Bolachas de chocolate e bacon caramelizado

Mar18

Boguita

Para o bacon cristalizado:

corte 8 de fatias centro bacon grosso

1/2 chávena de açúcar mascavo

2 1/4 chávenas de farinha

1/2colher de chá de bicarbonato de sódio

3/4 chávena de manteiga derretida e levemente esfriada

1/2 chávena de açúcar branco

1 chávena de açúcar mascavado

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 ovo inteiro

1 gema de ovo

2 copos de chocolate negro picado

1
Preaqueça o forno a 180ª. Coloque o bacon em uma única camada em uma folha forrada de alumínio. Polvilhe o açúcar mascavo para cima das tiras de bacon. Asse por 18-25 minutos ou até ficar crocante, certificando-se de virar o bacon depois de 10 minutos.
2
Retire do forno e coloque numa grade para arrefecer. Depois que o bacon esfriar, pique finamente.
3
Reduza a temperatura do forno para 150ª° F graus.
4
Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio.
5
Em uma tigela média, bata a manteiga com o açúcar branco e moscavado.
6
Adicione baunilha, ovo e gema de ovo na tigela e bata até ficar leve e cremoso.
7
Adicione a mistura de farinha e misture bem.
8
Acrescente o bacon cristalizado e o chocolate picado e mexa até combinar.
9
Coloque bolas de massa de bolas de golfe em uma assadeira forrada com papel vegetal e asse por 13 a 15 minutos ou até que as bordas estejam marrons. Retire do forno e deixe os cookies assentar no tabuleiro por alguns minutos antes de colocá-los numa grelha.

*tablespoon