preparação 5 minutes
 tempo cozedura 15 minutes
 Tempo total 20 minutes
 Doses <input ... > bolachas

Ingredientes

  • 2 bananas
  • 1 chávena flocos de aveia finos
  • 50 g chocolate 80% cacau picado grosseiramente

Instruções

  1. Pré aquecer o forno a 180ºC. 

  2. Com um garfo esmagar as bananas

  3. Juntar os flocos de aveia e o chocolate picado.

  4. Envolver tudo muito bem com um garfo

  5. Com as mãos moldar as bolachas

  6. Levar ao forno por 15 minutos

Notas da receita

Guardar num frasco no frigorifico por 1 semana. 

5. bolachas de coco a banana

bolachas de coco

Bolachas de coco e banana(apenas 3 ingredientes)

Bolachas de coco e banana, saudáveis, simples e sem glúten. Com penas 3 ingredientes.

 
 Cozinha: Sem glúten, Vegano, Vegetariano
 Tempo preparação 5 minutes
 tempo cozedura 10 minutes
 Tempo total 15 minutes
 Doses <input ... >

Ingredientes

  • 1 banana
  • 3/4 chávena coco ralado
  • 50 g Chocolate 80% cacau derretido

Instruções

  1. Pré aquecer o forno a 180ªC. 

  2. Com um garfo esmagar a banana.

  3. Juntar o coco ralado e envolver bem.

  4. Com as mãos formar bolinhas e achatar.

  5. Dispor as bolachas num tabuleiro de forno.

  6. Levar ao forno por 15 a 20 minutos.

  7. Derreter o chocolate em banho maria.

  8. Envolver as bolachas em chocolate

  9. Levar ao frigorifico para o chocolate solidificar.

Notas da receita

  • Guardar até num frasco 2 semanas no frigorifico.

6. bolachas de amêndoa

Bolachas de amêndoa (apenas 3 ingredientes)

As bolachas perfeitas para servir com um chá. Sem açúcar refinado e com apenas 3 ingredientes. São deliciosas e sem glúten

 Cozinha: Sem glúten, Vegano, Vegetariano
 Tempo preparação 5 minutes
 tempo cozedura 15 minutes
 Tempo total 20 minutes
 Doses <input ... > bolachinhas

Ingredientes

  • 400 g amêndoas
  • 200 tâmaras sem caroço
  • colher de sopa óleo de coco

Instruções

  1. Demolhar previamente as tâmaras por cerca de 30 minutos.

  2. Num processador juntar as amêndoas e triturar até virar uma farinha grosseira.

  3. Juntar as tâmaras sem a água e o óleo de coco

  4. Triturar até envolver tudo muito bem. Se for necessário juntar um pouco de água. 

  5. Fazer bolinhas (pressionando um pouco a massa) e achatar com as mãos (para formar as bolachinhas)*
  6. Levar ao forno pré aquecido a 180ª por 15 a 20 minutos (virar a meio do tempo), atenção para não queimar. O tempo depende muito do forno.
  7. Quando as bolachinhas estiverem douradas retirar do forno e deixar arrefecer (à medida que arrefece as bolachas vão endurecer)
  8. Guardar num frasco de vidro com fecho hermético até 2 semanas.

Notas da receita

*Nota: é importante o óleo de coco estar derretido para envolver bem na massa (ele serve sobretudo para ligar e dar uma textura chocante às bolachinhas). Esta massa parece um pouco difícil de trabalhar, pois esfarela quando estamos a fazer as bolinhas, mas garanto que funciona.
- Receita da minha mãe. 

7. bolachas de aveia e manteiga de amendoim

bolachas de manteiga de amendoim

Bolachas de manteiga de amendoim (apenas 3 ingredientes)

Bolachas de manteiga de amendoim, fáceis, simples e deliciosas. Com apenas 3 ingredientes.

 course bolachas, lanche, Snack
 Cozinha Vegano, Vegetariano
 Tempo preparação 5 minutes
 tempo cozedura 15 minutes
 Tempo total 20 minutes
 Doses <input ... > bolachas

Ingredientes

  • 1 chávena flocos de aveia
  • 1/2 chávena manteiga de amendoim
  • 1 chávena tâmaras sem caroço
  • 50 de chocolate 80% cacau derretido opcional

Instruções

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

  2. Numa taça juntar as tâmaras sem caroço e demolhar em água por 10 minutos.

  3. Num processador de alimentos juntar as tâmaras, os flocos de aveia e a manteiga de amendoim. Triturar bem por 1 a 2 minutos.

