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1. Pré-aqueça o forno a 200º C.
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2. Numa frigideira que possa ir ao forno, salteie o chouriço picado até estar dourado.
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3. Retire o chouriço e na gordura deste salteie a cebola e o alho. Junte os queijos e deixe cozinhar durante 2 minutos até derreter.
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4. Adicione 3/4 do chouriço picado e misture. Leve ao forno durante 10 minutos.
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5. Retire, polvilhe com os coentros picados e o restante chouriço.
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6. Sirva com as batatas-doces fritas.