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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

30
Abr19

Cheesecake de lima e leite condensado sem ligar o forno


Boguita

 

Ingredientes

Para a base

  • 300 g de bolachas Digestive trituradas
  • 50 g de açúcar mascavado
  • 110 g de manteiga sem sal derretida
  • Uma pitada de sal

Para o recheio

  • 230 g de queijo creme à temperatura ambiente
  • 400 g de leite condensado
  • 120 ml de sumo de lima espremido no momento
  • 1 colher de sopa de raspas de lima
  • 240 ml de natas para bater

Para o topping (opcional)

  • 1 lata de creme de coco bem gelado
  • Rodelas de lima laminada, para decorar

 

Junte as bolachas trituradas com os outros ingredientes até criar um crumble bem húmido. Espalhe a mistura pela base de uma forma redonda com cerca de 25 cm, forrada com papel vegetal. Leve ao frigorífico por, pelo menos, 1 hora.

Numa taça grande, bata o queijo creme até ficar suave. Acrescente o leite condensado, o sumo de lima e as raspas de lima e bata mais um pouco para ligar todos os ingredientes.

Noutra taça, bata as natas para ficarem com a consistência do chantilly. Envolva cuidadosamente, com a ajuda de uma espátula, metade das natas no resto do recheio. Depois, repita com a outra metade. Não pode misturar demais nem com muita força para não desinsuflar a mistura. Espalhe com cuidado, sem pressionar, o recheio por cima da base de bolacha e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas. Se, ao tirar, vir que o cheesecake está muito líquido, coloque-o no congelador durante uma ou duas horas.

DSC02077.jpg

Pode servir assim, apenas com raspas de lima por cima ou então fazer um facílimo topping de coco. Só precisa de bater uma lata de creme de coco bem gelada até ficar com a consistência do chantilly. Coloque dentro de um saco de congelação. Corte um cantinho pequenino do saco e distribua pequenos montinhos de chantilly de coco pelo topo do cheesecake. Nos espaços que ficarem vazios, coloque meias rodelas de lima laminada fininha.

 

*casal misterio

29
Abr19

Bolo na caneca - Bolo sem ovo


Boguita

Ingredientes:

  • Três colheres de sopa de bebida de aveia ou outra;
  • Uma colher de sopa de linhaça moída;
  • Três colheres de sopa de água;
  • Duas colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno (pode usar outra);
  • Uma a duas colheres de sopa de manteiga de amendoim;
  • Uma a duas colheres de sopa de açúcar de coco;
  • Uma colher de sopa de cacau em pó;
  • Uma colher de chá de fermento;
  • Duas colheres de sopa de óleo de coco.

Preparação:

Coloque a linhaça e a água numa caneca, e espere um pouco. Depois, adicione o óleo, a bebida vegetal, o cacau e o açúcar de coco. Misture bem. De seguida, é só juntar os restantes ingredientes, misturar bem e levar ao microondas durante um minuto e meio. Se for necessário, deixe ficar mais 30 segundos.

 

*diario de uma dietista

29
Abr19

Bolo na caneca - Bolo Paleo


Boguita

Ingredientes:

  • Uma colher de sopa de farinha de coco;
  • Uma colher de sopa de farinha de amêndoa;
  • Meia colher de chá de fermento em pó;
  • Um quarto de uma de chávena de puré de abóbora;
  • Um ovo (ou um “ovo de linhaça”);
  • Uma a duas colheres de sopa de bebida vegetal à escolha

Preparação:

Deve misturar os ingredientes secos e os ingredientes líquidos separadamente. Depois, acrescenta gradualmente a mistura dos líquidos aos sólidos e vai mexendo sempre até misturar bem. Pode untar a caneca com um pouco de óleo de coco, colocar a mistura e levar ao microondas durante um a dois minutos, dependendo do microondas.

 

*diario de uma dietista

 

29
Abr19

Bolo na caneca - Bolo de pêra


Boguita

Ingredientes:

  • Duas claras de ovo e uma gema;
  • Três colheres de sopa de flocos de aveia;
  • Meia colher de chá de fermento em pó;
  • Uma pera (em puré);
  • Canela (a gosto);
  • Stevia (opcional).

Preparação:

Deve misturar os ingredientes secos e os ingredientes líquidos separadamente. Depois, acrescenta gradualmente a mistura dos líquidos aos sólidos e vai mexendo sempre até misturar bem. Pode untar a caneca com um pouco de óleo de coco, colocar a mistura e levar ao microondas durante um a dois minutos, dependendo do microondas.

 

*diario de uma dietista

29
Abr19

Bolo na caneca - Bolo de banana e coco


Boguita

Ingredientes:

  • Um ovo;
  • Uma banana da madeira;
  • Uma colher de sopa de farinha de coco;
  • Uma colher de sopa de coco ralado;
  • Uma colher de café de fermento;
  • Uma colher de sopa de bebida de coco ou outra;
  • Dois quadrados de chocolate negro com mais de 70 por cento de cacau.

Preparação:

Numa caneca deve colocar a banana e esmagar com a ajuda de um garfo. Junta o ovo e mistura. Adicione a farinha de coco, bebida vegetal, fermento e coco ralado. Misture tudo. Coloque no meio um quadrado de chocolate. Leve ao microondas durante minuto e meio. Se necessário deixei ficar mais 30 segundos. No final, coloque o outro quadrado de chocolate por cima.

 

*diario de uma dietista

29
Abr19

Bolo na caneca - Bolo com manteiga de amendoim


Boguita

Ingredientes:

  • Duas colheres de farinha de aveia instantânea;
  • Uma colher de chá de coco ralado;
  •  Um ovo;
  • 50 mililitros de bebida vegetal;
  •  Manteiga de amendoim (a gosto).