  4. Com as mãos verificar a consistência da massa. Deverá formar bolas. Se necessário juntar um pouco de água.

  5. Com as mãos formar bolinhas e achatar com um garfo. 

  6. Dispor num tabuleiro de forno.

  7. Levar ao forno por 15 a 20 minutos ou até dourar.

  8. Derreter o chocolate em banho maria. 

  9. Salpicar por cima das bolachas. 

  10. Levar ao frigorifico para solidificar o chocolate. 

  11. Guardar num frasco no frigorifico por 1 a 2 semanas.

     

    *made by choices

26
Mar18

Bolachas de chocolate e bacon caramelizado


Boguita

Bolinhos de microplaqueta de chocolate Bacon cristalizado

ngredientes

Para o bacon cristalizado:

 corte 8 de fatias centro bacon grosso
1/2 chávena de açúcar mascavo

Para os cookies:

2 1/4 chávenas de farinha
1/2colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 chávena de manteiga derretida e levemente esfriada
1/2 chávena de açúcar branco
1 chávena de açúcar mascavado
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 ovo inteiro
1 gema de ovo
2 copos de chocolate negro picado
 

Confeção

 
  • 1
    Preaqueça o forno a 180ª. Coloque o bacon em uma única camada em uma folha forrada de alumínio. Polvilhe o açúcar mascavo para cima das tiras de bacon. Asse por 18-25 minutos ou até ficar crocante, certificando-se de virar o bacon depois de 10 minutos.
  • 2
    Retire do forno e coloque numa grade para arrefecer. Depois que o bacon esfriar, pique finamente.
  • 3
    Reduza a temperatura do forno para 150ª° F graus.
  • 4
    Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio.
  • 5
    Em uma tigela média, bata a manteiga com o açúcar branco e moscavado.
  • 6
    Adicione baunilha, ovo e gema de ovo na tigela e bata até ficar leve e cremoso.
  • 7
    Adicione a mistura de farinha e misture bem.
  • 8
    Acrescente o bacon cristalizado e o chocolate picado e mexa até combinar.
  • 9
    Coloque bolas de massa de bolas de golfe em uma assadeira forrada com papel vegetal e asse por 13 a 15 minutos ou até que as bordas estejam marrons. Retire do forno e deixe os cookies assentar no tabuleiro por alguns minutos antes de colocá-los numa grelha.
     
     
    *tablespoon
05
Mar18

Cookies de manteiga de amendoim com chocolate


Boguita

Ingredientes para 15 bolachas:
200 g de manteiga de amendoim
85 g de mel
25 g de chocolate em pó
50 g de pepitas de chocolate (com 50% de cacau)
1 pitada de sal ou flor-de-sal


1. Colocar a manteiga, o mel, o chocolate em pó e o sal num copo. Triturar com a varinha mágica.

2. Adicionar as pepitas de chocolate e misturar bem com uma colher.

3. Fazer pequenas bolinhas com a massa.

4. Dispor as bolinhas num tabuleiro de forno.Com um garfo pressionar os bolinhos de modo a fazer um padrão cruzado.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 a 14 minutos. Deixar arrefecer.

 

 

*cinco quartos de laranja

06
Nov17

Biscoitos de canela e erva-doce


Boguita

180g de manteiga sem sal (ou margarina)
150g de açúcar amarelo
250g de farinha de trigo
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de erva-doce
Açúcar mascavado para polvilhar

Biscoitos de canela e erva doce

Pré-aquecer o forno a 180.ºC e preparar um tabuleiro de forno com tapete antiaderente. Amolecer ligeiramente a manteiga no micro-ondas (apenas uns segundos). Numa taça colocar todos os ingredientes e amassar bem com as mãos até a massa estar uniforme e moldável. (Na bimby: 30 seg., vel. 6).

Fazer pequenas bolinhas com as mãos e dispor no tabuleiro ligeiramente afastadas umas das outras. Calcar ligeiramente com a ajuda de um garfo ou de uma colher e salpicar cada biscoito com uns grãos de açúcar mascavado. Levar ao forno cerca de 15-20 minutos (quando começarem a abrir rachas, deixar ficar mais 2 ou 3 minutos). Retirar do forno e deixar repousar no tabuleiro cerca de 5 a 10 minutos. Com a ajuda de uma espátula colocar os biscoitos sobre uma grelha para arrefecerem por completo. Depois de frios guardar em frascos ou caixas herméticas.

