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Set17
Sopa de berinjela com tomate
Boguita
- 1 berinjela grande (cortada em pequenos pedaços);
- 2 alhos ( socados ou processados);
- 1 cebola pequena (picada);
- 1 colher (de chá) de azeite de oliva;
- 2 caldos de galinha light;
- 2 tomates (sem pele, semente e cortados em pequenos pedaços);
- 1 pitada de pimenta do reino;
- 1 colher (de chá) de molho inglês
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 350° e forre uma assadeira com papel alumínio;
- Salpique o alho sobre o papel alumínio e ponha ¼ da colher (de chá) de azeite de oliva por cima;
- Distribua a berinjela pela assadeira;
- Deixe assar por 30 a 40 minutos e reserve-a;
- Leve 1 panela ao fogo e ponha 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- Adicione a cebola e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos;
- Acrescente o caldo de galinha light, em seguida, ponha a berinjela que estava reservada, o tomate e a pimenta do reino;
- Deixe ferver, e em seguida reduza a fogo médio, assim cozinhando por 40 minutos;
- Depois de cozido, leve ao liquidificador e processe até obter consistência homogênea;
- Retorne com o conteúdo à panela, e tempere a gosto;
- Sirva quente.
Calorias: 117 calorias.
*mundoboaforma.
