Abr19

FRUTOS SECOS CARAMELIZADOS

Boguita

Envolvemos nos frutos secos, que podem ou não ter pele. O fundamental mesmo é serem ao natural, sem sal.

Envolvemos bem para que a clara chegue a toda a superfície dos frutos.

Depois misturamos os açúcares com a canela – se não gostarem de canela usem só os açúcares – e envolvemos nos frutos secos.

Como os frutos secos já estão impregnados em clara vão agarrar esta mistura.

Depois é só espalhá-los bem num tabuleiro forrado com papel vegetal e colocá-los no forno.

A meio do tempo reviramo-los para secarem por igual.

tempo de preparação: 10 MINUTOS

tempo de forno: 30 MINUTOS

tempo total: 40 MINUTOS

dificuldade: FÁCIL

rendimento: 3 CHÁVENAS

Estes frutos secos caramelizados são feitos no forno. São perfeitos para a Páscoa ou para oferecer no Natal.

INGREDIENTES:

400 g de frutos secos, ao natural sem sal, com ou sem pele (os melhores são amêndoa, noz, macadâmia e caju)
1 clara grande
1 colher de sopa de água
125 g de açúcar normal
75 g de açúcar mascavado escuro ou açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela em pó (se não gostar de canela, não coloque)

Numa taça pequena, bata a clara e a água, até ficar em espuma, sem líquido no fundo (não é preciso chegar ao ponto de castelo). Reserve.
Noutra taça, misture bem os dois tipos de açúcar e a canela. Reserve.
Numa taça maior, coloque os frutos secos. Envolva muito bem a clara em espuma para que todos os frutos secos agarrem essa “cola”.
Envolva muito bem a mistura dos açúcares e canela para que se cole aos frutos secos.
Espalhe os frutos secos num tabuleiro de forno com papel vegetal, evitando que estejam sobrepostos.
Leve a forno pré-aquecido a 150º C durante 30 minutos – a meio do tempo, aos 15 minutos, dê-lhes uma volta para secarem por igual. No final do tempo, retire e deixe arrefecer.
Depois de frios, já crocantes, separe os frutos que tenham ficado agarrados uns aos outros.
Conservam-se num recipiente fechado.

parte do açúcar acaba por ficar no tabuleiro. Guarde-o para uma próxima utilização.