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Out19
MOUSSE DE QUEIJO E IOGURTE COM FRUTOS SILVESTRES
Boguita
INGREDIENTES:
- 200 g de queijo-creme natural (tipo Philadelphia)
- 75 g de açúcar
- 2 iogurtes de baunilha (120 g cada)
- ½ colher de sopa de sumo de limão (espremido na hora)
- 125 g de frutos silvestres frescos (usei framboesas e mirtilos)
- raminhos de hortelã para decorar
UTENSÍLIOS:
- batedeira eléctrica
CONFECÇÃO:
- Bata o queijo-creme à temperatura ambiente e o açúcar durante 2 minutos na batedeira, com o acessório de pinha, a uma velocidade média-alta. Raspe as paredes e o fundo da taça e bata durante mais um minuto, até ter um creme macio.
- Junte os iogurtes e bata para envolver. Com a máquina em funcionamento, junte o sumo de limão.
- Retire alguns frutos silvestres para a decoração e envolva os restantes na mousse, à mão com colher de pau ou espátula, em movimentos delicados, para não esmagar os frutos.
- Encha quatro taças – de preferência de vidro transparente – com a mousse e decore com alguns frutos silvestres e um raminho de hortelã.
- Guarde no frigorífico até à hora de servir e sirva bem fresco.
NOTAS:
- NÃO USE queijo magro ou iogurtes magros. Vai afectar a textura da mousse.
- Se quiser usar iogurte natural junte umas gotas de extracto de baunilha.
- Se usar iogurte açucarado reduza um pouco a quantidade de açúcar.
- Esta mousse pode ser feita com um ou dois dias de antecedência e guardada no frigorífico dentro de uma taça, tapada com película envolvendo-se os frutos silvestres na hora de servir.
- Pode usar frutos silvestres congelados, deixando-os descongelar quase totalmente antes de os juntar à mousse – no entanto, os frutos congelados irão tingir a mousse, que é branca.
