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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

11
Fev19

Gateau invisível - Bolo de maçã cozida


Boguita

2 maçãs (líquido aproximadamente 400 g)

2 ovos

Açúcar  70 g

Leite 100 ml

Manteiga derretida 20 g

80 g de farinha

Amêndoa laminada

<Molho de caramelo>

Açúcar  70 g

Manteiga 20g

100ml de natas

Chantilly 

Como fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 170 ° C.

2. Descasque as maçãs e corte a circunferência do núcleo e corte-a em 2-3 mm de largura. Coloque em água de limão para evitar a descoloração.

3. Coloque os ovos e o açúcar na tigela e misture bem até ficar esbranquiçada. Despeje o leite e a manteiga derretida e misture mais. Peneire a farinha e misture, misture as maçãs cortadas e misture-as de forma que a massa fique emaranhada com correias de borracha.

4. Forre um tabuleiro com papel  vegetal e coloque as maças alinhadas, despeje por cima a massa e cubra com amêndoa laminada

5 Asse em forno a 170 ° C por 15 minutos, cubra com papel alumínio e asse por 30 a 45 minutos. Desenforme só depois de arrefecer.

6. Faça um molho de caramelo. Coloque o açúcar granulado ea manteiga em uma tigela resistente ao calor e aqueça por 2 minutos em um forno de microondas de 500 W. Acrescente as natas e mexa até ficar homogêneo com uma colher.

7. Deite o molho de caramelo por cima do bolo e adicione o chantilly .

 

 

11
Fev19

QUEIJO PISTACHE - VEGAN


Boguita

Receita de Queijo Vegano com Noz de Pistache

INGREDIENTES

  • 1 xícara / 150g de pistache , descascadas
  • ½ xícara / 40g   levedura nutricional
  • 1 colher de sopa de xarope de àcer
  • 1 colher de sopa de ágar-ágar em pó
  • 2 dentes de alho
  • ½  limão espremido
  • 1 colher de sopa de  vinagre de maçã
  • 1½ xícaras / 350ml de água
  • 2 pitadas de sal

MÉTODO

  1. Mergulhe as pistaches na água com uma pitada de sal por uma hora ou durante a noite.
  2. Coloque metade da água e tudo mais, além do ágar ágar no liquidificador.
  3. Misture até ficar homogêneo.
  4. Em uma panela colocar na metade restante da água e ágar ágar.
  5. Cozinhe por 5 minutos mexendo constantemente. Certifique-se de que nenhum pedaço de ágar-ágar se forma na parte inferior.
  6. Retire o fogo e misture a mistura de pistache até combinado.
  7. Despeje em um molde e, em seguida, deixe esfriar por 2 horas.
  8. Aprecie dentro de 3 dias e mantenha-se refrigerado.

 

Pistachie Nut Cheese Vegan Sem Leite

04
Fev19

BOLACHAS AMERICANAS GIGANTES


Boguita

 

 

O tempo de preparação é muito curto, cerca de 10 minutos…

O tempo maior é o de refrigeração que pode ser entre um dia e três dias no frigorífico. Tem de ficar bem dura.

Depois uns minutinhos para fazer bolas de massa, grandes, do tamanho de bolas de golfe… bem espalhadas pelo tabuleiro… afinal são bolachas gigantes, causam impacto, e vão “derreter-se” todas umas para cima das outras se não as deixarmos bem afastadas!

Mais umas pedrinhas de sal para que as papilas gustativas batam palmas…

 
tempo de preparação: 15 MINUTOS + REFRIGERAÇÃO
 
tempo de forno: 18 MINUTOS
 
dificuldade: FÁCIL
 
rendimento: 18
 
 
 

INGREDIENTES:

  • 110 g de farinha para bolos com fermento
  • 110 g de farinha T65 para usos culinários
  • 1 colher rasa de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher rasa de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal fino
  • 125 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 140 g de açúcar mascavado
  • 100 g de açúcar granulado branco (normal)
  • 1 ovo XL ou L
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • 125 g de pepitas de chocolate negro (>60% de cacau) ou chocolate picado em pedacinhos
  • Flor de sal para polvilhar
 

UTENSÍLIOS:

  • Batedeira com acessório de pá
  • tabuleiros forrados com papel vegetal
 

CONFECÇÃO:

  1. Peneire as farinhas, o bicarbonato, o fermento e o sal para uma taça. Reserve.
  2. Na taça da batedeira coloque a manteiga e os açúcares. Use o acessório de pá para bater até ficar uma massa uniforme.
  3. Junte o ovo e bata até envolver. Finalmente junte o extracto de baunilha e bata também para envolver.
  4. Reduza a velocidade para o mínimo, sem parar de rodar, e junte a pouco e pouco os secos que peneirou. Não misture demasiado é só o tempo necessário para a farinha ser absorvida.
  5. Retire a taça da batedeira, junte as pepitas de chocolate e envolva bem à mão com colher de pau ou com uma espátula.
  6. Coloque numa taça mais pequena, cubra com película transparente e leve ao frigorífico entre 24 a 36 horas (o mínimo são 24 horas).
  7. Na hora de fazer, ligue o forno nos 180º C.
  8. Faça bolas do tamanho de bolas de golf, cerca de 4mm e coloque-as sobre um tapete de silicone ou papel vegetal não untado, bem afastadas já que elas vão achatar bastante com o calor.
  9. Polvilhe cada uma com um pouco de flor de sal (se não tiver use sal marinho) – cuidado para não abusar – e leve ao forno a cozer durante 18 minutos ou até ficarem douradinhas, mas moles ao toque.
  10. Retire do forno e deixe arrefecer.

NOTAS:

  • se tiver a manteiga no frigorífico, coloque-a no microondas entre 15 a 30 segundos (depende das potências) só para ficar macia, não é para derreter.
  • A massa pode ser refrigerada até 3 dias. Também pode congelar as bolinhas de massa crua deixando descongelar antes de colocar no forno.

 

*clara de sousa

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