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SOPA DE LEGUMES COM FEIJÃO

por Boguita, em 28.02.18

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6 pessoas | Fácil | Económico | Tempo 40 minutos

Ingredientes

• 1 frasco de feijão manteiga

• 2 nabos

• 2 cenouras

• 200 g de batatas

• 1 cebola

• 1 alho francês

• 1\2 couve coração

• 5 c. de sopa de azeite

• 2 litros de água

Preparação

1 - Descasque os nabos, a cebola, as cenouras e as batatas. Corte tudo em pedaços e lave.

2 - Coloque num tacho, junte a água e leve ao lume. Deixe cozinhar durante 20 minutos.

3 - Entretanto corte o alho francês em rodelas finas e a couve em tiras. Lave-os e deixe escorrer.

4 - Reduza a sopa a puré e leve-a de novo ao lume. Junte o feijão e deixe ferver. Adicione então a couve e o alho francês e mexa.

5 - Deixe cozinhar durante 8 minutos. Tempere com sal, junte o azeite e deixe cozinhar mais 2 minutos. Sirva quente.

 

*Lidl

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publicado às 15:57

GRÃO ESTUFADO COM FRANGO

por Boguita, em 28.02.18

 

5 pessoas | Fácil | Económico | Tempo 45 minutos

Ingredientes

• 500 g de peito de frango

• 1 frasco de grão

• 1 cebola

• 3 dentes de alho

• 5 c. de sopa de azeite

• 2 cenouras médias

• 1 dl de polpa de tomate

• 1 c. de chá de pimentão doce

• 1 dl de vinho branco

• 3,5 dl de caldo de carne

• Sal e pimenta q.b. • Cominhos (opcional)

• Salsa picada

Preparação

1 - Corte o peito de frango em cubos

2 - Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte o frango e cozinhe até ficar douradinho.

3 - Descasque a cebola, os alhos e a cenoura. Pique a cebola e os alhos e corte a cenoura em rodelas. Junte tudo ao frango, misture e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

4 - Junte a polpa de tomate, o pimentão, o vinho e tempere com sal e pimenta.

5 - Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.

6 - Junte o grão escorrido, o caldo de galinha, os cominhos e misture. Deixe cozinhar durante 15 minutos. Verifique o sal e sirva polvilhado com salsa picada.

Nota: se preferir pode preparar esta receita com grão seco, previamente demolhado e cozido

 

*Lidl

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publicado às 15:54

FEIJOADA DE TAMBORIL

por Boguita, em 28.02.18

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5 pessoas | Fácil | Económico |Tempo 45 minutos

Ingredientes

• 600 g de tamboril congelado

• 1 frasco de feijão branco

• 5 tomates pelados

• 100 g de bacon em pedacinhos

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 1 cenoura

• 5 c. de sopa de azeite

• 1 raminho de salsa ou coentros picados

• Sal e pimenta q.b.

Preparação

1 - Deixe descongelar o tamboril e retire-lhe a espinha central, de modo a ficar com dois lombos. Corte-os em cubos.

2 - Corte a espinha em pedaços e coloque-a num tacho para preparar um caldo. Junte 7,5 dl de água e leve ao lume. Deixe cozinhar durante 10 minutos.

3 - Descasque a cebola, os alhos e a cenoura. Pique a cebola e os alhos e corte a cenoura em rodelas. Coloque tudo num tacho com azeite e adicione o bacon. Misture e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

4 - Junte o tomate picado, mexa e deixe ferver. Adicione os cubos de tamboril, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

5 - Junte o feijão escorrido e um pouco de caldo até cobrir a mistura. Mexa e cozinhe em lume brando por mais 10 minutos. Verifique o tempero e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.

Sugestão: pode juntar miolo de camarão nos últimos 5 minutos de cozedura

 

*Lidl

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publicado às 15:51

MIGAS DE FEIJÃO ENCARNADO COM BROA

por Boguita, em 28.02.18

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4 pessoas | Fácil | Económico | Tempo 50 minutos

 

Ingredientes

• 250 g de feijão encarnado seco

• 2 sacos de folhas de espinafres limpos

• 4 dentes de alho

• 150 g de miolo de broa desfeito

• 1,5 dl de azeite

• Sal e pimenta acabados de moer

 

Preparação

1 - Escolha o feijão, lave-o e deixe-o a demolhar em água fria de um dia para o outro.

2 - Escorra o feijão, passe-o por água e coloque-o num tacho. Cubra com água fria e leve ao lume. Deixe cozinhar e, se necessário, junte água fria aos poucos.

