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SALAME DE CHOCOLATE E CARAMELO

por Boguita, em 15.03.18

 Ingredientes:

  • 600g de chocolate 70% cacau
  • 150g de açúcar
  • 3 ovos
  • 150g de manteiga sem sal
  • 75g de topping de caramelo (tipo Toffee)
  • 300g de bolacha tostada
  • 150g de chocolates com caramelo (tipo Mars)
  • 100g de pepitas de caramelo 
  • Escamas/Granulado de Caramelo (para envolver)

 

Preparação:

Comece por derreter o chocolate com a manteiga, no micro-ondas ou em banho-maria.

Noutra taça, junte o açúcar, o toffee e os ovos. Junte o chocolate derretido e envolva bem.

Parta as bolachas e os chocolates em pedaços.

Envolva no creme as bolachas, os chocolates e as pepitas de caramelo.
Embrulhe em papel vegetal e película aderente, forme um rolo e leve ao frigorífico para solidificar (mínimo 12 horas).

Retire os papéis e passe o rolo por confettis, pressionando a superfície para que colem. 

 

 

*sabores da alma

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publicado às 17:58

SALAME DE COCO E CHOCOLATE BRANCO

por Boguita, em 15.03.18

Ingredientes:

  • 600g de chocolate branco
  • 150g de manteiga sem sal
  • 200ml de natas
  • 50g de amêndoa laminada
  • 50g de coco ralado
  • 250g de bolachas waffle (tipo belgas)
  • 50g de pepitas de chocolate brancas
  • 1 colher (chá) de aroma de coco ou 3 gotas de essência
  • Coco ralado q.b. (para envolver)

Preparação:

 

Derreta o chocolate juntamente com as natas, no micro-ondas ou em banho-maria.

À parte, junte a manteiga e envolva. Aromatize com o aroma ou essência.

Por fim, envolva no chocolate as bolachas em pedaços, as amêndoas, o coco e as pepitas de chocolate branco.

Leve ao frigorífico por umas horas para o preparado ficar mais firme e só depois enrole.

Embrulhe em papel vegetal e película aderente, forme um rolo e leve ao frigorífico para solidificar (mínimo 12 horas).

Retire os papéis e passe o rolo pelo coco, pressionando a superfície para que cole.

 

*sabores da alma

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publicado às 17:57

SALAME DE CHOCOLATE INFANTIL

por Boguita, em 15.03.18

Ingredientes:

  • 600g de chocolate 70% cacau
  • 150g de açúcar
  • 3 ovos
  • 225g de manteiga sem sal
  • 300g de bolachas Oreo Mini
  • 75g de marshmallows
  • 115g de Jelly Beans ou Gomas
  • 115g de M&M’s
  • Confettis coloridos q.b. (para envolver)

 

Preparação:

Comece por derreter o chocolate com a manteiga, no micro-ondas ou em banho-maria.

Noutra taça, junte o açúcar e os ovos. Junte o chocolate derretido e envolva bem.

Parta as bolachas em pedaços.

Envolva no creme as bolachas, os Jelly Beans, os marshmallows e os M&M’s. Embrulhe em papel vegetal e película aderente, forme um rolo e leve ao frigorífico para solidificar (mínimo 12 horas).

Retire os papéis e passe o rolo por confettis, pressionando a superfície para que colem. 

 

 

*sabores da alma

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publicado às 17:55

Abacaxi grelhado com Gelado de Coco e Caramelo

por Boguita, em 15.03.18

INGREDIENTES

PREPARAÇÃO

  • 1
    Para preparar o gelado num recipiente coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado, misture bem.
  • 2
    Bata as natas até ficarem bem firmes. Junte aos poucos ao leite condensado envolvendo cuidadosamente.
  • 3
    Verta o preparado num caixa hermética ou numa forma de bolo inglês. Leve ao congelador por 6 a 8 horas, ou de um dia para o outro.
  • 4
    Prepare o molho de caramelo numa frigideira de fundo anti aderente colocando o açúcar. Leve a lume médio, e mexa apenas com a pega do tacho, fazendo movimentos circulares. Não mexa com colher de pau ou qualquer outro utensílio. Deixe dissolver o açúcar totalmente, e deixe ganhar uma cor alourada, mas não demasiado escura, para não queimar.
  • 5
    Enquanto faz o caramelo, amorne um pouco as natas. Coloque o lume baixo quando estiver o caramelo no ponto certo, junte as natas com muito cuidado para não se queimar, e aí sim, mexer bem com uma colher de pau.
  • 6
    Retire do lume e junte a manteiga e o extrato de baunilha, mexa. Coloque num recipiente e reserve.
  • 7
    Descasque o abacaxi e retire com um descaroçador a parte do centro. Corte em rodelas não muito grossas. Polvilhe as fatias de abacaxi com um pouco de açúcar amarelo. Aqueça um grelhador e grelhe cerca de 1 minuto em cada lado, para ganhar uma cor dourada e caramelizada (não deixe queimar).
  • 8
    Sirva cada fatia de abacaxi com uma bola de gelado e como cobertura o molho de caramelo.

