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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

26
Jan19

Torta de limão e claras


Boguita

Torta de Limão e Claras

Doses
8pessoas
Tempo Cozedura
45min
Doses
8pessoas
Tempo Cozedura
45min
Ingredientes
Para o creme
Instruções de preparação
  1. Deite as claras numa tigela e bata-as em castelo, junte o açúcar, a raspa e o sumo de limão. Adicione depois a farinha peneirada e envolva bem.
  2. Forre um tabuleiro com papel vegetal, verta por cima a massa e leve ao forno a 180ºC cerca de 7 minutos.
  3. Leve ao lume um tacho com o leite, deixe ferver, retire e reserve. À parte, deite o açúcar numa tigela, junte as gemas e a farinha maisena, o sumo de limão e o leite quente. Mexa e leve novamente ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire a torta do forno, barre-a com o creme e enrole com a ajuda do papel vegetal. Decore a gosto e sirva.
     
     
    © Teleculinária

25
Jan19

Bolo Queijadinha


Boguita

bolo queijadinha cremoso
 
Foto: TudoGostoso

Bolo queijadinha cremoso feito na forma de pudim

INGREDIENTES

  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 1 chávena de chá de água
  • 1 pacote de 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 pacote de 100g de coco ralado úmido e adoçado
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 7 colheres de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de chá de leite

Modo de preparo

  1. Faça uma calda caramelada com o açúcar e a água.
  2. Caramelize uma fôrma para pudim.
  3. Bata tudo no liquidificador e coloque na fôrma caramelizada.
  4. Leve ao fôrno a 180 graus por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
  5. Não precisa de banho-maria.
  6. Desenforme morno e leve ao frigorifico.
  7. Se quiser salpique coco ralado em cima depois de desenformar.
 

 

18
Dez18

TRUFAS DE CASTANHA E CHOCOLATE


Boguita

 

INGREDIENTES:

  • 200 g de castanhas cozidas, pesadas depois de descascadas
  • 50 g de manteiga
  • 60 g de açúcar em pó
  • 100 g de chocolate, de preferência negro 70%
  • cacau q.b. para finalizar
  • açúcar em pó q.b. para polvilhar
 

UTENSÍLIOS:

  • Processador de alimentos/Triturador
 

CONFECÇÃO:

  1. Triture as castanhas até ficar com uma “farinha” levemente granulada.
  2. Coloque a castanha triturada, a manteiga e o açúcar em pó num tachinho anti-aderente e leve ao lume, mexendo.
  3. Depois de a manteiga derreter, e de os ingredientes estarem bem envolvidos, continue a mexer durante mais uns 2 ou 3 minutos, para secar um pouco a massa e retire do lume.
  4. Parta o chocolate em pedacinhos e derreta-o em banho-maria, ou no microondas. No microondas, faça sequências de 30 segundos, mexendo entre cada sequência, até o chocolate estar totalmente derretido.
  5. Envolva o chocolate derretido na massa de castanha e deixe amornar.
  6. Com a massa ainda morna, molde bolinhas um pouco mais pequenas do que bolas de pingue-pongue e coloque-as numa superfície ligeiramente untada com um pouco de óleo. Ao arrefecerem, irão endurecer ainda mais.
  7. Depois de frias, passe-as generosamente por cacau em pó e coloque no prato de servir.
  8. Finalize polvilhando com açúcar em pó.

NOTAS:

  • Intolerantes à lactose e ao glúten devem escolher a manteiga e o chocolate que lhes dão mais garantias. A manteiga e o chocolate negro contêm alguns traços que são considerados irrelevantes para a maioria das pessoas, mas que têm de ser evitados pelos casos mais graves.
  • Pode cozer as castanhas no microondas – veja como aqui – mas para esta receita não precisa de as abafar com sal. Abafe sem nada. Também pode assá-las, desde que não as deixe queimar. Se as cozer em água, não as coza em demasia, para não ficarem moles nem absorverem muita água. Outra opção é cozê-las a vapor.

