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Massa de arroz para pizza - aproveitamento das sobras de arroz

por Boguita, em 22.06.18

Massa de arroz para pizza

Ingredientes

 

  • 1 chávena (chá) de leite

  • ½ chávena (chá) de óleo

  • 2 ovos

  • 2 chávenas (chá) de arroz cozido

  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

  • Sal a gosto

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura (sugestão)

  • Molho de tomate

  •  requeijão 

  • 10 azeitonas pretas picadas

  • 100 g de tomate seco picado

  • 12 fatias de mozzarela

  • Orégãos e azeite a gosto

Modo de preparo

 

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, seguindo a ordem indicada, e despeje em fôrma de pizza untada e enfarinhada.

  • Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar na lateral.

  • Pincele com molho de tomate, espalhe a cobertura e leve de volta ao forno até o queijo derreter.

 

*anamariabraga.globo.com

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publicado às 08:31

como fazer um caril de gambas só com 200 calorias

por Boguita, em 22.02.18

DSC09317.jpg

Ingredientes

Para 4 pessoas

  • 600 g camarões crus descascados (caudas intactas)
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá de açafrão das índias
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 3 chávenas de konjac (formato de arroz)
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 4 tomates maduros, bem picados
  • ½ chávena de leite de coco
  • ½ chávena de coentros picados
  • ¼ chávena de hortelã picada

 

Primeiro, vamos ter de marinar os camarões. Coloque-os numa tigela com o alho, o caril, o açafrão, o gengibre, o sumo de limão, flor de sal e pimenta preta moída no momento. Mexa bem para envolver os camarões nesta mistura, tape e leve ao frigorífico durante 15 minutos.

Enquanto os camarões ficam a apurar, cozinhe o arroz konjac em água e sal, seguindo as instruções da embalagem. Assim que estiver pronto, cubra e mantenha quente.

Depeje os camarões e o molho para um wok, com o óleo de coco, e deixe saltear durante 2 a 3 minutos até ficarem levemente cor-de-rosa. Retire apenas os camarões do wok e acrescente a cebola cortada em fatias finas, cozinhando em lume brando até ficar macia (cerca de cinco minutos). Junte o tomate, tape o wok e deixe em lume médio mais cinco minutos.

Volte a colocar os camarões no wok com o leite de coco, os coentros e a hortelã. Cozinhe, enquanto mexe, por mais um minuto. Tempere a gosto e sirva por cima do arroz konjac. 

 

*casal misterio

 

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publicado às 17:41

Arroz de grelos com farinheira

por Boguita, em 19.02.18

Ingredientes:
350g de arroz carolino
1dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 farinheira 
1,1L de água quente
250g de grelos
sal e pimenta preta de moinho


1. Retirar a pele à farinheira e cortá-la em pedaços pequenos ou desfazê-la grosseiramente com um garfo. 

2. Refogar a cebola e o alho no azeite.

3. Acrescentar a água, o arroz e a farinheira. Temperar com sal e pimenta.

4. Depois de deixar ferver o arroz cinco minutos, acrescentar os grelos cortados. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e servir.

 

 

*cinco quartos de laranja.

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publicado às 09:56

Arroz de Atum com Ovos Escalfados

por Boguita, em 23.01.18

Ingredientes (2 pessoas, a sobrar para mais uma!)
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cenoura
2 tomates de cacho
1 colher de sopa de polpa de tomate
200g de mistura de cogumelos (usei congelados)
2 latas de atum em azeite
2 ovos
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
azeite q.b. 
1 raminho de salsa
1 medida de arroz carolino
3 medidas de água a ferver

Descasque e pique a cebola e o alho e leve-os a refogar no azeite escorrido das latas de atum (eu só usei de uma e juntei mais um pouco de azeite normal). Junte a folha de louro e quando a cebola estiver translúcida junte a cenoura descascada e cortada em pedacinhos pequenos e os tomates também em pedaços (não limpei nem peles, nem sementes, mas pode fazê-lo se preferir). Adicione a polpa de tomate e envolva bem. Acrescente os cogumelos, deixe harmonizar os sabores e cubra com a água a ferver. Tempere de sal e quando levantar fervura junte o arroz, previamente lavado para perder a goma.
Quando o arroz estiver quase cozido, incorpore o atum desfeito, envolvendo bem. Polvilhe com a salsa picadinha, quebre os ovos sobre o arroz e tempere-os com um pouquinho de sal fino e pimenta acabada de moer. Deixe escalfar e assim que desligar, sirva de imediato.

 

 

*Receitas de Portugal

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publicado às 11:33

Risoto de Queijo Brie com Amêndoas

por Boguita, em 18.01.18

1 chávena(chá) de arroz para risoto
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada fino
1 cenoura ralada fino
coentros picada 
½ chávena (chá) de vinho branco
2 folhas de louro
3 cravos-da-Índia
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo


Na panela de pressão com capacidade para 6 litros, aqueça o azeite em fogo baixo. Refogue a cebola...

 

 ...junte a cenoura ralada, os coentros...tempere com sal e pimenta a gosto.

 

 

 Depois de alguns minutinhos acrescente o arroz , refogue um pouco e acrescente o vinho branco! Deixe reduzir o caldo do vinho!
 

 

 Junte duas chávenas de água e coloque o louro e o cravo!

 



Tampe a panela e deixe em fogo médio!

Quando começar a apitar, conte 3 minutos e desligue.

Em apenas 3 minutos mesmooo, desligue o fogo, retire a pressão da panela e abra!

