Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]


Salada de grão-de-bico com especiarias

por Boguita, em 21.08.18

Ingredientes para 3-4 pessoas
  • 400 g de grão-de-bico cozido (lavado e escorrido, se for de conserva)
  • sumo de 1 limão
  • 1 dente de alho picado finamente
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de cominhos moídos
  • 1/2 colher (chá) de raiz de gengibre fresco, ralada finamente
  • 1/2 colher (chá) de açafrão-da-Índia (curcuma)
  • 1 pitada de malagueta seca moída
  • sal & pimenta moída no momento
Preparação

Numa saladeira, bater o azeite e o sumo de limão com uma vara de arames até obter um molho bem emulsionado.

Juntar 1 colher (chá) de cominhos, o gengibre ralado, o alho, o açafrão-da-Índia e a malagueta moída. Temperar com sal e pimenta. Misturar com a vara de arames.

Adicionar o grão-de-bico e envolver delicadamente. Polvilhar com os cominhos restantes.

Cobrir a saladeira com filme transparente e deixar repousar no frigorífico por 30 minutos antes de servir.


Fonte : receita adaptada do livro Au Pays des Epices, de Véronique Parmentier - Ed. Dormonval (Suiça)

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 15:14



Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Mais sobre mim

foto do autor


Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

Pesquisar no Blog  

calendário

Agosto 2018

D S T Q Q S S
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031



Arquivo

  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2017
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2016
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2015
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2014
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D