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Salada morna de alho francês

por Boguita, em 28.09.18

Receita de Salada morna de alho poró

Ingredientes:
  • 2 talos de alho francês
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 chávena(chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de água
  • ¼ de chávena (chá) de nozes picadas
  • Pimenta moída
  • Sal
 
Modo de fazer:
  1. Corte e descarte a raiz do alho francês.
  2. Lave bem os talos, corte a parte verde e guarde-a para usar em outros preparos como omelete.
  3. Seque o talo e corte na diagonal em pedaços de aproximadamente 4cm.
  4. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e o alho francês e deixe refogando por 5 minutos, virando com cuidado para manter os talos íntegros.
  5. Adicione a água, sal e deixe cozinhar com frigideira destampada até o líquido secar, leva uns 10 minutos.
  6. Enquanto isso, em uma tigelinha misture a mostarda, a água e o vinagre.
  7. Coloque o alho francês no prato que você escolheu para servir, regue com o molho de mostarda, distribua as nozes e finalize com pimenta moída na hora.
  8. Sirva a salada ainda morna

 

*melepimenta.com

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publicado às 15:17

Pão de queijo com batata-doce

por Boguita, em 28.09.18

Pão de queijo com batata-doce saudável

Pão de queijo com batata-doce saudável

Ingredientes:
  • 500 g batata-doce cozida
  • 300 g polvilho doce
  • 200 g polvilho azedo
  • 150 ml de óleo
  • 1 xícara de queijo prato ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de ervas desidratadas (usei salsinha)
  • ½ xícara de água (aproximadamente)
  • Sal a gosto
 
Modo de fazer:
  1. Comece preparando as batatas, se possível cozinhe no forno para que elas não absorvam água. Lave bem as batatas, use uma escovinha para limpar bem a casa, corte-as em quatro ou seis partes, envolva em papel alumínio e asse até que elas fiquem completamente macias.
  2. Quando a batata estiver cozida, retire a casca e pese para obter meio quilo. Coloque as batatas em uma tigela e amasse ainda quentes.
  3. Em seguida coloque o polvilho azedo e doce, o queijo ralado, o óleo, as ervas e o sal e misture muito bem até obter uma massa homogênea.
  4. Nesse momento a massa ainda vai estar esfarelando um pouco, comece a acrescentar água aos poucos até que a massa esteja bem integrada e menos quebradiça. A quantidade de água necessária vai variar de acordo com a umidade do queijo e da batata-doce.
  5. Assim que a massa estiver no ponto, modele as bolinhas, eu fiz os pães com 25g cada.
  6. Para assar, preaqueça o forno, forre uma forma com papel manteiga, acomode os pães de queijo em um forma e asse a 180C por 30 a 40 minutos.
  7. Para congelar, você só precisa acomodar as bolinhas em uma travessa e levar ao freezer, depois que elas estiverem congeladas é só colocar em sacos plásticos para  congelamento. Na hora de assar, os pães de queijo não devem ser descongelados, acomode na forma e leve para o forno preaquecido.
 

A massa é muito fácil de fazer e de modelar, os pãezinhos ficam bem redondinhos e estruturados. Faça em casa e congele para ter sempre que precisar. A receita rendeu 50 pães de queijo.

 

 

Pão de queijo com batata-doce saudável

 

 

*melepimenta.com

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publicado às 15:10

Almôndegas Veganas de Grão-de-Bico e Nozes | Receita Vegana

por Boguita, em 26.09.18

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INGREDIENTES

  • ½ colher de sopa de azeite
  • ½ xícara de cebola picada em cubinhos
  • 2 dentes de alho grandes triturados
  • ½ xícara de nozes
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • ½ xícara de farinha de rosca ou farinha de amêndoas (se quiser sem glúten)
  • 1 “ovo” de linhaça (leia as instruções nas notas)
  • ½ colher de chá de manjericão seco
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • 1 xícara cheia de grão-de-bico cozido
  • ¼ de xícara de salsinha fresca
  • Sal e pimenta a gosto

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Espero que tenham gostado pessoal, fazia um bom tempo que um post vegano não saia no torrada não é? Se tiverem uma sugestão ou dúvida, como sempre, pode dar um grito lá no meu Instagram. Até a próxima!!!!

