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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

27
Nov18

Tarte de limão à brasileira


Boguita



Ingredientes para 4 pessoas

Tarte

- 1 chávena e 1/3 de farinha para bolos
- 1/2 colher (café) de sal
- 1/3 chávena de flocos de aveia
- 1/2 chávena de manteiga amolecida
- 2/3 chávena de açúcar
- 2 ovos + 1 gema
- sumo e raspa de 1 limão
- 1 iogurte natural escorrido

Cobertura e decoração

- 1 limão cortado em rodelas finas
- sumo de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de mel

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Misturar a farinha com o sal e os flocos de aveia. Reservar.

Bater os ovos com a gema, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura esbranqueada. Juntar o sumo e a raspa de limão, assim como a mistura reservada, aos poucos, sem parar de bater. Juntar o iogurte e bater até os ingretientes ficarem bem ligados.

Transferir a massa para um forma redonda untada com manteiga. Levar a cozer no forno, a 180ºC, durante 25-30 minutos.

Deixar amornar e desenformar.

Preparar a cobertura: levar ao lume o sumo de limão com o mel. Deixar fervilhar durante 2 minutos, mexendo. Verter a mistura sobre o bolo ainda morno e espalhar com o auxílio de uma espátula. Decorar com as rodelas de limão. Servir o bolo levemente morno ou frio.

 
 
*elvira bistrot
27
Nov18

Tortilha de cebola gratinada


Boguita

"Uma tortilha à espanhola, extremamente simples mas muito boa, perfeita para uma refeição leve ou um petisco."

Ingredientes para 2-3 pessoas

- 6 ovos
- 3 cebolas novas médias
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de azeite
- sal & pimenta

Preparação

Descascar as cebolas e cortá-las em rodelas finas. Bater os ovos com uma pitada de sal até ficarem fofos e espumosos.

Levar a manteiga a derreter numa frigideira. Refogar as rodelas de cebola na manteiga, mexendo, por 4 minutos. Escorrer a cebola da manteiga e juntar aos ovos batidos. Misturar muito bem com o auxílio de uma vara de arames.

Aquecer o azeite numa frigideira. Verter o preparado de ovos para a frigideira. Mexer delicadamente com uma colher de pau até os ovos começarem a coalhar. Virar a tortilha com o auxilio de um prato e cozinhar do outro lado por 3 minutos.

Transferir a tortilha para uma assadeira e polvilhar com o queijo ralado. Levar a gratinar no forno durante mais ou menos 3-5 minutos. Servir a tortilha quente ou morna, com salada mista.
 
 
*elvira bistrot
27
Nov18

Ovos cozidos à estremenha


Boguita

"Uma receita de ovos típica da Estremadura espanhola. Muito simples e deliciosa, para uma refeição leve."

Ingredientes para 4 pessoas

- 8 ovos
- 4 pimentos morrones de conserva
- 2 cebolas médias cortadas en rodelas finas
- 1 copo de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal & pimenta
- vinagre

Preparação

Dispor os ovos num tacho. Cobrir com água fria e juntar um fio de vinagre. Levar a ferver e cozer por 10 minutos após a água ter levantado fervura. Escorrer os ovos e passar por água fria corrente. Deixar arrefecer.

Descascar os ovos e cortá-los em rodelas. Escorrer muito bem os pimentos morrones e cortá-los ao meio.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa assadeira, alternar camadas de pimento morrone e de rodelas de ovo cozido. Reservar.

Alourar as rodelas de cebola no azeite, em lume brando, por 5 minutos.

Dissolver a farinha no leite. Verter o preparado sobre as rodelas de cebola. Cozinhar por 3-4 minutos, sem parar de mexer. Temperar com o colorau, sal e pimenta. Incorporar a manteiga amolecida.

Deitar o preparado sobre as camadas de pimentos e de rodelas de ovo. Levar a cozer no forno por 10-15 minutos. Polvilhar com a salsa picada à saída do forno e servir de seguida.
 
 
*elvira bistrot
27
Nov18

Puré de nabo


Boguita



"Uma receita típica da culinária francesa tradicional que permite variar do habitual puré de batata. Os nabos conferem a este puré uma consistência muito fofa e leve. Quanto ao sabor, é mais subtil que forte e faria gostar de nabos até a quem diz não os apreciar muito..."

Ingredientes para 6 pessoas

- 4 nabos grandes
- 4 batatas grandes
- 80 g de manteiga amolecida
- 2 colheres (sopa) de natas
- sal & pimenta moída na altura

Preparação

Descascar as batatas e os nabos. Cortar em cubos e cozer em água a ferver temperada com sal por 25 minutos.

Escorrer os legumes e fazer um puré misturando os cubos de nabo e de batata, com o auxílio de um passe-vite.

Incorporar a manteiga e as natas. Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem e servir de seguida, com carne grelhada ou assada.
 
 
*elvira bistrot
27
Nov18

Cake de roquefort e pêra


Boguita

"Este cake salgado -... A combinação do queijo roquefort com o sabor das pêras fica excelente. Para saborear como entrada ou levar para um piquenique."

Ingredientes para 4 pessoas

- 2 pêras pequenas (ou 1 grande)
- 150 g de queijo roquefort
- 100 g de queijo emmental ralado grosseiramente
- 3 ovos
- 170 g de farinha para bolos com fermento
- 50 g de maisena
- 100 ml de leite
- 1 colher (sopa) de aguardente
- 100 ml de óleo
- sal & pimenta

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma rectangular (tipo bolo inglês) com um pouco de óleo e forrar com papel vegetal também untado com óleo. Reservar.

Descascar as pêras e cortá-las em metades. Remover a parte dura das sementes. Fatiar finamente as pêras. Reservar.

Esmagar o queijo roquefort com o auxílio de um garfo. Reservar.

Bater muito bem os ovos com a farinha, a maisena, o óleo, o leite, a aguardente, sal (muito pouco; o roquefort já é bastante salgado) e pimenta.

Incorporar delicadamente os queijos e as fatias de pêra à massa. Transferir o preparado para a forma e levar a cozer no forno por 45 minutos, a 180ºC.

Deixar amornar antes de desenformar. Servir morno ou frio, com salada de alface.




*elvira bistrot

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