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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

20
Nov18

Pataniscas de batata


Boguita



"Umas pataniscas excelentes : estaladiças por fora e fofinhas por dentro! A receita é oriunda da região francesa de Alsácia onde é habitual servir esta especialidade durante o jantar, com salada de alface. Servidas quentes, as pataniscas de batata são um óptimo acompanhamento para grelhados. Frias, constituem uma boa entrada ou um petisco."

Ingredientes para 4 pessoas

- 1 kg de batatas novas
- 1 cebola
- 1 dente de alho picado
- 30 g de farinha
- 1 raminho de salsa picada
- 3 ovos
- 1 copo de leite
- sal & pimenta
- azeite (ou óleo)

Preparação

Descascar a cebola e as batatas. Ralar grosseiramente e lavar sob água corrente. Escorrer e secar muito bem.

Transferir a cebola e as batatas raladas para uma tigela. Juntar os ovos, a farinha previamente diluída no leite, o alho e a salsa. Temperar com sal e pimenta e miturar muito bem.

Aquecer um pouco de azeite numa frigideira grande. Juntar pequenas colheradas do preparado (poucas de cada vez; as pataniscas não devem ficar coladas umas às outras) ao azeite e achatar com o auxílio de uma colher. Fritar de um lado até ficarem douradinhas e virar cuidadosamente para fritar do outro lado. Escorrer sobre papel absorvente e reservar num lugar aquecido. Adicionar um pouco de azeite entre cada "rodada" de pataniscas se for necessário.

Servir as pataniscas quentes com carne grelhada, ou frias, com salada mista.
 
 
*elvirabistrot.blogspot
20
Nov18

Galette de batata


Boguita



"Esta receita francesa é um delicioso acompanhamento para carnes e charcutarias. Mais simples não há! E permite preparar batatas de uma maneira diferente do habitual."

Ingredientes para 4-6 pessoas

- 1,5 kg de batatas
- 50 g de manteiga
- sal
- pimenta moída na altura

Preparação

Descascar as batatas e limpar muito bem, sem lavar, com o auxílio de um pano de cozinha. Ralar as batatas grosseiramente.

Aquecer metade da manteiga numa frigideira antiaderente grande. Juntar as batatas raladas e achatar muito bem com o auxílio de uma espátula.

Temperar com sal e pimenta. Cozinhar em lume forte por 5 minutos. Baixar o lume e cozinhar por mais 5 minutos.

Virar a galette com o auxílio de um prato grande colocado em cima da frigideira. Aquecer a manteiga restante e levar o outro lado da galette a dourar por 10 minutos. Temperar com sal e pimenta.

Cortar a galette em fatias e servir de seguida.
 
 
*http://elvirabistrot.blogspot.com
07
Nov18

PUDIM DE MILHO


Boguita

 
 
 
 
 
  • tempo de preparação: 10 minutos
  • tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
  • tempo total: 1 hora e 40 minutos
 

INGREDIENTES:


  • 1-3 / 4 chávenas de farinha de trigo
  •  1-1 / 4 chávenas de açúcar 
  • 3 colheres de sopa mais 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1-1 / 2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha (opcional)
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de coentros
  • 6 ovos 
  • 1/2 chávena de manteiga derretida
  • 2 chávenas de natas 
  • 1 lata de milho cozido
  • 2 cebolas picadas

INSTRUÇÕES:


  1. Preaqueça o forno a 200º. Pulverize levemente uma travessa com spray de cozinha.
  2. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o cominho e o coentro. Deixar de lado.
  3. Em uma tigela grande, bata os ovos, as natas e a manteiga com a batedeira. 
  4. Junte o milho, as cebolinhas .
  5. Adicione a farinha e misture até combinar.
  6. Despeje a massa na travessa Cubra com papel alumínio.
  7. leve ao forno por 1 hora. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos. 



04
Nov18

Creme de Milho


Boguita

Cornfollow fácil desnatado para receitas É assim que você rola?