 

*saborei a avida

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publicado às 12:21

cheesecake de limão no forno

por Boguita, em 01.03.18

receita de Cheesecake de limão no forno

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte ligeiramente com manteiga uma forma de mola de 18cm e forre-lhe a base com papel vegetal.
  2. Esmague as bolachas, amasse-as com margarina derretida e comprima a mistura no fundo da forma. Leve 30 min ao frigorifico.
  3. Com a batedeira, bata os queijos com o açúcar, o sumo de limão e 3 colheres de chá de raspa de limão até obter um creme homogéneo. Sem parar de bater, junte-lhe depois o ovo e a clara de ovo.
  4. Deite na forma e polvilhe com a restante casca de limão. Leve ao forno a cozer 45min de forma a deixar o centro ligeiramente mole.
  5. Deixe arrefecer e leve ao frigorifico, pelo menos 5 horas antes de servir.
     
     
    *teleculinaria

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publicado às 16:46

Cheesecake de leite condensado

por Boguita, em 01.03.18

Cheesecake de Leite Condensado

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Triture as bolachas, deite numa tigela, junte a manteiga derretida e misture bem. Deite numa forma de abrir e pressione com uma colher de modo a cobrir o fundo com uma base homogénea.
  2. Demolhe 3 folhas de gelatina em água fria. Deite as natas numa tigela, adicione o açúcar e o queijo mascarpone e misture bem. Escorra e derreta as folhas de gelatina, no microondas sem deixar ferver. Adicione à tigela e mexa. Deite na forma sobre a base de bolacha, alise e leve ao frio até solidificar.
  3. Demolhe a restante folha de gelatina, escorra, leve a derreter, junte ao leite condensado cozido e mexa bem. Espalhe sobre o creme na forma e leve novamente ao frio até solidificar. Depois retire, desenforme e sirva decorado a gosto.
 
 
 
*Teleculinaria

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publicado às 16:45

Cheesecake de amêndoa e laranja no forno

por Boguita, em 01.03.18

cheesecake de amêndoa e laranja no forno

INGREDIENTES
Para a base:
Para o recheio:
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Para preparar esta receita de cheesecake, comece pela base: deite a amêndoa numa tigela, junte a farinha, o açúcar e a manteiga e amasse muito bem. Deite numa forma de fundo amovível, pressione e leve ao forno pré-aquecido a 160°C durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  2. O recheio: raspe a casca e esprema o sumo à laranja. Numa tigela, bata o açúcar com os ovos, adicione o queijo ricotta, o queijo creme e a essência de baunilha e bata mais um pouco. Dissolva a farinha num pouco de água, junte ao preparado e misture bem. Adicione então a raspa e o sumo da laranja e envolva com umas varas.
  3. Verta a mistura anterior na forma sobre a base, alise com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 150°C durante cerca de 1 hora. Verifique se está bem cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó e decorado a gosto.
     
    *Teleculinaria

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publicado às 16:44

Cheesecake de Coco e Chocolate

por Boguita, em 01.03.18

Cheesecake de coco e chocolate

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Triture as bolachas, coloque-as numa tigela e adicione a manteiga previamente derretida e amasse tudo.
  2. Forre uma forma de fundo amovível com a mistura da bolacha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Depois, retire e deixe arrefecer.
  3. Numa tigela, prepare o creme de natas. Bata bem as natas, incorpore o açúcar e bata mais um pouco. Junte os queijos e mexa bem. Derreta as folhas de gelatina previamente demolhadas e envolva no preparado com o leite de coco, misture tudo.
  4. Coloque metade da mistura na forma e leve ao frio por 30 minutos. Retire do frio e espalhe por cima do creme o chocolate derretido com o leite em banho-maria, e leve ao frio mais 15 minutos.
  5. Retire novamente do frio e adicione o resto do preparado do creme de natas, alise e leve ao frio por 30 minutos. Por fim, desenforme e cubra com coco ralado.
     
     
    *teleculinaria

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publicado às 16:42

Cheesecake de bolacha negra

por Boguita, em 01.03.18

cheesecake de bolacha negra

INGREDIENTES
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Para preparar esta receita de cheesecake, triture as bolachas na picadora, espalhe pelo fundo de uma tarteira quadrada e pressione bem para fazer a base.
  2. De seguida, bata as natas com o açúcar por cerca de 3 minutos e depois envolva aos poucos com o queijo mascarpone. Coloque o creme de queijo sobre a base de bolacha e leve ao frio durante 3 horas.
  3. Decorrido o tempo indicado, desenforme com cuidado, corte em quadrados e decore com o topping de chocolate e mini bolachas de chocolate.
     
     
    *teleculinaria

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publicado às 16:40

BOLINHO DE BANANA

por Boguita, em 23.02.18

 

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publicado às 15:02


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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