 

*Clara de Sousa

18
Dez18

Ananás assado no forno com canela


Boguita

Ingredientes


1 ananás fresco sem casca
Uma colher (chá) de canela em pó
2 estrelas de anis 
raspas de laranja q.b.
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de mel

Coloque o ananás numa forma rectangular.
Num recipiente, misture todos os ingredientes e espalhe sobre o ananás.
Leve ao forno pré aquecido a 180º até o ananás estar dourado de todos os lados.

 

 

*receitas de portugal

27
Nov18

Tarte de limão à brasileira


Boguita



Ingredientes para 4 pessoas

Tarte

- 1 chávena e 1/3 de farinha para bolos
- 1/2 colher (café) de sal
- 1/3 chávena de flocos de aveia
- 1/2 chávena de manteiga amolecida
- 2/3 chávena de açúcar
- 2 ovos + 1 gema
- sumo e raspa de 1 limão
- 1 iogurte natural escorrido

Cobertura e decoração

- 1 limão cortado em rodelas finas
- sumo de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de mel

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Misturar a farinha com o sal e os flocos de aveia. Reservar.

Bater os ovos com a gema, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura esbranqueada. Juntar o sumo e a raspa de limão, assim como a mistura reservada, aos poucos, sem parar de bater. Juntar o iogurte e bater até os ingretientes ficarem bem ligados.

Transferir a massa para um forma redonda untada com manteiga. Levar a cozer no forno, a 180ºC, durante 25-30 minutos.

Deixar amornar e desenformar.

Preparar a cobertura: levar ao lume o sumo de limão com o mel. Deixar fervilhar durante 2 minutos, mexendo. Verter a mistura sobre o bolo ainda morno e espalhar com o auxílio de uma espátula. Decorar com as rodelas de limão. Servir o bolo levemente morno ou frio.

 
 
*elvira bistrot

20
Nov18

Creme de pasteleiro


Boguita



É sempre útil conhecer a receita do creme de pasteleiro, que entra na composição de muitas sobremesas e bolos, tanto como recheio, que como molho ou cobertura. E o creme de pasteleiro caseiro fica sempre melhor que aquele dos pacotes...

Ingredientes para 6 pessoas

- 0,5 l de leite
- 1 colher (café) de concentrado de baunilha
- 4 ovos
- 125 g de açúcar
- 55 g de farinha (ou de maisena)

Preparação

Bater muito bem os ovos com o leite, a baunilha, a farinha e o açúcar até obter um preparado homogéneo.

Transferir o preparado para um tacho (este nunca deve ser de alumínio) e aquecer em lume médio, mexendo com uma vara de arames.

Mexer muito bem para o preprado não colar ao tacho. Deixar engrossar, mexendo sempre, até obter a consistência desejada e retirar do lume.

Deixar arrefecer e guardar no frigorífico até ao momento de servir.
 
 
*elvirabistrot.blogspot
 

08
Nov18

Natas do Céu


Boguita

Portuguese dessert

Ingredientes
  • 5 ovos
  • ½ colher de chá de suco de limão
  • 1¼ de chávena de açúcar 
  • 1 pacote de natas
  • ⅓ chávena de leite
  •  Bolachas Maria 
Instruções
  1. Separe os ovos.
  2. Em uma panela grande, adicione as gemas, ⅓ chávena de açúcar e o leite e misture bem.
  3. Cozinhe esta mistura em lume baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixar arrefecer.
  4. Nuna tigela bata as claras com o sumo de limão. Quando as claras começarem a ficar firmes, acrescente lentamente e gradualmente o restante açúcar , continue batendo até que a mistura de merengue fique brilhante e suave.
  5. Noutra tigela, bata as natas em seguida, misture delicadamente ao merengue.
  6. Esmagar as bolachas Maria e reserve.
     Numa tigela grande ou em taças individuais, adicione uma camada de merengue, em seguida, uma camada de bolachas Marias e assim sucessimante até  terminar. Por fim colocar o doce ovos
  7. Leve ao frigorifico por pelo menos duas horas antes de comer.

