Leve ao lume o leite com o pau de canela, a casca de laranja e o açúcar. Quando começar a ferver, retire e deixe ainda em infusão por cerca de 10 minutos.

Entretanto, forre uma forma de pudim ou recipiente que possa ir ao micro-ondas, com caramelo liquido (de compra ou caseiro).Reserve.

Coe o leite, para remover o pau de canela e a casca de laranja.

Numa tigela, coloque o miolo de bolo (eu usei uns queques de baunilha, que já estavam um pouco endurecidos). Despeje sobre eles o leite coado e deixe assim um pouco, até tudo ficar bem embebido. Se for necessário use um garfo para desfazer melhor os pedaços de bolo.

Finalmente, bata ligeiramente os ovos e junte à mistura anterior e de seguida deite na forma reservada.

Leve o pudim ao micro-ondas por 10 minutos na potência máxima (800 W). Quando termine o tempo e sem abrir a porta, deixe no micro-ondas em repouso por outros 10 minutos.

Retire o pudim do micro-ondas, cubra-o com papel de alumínio e leve ao frigorífico, por pelo menos 4 horas ou então de um dia para o outro (eu fiz na noite anterior para o servir ao almoço do dia seguinte).