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Mai20
Castanhas de ovos de Arouca
Boguita
Ingredientes
– 375 g de miolo de amêndoa
– 350 g de açúcar
– 150 ml de água
– 16 gemas
– Farinha p/ tender
Modo de Preparação
– Triture a amêndoa e reserve-a.
– Leve ao lume o açúcar e a água e deixe ferver até atingir ponto de pérola.
– Adicione a amêndoa picada e deixe ferver por minutos.
– Retire do lume, deixe arrefecer e adicione as 15 gemas batidas.
– Leve outra vez ao lume, mexendo sempre, até obter ponto estrada.
– Regue o doce para uma superfície e, com um pouco de farinha, retire pedaços, moldando-os no formato de castanhas.
– Disponha num tabuleiro, pincele com gema batida e leve cozer, em forno quente (240ºC), durante alguns minutos.