Preparação:

Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Por cima, ponha um pouco de manteiga de amendoim. Leve ao microondas durante três minutos e está pronto.

 

*diario de uma dietista

26
Abr19

PETIT GÂTEAU DE DOCE DE LEITE


Boguita

 

INGREDIENTES:

1 ovo

2 gemas

600g de doce de leite

2 e ½ colheres de farinha de trigo

MODO DE FAZER: - Unte as forminhas para petit gateau com manteiga e enfarinhe-as. Reserve. - Na batedeira bata o ovo com as gemas até dobrar de volume e obter uma mistura fofa. - Adicione o doce de leite e bata até homogeneizar. - Junte a farinha e misture com uma espátula. Coloque a massa nas forminhas, deixando 1 dedo da borda sem preencher. - Asse em forno pré aquecido a 220ºC de 10 a 12 minutos. DICA: Para saber se está no ponto, aperte delicadamente a superfície com o dedo que deve estar assada, porém, com seu interior bem macio. Passe uma faquinha bem fina entre o bolinho e a forminha para ajudar a soltar bem. - Desenforme nos pratinhos de serviço e sirva bem quente, de preferência acompanhado de um bom sorvete.

23
Abr19

FRUTOS SECOS CARAMELIZADOS


Boguita

 

 

Envolvemos nos frutos secos, que podem ou não ter pele. O fundamental mesmo é serem ao natural, sem sal.

Envolvemos bem para que a clara chegue a toda a superfície dos frutos.

Depois misturamos os açúcares com a canela – se não gostarem de canela usem só os açúcares – e envolvemos nos frutos secos.

Como os frutos secos já estão impregnados em clara vão agarrar esta mistura.

Depois é só espalhá-los bem num tabuleiro forrado com papel vegetal e colocá-los no forno.

A meio do tempo reviramo-los para secarem por igual.

 

 
tempo de preparação: 10 MINUTOS
 
tempo de forno: 30 MINUTOS
tempo total: 40 MINUTOS
dificuldade: FÁCIL
 
rendimento: 3 CHÁVENAS
 
Estes frutos secos caramelizados são feitos no forno. São perfeitos para a Páscoa ou para oferecer no Natal.
 

INGREDIENTES:

  • 400 g de frutos secos, ao natural sem sal, com ou sem pele (os melhores são amêndoa, noz, macadâmia e caju)
  • 1 clara grande
  • 1 colher de sopa de água
  • 125 g de açúcar normal
  • 75 g de açúcar mascavado escuro ou açúcar amarelo
  • 2 colheres de chá de canela em pó (se não gostar de canela, não coloque)
 

UTENSÍLIOS:

  • tabuleiro de forno forrado com papel vegetal
 

CONFECÇÃO:

  1. Numa taça pequena, bata a clara e a água, até ficar em espuma, sem líquido no fundo (não é preciso chegar ao ponto de castelo). Reserve.
  2. Noutra taça, misture bem os dois tipos de açúcar e a canela. Reserve.
  3. Numa taça maior, coloque os frutos secos. Envolva muito bem a clara em espuma para que todos os frutos secos agarrem essa “cola”.
  4. Envolva muito bem a mistura dos açúcares e canela para que se cole aos frutos secos.
  5. Espalhe os frutos secos num tabuleiro de forno com papel vegetal, evitando que estejam sobrepostos.
  6. Leve a forno pré-aquecido a 150º C durante 30 minutos – a meio do tempo, aos 15 minutos, dê-lhes uma volta para secarem por igual. No final do tempo, retire e deixe arrefecer.
  7. Depois de frios, já crocantes, separe os frutos que tenham ficado agarrados uns aos outros.
  8. Conservam-se num recipiente fechado.

NOTAS:

  • parte do açúcar acaba por ficar no tabuleiro. Guarde-o para uma próxima utilização.
 
 
23
Abr19

CARIL DE GRÃO-DE-BICO


Boguita

tempo de preparação: 25 MINUTOS
 
doses: 2 COMO PRINCIPAL/ 4 COMO ENTRADA
 
 
INGREDIENTES:
  • Azeite q.b.
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • ½ colher de chá de grãos de pimenta rosa ligeiramente esmagados
  • 1 cebola média, picada
  • 500 g de grão-de-bico cozido ou uma lata grande
  • 1 colher de chá de açafrão das Índias em pó
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado ou em pó
  • sal q.b.
  • água q.b.
  • salsa picada q.b.
CONFECÇÃO:
  1. Pique a cebola.
  2. Numa frigideira alta, coloque um pouco de azeite e junte os grãos de mostarda. Quando as sementes começarem a estalar, como pipocas, junte imediatamente a pimenta rosa e a cebola picada e deixe fritar um pouco.
  3. Quando a cebola estiver macia, junte o açafrão, os cominhos e o gengibre. Envolva bem e deixe que as especiarias ‘abram’ um pouco o seu aroma, por breves segundos.
  4. Finalmente junte o grão escorrido, um pouco de sal e água quase até cobrir.
  5. Deixe fervilhar destapado em lume brando durante cerca de 15 minutos, ou até que a água tenha sido absorvida.
  6. Polvilhe com salsa picada a gosto, envolva e sirva quente.

NOTAS:

  • Se gostar, acompanhe com arroz branco e naan (pão indiano) ou, em alternativa, tortilhas de milho ou trigo, cortadas em triângulos.
  • Se é intolerante ao glúten use cominhos e açafrão certificados.
  • Se é intolerante ao glúten, o naan e as tortilhas de trigo não são opção. Pode optar por tortilhas de milho, desde que confirme que têm total isenção de glúten.
  • Se não tiver sementes de mostarda, não use. O prato ficam muito bom na mesma.

*Clara de Sousa

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