Ingredientes (4 pessoas)

• 30 g de Vaqueiro Refogado
• 250 g de carne picada
• sal
• pimenta
• 2 colheres de sopa de molho de tomate temperado
• 1 lata pequena de cogumelos em lâminas
• 8 fatias de pão de forma sem côdea
• 2 ovos
• 1 dl de leite
• 2 fatias finas de fiambre (fac.)
• Vaqueiro
• queijo ralado em fios

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 220 °C. 

Leve ao lume a Vaqueiro Refogado num tacho e deixe derreter. Junte a carne picada e deixe cozinhar, mexendo durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e junte o molho de tomate temperado e os cogumelos escorridos. Misture bem e deixe cozinhar sobre lume brando mais 5 minutos. 

Entretanto, bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Passe metade das fatias de pão por esta mistura, deixando embeber um pouco e coloque-as sobre um tabuleiro, untado com Vaqueiro. Por cima espalhe o recheio de carne e as fatias de fiambre. 

Cubra com as restantes fatias de pão embebidas também na mistura de ovos e leite. Regue com a mistura de ovos e leite que sobrar e polvilhe toda a superfície com queijo ralado em fios. 

Leve ao forno durante cerca de 15 minutos para gratinar.

*Vaqueiro

Em primeiro lugar, misture todos os ingredientes da almôndega com as mãos. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem misturados. Agora divida a mistura de carne em 14 (ou mais, depende do tamanho das almôndegas que você deseja) porções. A carne está pronta para almôndegas!

Mas antes disso, você precisa cortar o abacate em 14 pedaços.

Agora é hora de fazer as almôndegas! Meu conselho:  molhe as mãos com água fria antes de enrolar as bolas.

Asse por cerca de 30 minutos. O tempo de cozimento depende do tamanho das bolas que você está fazendo. 

Enquanto as almôndegas estão assando, é hora de fazer o molho. Combine todos os ingredientes em uma panela, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Não se esqueça de mexer sempre! Se você quer que seja mais picante, basta adicionar 1 colher de sopa de seu molho de pimenta favorito. Voila!

Adicione as almôndegas ao molho e misture tudo. Cozinhe por alguns minutos para aquecer. Nossas almôndegas estão feitas! Pode servir com esparguete , decorado com cebolinha picada !

Essas almôndegas são tão versáteis. Há muitas maneiras diferentes de atendê-los… Servir em massa, purê de batatas ou comer essas almôndegas por conta própria como um aperitivo saboroso e divertido.

*yummyaddiction.com

Ingredientes para duas pessoas:

4 bifanas fininhas
3 dentes de alho
2 folhas de louro
200ml de cerveja
2 colheres de sopa de condimento de mostarda (tipo mostarda savora)
1 colher de sopa de azeite ou manteiga
Sal e pimenta q.b.
Piri-piri a gosto
2 colheres de sopa de natas light

Preparação:

Tempere as bifanas com sal, pimenta, um pouco de piri-piri, metade da cerveja, uma folha de louro e 1 dente de alho laminado. Reserve e deixe tomar gosto.
Entretanto leve uma frigideira ao lume com o azeite ou manteiga e os restantes alhos laminados bem como a outra folha de louro. Deixe aquecer um pouco e acrescente as bifanas escorridas da marinada e deixe-as fritar de ambos os lados. Retire-as e reserve-as.
Na mesma frigideira onde preparou as bifanas, e sem a limpar, acrescente a marinada, a mostarda, a restante cerveja e as natas. Retifique de sal e pimenta e deixe ferver em lume brando durante uns minutos. Acrescente novamente as bifanas ao molho e deixe cozinhar mais dois minutos antes de servir.
Acompanhe com batatas fritas e um ovo “a cavalo”.