 

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 190ºC.

Em um frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem macios. Reserve e deixe esfriar.

Coloque todos os ingredientes no processador e pulse continuamente até a massa das almôndegas se formar.

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Unte uma assadeira antiaderente levemente com óleo vegetal.

Faça bolinhas uniformes com a massa e posicione-as na assadeira preparada. Asse por aproximadamente 15 minutos virando as almôndegas na metade do tempo para dourarem em mais partes.

 

*torradatorrada.com

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publicado às 17:41

Brigadeiros de cenoura

por Boguita, em 26.09.18

brigadeiros de cenoura

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Descasque e rale as cenouras. Deite-as num liquidificador, adicione o leite condensado e bata tudo muito bem.
  2. Coloque o preparado anterior num tacho, adicione a manteiga e leve a lume, médio, mexendo sempre. Retire do lume quando a massa se soltar do fundo do tacho. Deixe arrefecer.
  3. Molde bolinhas com a massa anterior, passe-as por coco ralado e leve ao frio até servir.
     
    *teleculinaria.pt

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publicado às 17:38

Pera assada com mel e limão

por Boguita, em 26.09.18

Ingredientes:
1 pera
1 fava de baunilha
2 colheres (sopa) de mel
Suco de meio limão
Casca de uma laranja
Canela (1 rama)

Modo de fazer:
Abra a fava de baunilha e retire as sementes. Coloque a fava e as sementes em um refratário pequeno, adicione o mel, o suco de limão, a casca da laranja, a canela em rama. Corte a pera ao meio mantendo o cabo, passe-a pela mistura garantindo que todas as faces tenham contato com o molho.

Leve para o forno baixo por 20 a 25 minutos virando de vez em quando com cuidado para não machucar a fruta.

Você pode servir a pera sozinha e se preferir com sorvete ou iogurte natural.

 

 

 

*melepimenta.com

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publicado às 17:36

Arroz árabe com leite de côco

por Boguita, em 26.09.18


Ingredientes:
⇨ 50g de sultanas douradas
⇨ 50g de whiskey
⇨ 600g de água
⇨ 400g de leite de côco
⇨ 1 caldo de galinha
⇨ 50g de manteiga
⇨ 350g de arroz agulha
⇨ 50g de caju grosseiramente picado

Preparo – Modo Tradicional:
1) Hidratar as sultanas no whiskey por 30 minutos.
2) Num tacho colocar a água, o leite de côco, o caldo de galinha e a manteiga e levar ao lume até que ferva. Nessa altura juntar o arroz e deixar cozinhar cerca de 15 a 20 minutos.
3) Escorrer o whiskey das sultanas e envolvê-las no arroz. Salpicar o arroz com o caju picado e servir.

Preparo – Com robot de cozinha:
1) Hidratar as sultanas no whiskey por 30 minutos.
2) No copo colocar a água, o leite de côco, o caldo de galinha e a manteiga. Colocar dentro do copo o cesto com o arroz e programar 20 minutos, 100ºC, velocidade 4. Retirar o arroz do cesto e verter para uma taça. Escorrer o whiskey das sultanas e envolvê-las no arroz. Salpicar o arroz com o caju picado e servir.

 
 
 
 
*petiscana.com

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publicado às 17:13

Torta de Maça

por Boguita, em 26.09.18

 

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publicado às 17:10

Pêras assadas com amêndoas

por Boguita, em 07.09.18




Ingredientes para 4 pessoas

- 4 pêras
- 2 limões
- manteiga q.b.
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 dl de moscatel (ou outro vinho branco doce)
- 3 colheres (sopa) de aguardente de pêra (ou outra aguardente à gosto)
- 2 colheres (sopa) de amêndoas palitadas ou laminadas
- hortelã para decorar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 220ºC. Untar uma assadeira com manteiga e reservar.

