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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

26
Jan19

Torta de limão e claras


Boguita

Torta de Limão e Claras

Doses
8pessoas
Tempo Cozedura
45min
Doses
8pessoas
Tempo Cozedura
45min
Instruções de preparação
  1. Deite as claras numa tigela e bata-as em castelo, junte o açúcar, a raspa e o sumo de limão. Adicione depois a farinha peneirada e envolva bem.
  2. Forre um tabuleiro com papel vegetal, verta por cima a massa e leve ao forno a 180ºC cerca de 7 minutos.
  3. Leve ao lume um tacho com o leite, deixe ferver, retire e reserve. À parte, deite o açúcar numa tigela, junte as gemas e a farinha maisena, o sumo de limão e o leite quente. Mexa e leve novamente ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire a torta do forno, barre-a com o creme e enrole com a ajuda do papel vegetal. Decore a gosto e sirva.
     
     
    © Teleculinária
26
Jan19

Bolo de mel com cobertura de laranja


Boguita

Bolo de mel com cobertura de laranja

DosesTempo Preparação
8pessoas60minutos
Tempo Cozedura
1 hora
DosesTempo Preparação
8pessoas60minutos
Tempo Cozedura
1 hora
Instruções de preparação
  1. Bata os ovos e a clara com o açúcar, até obter um preparado claro e fofo, depois junte o óleo, em fio e batendo sempre, assim como o leite. Adicione a farinha peneirada e o fermento e misture delicadamente. Por fim, acrescente o mel  e envolva bem, até obter uma consistência homogénea.
  2. Unte uma forma de buraco 22 cm de diâmetro com manteiga, polvilhe-a com farinha e deite nela a forma. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos ou até ficar bem cozido e douradinho.
  3. Entretanto, prepare a cobertura: deite o açúcar numa tigela e adicione o sumo de laranja em fio, mexendo bem até ficar homogéneo.
  4. Desenforme o bolo sobre um prato e cubra-o com o glacé de laranja. Sirva polvilhado com açúcar dourado.
25
Jan19

Bolo Queijadinha


Boguita

bolo queijadinha cremoso
 

Bolo queijadinha cremoso feito na forma de pudim

INGREDIENTES

  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 1 chávena de chá de água
  • 1 pacote de 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 pacote de 100g de coco ralado úmido e adoçado
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 7 colheres de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 2 chávenas de chá de leite

Modo de preparo

  1. Faça uma calda caramelada com o açúcar e a água.
  2. Caramelize uma fôrma para pudim.
  3. Bata tudo no liquidificador e coloque na fôrma caramelizada.
  4. Leve ao fôrno a 180 graus por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
  5. Não precisa de banho-maria.
  6. Desenforme morno e leve ao frigorifico.
  7. Se quiser salpique coco ralado em cima depois de desenformar.
 

 

23
Jan19

hambúrgueres de frango, espinafres e abacate


Boguita

Precisámos de:
 450g de frango moído;
 1/2 chávena de espinafres picados;
 2 colheres de sopa de coentros picados;
 2 colheres de sopa de farinha de coco (opcional);
 1 colher de sopa de óleo de coco;
 2 colheres de sopa de alho em pó;
 2 colheres de chá de cebola picada;
 1 colher de chá de sal;
 1/2 colher de chá de pimenta preta;
 sumo de um limão;
 1 abacate pequeno;

Misturámos o frango moído com os temperos, os espinafres, a farinha de coco e o sumo de limão até ficarem bem envolvidos. Dobrámos, delicadamente, as fatias de abacate e juntámos à mistura. Formámos os hambúrgueres e grelhámos numa frigideira untada com óleo de coco.

15
Jan19

Costeletas de porco recheadas à espanhola


Boguita


"Quem disse que as costeletas de porco eram enfadonhas ? Há inúmeras maneiras de as cozinhar para as tornar mais atractivas. Panadas e assadas no forno, com um recheio de queijo e chourição, ficam deliciosas..."

 
Ingredientes para 4 pessoas
 

 

  • 4 costeletas de porco - lombo - não muito finas*, com osso
  • sal & pimenta preta moída no momento
  • 4 fatias finas de chourição
  • 4 pedaços pequenos de queijo manchego - ou de outro queijo de ovelha curado à gosto
  • 1 prato de farinha
  • 1 prato de pão ralado
  • 1 colher (café) de tomilho seco
  • 2 ovos, batidos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
* aproximadamente 2 cm de espessura
 
Preparação
 
Pré-aquecer o forno a 175ºC.
 
Remover a gordura das costeletas. Com o auxílio de uma faca bem afiada, abrir uma bolsa na lateral de cada costeleta. Temperar com sal e pimenta.
 
Dispor os pedaços de queijo sobre as fatias de chourição. Dobrar as fatias de chourição de forma a manter o queijo no interior. Introduzir os pedaços de chourição com queijo nas bolsas das costeletas, com a parte dobrada virada para o exterior.
 
Passar as costeletas uma por uma na farinha e depois nos ovos batidos. Terminar com o pão ralado previamente misturado com o tomilho. Pressionar com a ponta dos dedos para que as costeletas fiquem integralmente panadas.
 
Aquecer o óleo juntamente com a manteiga numa frigideira anti-aderente, em lume médio. Adicionar as costeletas e dourar por 3-4 minutos de cada lado.
 
Transferir as costeletas para uma assadeira e regar estas com a gordura da frigideira. Levar ao forno - a 175ºC - durante 30-35 minutos, virando as costeletas duas vezes durante a cozedura.
 
 
*http://elvirabistrot.blogspot.com
15
Jan19

Bifes com molho de limão, alho e salsa


Boguita

 

"Uns simples bifes realçados por um delicado molho de limão..."
 
Ingredientes para 4 pessoas
 
  • 500 g de bifes de novilho - ou de escalopes de vitela, pequenos e finos
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho, picados finamente
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 limão - sumo e raspa
  • 4 colheres (sopa) de salsa fresca, picada
  • farinha
  • sal & pimenta moída no momento
 
Preparação
 
Bater os bifes com um martelo de cozinha - ou embrulhar estes em filme transparente e bater com um rolo da massa. Temperar com sal e pimenta.
 
Passar os bifes por farinha. Sacudir-los para eliminar o excedente de farinha.
 
Aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente. Juntar os bifes e deixar dourar por 2 minutos de cada lado.
 
Retirar os bifes da frigideira e reservar estes num prato, cobertos com uma folha de alumínio alimentar.
 
Adicionar o alho e a raspa de limão à frigideira que serviu para os bifes. Regar com o vinho branco e o sumo de limão. Levar a borbulhar, raspando o fundo da frigideira com uma colher de pau ou uma espátula.
 
Incorporar a manteiga em lume brando, mexendo sempre até obter um molho cremoso e brilhante, sem deixar ferver. Polvilhar com a salsa picada.
 
Voltar a colocar os bifes na frigideira, assim como os sucos que foram largando no prato. Cozinhar apenas o tempo que for necessário para que os bifes fiquem quentes.
 
Distribuir os bifes pelos pratos previamente aquecidos e regar com o molho da frigideira. Servir de imediato, acompanhando com legumes cozidos ao vapor, por exemplo.
 
*http://elvirabistrot.blogspot.com

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