Bolachas de chocolate e bacon caramelizado

ngredientes

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Cookies de manteiga de amendoim com chocolate

Ingredientes para 15 bolachas:
200 g de manteiga de amendoim
85 g de mel
25 g de chocolate em pó
50 g de pepitas de chocolate (com 50% de cacau)
1 pitada de sal ou flor-de-sal


1. Colocar a manteiga, o mel, o chocolate em pó e o sal num copo. Triturar com a varinha mágica.

2. Adicionar as pepitas de chocolate e misturar bem com uma colher.

3. Fazer pequenas bolinhas com a massa.

4. Dispor as bolinhas num tabuleiro de forno.Com um garfo pressionar os bolinhos de modo a fazer um padrão cruzado.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 12 a 14 minutos. Deixar arrefecer.

*cinco quartos de laranja

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Biscoitos de canela e erva-doce

180g de manteiga sem sal (ou margarina)
150g de açúcar amarelo
250g de farinha de trigo
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de erva-doce
Açúcar mascavado para polvilhar



Pré-aquecer o forno a 180.ºC e preparar um tabuleiro de forno com tapete antiaderente. Amolecer ligeiramente a manteiga no micro-ondas (apenas uns segundos). Numa taça colocar todos os ingredientes e amassar bem com as mãos até a massa estar uniforme e moldável. (Na bimby: 30 seg., vel. 6).

Fazer pequenas bolinhas com as mãos e dispor no tabuleiro ligeiramente afastadas umas das outras. Calcar ligeiramente com a ajuda de um garfo ou de uma colher e salpicar cada biscoito com uns grãos de açúcar mascavado. Levar ao forno cerca de 15-20 minutos (quando começarem a abrir rachas, deixar ficar mais 2 ou 3 minutos). Retirar do forno e deixar repousar no tabuleiro cerca de 5 a 10 minutos. Com a ajuda de uma espátula colocar os biscoitos sobre uma grelha para arrefecerem por completo. Depois de frios guardar em frascos ou caixas herméticas.

*as receitas lá de casa

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Bolachas de gengibre de Natal

Ingredientes

700 g farinha de trigo sem fermento
1 c. chá de sal grosso
1 c. chá de canela
2 c. chá gengibre em pó
½ c. chá de noz moscada
150 g açúcar mascavado
130 g de manteiga sem sal
2 ovos M
350 g de melaço de cana
1 clara de ovo
170 g de açúcar em pó
qb de limão

Receita para 40 bolachas

Passo-a-passo

1. Numa taça, misture a farinha, a colher de sal, a canela, o gengibre em pó, a noz moscada e o açúcar mascavado

2. Misture a manteiga, o ovo e o melaço de cana na Chef Express, 1 minuto na função amassar

3. Adicione a primeira mistura na função amassar durante 1 minuto e 30 segundos

4. Embrulhe a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico (no mínimo 15 minutos)

5. Estenda a massa sobre uma folha de papel vegetal com 3 a 5 milímetros de espessura

6. Faça as bolachas com as formas. Pode furar as bolachas na extremidade superior para depois colocá-las pendurá-las como decoração de Natal, na sua árvore por exemplo

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por 10 minutos. Afaste as bolachas umas das outras para que não colem. Depois de retirar do forno, deixe-as a descansar numa rede

8. Prepare o glace: misture uma clara de ovo com 170 g de açúcar em pó e algumas gotas de limão. Bata até que a consistência fique firme. Utilize de imediato

9. Coloque o glace num cone de papel vegetal com ponta fina e decore as bolachas

10. As bolachas de gengibre estão prontas! São óptimas para colocar na mesa de Natal, pendurar na árvore ou… comer de imediato!

*Pingo Doce

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Bolachas salgadas de Parmesão

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Lascas de polvilho

 

Ingredientes:
200 ml de água
200 ml de óleo de girassol
500 g de polvilho azedo
20 g de açúcar
10 g de sal
250 ml de leite (pode-se se usar leite sem lactose)
1 ovo

Temperos para finalizar: Mix de pimentas, lemon pepper, orégano, queijo parmesão ralado, ervas finas, pimenta caiena.

 

Modo de fazer:

Em uma tigela grande coloque o polvilho azedo, o açúcar, o sal e misture bem.

