Ingredientes (6 pessoas)

• 5 dl de leite
• 250 g de Vaqueiro Líquida
• 1 pau de canela
• sal
• 6 carcaças secas partidas aos pedaços
• 3 ovos + 3 gemas
• 1 cálice de vinho do Porto
• 60 g de açúcar
• canela em pó

Preparação

Leve um tacho ao lume com o leite, a Vaqueiro, o pau de canela e uma pitada de sal. Assim que ferver, retire do lume e junte os pães partidos em pedaços. Mude a mistura para uma tigela e mexa bem. Deixe repousar de um dia para o outro ou durante pelo menos 12 horas.

Ligue o forno e regule-o para os 170ºC.
Adicione à mistura de pão os ovos, as gemas, o vinho do Porto e o açúcar.

Bata muito bem com uma colher de pau e deite o preparado numa caçarola de barro bem untada com Vaqueiro e polvilhada com canela.
Salpique a superfície com açúcar e canela e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

*Vaqueiro