*para cozinhar

Ingredientes

• 1 fiambre da perna extra inteiro
• sal e pimenta q.b.
• 3 laranjas
• 1 chávena de sumo de laranja
• 2 paus de canela
• 4 estrelas de anis
• 300 g de açúcar mascavado
• 140 g de mel

Preparação

• Com uma faca, faça uns golpes na parte de cima do fiambre. Tempere-o com sal e pimenta e cubra-o com as laranjas cortadas em fatias finas e sem casca.
• Num tacho pequeno, coloque o sumo de laranja, os paus de canela, as estrelas de anis, o açúcar mascavado e o mel. Deixe ferver ligeiramente, mexendo sempre com uma colher. A mistura vai começar a engrossar e a formar uma calda suave, mas consistente.
• Disponha o fiambre num tabuleiro e regue-o com a calda. Leve-o ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 2 horas, coberto com folha de alumínio. Vá regando de vez em quando com a calda. Nos últimos minutos, retire a folha de alumínio e ligue o grill.
• Com uma faca, faça uns golpes na parte de cima do fiambre. Tempere-o com sal e pimenta e cubra-o com as laranjas cortadas em fatias finas e sem casca.
• Num tacho pequeno, coloque o sumo de laranja, os paus de canela, as estrelas de anis, o açúcar mascavado e o mel. Deixe ferver ligeiramente, mexendo sempre com uma colher. A mistura vai começar a engrossar e a formar uma calda suave mas consistente.
• Disponha o fiambre num tabuleiro e regue-o com a calda. Leve-o ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 2 horas, coberto com folha de alumínio. Vá regando de vez em quando com a calda. Nos últimos minutos, retire a folha de alumínio e ligue o grill.

*chef.continente

INGREDIENTES

• 600 g de carne de porco cortada aos cubos
• 600 g de camarão
• 50 ml de azeite
• 1 colher de sopa de molho Inglês
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 6 dentes de alho
• Sumo de um limão
• Pimenta (a gosto)
• Coentros (a gosto)
• 1 cebola pequena para cozer o camarão
• Sal (a gosto)

PREPARAÇÃO

PASSO 1

1. Tempere a carne com sal, alhos com casca esmagados, pimenta, massa de pimentão, molho Inglês e vinho branco. Misture os temperos na carne e deixe marinar cerca de 1 hora.

PASSO 2

1. Coloque os camarões num tacho com água temperada com um pouco de sal e uma cebola descascada. Ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer os camarões cerca de 5 minutos. Quando os camarões estiverem cozidos, escorra-os com uma escumadeira e deixe arrefecer um bocado. Retire a casca, tempere com sumo de limão e reserve.

PASSO 3

1. Aqueça o azeite numa frigideira. Adicione a carne juntamente com a marinada, mexa, tape o tacho e cozinhe a carne em lume médio-baixo cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.

PASSO 4

1. Adicione os camarões e polvilhe com coentros picados. Mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

PASSO 5

1. Desligue o lume e sirva com batata frita. Bom apetite!!!

*food from portugal

Ingredientes

• 2 bifes de peru cortados em tirinhas
• 2 alhos franceses cortados em tiras
• 1 pimento vermelho cortado em tiras
• 1 colher de sopa de molho de soja *light *(com menos sal)
• 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de azeite
• 2 colheres de sopa de água
• sal
• pimenta

Preparação

1. Coloque o peru  a marinar no gengibre, vinagre de arroz e metade do molho de soja, durante 15 minutos.
2. Coloque o azeite num *wok *ou frigideira. Quando aquecer, junte o peru. Retire quando estiver cozinhado e reserve.
3. Na mesma frigideira junte o alho francês e o pimento. Junte 2 colheres de sopa de água para ajudar os vegetais a cozinharem. Junte o restante molho de soja (1/2 colher de sopa). Vá mexendo. Tempere de pimenta e sal se necessário.
4. Assim que os vegetais estiverem cozinhados junte o peru e sirva.

*receitas de dieta

Ingredientes

6 bifes de peru em tiras

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 folha de louro

azeite q.b.

2 c. de sopa de pó de caril

sal e pimenta q.b.

2 c. de sopa de coentros picados

Preparação