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Arroz de Atum com Ovos Escalfados

por Boguita, em 23.01.18

Ingredientes (2 pessoas, a sobrar para mais uma!)
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cenoura
2 tomates de cacho
1 colher de sopa de polpa de tomate
200g de mistura de cogumelos (usei congelados)
2 latas de atum em azeite
2 ovos
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
azeite q.b. 
1 raminho de salsa
1 medida de arroz carolino
3 medidas de água a ferver

Descasque e pique a cebola e o alho e leve-os a refogar no azeite escorrido das latas de atum (eu só usei de uma e juntei mais um pouco de azeite normal). Junte a folha de louro e quando a cebola estiver translúcida junte a cenoura descascada e cortada em pedacinhos pequenos e os tomates também em pedaços (não limpei nem peles, nem sementes, mas pode fazê-lo se preferir). Adicione a polpa de tomate e envolva bem. Acrescente os cogumelos, deixe harmonizar os sabores e cubra com a água a ferver. Tempere de sal e quando levantar fervura junte o arroz, previamente lavado para perder a goma.
Quando o arroz estiver quase cozido, incorpore o atum desfeito, envolvendo bem. Polvilhe com a salsa picadinha, quebre os ovos sobre o arroz e tempere-os com um pouquinho de sal fino e pimenta acabada de moer. Deixe escalfar e assim que desligar, sirva de imediato.

 

 

*Receitas de Portugal

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publicado às 11:33

Fofo de peixe com espinafres e requeijão

por Boguita, em 19.01.18

Fofo de peixe com espinafres e requeijão

Ingredientes (4 pessoas)
Preparação

Coloque o peixe num tacho, junte o leite e o caldo Knorr Natura Peixe e leve ao lume. Deixe ferver durante 6 a 7 minutos.

Entretanto ligue o forno e regule-o para os 180º C.

Descasque a cebola e pique-a finamente. 

Leve a Vaqueiro com Alho ao lume noutro tacho, deixe aquecer bem e adicione a cebola picada. Quando a cebola começar a alourar junte a farinha, mexa e regue com o caldo da cozedura do peixe coado. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Junte os espinafres, e o peixe desfeito em lascas, misture bem e retire do lume.

Parta os ovos, separando as gemas das claras. Junte as gemas ao requeijão e coloque as claras à parte numa tigela. Desfaça as gemas e o requeijão com uma vara de arames e junte ao cozinhado.  
Junte uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo bem firme. Envolva-as delicadamente as no preparado anterior, rectifique o sal, se necessário, e tempere com pimenta preta, moída na altura. 

Deite a mistura num tabuleiro de louça e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

 

*Vaqueiro

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publicado às 11:10

Batatas com atum no forno (aproveitamentos)

por Boguita, em 18.01.18

Batatas com atum no forno (aproveitamentos)

4 batatas médias
3 latas de atum ao natural
2 cebolas médias
100g de bacon em tiras grossas
3 pezinhos de salsa
6 azeitonas descaroçadas e fatiadas
Uma mão cheia de mozarela ralada
6 ovos
Azeite q.b.

 

Colocar um tacho ao lume com água temperada com sal e juntar as batatas descascadas e partidas em rodelas finas. Enquanto as batatas cozem, levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite, as cebolas cortadas em meias luas finas e as tiras de bacon. Deixar alourar bem.

Escorrer as batatas e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Juntar o atum bem escorrido e a salsa picada ao bacon e à cebola e envolver. Retirar do lume e cobrir as batatas no tabuleiro, espalhando de forma uniforme. 

Colocar os ovos numa taça, temperar com uma pitada de sal grosso e pimenta preta e bater com a ajuda de um garfo. Despejar sobre as batatas e o atum. Por cima salpicar de mozarela ralada e azeitonas fatiadas.

Levar ao lume cerca de 30-35 minutos, ligando o grill nos últimos minutos para ficar mais tostadinho.

 

 

*as receitas la de casa

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publicado às 17:16

SALMÃO GRELHADO COM MOLHO DE MARACUJÁ

por Boguita, em 12.01.18

Receita de Salmão grelhado com molho de maracujá.

  • 1 kg de lombos de salmão 
  • 100 g de manteiga com sal
  • Sumo de 2 limões
  • Sal a gosto, 
  • 1 maracujá azedo grande  ou polpa de maracujá (em lata)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de maizena

PREPARAÇÃO:

  1. Derreta a manteiga, acrescente o sumo de limão, sal (1 pitada), coloque oe salmão numa travessa e despeje o marinado de manteiga sobre o peixe
  2. Deixe descansar por 1 hora
  3. Coloque  o salmão para frigideira bem quente e deixe fritar bem  bem até ficar  dourado dos dois lados 

MOLHO DE MARACUJÁ:

  1. Coloque a polpa do maracujá no liquidificador, acrescente um copo de água, dê pequenas estocadas no liquidificador, cuidado para não quebrar as sementes
  2. Coe o suco em uma peneira
  3. Acrescente o açúcar e a maizena, dissolva bem antes de levar ao lume
  4. Leve ao lume para engrossar
  5. Separe algumas sementes para enfeitar

 

*.tudo gostoso

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publicado às 15:58

Peixe com alho, alecrim e raspas de laranja

por Boguita, em 12.01.18

Secar o peixe e temperar com sal e pimenta em ambos os lados. Deixar de lado. - Receita Prato Principal : Peixe com alho, alecrim e raspas de laranja de Smello

Ingredientes

- 4 filés de tilápia, tainha, bacalhau fresco, robalo 
-Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado bem miúdo
- Raspa da casca de 2 laranjas
 

Peixe com alho, alecrim e raspas de laranja

De smello
 (4.22/5 - 9 votos)
 1 comentário

Ingredientes

- 4 filetes de peixe (pode ser daqueles pacotes congelados) 
-Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado bem miúdo
- Raspa da casca de 2 laranjas

Preparação

PASSO 1

Secar o peixe e temperar com sal e pimenta em ambos os lados. Deixar de lado.

