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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

25
Mar19

Baguete recheada no forno


Boguita

Receita de Baguete recheada no forno

Condimentos
  • 1/2 Colher de cha de mostarda dijon
 
Outros
  • 1 Baguete (uso integral com grãos)
  • 1 Colher de chá de raspas de limão siciliano
  • 1 Colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 Dente de alho ralado
  • 100 Gramas de espinafre
  • 100 Gramas de mussarela ralada
  • 100 Mililitros de leite
  • 1 Ovo
  • pimenta do reino moída
  • sal
     
    Passos a seguir para fazer esta receita:
    1

    Comece cavando um buraco na baguete, fazendo um tipo de um barquinho, como na foto, para colocar o recheio sem chance de vazar. Reserve.

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 1
    2

    Coloque o espinafre numa peneira (que não seja de plástico), ferva mais ou menos 1 litro de água e jogue sobre as folhas. Elas vão murchar levemente, como na foto, esse é um jeito bem rápido de dar uma fervura no espinafre. Aperte bem, para retirar o excesso de líquido, e reserve.

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 2

    Num bowl coloque o leite, o ovo e os temperos: as rapas do limão, o alho ralado, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta. Mexa bem.

    Dica: A mostarda Dijon tem um sabor mais intenso que a mostarda amarela comum e super combina com os ingredientes desta receita!

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 3
    4

    Na mistura de ovo com leite adicione 50 gramas da mussarela ralada e o espinafre já frio. Mexa bem.

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 4
    5

    Coloque a mistura do recheio dentro da baguete e cubra com o restante da mussarela e o queijo parmesão. Coloque o pão recheado no forno para assar em forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos 25 minutos, até ficar douradinho.

    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 5

    Retire do forno seu pão recheado caseiro e deixe descansar por 10 minutos. Depois desse tempo ele está mais do que pronto para ganhar uma bela de mordida! Prepare esta receita de pão recheado com espinafre, prove e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!

    •  
    Receita de Baguete recheada no forno - Passo 6

13
Mar19

7 receitas de bolachas saudáveis e deliciosas


Boguita

1. bolachas de gengibre e canela

Bolachas de gengibre e canela

As bolachas de gengibre e canela mais deliciosas de sempre e sem açúcar refinado.

 
 Cozinha: sem manteiga, sem ovo, vegan, Vegano
 Tempo preparação 10 minutes
 tempo cozedura 20 minutes
 Tempo total 30 minutes
 Doses <input ... > bolachas
 Autor da receita Made by Choices

Ingredientes

  • 2 cups ou 220grs de farinha de aveia
  • 1/2 cup ou 60grs de amêndoas cruas
  • 1 cup ou 150grs de tâmaras (sem caroço)
  • 3 Colher de sopa ou 45ml de óleo de coco derretido
  • 1/3 cup 80ml de leite vegetal (usei de coco)
  • 1 colher de sopa canela em pó
  • 2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de fermento para bolos bio

Instruções

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  2. Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes e triturar até virar uma massa maleável e que descole dos dedos. (se não tiverem um processador de alimentos potente, triturem primeiro as amêndoas e depois as tâmaras, juntem todos os ingredientes secos e por fim os líquidos até formar a consistência desejada).
  3. Colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal e esticar com um rola da massa.
  4. Cortar a massa com formas natalícias (eu escolhi estrelas e corações)
  5. Levar ao forno por 20 minutos ou até as bolachas estarem douradas.
  6. Deixar arrefecer completamente.
  7. Guardar num frasco de vidro fechado
  8. Duram até 2 semanas

Notas da receita

  • O oleo de coco pode ser substituído por azeite
  • Guardar num frasco fechado até 3 semanas

2. bolachas de abóbora com cacau

bolachas saudáveis

Bolachas de abóbora e cacau

 
 
 Cozinha: apto para vegetarianos e vegan, Sem glúten
 Tempo preparação 15 minutes
 tempo cozedura 20 minutes
 Tempo total 35 minutes
 Doses <input ... > a 20 bolachas
 

Ingredientes

  • 100 grs de farinha de arroz integral
  • 60 grs de nozes ou outro fruto seco
  • 100 grs de tâmaras sem caroço
  • 120 grs de puré de abóbora
  • 2 colheres de sopa de cacau cru em pó
  • 3 c. de sopa de óleo de coco
  • 1 c. chá de fermento bio