3 - Descasque os alhos e pique-os. Coloqueos num tacho, junte o azeite e leve ao lume. Deixe aquecer e adicione os espinafres. Mexa até perderem o volume.

4 - Junte o miolo da broa e mexa. Adicione o feijão escorrido, tempere com sal e pimenta e volte a mexer, delicadamente.

5 - Sirva como prato principal ou como acompanhamento de carnes ou peixes.

 

Nota: pode preparar esta receita com qualquer tipo de feijão. Numa versão mais rápida pode utilizar feijão já cozido em lata ou frasco. Sugestão: aproveite a  água de cozer o feijão para preparar uma sopa.

 

*Lidl

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publicado às 15:41

TARTE DE AMÊNDOA II

por Boguita, em 27.02.18

Tarte de Amêndoa

Ingredientes

 

Para a massa:

100g de açúcar

100g de farinha

90g de manteiga sem sal

1 ovo

Para o recheio:

100g de açúcar amarelo

100g de manteiga sem sal

150g de amêndoa laminada

6 c. de sopa de leite

 

preparação

 
1. Bata a manteiga juntamente com o açúcar e o ovo até obter um creme. Envolva a farinha, sem bater e coloque esta massa numa tarteira. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 5 minutos. 

2. A base da tarte de amêndoa estará pronta quando estiver dourada e mal cozida. Retire do forno e com a ajuda de um pano ou papel de cozinha, calque bem a massa de forma a ficar fina e não alta como um bolo. 

3. Entretanto junte num tacho todos os ingredientes do recheio da tarte de amêndoa. Leve a derreter em lume médio e quando estiver tudo bem combinado deite por cima da base de tarte. Espalhe bem a amêndoa. 

4. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos e por fim 1 minuto no grill para ficar bem dourada. Minutos depois de retirar a tarte de amêndoa do forno, solte-a com a ajuda de uma espátula ou faca para que o caramelo não fique agarrado à tarteira.
 

*Receita por Margarida Magalhães.

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publicado às 14:01

BIFINHOS DE PERU COM MOLHO DE CEBOLA E CARIL

por Boguita, em 27.02.18

Bifinhos de Peru com Molho de Cebola e Caril

Ingredientes

 

6 bifes de peru em tiras

3 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 folha de louro

azeite q.b.

2 c. de sopa de pó de caril

sal e pimenta q.b.

2 c. de sopa de coentros picados

 

Preparação 

 

1. Tempere as tiras de peru com sal, pimenta e os dentes de alho. Numa panela, faça um fundo de azeite e adicione a cebola e a folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar translúcida.

2. Junte o peru e envolva bem na cebola e aumente o lume. Deixe cozinhar durante cerca de 4 minutos mexendo de vez em quando.

3. Junte a sopa de cebola, o pó de caril e misture bem. Em seguida adicione as natas, envolva e caso seja necessário adicione um pouco de leite.

4. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e em seguida rectifique os temperos e polvilhe com os coentros picados. Sirva com arroz .


 
*Receita por Margarida Magalhães.

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publicado às 13:57

gin tónico

por Boguita, em 25.02.18

martinmillers (1).jpg

Ingredientes

  • 50 ml de Martin Millers (ou outro gin premium)
  • 100 ml de água tónica (eu gosto de Fever Trees Indian)
  • 1 rodela de toranja
  • 2 folhas de manjericão

 

Melhor ainda do que a frescura deste gin é a facilidade com que o pode fazer. Encha um copo largo com cubos de gelo grandes e rode bem para refrescar todo o vidro. Deite fora a água que entretanto derreteu. Coloque o gin e a seguir a tónica, juntando o gargalo da garrafa ao copo para não perder o gás. Termine com a toranja e o manjericão. Dê uma volta com a colher torcida para envolver todos os sabores

 

*casal misterio

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publicado às 11:14

Asinhas de frango com mel e gengibre

por Boguita, em 24.02.18

– 25 asinhas de frango – 2 cebolas picadas – 5 colheres de mel – 2 colheres de molho de soja

– 1 pimenta vermelha picada – 1 pedaço de cerca de 1,5cm de gengibre fresco ralado – cebolinha e gergelim para decorar

Em uma tigela misture todos os ingredientes para fazer uma marinada grossa. Coloque as asas de frango na marinada preste atenção para não sobrepor as asas elas devem ficar em uma só camada. deixa na geladeira por 12 horas no mínimo (o ideal seriam 24h!) Numa frigideira grande coloque as asinhas e frite por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até elas colorirem. Termine de cozinha-las no forno pré aquecido 180graus por mais 10 a 15 minutos. Sirva a seguir!