Descascar as pêras e cortá-las em metades no sentido longitudinal. Remover delicadamente os caroços e esfregar as pêras com um limão cortado em metades.

Colocar as pêras na assadeira com a parte achatada virada para baixo. Regar com o sumo do limão restante. Reservar.

À parte, misturar o açúcar com o vinho doce e a aguardente. Regar as pêras com a mistura e distribuir pedacinhos de manteiga por cima.

Polvilhar as pêras com as amêndoas e levar ao forno por 20-25 minutos, a 220ºC. Servir as pêras mornas, decoradas com umas folhinhas de hortelã.
 
 
*elvirabistrot.blogspot

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publicado às 15:08

Torradas de alho e queijo

por Boguita, em 07.09.18

 

Ingredientes para 4 unidades

- 2 dentes de alho espremidos
- 60 g de manteiga
- 4 fatias de pão rústico (alentejano, Mafra, saloio...)
- 100 g de queijo de ovelha amanteigado*
- orégãos secos q.b.

* ou outro queijo à gosto, mas não pode ser muito seco

Preparação

Pré-aquecer o grelhador do forno.

Levar a manteiga a derreter em lume brando. Juntar o alho e deixar dourar sem queimar, mexendo com frequência.

Barrar as fatias de pão com o preparado anterior. Dividir o queijo pelas fatias de pão e polvilhar com orégãos secos à gosto.

Colocar as fatias de pão num tabuleiro e levar ao forno por aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo se apresentar levemente derretido e gratinado. Servir de imediato.

 

*elvirabistrot.blogspot

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publicado às 15:07

Caril de ovos

por Boguita, em 07.09.18

Resultado de imagem para Caril de ovos

Ingredientes para 6 pessoas

- 12 ovos grandes
- 1 fio de vinagre
- 3 cebolas picadas finamente
- 400 g de polpa de tomate
- 300 ml de leite de coco
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço (3 cm) de raiz de gengibre descascada e ralada
- 2 colheres (chá) de coentros em pó
- 1 colher (sopa) de pimentão doce
- 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
- 2 colheres (chá) de sementes de cominhos
- 1 colher (sopa) de açafrão-da-Índia (curcuma)
- 1 pau de canela
- sumo de 1 lima
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- sal

Preparação

Colocar os ovos num tacho juntamente com um pouco de sal e o vinagre. Cobrir com água fria e levar a ferver. Deixar cozer por 10 minutos após a água levantar fervura. Escorrer os ovos e deixar arrefecer em água fria antes de descascar e cortar em metades no sentido longitudinal. Reservar.

Preparar a pasta de caril: dispor os coentros em pó, o açafrão-da-Índia, o pimentão doce, os cominhos, o alho e o gengibre num almofariz. Juntar 2-3 colheres (sopa) de água e pisar tudo muito bem até obter uma pasta. Reservar.

Aquecer o óleo numa panela. Adicionar as sementes de erva-doce e o pau de canela. Refogar por 1 minuto e juntar as cebolas picadas. Deixar alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.

Juntar a pasta de caril e a polpa de tomate. Envolver e cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Regar com o leite de coco e 400 ml de água. Temperar com sal e cozinhar por mais 20 minutos, mexendo com frequência até o molho se apresentar bem ligado e cremoso.

Regar o molho com o sumo de lima e rectificar os temperos. Colocar delicadamente os ovos no molho com a parte cortada virada para cima. Aquecer durante 3-5 minutos e servir de seguida, acompanhando com arroz basmati e/ou pães naan.

 

*elvirabistrot.blogspot

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publicado às 15:05

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Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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