Instruções

  1. Demolhar as tâmaras por 30 minutos para hidratar.
  2. Pré-aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
  3. Num processador de alimentos juntar as tâmaras demolhadas (e sem a água), o puré de abóbora, as nozes e o óleo de coco. Triturar na velocidade máxima até virar um creme homogéneo.
  4. Juntar a farinha de arroz, o cacau em pó, e o fermento. Triturar até estar tudo muito bem envolvido.
  5. Com as mãos húmidas fazer pequenas bolas com a massa e dispor no tabuleiro.
  6. Com uma colher achar as bolas de forma a fazer o formato das bolachas.
  7. Levar ao forno por 20 a 25minutos (depende da potência do forno), ou até as bolachas estarem douradas.
  8. Guardar num frasco de vidro com fecho hermético até 2 semanas.

3. bolachas de aveia e muesli

 

Bolachas de aveia e muesli

 Cozinha: apto para veganos, sem açúcar refinado
 Tempo preparação 10 minutes
 tempo cozedura 12 minutes
 Tempo total 22 minutes
 Doses <input ... > a 12 bolachas

Ingredientes

  • 1 Cup 110grs de muesli
  • ½ Cup 50grs de farinha de aveia (usei flocos triturados)
  • ½ Colheres de chá de fermento
  • ½ Colheres de chá de canela
  • 1 Cup 100 grs de tâmaras ou pasta de tâmaras sem caroço
  • 2 Colheres de sopa de manteiga de amendoim*
  • 2 Colheres de sopa de água
  • Chocolate em barra usei 85% e sem leite

Instruções

  1. Demolhar as tâmaras em água quente por 30 minutos.
  2. Num recipiente de vidro juntar o muesli, a farinha de aveia, o fermente e a canela. Misturar.
  3. Num processador de alimentos juntar as tâmaras, a manteiga de amendoim e a água. Triturar tudo até formar uma pasta homogénea.
  4. Juntar a pasta de tâmaras e amendoim aos ingredientes secos e com as mãos limpas misturar tudo muito bem, até estar incorporado.
  5. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
  6. Fazer bolinhas com a massa das bolachas e com as mãos ou um garfo achatar de forma a criar a forma das bolachas.
  7. Cortar o chocolate grosseiramente com uma faca e colocar os pedaços em cima das bolachas (de forma a incorporar). O chocolate é opcional, mas faz toda a diferença nas bolachas.
  8. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC por 10 -12 minutos ou até as bolachas estarem douradas.
  9. Deixar arrefecer.
  10. Devorar

Notas da receita

*o manteiga de amendoim pode ser substituída por manteiga de amêndoa ou por 1 banana pequena.
- Armazenar num frasco em local seco e fresco. Duração aproximada de 1 semana

4. bolachas de aveia e banana

bolachas de aveia e banana

 

Bolachas de aveia e banana (apenas 3 ingredientes)

A receita de bolachas saudáveis mais fácil do mundo. Com apenas 3 ingredientes e sem açúcar adicionado.

 Cozinha: Vegano, Vegetariano
 Tempo preparação 5 minutes
 tempo cozedura 15 minutes
 Tempo total 20 minutes
 Doses <input ... > bolachas

Ingredientes

  • 2 bananas
  • 1 chávena flocos de aveia finos
  • 50 g chocolate 80% cacau picado grosseiramente

Instruções

  1. Pré aquecer o forno a 180ºC. 

  2. Com um garfo esmagar as bananas

  3. Juntar os flocos de aveia e o chocolate picado.

  4. Envolver tudo muito bem com um garfo

  5. Com as mãos moldar as bolachas

  6. Levar ao forno por 15 minutos

Notas da receita

Guardar num frasco no frigorifico por 1 semana. 

5. bolachas de coco a banana

bolachas de coco

Bolachas de coco e banana(apenas 3 ingredientes)

Bolachas de coco e banana, saudáveis, simples e sem glúten. Com penas 3 ingredientes.

