80g de manteiga sem sal – pommade
raspas de 1 limão
1/2 chávena de açúcar refinado
1 ovo
25ml de limão
5 colheres sopa de coco ralado fino
2 colheres chá de fermento em pó
1 3/4 chávena + 1 colher sopa de farinha de trigo
açúcar refinado
açúcar em pó

Amasse as raspas de limão com o açúcar refinado até incorpora-las. Junte a manteiga e bata até conseguir um creme claro.
Adicione o ovo, o coco e o sumo de limão e misture bem. Por último junte o fermento e a farinha e amasse até conseguir uma massa coesa. Não precisa sovar. Enrole a massa em filme plástico e deixe no frigorifico por 1h.
Corte a massa resfriada em porções iguais e faça bolinhas com cada uma. Passe cada bolinha primeiro no açúcar em pó e em seguida no açúcar refinado , e então transfira para uma travessa forrada com papel vegetal.
Vai a cozer, em forno aquecido a 180°, por 10min. Eles ainda estarão muito macios, então deixe amornar antes de tirar da travessa. O ideal é guardar numa lata depois que já estiverem completamente frios.

Ingredientes:
3 chávenas(chá) de batata amassada (aproximadamente 4 batatas médias)
2 chávenas (chá) da água do cozimento da batata
1 chávena (chá) de polvilho doce
1 chávena (chá) de polvilho azedo
1/2 chávena (chá) de óleo ou azeite
Sumo de meio limão
Sal a gosto
1 pitada de açafrão (opcional)
Modo de preparo:
Coloque as batatas na panela de pressão, cubra com água, tape a panela e leve ao lume. Quando pegar pressão, deixe cozinhando por 7 a 10 minutos. Desligue o lume e aguarde sair a pressão para somente depois abrir a panela. Amasse as batatas e reserve.
No liquidificador, coloque a água do cozimento das batatas, 3 chávenas da batata amassada, o polvilho doce, o polvilho azedo, o azeite ou óleo, o suco do limão, o sal e o açafrão. Bata até ficar uma mistura homogênea.
Coloque a mistura numa panela grande, leve ao fogo médio e mexa até desprender do fundo da panela. Coloque num recipiente por, no mínimo, 6 horas. Desenforme num prato e sirva.

*Go Vegan Portugal!

TEMPO DE PREPARAÇÃO:20 minutos (10 porções)
🛒INGREDIENTES: 1 colher de sopa de azeite / 2 colheres de sopa cebola (picada) / 1 unidade dente de alho (esmagado)/ 1⁄4 chávena vinho branco /500g cogumelos laminados/ 1 colher de chá tomilho (picado) / 3⁄4 chávena queijo creme / sal, pimenta moída qb.

📝PREPARAÇÃO:
Passe a cebola no azeite até estar macia. Junte o alho e salteie mais um minuto. Adicione os cogumelos e refogue até que eles comecem a soltar líquido. Junte o vinho, o tomilho e uma pitada de sal. Reduza o lume e cozinhe até que o líquido evapore totalmente. Deixe arrefecer. Coloque o queijo no copo liquidificador com a mistura de cogumelos e a pimenta. Bata até formar uma pasta homogénea. Enrole a pasta em papel absorvente, amarre as pontas e leve ao frigorífico pelo menos durante uma hora. Guarde no frio e pode servir!

*Diário de uma Dietista

 ingredientes:
✅ 1 couve-flor média; 
✅ 2 colheres de sopa de azeite; 
✅ 1 colher de chá de caril; 
✅ 1 colher de chá de cominhos; 
✅ 1 colher de chá de alho em pó; 
✅ 1 colher de chá de gengibre em pó; 
✅ 1 colher de chá de malagueta moída; 
✅ sal q.b.;

Cortámos a couve-flor ao meio e, com uma faca grande, cortámos fatias ao alto com cerca de 1 a 2 dedos de espessura. Colocámos num tabuleiro de forno e espalhámos as especiarias por cima. Regámos com um fio de azeite e levámos ao forno, a 190ºC, durante 20 minutos.