 

 

*as receitas lá de casa

06
Nov17

Bolachas de gengibre de Natal


Boguita

Ingredientes

700 g farinha de trigo sem fermento
1 c. chá de sal grosso
1 c. chá de canela
2 c. chá gengibre em pó
½ c. chá de noz moscada
150 g açúcar mascavado
130 g de manteiga sem sal
2 ovos M
350 g de melaço de cana
1 clara de ovo
170 g de açúcar em pó
qb de limão

Receita para 40 bolachas

Bolachas de gengibre em 10 passos

Passo-a-passo

Bolachas de gengibre em 10 passos

1. Numa taça, misture a farinha, a colher de sal, a canela, o gengibre em pó, a noz moscada e o açúcar mascavado

cBolachas de gengibre em 10 passos

2. Misture a manteiga, o ovo e o melaço de cana na Chef Express, 1 minuto na função amassar

Bolachas de gengibre em 10 passos

3. Adicione a primeira mistura na função amassar durante 1 minuto e 30 segundos

Bolachas de gengibre em 10 passos

4. Embrulhe a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico (no mínimo 15 minutos)

Bolachas de gengibre em 10 passos

5. Estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal com 3 a 5 milímetros de espessura

Bolachas de gengibre em 10 passos

6. Faça as bolachas com as formas. Pode furar as bolachas na extremidade superior para depois colocá-las pendurá-las como decoração de Natal, na sua árvore por exemplo

Bolachas de gengibre em 10 passos

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por 10 minutos. Afaste as bolachas umas das outras para que não colem. Depois de retirar do forno, deixe-as a descansar numa rede

Bolachas de gengibre em 10 passos

8. Prepare o glace: misture uma clara de ovo com 170 g de açúcar em pó e algumas gotas de limão. Bata até que a consistência fique firme. Utilize de imediato

Bolachas de gengibre em 10 passos

9. Coloque o glace num cone de papel vegetal com ponta fina e decore as bolachas

Bolachas de gengibre em 10 passos

10. As bolachas de gengibre estão prontas! São óptimas para colocar na mesa de Natal, pendurar na árvore ou… comer de imediato!

 

 

 

*Pingo Doce

06
Nov17

Bolachas salgadas de Parmesão


Boguita

Parmesan Cheddar Basil Bites são um delicioso aperitivo perfeito para qualquer evento ou festa!

 

Serve: 36
Ingredientes
  • 2 ½ Chávenas de queijo cheddar ralado
  • ½ Chávena de manteiga, amolecida
  • 5 colheres de sopa de metade e meia
  • 1 colher de chá de sal 
  • 1 ½ Chávena de farinha para uso geral
  • 1 ½ Chávena de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres de sopa de manjericão fresco finamente cortado
Instruções
 
  1. Pré-aqueça o forno a 350 °
  2. Bata o queijo cheddar, manteiga e sal a velocidade média com um misturador até misturar. Adicione gradualmente a farinha, o queijo de parmesão e o manjericão, batendo apenas até combinar.
  3. Estende a massa em numa superfície limpa, esticar a massa e deixar a mesma com uma espessura 1cm. Corte com cortador em forma de estrela ou outro. Coloque as bolchas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  4. Asse de 11 a 14 minutos ou até dourar; Depois deixe descansar em prateleiras de arame durante 30 minutos.

InProcess_1

InProcess_3

06
Nov17

Lascas de polvilho


Boguita

 

Ingredientes:
200 ml de água
200 ml de óleo de girassol
500 g de polvilho azedo
20 g de açúcar
10 g de sal
250 ml de leite (pode-se se usar leite sem lactose)
1 ovo

Temperos para finalizar: Mix de pimentas, lemon pepper, orégano, queijo parmesão ralado, ervas finas, pimenta caiena.

 
Modo de fazer:
Em uma tigela grande coloque o polvilho azedo, o açúcar, o sal e misture bem.
 
Leve ao fogo uma panela com água, o óleo e aqueça um pouco, desligue bem antes de ferver.
 