  Retire as folhas de louro e os cravos, mexa bem, acrescente uma colher de manteiga.

 

 Coloque uma colher de queijo parmesão ralado, uma chávena de queijo brie picado...

 

 

Fica super cremoso! Mexa bem e deixe cozinhar até ficar no ponto que você gosta!
 

 

Eu compro amêndoas laminadas, elas vem bem branquinhas. Coloquei em uma frigideira para ficarem douradas! Cuidado que queima super rápido!
 
 
nota - pode fazer num tacho ou frigideira alta

 

 

 
 
 
 
 
*it glamour

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publicado às 17:19

Arroz com cogumelos e tofu

por Boguita, em 05.12.17

192Kcal por pessoa

25 Minutos

 

Ingredientes (3 pessoas):

  • 150g de feijão preto cozido;
  • 100g de arroz;
  • 75g de tofu;
  • 1 Dente de alho;
  • 2 Colheres (sopa) de azeite;
  • 1 Colher (café) de sal;
  • 1 Colher (café) de alho em pó;
  • 1 Ramo de coentros

 

Coza o arroz em água com sal. Escorra-o e reserve. Aqueça o azeite e salteie os cogumelos laminados juntamente com o dente de alho picado. Junte os coentros picados, um pouco de sal e o feijão; deixe estufar durante cerca de 5 minutos. Adicione o tofu esfarelado e cozinhe por mais alguns minutos. Acrescente depois o arroz cozido e polvilhe com alho em pó. Deixe cozer por mais 2 minutos, mexendo regularmente e sirva quente.

 

*papa receitas

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publicado às 17:08

Receita de arroz simples

por Boguita, em 05.12.17

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 chávena de arroz;
  • 2 chávenas de água;
  • sal e pimenta q.b.

Num tacho colocar o azeite, deixar aquecer, de seguida deitar o arroz mexendo sempre por 3 a 5 minutos. Colocar as 2 chávenas de água, sem parar de mexer e temperar com sal e pimenta. Quando começar a ferver, baixar a intensidade do fogão, tapar e esperar cerca de 15 a 20 minutos. Truque: para fazer qualquer outro tipo de arroz com outro ingrediente chave, basta acrescentá-lo aquando da colocação das 2 chávenas de água.

 

 

*papa receitas

 

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publicado às 14:30

Risotto de alheiras

por Boguita, em 04.12.17

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Descasque a cebola e o dente de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
  2. Adicione o arroz, mexa bem até ficar bem quente e brilhante, junte o vinho branco, mexa e deixe cozinhar até o vinho evaporar. Adicione depois as castanhas e o caldo de galinha a ferver, aos poucos e mexendo de vez em quando, e deixe cozinhar em lume brando até a arroz começar a ficar cozido.
  3. Junte então a alheira sem pele e cortada em pedacinhos, misture, rectifique os temperos e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e cremoso. Retire do lume e sirva decorado a gosto e, se quiser, polvilhado com queijo em pó.
     
    NOTAS

    Alheira - Especialidade típica de Trás-os-Montes e também da Beira Alta é feita, na sua forma tradicional, com carne e gordura de porco, carne de aves, pão de trigo, azeite, banha e condimentos como sal, alho e colorau. Há também alheiras de carne de caça e versões mais modernas com outros ingredientes.

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publicado às 08:20

Arroz de Grelos

por Boguita, em 02.10.17

Foto de Receitas de Portugal.

1 ramo de grelos*
2 copos de arroz carolino
1 cebola grande picada finamente
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados finamente
4 copos de água quente
sal e pimenta moída na altura



Arranjar os grelos, aproveitando unicamente as folhas mais tenras e as pontas floridas. Lavar e escorrer muito bem (eu cortei os grelos em pedaços pequenos). Reservar.
Refogar a cebola picada no azeite aquecido até ficar translúcida, sem deixar queimar. Juntar os alhos picados e os grelos. Saltear até as verduras se apresentarem murchas.
Adicionar o arroz e envolver muito bem. Regar com a água. Temperar com sal e pimenta. Levar a ferver e cobrir com uma tampa.
Reduzir o lume e deixar cozer até o arroz ficar solto e ter absorvido o líquido. Deixar repousar por 5 minutos fora do lume antes de servir.




Nota:
*Grelos: rama de nabo ou de couve


http://narwencuisine.blogspot.pt

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publicado às 15:57

Arroz de Cogumelos

por Boguita, em 02.10.17

Foto de Receitas de Portugal.

1 colher de sopa de manteiga
1 lata (pequena) de cogumelos inteiros
1 dente de alho, picado
1 cebola pequena, bem picada
500 ml de caldo de galinha (junte 1 cubo de caldo de galinha a 500ml de água fervente)
200 g de arroz 
1/2 colher de chá de salsa seca/fresca picada
Sal e pimenta-branca q.b.





Derreta a manteiga (pode usar azeite mas deve ser muito pouco pois alterará o sabor), em lume médio. Acrescente a cebola e o alho bem picados. Junte os cogumelos e tempere-os com sal e pimenta. Deixe cozinhar até que a cebola se encontre murcha e o cogumelo dourado, mexendo ocasionalmente.
Junte o arroz e mexa consecutivamente até que ele se apresente ligeiramente transparente. Junte o caldo de galinha quente, mexa e acrescente a salsa.Tempere com sal e pimenta. Diminua o lume, tape o tacho e cozinhe o arroz por 15-20 minutos (dependerá do tipo de arroz que use). 




Rendimento: 4 porções


http://narwencuisine.blogspot.pt/

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publicado às 15:56


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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