*bioenatural

Vai precisar de:

2 colheres de manteiga

camarão descascado e partido em pedaços

alho

pimenta

1/4 chávena de vinho branco

1 sumo de um limão pequeno

30g queijo creme light

1/4 chávena de maionese

1 iogurte grego

salsa picada

1/4 de chávena mozzarella e parmesão ralado.

Comece por aquecer a manteiga numa frigideira em lume médio. Junte os camarões até ficarem cor-de-rosa. Acrescente o alho e a pimenta, deixe cozinhar durante cerca de um minuto. Ponha de lado os camarões. Junte o vinho branco e o sumo de limão à frigideira onde ficou o molho dos camarões. Deixe cozinhar em lume brando até reduzir para metade.

Agora misture bem os camarões, o molho da frigideira, o queijo creme, a maionese, o iogurte grego, a salsa picada, a mozzarella e o parmesão ralados e transfira o creme para um pirex ou uma taça que possa ir ao forno.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, até o topo ficar dourado e começar a borbulhar de lado, durante 15 a 20 minutos.

Sirva com umas tostinhas

*casal misterio

Ingredientes:
1 Ovo
1 c.s. de farinha de coco

Modo de Preparo:
Em um prato fundo, coloque o ovo e bata com ajuda de
um garfo até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha de coco e misture bem.
Leve ao micro-ondas por um minuto e trinta segundos
(o tempo pode variar conforme a potência do seu
micro-ondas) ou até formar uma casca resistente,
porém crua.
Retire do micro-ondas e coloque essa massa no grill e
deixe lá até ficar crocante e encerrar o cozimento.

*low-carbdiet.com

INGREDIENTES

• 2 Copos Queijo de sua escolha (usei uma mistura de Parmesão  junto com alguns suíços)
• 1 xícara de farinha de amêndoa
• 60 gramas de requeijão
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de alecrim (ou um tempero de sua escolha, como manjericão, cebolinha, alho, erva daninha, pimentão picante, tomilho, orégano etc …)

 INSTRUÇÕES

Misture todos os queijos (incluindo o requeijão), juntamente com a farinha de amêndoa e leve ao micro-ondas +/- 1 minuto

Imediatamente mexa os ingredientes até que a farinha de amêndoa e os queijos tenham combinado completamente.

Deixe arrefecer alguns minutos 

1. Agora adicione o ovo, sal  e uam colher de chá de tempero á sua escolha (alecrim, manjericão, cebolinha, alho, erva daninha, pimentão picante, tomilho, orégãos...).

1. Misture todos os ingredientes. Se o queijo ficou  difícil de misturar, levar novamente ao micro-ondas o queijo por mais 20 segundos para torná-lo suave novamente.

1. colocar a bola de massa em uma grande folha de papel vegetal. Em seguida, coloque outra folha de papelvegetal de igual tamanho sobre a bola de massa.

1. Você pode usar suas mãos ou um rolo para espalhar a massa em uma camada fina. 

1. Em seguida, use um cortador de pizza para cortar os biscoitos em pequenos quadrados, como visto nas fotos.

1. Asse estes biscoitos de cada lado a 220 graus por cerca de 5 ou 6 minutos de cada lado. Se os biscoitos são finos, você vai cozinhá-los cerca de 5 minutos de cada lado, mas se a massa é grossa, pode demorar 7 a 9 minutos para obter a textura cracker crocante que você está procurando. Quando você mantem a massa sobre o papel de pergaminho é realmente fácil de virá-lo enquanto está quente depois de cozinhá-lo no primeiro lado. Acabei por utilizar o cortador de pizza novamente para definir as linhas sobre o outro lado também. 

1. Deixar arrefecer por cerca de 5 minutos e eles estão prontos para comer!

*low-carbdiet.com