Ingredientes

300 gramas de couve-flor cozida (cerca de 3 xícaras ou uma unidade pequena)
1/3 de xícara (de chá) de azeite
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 dente de alho pequeno sem o miolo
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Antes de tudo, corte a couve-flor em pedaços menores e cozinhe até ficar bem macia, quase desmanchando. E escorra toda a água. Eu prefiro usar os “galhinhos” com as flores, pois ficam mais macios. Se for usar os talos, cozinhe bem, senão a maionese pode ficar meio pedaçuda. Eu costumo cozinhar na água fervente, mas acredito que dê certo no vapor também.
Em um liquidificador, coloque a couve-flor cozida, o azeite, o suco de limão, um dente de alho pequeno sem o miolo (para não ficar tão ardido) e tempere com sal e pimenta moída a gosto.
Bata bem, até obter uma mistura bem uniforme. Está pronto!

200g de coco ralado
160g de açúcar 
4 ovos pequenos
Sumo e raspa de duas laranjas
Forminhas de papel

Pré-aquecer o forno a 180.ºC e preparar um tabuleiro com forminhas de papel (cerca de 25) pequenas.

Numa taça bater os ovos juntamente com o açúcar. Juntar a raspa das duas laranjas e o sumo de uma delas. Bater novamente. Juntar o coco ralado e envolver muito bem.

Colocar a massa com a ajuda de uma colher nas forminhas de papel e levar ao forno cerca de 15 minutos. Não deixar secar.

Quando começarem a dourar, retirar do forno e regar cada bolinho com uma colher de chá de sumo da segunda laranja. Prontos a comer!

*as receitas la de casa

INGREDIENTES

INGREDIENTES

• 2 chávenas de sumo de laranja espremido na hora de 3 a 4 laranjas grandes , ou 6 laranjas pequenas, descascadas e picadas
• 1 cebola picada (cerca de 1 1/2 xícaras)
• pimenta
• 3 dentes de alho picados
•  coentro fresco picado
• 1 colher de sopa de folhas de alecrim frescas, picadas (ou 1 colher de chá seca)
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho frescas (ou 1 colher de chá seca)
• 1 colher de sopa de manjericão fresca ou folhas de orégãos, ou 1 colher de chá seca de qualquer um deles
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 lpeitos de frango
•  fatias de salsa e laranja para enfeitar

MÉTODO 

Em primeiro lugar, misture todos os ingredientes da almôndega com as mãos. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem misturados. Agora divida a mistura de carne em 14 (ou mais, depende do tamanho das almôndegas que você deseja) porções. A carne está pronta para almôndegas!

Mas antes disso, você precisa cortar o abacate em 14 pedaços.

Agora é hora de fazer as almôndegas! Meu conselho:  molhe as mãos com água fria antes de enrolar as bolas.

Asse por cerca de 30 minutos. O tempo de cozimento depende do tamanho das bolas que você está fazendo. 

Enquanto as almôndegas estão assando, é hora de fazer o molho. Combine todos os ingredientes em uma panela, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Não se esqueça de mexer sempre! Se você quer que seja mais picante, basta adicionar 1 colher de sopa de seu molho de pimenta favorito. Voila!

Adicione as almôndegas ao molho e misture tudo. Cozinhe por alguns minutos para aquecer. Nossas almôndegas estão feitas! Pode servir com esparguete , decorado com cebolinha picada !

Essas almôndegas são tão versáteis. Há muitas maneiras diferentes de atendê-los… Servir em massa, purê de batatas ou comer essas almôndegas por conta própria como um aperitivo saboroso e divertido.

*yummyaddiction.com

Ingredientes para a Abóbora Assada

• 1/4 de Abóbora Cabotiá cortada em fatias grossas
• 4 colheres de sopa de mel (usei o silvestre)
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem

Modo de Preparo

Unte uma assadeira baixa com um pouco de azeite. Disponha as abóboras na assadeira com uma distancia de aproximadamente 1 cm entre cada fatia.

Em uma vasilha pequena, misture o azeite e o mel. Pincele a mistura por todas as abóboras e reserve o restante. Polvilhe um pouco de sal.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos. Retire do forno, vire as abóboras com cuidado, polvilhe mais um pouco de sal e volte ao forno a 230 °C por mais 15 min.

Sirva com o restante da mistura de mel e azeite a parte.

*marola com carambola

Modo de preparo

1. Lave as mangas, descasque e corte aos cubos.
2. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem, acrescente o iogurte.
3. Se necessário adicione 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo (eu não coloquei pois as mangas eram muito doces).
4. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata.
5. Distribua por taças e leve à geladeira a mousse por 4 horas.
6. Sirva a Mousse de Manga  com Iogurte gelada.