30
Ago15
Espetadas de alecrim com morangos e pêssegos caramelizados e DIP de queijo fresco com laranja moscatel
Boguita
Ingredientes
250 g de morangos frescos biológicos
4 pêssegos biológicos
6 ramos de alecrim biológico fresco
100 g de queijo fresco cool light Palhais
2 iogurtes naturais gregos
1 colher de sopa de açúcar
1 laranja moscatel biológica
200 ml de água
120 g de açúcar
Lavar bem os morangos e retirar o pé a cada um.
Descascar os pêssegos e partir em quartos.
Lavar os ramos de alecrim e dividir os moranos e os pedaços de pêssegos por cada ramo de alecrim.
Numa taça, colocar o queijo fresco, os iogurtes naturais, uma colher de açúcar, a raspa de laranja e misturar tudo muito bem.
Levar ao frigorífico até ficar um molho bem fresco.
Num tacho, colocar a água e 120 g de açúcar. Levar a lume brando e deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos ou até obter o ponto caramelo .
Assim que o caramelo estiver pronto, passar cada espetada de fruta pelo caramelo.
Colocar as espetadas num prato/tábua para servir.
