Ingredientes:

• 1 berinjela grande (cortada em cubinhos);
• 1 dente de alho (socado ou processado);
• 1 cebola média (cortada em pequenos pedaços);
• 1 copo (300 ml) de iogurte grego ou desnatado;
• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva;
• 1 pitada de sal;
• 2 folhas de louro;
• 300 ml de água.

Modo de preparo:

• Ponha o azeite, o alho e a cebola em uma panela, refogue;
• Adicione a berinjela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, sempre lembrando de mexer;
• Acrescente o sal e a água, aguarde que ferva;
• Deixe cozinhar em fogo baixo por em média 15 minutos;
• Retire do fogo e transfira para o liquidificador;
• Processe o conteúdo e retorne com ele para a panela;
• Misture com o iogurte, mexa, e sua sopa estará pronta para ser servida.

Calorias: 110 calorias por porção.

*mundoboaforma