PASSO 2

Aquecer o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

PASSO 3

Adicionar o alecrim, o alho e as raspas de laranja e fritar por mais ou menos 1 minuto.

PASSO 4

Juntar o peixe e cozinhar até ficar dourado e crocante por um lado, cerca de 3 minutos.

PASSO 5

Virar e deixar cozinhar até que o peixe fique opaco, e se parta em lascas facilmente, mais ou menos 2 a 5 minutos, dependendo da espessura do mesmo.

PASSO 6

O alho e as raspas de laranja ficam dourados.

PASSO 7

Transferir os filés

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publicado às 08:07

Esparguete com atum e queijo no forno

por Boguita, em 03.01.18

Esparguete com Atum e Queijo no Forno

Ingredientes

- 250 gr de Esparguete
- Sal q.b.
- Óleo q.b.
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
Azeite q.b.
- 1 lata (peq.) de tomate pelado
- 3 latas de Atum
- Pimenta q.b.
- 100 gr de Queijo Ralado
 

Preparação

PASSO 1

Coza o esparguete em água temperada com sal e com o óleo.
Depois de cozido, escorra e reserve.

PASSO 2

Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e os alhos picados finamente e deixe refogar até a cebola ficar douradinha.

PASSO 3

Adicione o tomate pelado e deixe cozinhar durante aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando.

PASSO 4

Escorra o atum e esmague grosseiramente, junte ao tacho e tempere com sal e pimenta.

PASSO 5

Adicione o esparguete, envolva bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno e à mesa.

PASSO 6

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC até que o esparguete fique douradinho.

PASSO 7

Retire do forno e sirva de imediato.
 
 
*Petit Chef

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publicado às 17:19

FILETES DE PEIXE-PORCO EM CROSTA DE AMÊNDOA

por Boguita, em 22.12.17

Resultado de imagem para FILETES DE PEIXE-PORCO EM CROSTA DE AMÊNDOA

INGREDIENTES

Para os Filetes

6 filetes de peixe-porco
Sumo de 1 limão
2 dentes de alho
2 ovos
Farinha Branca de Neve Fina q.b.
Pão Ralado Crocante Espiga
50g de amêndoa ralada
Pimenta Preta em Grão Espiga a gosto
Sal Marinho Espiga a gosto
Óleo Girassol
 

PREPARAÇÃO

  1. 1
    Tempere os filetes com sumo de limão, alho picado, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.
  2. 2
    Numa tigela, bata os ovos com um pouco de água.
  3. 3
    Prepare um prato com farinha e outro com pão ralado crocante e a amêndoa.
  4. 4
    Retire o excesso de marinada dos filetes e pane-os, começando por passar na farinha, depois nos ovos batidos e por fim no pão ralado - para uma crosta extra crocante volte a passar os filetes nos dois últimos.
  5. 5
    Frite os filetes num dedo de óleo, a cerca de 180ºC, durante 3 minutos de cada lado ou até estarem dourados e estaladiços.
    Retire para uma rede com papel absorvente.

 

*branca de neve

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publicado às 16:42

Salmão com abacaxi

por Boguita, em 20.12.17

Serve 2

  • 2 filetes de salmão
  • 1/2 abacaxi, cortado pela metade e fatiado
  • ¼ chávena de manteiga
  • ⅓ copo de mel
  • 4 grandes dentes de alho, esmagados
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (suco de ½ e limão)
  • Salsa fresca picado
  • Sal e pimenta

Salmão em Pacotes de Folha - Fácil de fazer, gostos deliciosos e prontos em 20 minutos!

 

Salmão em Pacotes de Folha - Fácil de fazer, gostos deliciosos e prontos em 20 minutos!

 

*eatwell101

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publicado às 16:49

Lombinhos de peixe com alecrim e bacon

por Boguita, em 07.12.17

360KCal por pessoa
25 Minutos


Ingredientes:

  • 4 lombinhos de peixe;
  • 2 ramos de alecrim;
  • pimenta – preta moída na hora q.b. ;
  • 8 fatias de bacon;
  • azeite, maionese q.b. ;
  • espargos a gosto;
  • sumo de 1 limão;


Prepare o forno, ligando-o inicialmente e reserve. Coloque numa panela um fio de
azeite e frite os lombinhos de peixe, previamente temperados com alecrim e pimenta
– preta, enrolados no bacon durante uns minutos, deixando apenas alourar. De
seguida coloque-os no forno médio-alto, deixando-os assar por aproximadamente 7
minutos. Enquanto isso, cozer os espargos, e de seguida servir os espargos com a
maionese misturada com sumo de limão e o lombinho de peixe.

 

*papa receitas

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publicado às 14:18

Salmão com molho de manga.

por Boguita, em 06.12.17

204Kcal por pessoa

30 Minutos

 

 

Ingredientes (4 pessoas):

  • 4 Postas de salmão, com cerca de 100 gramas cada;
  • 1 Colher de sopa de funcho picado;
  • 1 Colher de sobremesa de azeite;
  • 1 Manga, madura;
  • 1 Colher de café de sal

 

Tempere as postas de salmão com sal, regue-as com azeite, polvilhe-as com o funcho e grelhe-as a gosto. Descasque a manga, corte-a em pedaços e reduza-os a puré com a varinha – mágica ou na liquidificadora. Sirva o salmão com o puré de manga e acompanhe com legumes cozidos a gosto.

 

*papa receitas

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publicado às 09:15


Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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