Adicione os líquidos ao polvilho e misture com as mãos até obter uma massa homogênea, acrescente o leite e o ovo, misture usando uma colher de pau e deixe esfriar. Cubra a tigela com filme plástico e leve para a geladeira por 12 horas.
 
Aqueça o forno a 165 C. Usando uma espátula espalhe uma fina camada e uma forma com silpat (tapetinho de silicone), polvilhe o tempero que preferir e leve para assar até que a massa fique levemente dourada e crocante.
 
Se você não tem o tapete de silicone pode fazer diretamente em formas levemente untadas, antes de comprar o silpat eu fiz e deu certo. Eu coloco várias formas no forno ao mesmo tempo.
 
Retire da forma, deixe esfriar e depois quebre as placas com as mãos para obter lascas.
 

 

 
 
 
 
*mel e pimenta
06
Nov17

Biscoitinhos de Queijo Cheddar


Boguita

 

1 1/3 chávena ( chá ) de farinha de trigo
1 colher ( chá ) de sal
1/2 colher ( chá ) de alho em pó
1/2 colher ( chá ) de cebola em pó
6 colhers ( sopa ) de manteiga sem sal, picada
220g de queijo cheddar ralado grosso
2 gemas
2 colheres ( sopa ) de água

Em um processador, junte a farinha com o sal, o alho e a cebola em pó.
Adicione a manteiga e bata bem.
Acrescente o queijo e misture até ficar bem triturado.
Coloque as gemas e a água e misture até formar uma "bola".
Dê uma leve sovada com as mãos.
Divida a massa em duas partes.
Pegue uma parte, abra com um rolo e corte com cortadores de biscoito.
Coloque em formas forradas com tapetes de silicone ou papel manteiga.
Coloque as formas na geladeira por 15 minutos.
Neste meio tempo, pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque os biscoitos para assar por aproximadamente 20 minutos.
Depois de frios coloque em recipientes hermeticamente fechados.

 

 

*doces inspiracoes por roberta giovaneli.

06
Nov17

Bolachas de Manteiga


Boguita

 
Ingredientes (muitas bolachas :)):
 
  • 500 gr de farinha com fermento
  • 250 gr de manteiga
  • 250 gr de açúcar
  • 2 ovos
  • Raspa de 1/2 limão

 

Preparação:

  • Numa tigela misturem bem o açúcar e a manteiga

 

  • De seguida misturem os ovos e mexam bem

 

 

  • Juntem a raspa do limão e voltem a mexer bem

 

 

  • Juntem a farinha e amassem bem até obter uma pasta dura e homogénea mais ou menos com este aspecto

 

 

  • Levem ao frigorífico durante 2 horas
  • De seguida, liguem o forno nos 180º
  • Depois, polvilhem uma superfície limpa com farinha e estendam a massa até ficar com 0.3-0.5cm de altura
  • Depois, usem cortantes para fazer as bolachas

 

 

  • Levem ao forno num tabuleiro com papel vegetal ou de alumínio polvilhado com farinha
  • Deixem cozinhar cerca de 12 minutos
  • O aspecto final deve ser algo do género disto:

 

 

  • Façam de várias formas diferentes, com diferentes cortantes

 

*tasca do rato
24
Out17

Cookie Recheado de Nutella


Boguita

cookie-de-nutella-1

 

Ingredientes:

  • 100g de manteiga sem sal;
  • 135g de açúcar;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1 xícara de gotas de chocolate;
  • Nutella para rechear;

Modo de preparo:

  1. Com a batedeira bata a manteiga e o açúcar até formar uma massa homogênea.
  2. Adicione os ovos e a essência de baunilha, bata bem até incorporar.
  3. Em outro recipiente coloque a farinha e o bicarbonato de sódio, misture.
  4. Adicione metade dessa mistura seca à líquida e misture delicadamente. Adicione a outra metade e misture até incorporar.
  5. Depois coloque as gotas de chocolate e misture.
  6. Pegue uma colher (de sopa) de massa, faça uma bolinha, depois amasse, coloque 1 colher de sobremesa de nutella no meio, e faça novamente uma bola, cobrindo a nutella. Faça isso com toda a massa.
  7. Unte uma forma grande;
  8. Coloque as bolinhas, deixando uma espaço entre elas.
  9. Asse no forno pré-aquecido à 180ºC de 12-14 minutos.
  10. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

receita-cookie-de-nutella

 

*we share ideas

 

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