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*eu como sim

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publicado às 21:22

Waffles: receitas para a sua máquina

por Boguita, em 24.02.18

waffle.blueberry.deliciosa

Waffles Doce, receita base 

400ml de leite
75g de açúcar
3 ovos separados clara e gema
75g de manteiga derretida
250g de farinha
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal

Óleo ou manteiga para untar a máquina
(esta é a base você pode acrescentar 100g frutas como bananas, blueberries, passas.. Ou então especiarias como canela, baunilha em pó, cardamomo)

Bata as gemas com a baunilha. Junte a manteiga e bata novamente. Em uma tigela grande misture o açúcar, a farinha, o fermento e o sal. Junte o leite as gemas e então junta a farinha, sem para de mexer. Se empelotar passe a massa em uma peneira. Cubra com papel filme e deixe na geladeira por 1hora. Monte as claras em neve e misture a massa delicadamente até ficar homogêneo.
Preaqueça a máquina de waffles, unte, coloque uma concha de massa e espere crescer. Coma com geléia, mel, maple, açúcar, nutella…


Waffles Salgados Receita base

250ml de leite morno
3 ovos
100g de manteiga derretida
12g de fermento fresco (senão tiver use uma colher de café do em pó)
250g de farinha
10g de açúcar
1 pitada de sal
Óleo ou manteiga para untar a máquina
(está é a base depois você também pode juntar: ervas, pedaços de lingüiça ou chouriço, champignons, queijos, legumes ralados como abobrinhas e cenouras, conte no máximo 150g por receita)

Bata os ovos com um garfo como fosse fazer um omelete. Misture o fermento com o leite e o açúcar (se usar fermento em pó, misture com a farinha na etapa seguinte). Numa tigela grande misture a farinha com o sal e sem parar de bater junte a mistura do leite com açúcar, depois junte os ovos e por ultimo a manteiga. Deixa a massa descansar por 1h. Bata novamente a massa. Pré-aqueça a máquina de waffles, unte, coloque uma concha de massa e espere crescer. Fica uma delicia com queijos, manteiga, ovos, tomates, embutidos e peixes.

Receitas especiais

Waffles de batata com salmão (para 6 pessoas)

6 fatias de salmão fumé
800g de batata
1 maço Aneth/Dill
2 ovos
2 iogurte gregos
200ml de creme de leite fresco
1 colher de pimenta branca ou raiz forte se encontrar
1 pitada de sal Óleo ou manteiga para untar a máquina

Descasque e rale as batatas no processador ou a mão. Aperte-as para tirar o excesso de água. Coloque em uma tigela, tempere com sal e pimenta junte o creme de leite e os ovos. Pique o aneth/dill e coloque metade na mistura da batata. Em outra tigela menor junte o resto da aneth/dill o iogurte e a pimenta/raiz forte, salgue se necessário. Pré-aqueça a máquina de waffles, unte, coloque uma concha de massa de batata e espere crescer. Sirva com o molho de iogurte as fatias de salmão.

Waffles de Chocolate com cobertura de Chocolate

250g de manteiga
55g de cacau em pó
300g de açúcar
4 ovos batidos
260g de farinha
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de chá de essência baunilha
1 pitada de sal
Óleo ou manteiga para untar a máquina

Para a cobertura:
5 colheres de sopa de cacau em pó
85ml de leite
75g de manteiga
400g de açúcar de confeiteiro

Bata a manteiga e cacau. Bata o açúcar com os ovos, o leite e baunilha. Junte a manteiga com o chocolate a misture do leite bata bem e por ultimo coloque a farinha. Misture até ficar uma massa homogênea, deixa descansar por 30 minutos.
Em quanto isso prepare a calda: derreta a manteiga com o leite e cacau. Junte o açúcar e misture bem.
Pré-aqueça a máquina de waffles, unte, coloque uma concha de massa e espere crescer. Sirva quente com uma bola de sorvete e a calda de chocolate.

 

 

*eu como sim

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publicado às 21:16

Conchas de vieiras recheadas com camarão

por Boguita, em 23.02.18

Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • ½ kg de camarões pequenos descascados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pacote de bechamel
  • Mostarda amarela a gosto
  • 1 cebola picada
  • Sal e salsa a gosto
  • Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo

  • Aqueça as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes.
  • Refogue a cebola.
  • Adicione os camarões descascados.
  • Refogue por 5 minutos.
  • Adicione a mostarda.
  • Corrija o sal.
  • Adione o bechamel e misture bem.
  • Cozinhe até engrossar.
  • Adicione a salsa.
  • Deixe esfriar.
  • Recheie as casquinhas.
  • Polvilhe com parmesão.
  • Gratine e sirva.

*comida e receitas

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publicado às 17:56

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Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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