 

Leve ao fogo uma panela com água, o óleo e aqueça um pouco, desligue bem antes de ferver.

 

Adicione os líquidos ao polvilho e misture com as mãos até obter uma massa homogênea, acrescente o leite e o ovo, misture usando uma colher de pau e deixe esfriar. Cubra a tigela com filme plástico e leve para a geladeira por 12 horas.

 

Aqueça o forno a 165 C. Usando uma espátula espalhe uma fina camada e uma forma com silpat (tapetinho de silicone), polvilhe o tempero que preferir e leve para assar até que a massa fique levemente dourada e crocante.

 

Se você não tem o tapete de silicone pode fazer diretamente em formas levemente untadas, antes de comprar o silpat eu fiz e deu certo. Eu coloco várias formas no forno ao mesmo tempo.

 

Retire da forma, deixe esfriar e depois quebre as placas com as mãos para obter lascas.

 

 

 

 

 

 

*mel e pimenta

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Biscoitinhos de Queijo Cheddar

1 1/3 chávena ( chá ) de farinha de trigo
1 colher ( chá ) de sal
1/2 colher ( chá ) de alho em pó
1/2 colher ( chá ) de cebola em pó
6 colhers ( sopa ) de manteiga sem sal, picada
220g de queijo cheddar ralado grosso
2 gemas
2 colheres ( sopa ) de água

Em um processador, junte a farinha com o sal, o alho e a cebola em pó.
Adicione a manteiga e bata bem.
Acrescente o queijo e misture até ficar bem triturado.
Coloque as gemas e a água e misture até formar uma "bola".
Dê uma leve sovada com as mãos.
Divida a massa em duas partes.
Pegue uma parte, abra com um rolo e corte com cortadores de biscoito.
Coloque em formas forradas com tapetes de silicone ou papel manteiga.
Coloque as formas na geladeira por 15 minutos.
Neste meio tempo, pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque os biscoitos para assar por aproximadamente 20 minutos.
Depois de frios coloque em recipientes hermeticamente fechados.

*doces inspiracoes por roberta giovaneli.

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Bolachas de Manteiga

• 500 gr de farinha com fermento
• 250 gr de manteiga
• 250 gr de açúcar
• 2 ovos
• Raspa de 1/2 limão

Preparação:

• Numa tigela misturem bem o açúcar e a manteiga

• De seguida misturem os ovos e mexam bem

• Juntem a raspa do limão e voltem a mexer bem

• Juntem a farinha e amassem bem até obter uma pasta dura e homogénea mais ou menos com este aspecto

• Levem ao frigorífico durante 2 horas
• De seguida, liguem o forno nos 180º
• Depois, polvilhem uma superfície limpa com farinha e estendam a massa até ficar com 0.3-0.5cm de altura
• Depois, usem cortantes para fazer as bolachas

• Levem ao forno num tabuleiro com papel vegetal ou de alumínio polvilhado com farinha
• Deixem cozinhar cerca de 12 minutos
• O aspecto final deve ser algo do género disto:

• Façam de várias formas diferentes, com diferentes cortantes

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Cookie Recheado de Nutella

Ingredientes:

• 100g de manteiga sem sal;
• 135g de açúcar;
• 2 ovos;
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio;
• 1 xícara de gotas de chocolate;
• Nutella para rechear;

Modo de preparo:

1. Com a batedeira bata a manteiga e o açúcar até formar uma massa homogênea.
2. Adicione os ovos e a essência de baunilha, bata bem até incorporar.
3. Em outro recipiente coloque a farinha e o bicarbonato de sódio, misture.
4. Adicione metade dessa mistura seca à líquida e misture delicadamente. Adicione a outra metade e misture até incorporar.
5. Depois coloque as gotas de chocolate e misture.
6. Pegue uma colher (de sopa) de massa, faça uma bolinha, depois amasse, coloque 1 colher de sobremesa de nutella no meio, e faça novamente uma bola, cobrindo a nutella. Faça isso com toda a massa.
7. Unte uma forma grande;
8. Coloque as bolinhas, deixando uma espaço entre elas.
9. Asse no forno pré-aquecido à 180ºC de 12-14 minutos.
10. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

*we share ideas

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Bolachas de aveia e banana com chocolate

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