Sugestões para a sua lancheira de praia:

• Cenouras, espargos e talos de aipo crus;
• Hummus (dip para os vegetais crus) ¹
• Ovos cozidos;
• Chips de maçã desidratada;
• Pães de sementes, wraps ou tortilhas de milho com proteína e muitos vegetais (ex.: pão com hummus e espinafres baby ou pão com frango, tomate e alface. Evite molhos gordos e substitua a maionese por queijo ricotta);
• Tomates mini e outros frutos frescos;
• Iogurtes sólidos e líquidos;
• Barritas de frutos ²;
• Queques de quinoa e vegetais ³;
• Água;
• Sumos 100% (opcional).

1) Hummus

• 300 g de grão de bico cozido;
• 1 colher de chá de cominhos em pó;
• 1 cebola;
• 1 colher de chá de cominhos em pó;
• Coentros frescos;
• 1 colher de sopa de tahini (pasta de sésamo)
• 3 dentes de alho;
• Sumo de 1 limão (4 colheres de sopa);
• Sal, pimenta, piri-piri q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem.

Triturar tudo até obter creme. Usar como dip de vegetais ou para barrar tostas/pão/galettes de arroz, etc.

2) Barritas de frutos (8 barritas)

• 20 tâmaras (sem brilho/glucose);
• 40 amêndoas tostadas;
• 4 colheres de sopa de coco ralado;
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça.

Triture todos os ingredientes até obter uma massa moldável. Forre um tabuleiro com papel vegetal, disponha a massa por cima e alise-a com a ajuda de uma espátula até ficar com a grossura de 1 cm. Coloque o tabuleiro no frigorífico durante cerca de 2 horas. Retire o tabuleiro e corte a massa em formato de barritas. Embrulhe cada barrita em papel vegetal ou papel de alumínio e guarde no frigorífico (duração: 2 semanas).

3) Queques de quinoa e vegetais (12)

• 6 ovos
• 250 g de vegetais cozidos em pequenos pedaços
• 200 g quinoa cozida
• 50 g de queijo feta esmagado
• coentros, sal, pimenta
• 12 formas de queque

Pré-aqueça o forno a 180º C. Junte todos os ingredientes exceto os ovos e coloque este preparado em cada uma das formas (2 colheres de sopa rasas em cada). Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e encha cada forma até ao cimo. Leve a forno médio (180º C) durante cerca de 20 a 30 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Melhor alimentação, mais saúde!