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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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28
Fev18

MIGAS DE FEIJÃO ENCARNADO COM BROA


Boguita

Resultado de imagem para MIGAS DE FEIJÃO ENCARNADO COM BROA

 

4 pessoas | Fácil | Económico | Tempo 50 minutos

 

Ingredientes

• 250 g de feijão encarnado seco

• 2 sacos de folhas de espinafres limpos

• 4 dentes de alho

• 150 g de miolo de broa desfeito

• 1,5 dl de azeite

• Sal e pimenta acabados de moer

 

Preparação

1 - Escolha o feijão, lave-o e deixe-o a demolhar em água fria de um dia para o outro.

2 - Escorra o feijão, passe-o por água e coloque-o num tacho. Cubra com água fria e leve ao lume. Deixe cozinhar e, se necessário, junte água fria aos poucos.

3 - Descasque os alhos e pique-os. Coloqueos num tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe aquecer e adicione os espinafres. Mexa até perderem o volume.

4 - Junte o miolo da broa e mexa. Adicione o feijão escorrido, tempere com sal e pimenta e volte a mexer, delicadamente.

5 - Sirva como prato principal ou como acompanhamento de carnes ou peixes.

 

Nota: pode preparar esta receita com qualquer tipo de feijão. Numa versão mais rápida pode utilizar feijão já cozido em lata ou frasco. Sugestão: aproveite a  água de cozer o feijão para preparar uma sopa.

 

*Lidl

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