 

Doce de ovos fácil e rápido

Ingredientes

  • 6 gemas
  • 6 colheres de açúcar
  • Água
  • Raspa de limão

Modo de Preparação

  1. Vamos começar por colocar o açúcar numa panela cobrindo de seguida com água. Agora deve ao lume brando mexendo sempre até atingir o ponto leve, ou seja até ficar transparente e líquido. Veja na imagem em baixo a melhor forma para encontrar o ponto leve.
  2. Após ter a preparação em ponto leve, retire do lume e deixe arrefecer durante algum tempo.Enquanto aguarda que arrefeça, bata as gemas muito bem com ajuda de varas e raspe o limão com a ajuda de um ralador.
  3. De seguida junte ao seu preparado as gemas e as raspas de limão e mexa muito bem a mistura.
  4. Por fim leve o preparado novamente ao lume brando até a mistura engrossar um pouco. Recorde que o lume deverá ser sempre brando para que o doce de ovos não passe do ponto ideal.
Encontrar o ponto leve

 

 

*ideias e receitas

 

*196 flavors

19
Out18

MOUSSE DE DIÓSPIROS


Boguita

INGREDIENTES

Dióspiros3 unidade
Gelatina5 folha
Iogurtes naturais2 unidade
Açúcar80 g
Natas frias200 ml

PREPARAÇÃO

Comece por lavar os dióspiros e retire-lhes a polpa a três deles.  Esmague com a ajuda de um garfo, para que fique parecido a puré (pode triturar na varinha mágica, mas é interessante encontrar os pedaços da polpa da fruta na sobremesa). Reserve.

Corte em meias luas finas a polpa do terceiro, o que se apresentar mais firme. Reserve.

Hidrate as folhas de gelatina, colocando-as em água fria cerca de dois minutos.

Misture os iogurtes com o açúcar até ficar cremoso. Reserve.

Bata as natas (devem estar frias) até que ganhem volume e reserve.

Escorra a gelatina, derreta-a no micro-ondas ou com uma colher de sopa de água quase a ferver. Junte ao puré de dióspiros e mexa bem.

Adicione por último as natas batidas e envolva tudo.

Coloque o preparado em tacinhas ou numa taça grande. Distribua as meias luas do dióspiro reservado sobre a superfície das taças. Leve ao frio duas horas antes de servir.

 
 
*lifestyle.sapo.pt

01
Out18

Maçãs assadas com mel e especiarias


Boguita


Ingredientes para 4 pessoas

- 4 maçãs reinetas
- 1/2 chávena* de mel
- 1/2 chávena de sumo de laranja fresco
- 2 estrelas de anis
- 2 paus de canela
- 4 vagens de cardamomo
- 100 g de nozes picadas grosseiramente
- 4 dl de iogurte natural

* 1 chávena (ou xícara) de chá = 1 boião (pote) de iogurte

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Cortar as maçãs em metades. Descascar e remover os caroços. Colocar as metades de maçãs numa assadeira.

Misturar o mel com o sumo de laranja. Regar as maçãs com a mistura e juntar as estrelas de anis, os paus de canela e as vagens de cardamomo.

Polvilhar com as nozes picadas e levar ao forno por 35-40 minutos, a 180ºC.

Distribuir o iogurte previamente batido por taças fundas. Distribuir as maçãs e regar com o molho da assadeira. Servir de imediato.
 
 
*elvirabistrot.blogspot

26
Set18

Pera assada com mel e limão


Boguita

Ingredientes:
1 pera
1 fava de baunilha
2 colheres (sopa) de mel
Suco de meio limão
Casca de uma laranja
Canela (1 rama)

Modo de fazer:
Abra a fava de baunilha e retire as sementes. Coloque a fava e as sementes em um refratário pequeno, adicione o mel, o suco de limão, a casca da laranja, a canela em rama. Corte a pera ao meio mantendo o cabo, passe-a pela mistura garantindo que todas as faces tenham contato com o molho.

Leve para o forno baixo por 20 a 25 minutos virando de vez em quando com cuidado para não machucar a fruta.

Você pode servir a pera sozinha e se preferir com sorvete ou iogurte natural.

 

 

 

*melepimenta.com

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