 
 Cozinha: Sem glúten, Vegano, Vegetariano
 Tempo preparação 5 minutes
 tempo cozedura 10 minutes
 Tempo total 15 minutes
 Doses <input ... >

Ingredientes

  • 1 banana
  • 3/4 chávena coco ralado
  • 50 g Chocolate 80% cacau derretido

Instruções

  1. Pré aquecer o forno a 180ªC. 

  2. Com um garfo esmagar a banana.

  3. Juntar o coco ralado e envolver bem.

  4. Com as mãos formar bolinhas e achatar.

  5. Dispor as bolachas num tabuleiro de forno.

  6. Levar ao forno por 15 a 20 minutos.

  7. Derreter o chocolate em banho maria.

  8. Envolver as bolachas em chocolate

  9. Levar ao frigorifico para o chocolate solidificar.

Notas da receita

  • Guardar até num frasco 2 semanas no frigorifico.

6. bolachas de amêndoa

Bolachas de amêndoa (apenas 3 ingredientes)

As bolachas perfeitas para servir com um chá. Sem açúcar refinado e com apenas 3 ingredientes. São deliciosas e sem glúten

 Cozinha: Sem glúten, Vegano, Vegetariano
 Tempo preparação 5 minutes
 tempo cozedura 15 minutes
 Tempo total 20 minutes
 Doses <input ... > bolachinhas

Ingredientes

  • 400 g amêndoas
  • 200 g tâmaras sem caroço
  • 1 colher de sopa óleo de coco

Instruções

  1. Demolhar previamente as tâmaras por cerca de 30 minutos.

  2. Num processador juntar as amêndoas e triturar até virar uma farinha grosseira.

  3. Juntar as tâmaras sem a água e o óleo de coco

  4. Triturar até envolver tudo muito bem. Se for necessário juntar um pouco de água. 

  5. Fazer bolinhas (pressionando um pouco a massa) e achatar com as mãos (para formar as bolachinhas)*
  6. Levar ao forno pré aquecido a 180ª por 15 a 20 minutos (virar a meio do tempo), atenção para não queimar. O tempo depende muito do forno.
  7. Quando as bolachinhas estiverem douradas retirar do forno e deixar arrefecer (à medida que arrefece as bolachas vão endurecer)
  8. Guardar num frasco de vidro com fecho hermético até 2 semanas.

Notas da receita

*Nota: é importante o óleo de coco estar derretido para envolver bem na massa (ele serve sobretudo para ligar e dar uma textura chocante às bolachinhas). Esta massa parece um pouco difícil de trabalhar, pois esfarela quando estamos a fazer as bolinhas, mas garanto que funciona.
- Receita da minha mãe. 

7. bolachas de aveia e manteiga de amendoim

bolachas de manteiga de amendoim

Bolachas de manteiga de amendoim (apenas 3 ingredientes)

Bolachas de manteiga de amendoim, fáceis, simples e deliciosas. Com apenas 3 ingredientes.

 course bolachas, lanche, Snack
 Cozinha Vegano, Vegetariano
 Tempo preparação 5 minutes
 tempo cozedura 15 minutes
 Tempo total 20 minutes
 Doses <input ... > bolachas

Ingredientes

  • 1 chávena flocos de aveia
  • 1/2 chávena manteiga de amendoim
  • 1 chávena tâmaras sem caroço
  • 50 g de chocolate 80% cacau derretido opcional

Instruções

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

  2. Numa taça juntar as tâmaras sem caroço e demolhar em água por 10 minutos.

  3. Num processador de alimentos juntar as tâmaras, os flocos de aveia e a manteiga de amendoim. Triturar bem por 1 a 2 minutos.

