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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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Boguita&Receitas

25
Set15

QUADRADOS DE CENOURA E FRUTOS SECOS


Boguita

INGREDIENTES

  • Cenoura ralada 500 g
  • Frutos secos (ex. nozes e amêndoas) 250 g
  • Sumo e raspa de laranjas 1 unidade
  • Ovos 6 unidade
  • Sal Fino uma pitada -
  • Açúcar 225 g
  • Farinha 225 g
  • Manteiga 200 g
  • Fermento 1 colher de chá
  • Manteiga para untar usar q.b.
  • Pão ralado para polvilhar usar q.b.
Glacê
  • Açucar em pó 150 g
  • Leite morno 2 colheres de sopa
  • Sumo de limão adicionar q.b.

PREPARAÇÃO

Descasque as cenouras e rale-as finamente. Raspe a casca da laranja, esprema o sumo e adicione à cenoura.

No robot de cozinha triture as amêndoas e as nozes  e misture à cenoura.

Bata as gemas com o açúcar e o sal até obter uma mistura fluída e cremosa. Envolva o creme de gemas na mistura de cenoura. Bata as claras e castelo bem firme, e vá misturando aos poucos e alternando com a farinha peneirada e o fermento.

Por fim junte a manteiga derretida e mexa muito bem

Coloque a massa num tabuleiro bem untado com manteiga e polvilhado de pão ralado.

Leve a cozer cerca de 35 minutos a 180º C.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer bem.

Para o glacê, junte o açúcar com o leite morno e mexa bem. Vá adicionando aos pouco o sumo de limão, até obter a textura desejada.

Corte o bolo em quadrados e espalhe por cima uma camada deglacê. Deixe secar e sirva.

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