INGREDIENTES

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 5 chávenas de milho cozido
  • 1/2 chávena de natas
  • 3/4 colher de chá de sal 
  • 1-1 / 2 colheres de sopa de açúcar 
  • Pitada de pimenta 
  • Pitada de noz-moscada
  • 1 chávena de leite integral
  • 3 colheres de sopa de farinha 

INSTRUÇÕES

  1. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione o milho, natas, sal, pimenta, açúcar e noz-moscada. Mexa para combinar.
  2. Em uma tigela pequena ou copo grande, misture o leite e a farinha. Despeje na mistura de milho e mexa para combinar.
  3. Cozinhe, mexendo sempre por 4-5 minutos ou até engrossar.
  4. Tempere com sal adicional, pimenta, açúcar ou noz-moscada, se desejar.

 

*the blond cook

02
Nov18

Massa com abóbora, frango e cogumelos


Boguita

Ingredientes (2 porções, rápido)

imagegen

  • Abóbora 100 g
  • Cogumelos frescos 6 a 8 unidade
  • Frango 1 bife
  • Macarrão integral 200 g
  • Cebola 1 unidade
  • Tomilho, orégãos, sal e pimentaadicionar q.b.

Receita

Coza a massa com água e sal e reserve. Corte a cebola em rodelas e coloque numa frigideira a saltear num fio de azeite. Corte os cogumelos em quartos e junte. Deixe saltear. Corte a abóbora em cubos pequenos e adicione ao preparado assim como o bife cortado em pequenos pedaços. Tempere com sal, pimenta, orégãos e tomilho a gosto e deixe saltear até a abóbora começar a desfazer. Misture com a massa e se gostar, polvilhe com parmesão.

 

*diario de uma dietista

02
Nov18

Salada de abóbora com crosta de ervas aromáticas, millet com açafrão e caju


Boguita

  • Ingredientes (2 porções)
  •  

     

    • Millet com açafrão das Índias (receita em baix

     

    • Fatias de abóbora com crosta de ervas aromáticas (receita em baixo)
    • Caju crocante com caril (receita em baixo)
    • Rúcula
    • Azeite, sumo de limão e sal a gosto

    Para fazer a salada, junte numa taça o millet, a rúcula, os cajus e por fim as fatias de abóbora, e tempere com um fio de azeite, algumas gotas de sumo de limão e uma pitada de sal a gosto.

    Millet com açafrão-das-Índias

    • ½ chávena de millet (milho-painço)
    • ½ colher de chá de açafrão-das-Índias (curcuma)
    • Uma pitada de sal

    Leve o millet a cozer com 1 ½ chávenas de água, açafrão e uma pitada de sal. Assim que a água estiver absorvida, desligue o lume, e deixe o millet na panela fechada mais 10 minutos, e para ficar fofinho, solte-o com um garfo. Reserve.

    Fatias de abóbora com crosta de ervas aromáticas

    • ½ Abóbora-menina
    • 2 colheres de sopa de pão ralado
    • 4 colheres de sopa de salsa, picada
    • 2 colheres de chá de tomilho, picado finamente
    • 1 colher de chá raspas de limão
    • 1 dente de alho pequeno, picadinho
    • 1-2 colheres de sopa de azeite
    • Sal e pimenta preta

    Pré-aqueça o forno a 180°C.
    Corte a abóbora em fatias com um centímetro de grossura, e coloque-as numa assadeira com papel vegetal.
    Para fazer a crosta, misture numa taça pequena o pão ralado, salsa, tomilho, raspas de limão, alho, uma pitada de sal e pimenta. Pincele as fatias de abóbora generosamente com azeite, e cubra bem as fatias com a mistura da crosta.
    Leve as fatias de abóbora ao forno durante 25-30 minutos, ou até que a abóbora estar cozida.