  4. Com as mãos verificar a consistência da massa. Deverá formar bolas. Se necessário juntar um pouco de água.

  5. Com as mãos formar bolinhas e achatar com um garfo. 

  6. Dispor num tabuleiro de forno.

  7. Levar ao forno por 15 a 20 minutos ou até dourar.

  8. Derreter o chocolate em banho maria. 

  9. Salpicar por cima das bolachas. 

  10. Levar ao frigorifico para solidificar o chocolate. 

  11. Guardar num frasco no frigorifico por 1 a 2 semanas.

     

    *made by choices

11
Mar19

Sopa de cogumelos com crocantes de queijo


Boguita

Sopa de cogumelos com crocantes de queijo

INGREDIENTES

  • 125 chalotas
  • 2 dentes de alho
  • 80 g alho-francês
  • 2 c. sopa azeite
  • 250 g cenouras
  • 200 g cogumelos Marron
  • 200 g cogumelos brancos
  • 2 c. café sal
  • qb mistura de pimenta em moinho
  • qb noz-moscada
  • 3 c. sobremesa farinha tipo 55
  • 1,2 l água
  • 30 g amêndoa laminada
  • 40 g queijo Emmental ralado em fios
  • 1 c. sobremesa tomilho
  • 1 c. sopa salsa picada (talos)
  • 1 c. sobremesa sementes de sésamo 
  • 1 dl creme culinário de soja

PREPARAÇÃO

  • 1. Descasque as chalotas e os dentes de alho e pique os finamente. Corte o alho-francês em rodelas finas e lave-o em água corrente.
  • 2. Deite o azeite numa panela, junte os legumes preparados e leve a cozinhar em lume brando.
  • 3. Pele a cenoura, corte-a em pedaços pequenos e deite-os na panela. Polvilhe com uma colher de café de sal, tape e cozinhe suavemente cerca de 30 minutos.
  • 4. Limpe os cogumelos com papel de cozinha, pique-os e coloque-os na panela. Salpique com o restante sal, um pouco de pimenta e noz-moscada, tape e cozinhe em lume brando mais 20 minutos. Polvilhe com a farinha, mexa bem, adicione a água e deixe ferver suavemente 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  • 5. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  • 6. Misture a amêndoa com o queijo, o tomilho, os talos de salsa picados e as sementes de sésamo. Espalhe a mistura em 12 pequenos montes, bem afastadas entre si, sobre um tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.
  • 7. Espalme-os com uma colher e leve ao forno cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter e alourar. Retire do forno e deixe arrefecer.
  • 8. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica ou no copo liquidificador. Se preferir ainda mais aveludada, coe-a através de um passador de rede fina.
  • 9. Reserve uma colher de sobremesa do creme culinário de soja e junte o restante à sopa. Mexa e leve ao lume até levantar fervura.
  • 10. Sirva o creme decorado com gotas do creme culinário reservado. Polvilhe com uma pitada de noz-moscada e acompanhe com os crocantes de queijo e amêndoa.

Nota: pode usar os pacotes de cogumelos congelados, á uns pacotes com um misto de vários cogumelos

*Pingo doce

11
Mar19

Tortelloni frito com molho de iogurte


Boguita

Tortelloni com molho de iogurte

INGREDIENTES

  • 2 iogurte natural magro Pingo Doce
  • 1 c. café flor de sal Pingo Doce
  • 1 c. sobremesa azeite
  • 1 c. sopa limão (sumo)
  • 1 c. sobremesa cebolinho picado
  • qb pimenta de moinho
  • 250 g tortelloni de ricotta e espinafres
  • 1 L óleo (para fritar)

PREPARAÇÃO

  • 1. Deite os iogurtes numa taça, junte a flor de sal, o azeite, o sumo de limão e o cebolinho. Tempere a gosto com pimenta moída na altura e misture muito bem.
  • 2. Frite os tortelloni em óleo bem quente até estarem dourados e escorra sobre papel absorvente.
  • 3. Sirva os tortelloni com o molho de iogurte.
 

08
Mar19

ALMÔNDEGAS DE COUVE-FLOR


Boguita

Almôndegas de Couve-Flor - para acompanhar uma deliciosa macarronada de Domingo!

Ingredientes
  • ½ cabeça couve-flor cortada em florzinhas
  • ¼ cebola picada
  • 1 dente de alho grande - descascado e picado
  • 1 xícara de chá de aveia
  • ½ xícara de chá de farinha de rosca
  • sal, orégano, cheiro e pimenta a gosto
  • azeite quanto baste
  • óleo quanto baste - para fritar
 
Modo de Preparo
  1. Pré-aqueça o forno em temperatura média.
  2. Forre uma assadeira com papel manteiga, espalhe as florzinhas de couve-flor, regue azeite por cima e misture bem.
  3. Leve ao forno e asse por 20 minutos, na metade do tempo, vire os pedaços com uma pinça.
  4. Enquanto a couve-flor cozinha, em uma panela aqueça 1 colher de chá de azeite em fogo médio.
  5. Adicione a cebola e o alho para refogar, até que a cebola fique translúcida, por aproximadamente 5 a 7 minutos.
  6. Apague o fogo e reserve.
  7. Retire a couve-flor do forno, coloque no copo do processador de alimentos, adicione a aveia e o refogado de cebola e alho.
  8. Pulse até misturar bem e transfira para uma tigela.
  9. Adicione a farinha de rosca, temperos e 2 colheres de chá de azeite, mexa bem.
  10. Unte a mão com azeite e faça almôndegas do mesmo tamanho e formato.
  11. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e quando finalizar, leve para o freezer por 15 minutos.
  12. Em uma frigideira, coloque óleo o suficiente para cobrir o seu fundo, leve para esquentar em fogo médio.
  13. Coloque as almôndegas para fritar, até dourar em todos os lados.
  14. Sirva com molho de tomate e uma erva fresca de sua preferência.

*manga com pimenta

08
Mar19

Hambúrgueres de abacate e atum


Boguita

A imagem pode conter: 1 pessoa, comida

Ingredientes:
✅ 1 abacate maduro;
✅ 2 latas de atum em conserva; 
✅ 1/4 chávena de pão ralado;
✅ 1/4 chávena de cebola roxa picada;
✅ 2 colheres de sopa de coentros frescos picados;
✅ 1 colher de sopa de sumo de limão; 
✅ 1/2 colher de chá de alho em pó;
✅ 1/2 colher de chá de sal;
✅ 1 ovo grande;

Pré-aquecemos o forno a 200ºC e cobrimos um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Numa tigela, envolvemos o abacate, o atum, um pouco de pão ralado, a cebola roxa, os coentro, o sumo de limão, o alho em pó, o sal e o ovo. Misturámos bem. Formamos os hambúrgueres e colocámos na assadeira. Levámos ao forno durante, mais ou menos, 10 minutos dos dois lados

 

*Bio&Natural

01
Mar19

Lasanha de batata doce


Boguita

A imagem pode conter: comida

Precisámos de:
✅ 2 batatas doces grandes; 
✅ 400g de peito de peru; 
✅ 300g de leite; 
✅ 30g de farinha; 
✅ 20g de manteiga; 
✅ 1 colher de sopa de pimentão doce; 
✅ azeite q.b.; 
✅ 1 chávena de queijo mozarela ralado; 
✅ sal q.b.;

Cortámos o peito de peru em pedaços pequeninos. Colocámos numa frigideira com o azeite e deixámos alourar. Juntámos uma pitada de sal e de pimentão. 
Num tachinho colocámos a manteiga a derreter e juntámos a farinha, mexemos bem. Aos poucos adicionámos o leite e continuámos a mexer, para não engrumar. Deixámos engrossar o molho e juntámos uma pitada de sal. 
Num tabuleiro de forno colocámos um pouco do molho branco e espalhámos no fundo. Adicionámos o restante ao peru e envolvemos. No tabuleiro, espalhámos rodelas de batata doce numa camada e por cima colocámos um pouco do preparado de peru. Polvilhámos com algum queijo ralado e voltámos a repetir as camadas até terminar com batata doce. Regámos com um fio de azeite e levámos ao forno, a 180°C, durante, mais ou menos, 50 minutos

 

*Bio & Natural

01
Mar19

"TALHARIM" DE REPOLHO


Boguita

CAPAIG

Ingredientes
  • ½ repolho
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara de leite de coco
  • 1 xícara de molho caseiro de tomate
  • Salsa fresca picada, sal rosa e pimenta-do-reino a gosto
 
Como faz?
  1. Doure a cebola e o alho no azeite.
  2. Corte o repolho em fatias (o resultado final são as tiras de repolho) com a largura parecida com a do talharim.
  3. Refogue o repolho e adicione o leite de coco, molho de tomate e temperos.
  4. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que o repolho amoleça levemente, tipo al dente.
  5. SIRVA 

 

*cozinhafitefat

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