    Cajus crocantes com caril

    • ½ chávena (60g) de cajus
    • 1 colher de chá de caril em pó
    • 2 colheres de chá de azeite
    • Uma pitada de pimenta caiena e sal

    Pré-aqueça o forno a 180°C.Numa taça, misture os cajus, as especiarias e o azeite. Coloque os cajus temperados numa única camada numa forma forrada com papel vegetal. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

 

*diario de uma dietista

02
Nov18

Batatas Doces Recheadas com Azeitonas, Feta e Tomates Secos


Boguita

Ingredientes ( p/ 2 batatas) :
  • 50g queijo feta (aos cubos),featured_large (1)
  • 20g azeitonas picadas ou fatiadas,
  • 20g de tomates secos em fatias finas,
  • 2 c. sopa salsa fresca,
  • 1 c. sopa de orégãos,
  • 1 c. sopa de azeite,
  • sal grosso e pimenta moída a gosto.
Receita:
Pré-aquecer o forno a 200º. Lavar as batatas com casca, e furar a pele em vários sítios com um garfo.
Levar ao forno cerca de 50 minutos (espetar com o garfo para ver se já estão bem assadas).
Enquanto as batatas assam, juntar todos os restantes ingredientes numa taça e misturar bem. Retirar do forno e deixar arrefecer.
Cortar as batatas longitudinalmente e preencher com o recheio.
 
 
 
*diario de uma dietista
10
Out18

soufflé de queijo feta, espinafres e tomate


Boguita

 

Tomato-Spinach-and-Feta-Egg-White-Soufflés-2.jpg

Só precisa de spray de cozinha, claras de ovo, sal, pimenta preta, salsa, cebolinho, espinafres picados, tomatinhos chucha cortados ao meio, manjericão e queijo feta. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 pessoas

INGREDIENTES:

  • Spray para cozinhar
  • 8 claras de ovos
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de salsa
  • 1/2 cebolinho
  • 1/4 de xícara de espinafre picadinha
  • 4,5 tomates chéri, cortados ao meio
  • 3 colheres de chá de  manjericão
  • feta aos cubos
08
Out18

Espinafres com cogumelos à oriental


Boguita

 

Ingredientes para 4 pessoas

- 25 g de pinhões
- 500 g de folhas de espinafres limpas
- 1 cebola vermelha fatiada finamente
- 2 dentes de alho fatiados finamente
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 400 g de cogumelos frescos (tipo champignon)
- 3 colheres (sopa) de passas de uva
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- sal

Preparação

Limpar muito bem os cogumelos, removendo os pés terrosos. Cortar em metades e reservar. Lavar e secar as folhas de espinafres.

Torrar ligeiramente os pinhões em seco numa frigideira anti-aderente. Reservar.

Aquecer o óleo num wok. Juntar as fatias de alho e de cebola. Saltear em lume forte por 1 minuto.

Adicionar as folhas de espinafres e os cogumelos. Saltear até as folhas de espinafres se apresentarem murchas. Escorrer o excesso de líquido.

Acrescentar as passas, os pinhões torrados e o molho de soja sem parar de mexer. Saltear até os ingredientes ficarem bem quentes e combinados entre eles.

Temperar com sal à gosto e transferir para uma travessa. Servir de seguida.
 
 
*elvirabistrot
01
Out18

Cenouras glaceadas com alecrim


Boguita


Ingredientes para 4 pessoas

- 650 g de cenouras descascadas e cortadas em palitos grossos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavado
- 1 colher (café) de alecrim seco picado
- sal & pimenta preta moída na altura
- água q.b.

Preparação

Colocar as cenouras, a manteiga, o açúcar, o alecrim picado e 1,5 copos de água numa frigideira grande ou num tacho. Temperar com sal e pimenta.

Levar a ferver e baixar o lume. Cozinhar por 10-12 minutos, até as cenouras se apresentarem tenras. Se isso for necessário, juntar mais um pouco de água durante a cozedura.

Cozinhar sem parar de mexer por mais 1-2 minutos, até o molho ficar caramelizado e as cenouras se apresentarem glaceadas (brilhantes).
 
 
 
*elvirabistrot.blogspot

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