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Sandes alternativa

por Boguita, em 30.01.18

Queijo + compota + alecrim + manteiga

Um.  Yummmm

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publicado às 17:27

Crepes de Espinafres com Queijo Creme, Salmão Fumado e Abacate

por Boguita, em 30.01.18
Ingredientes (2 pax)
 

Para os crepes:

 
  • 50g de espinafres frescos em folha
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de farinha de espelta
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 colher de sopa de azeite
Recheio:
  • 1/2 abacate
  • 75g de queijo creme
  • 100g de salmão fumado
– Modo de preparação – 
  1. No robot de cozinha, liquidificadora ou copo da varinha mágica coloque os espinafres e triture bem até obter um líquido verde. Junte depois os ovos, a farinha, o azeite e um pouco de sal e pimenta e triture novamente até obter uma espécie de massa.
  2. Leve uma frigideira anti aderente ao lume e deixe aquecer. Junte um pouco de azeite e coloque um pouco de massa espalhando bem na frigideira. Deixe cozinhar de um lado e vire cuidadosamente para cozinhar do outro.
  3. Repita até esgotar a massa, e o que dará para cerca de 4 crepes.
  4. Depois de cozinhados espalhe sobre cada crepe uma camada de queijo creme, salmão fumada e fatias finas de abacate.
  5. Dobre os crepes a gosto e sirva com uma salada verde.

 

*diario de uma dietista

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publicado às 10:49

PATÉ DE ABACATE E ATUM

por Boguita, em 30.01.18

 

  • 1/2 abacate
  • 1/2 lata de atum
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 tomate picado em bocados pequenos
  • 1  c. chá de sumo de limão
  • Salsa picada
  • Azeite, sal e pimenta para temperar

– Modo de preparação – 

  1. Amasse o abacate com um garfo e misture depois todos os outros ingrediente.
  2. Sirva com alface ou com mini tostas.

 

 

*diario de uma dietista

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publicado às 10:47

Caril de Lentilhas com Batata Doce e Leite de coco

por Boguita, em 30.01.18

 

  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ cebola, picada
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 colher de chá de gengibre fresco, picado
  • ½ colher de chá de paprika
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 1 batata-doce média, descascada e cortada em cubos
  • ½ chávena (100g) de lentilhas vermelhas
  • 1 chávena (240ml) de leite de coco
  • ½ a 1 chávena de água (120 a 240ml) de água
  • ½ colher de chá de sal marinho
  • Salsa ou coentros para guarnecer

 

Preparação (tempo 45 min)

  1. Aquecer o azeite numa panela pequena, adicionar a cebola, o alho e o gengibre. Deixar refogar em lume médio alguns minutos, até as cebolas ficarem macias.
  2. Adicionar as especiarias, envolvendo-as no refogado e juntando a batata-doce em cubos.
  3. Adicionar a água (comece com apenas ½ chávena, e se necessário, adicione o resto) e o leite de coco. Levar a ferver uns 5 minutos.
  4. Adicionar agora as lentilhas, previamente lavadas.
  5. De seguida, reduzir o lume e cozinhe as lentilhas mais uns 10-15 minutos, até estarem cozidas, sem perder a forma.
  6. Quando estiverem quase prontas, adicionar o sal.
  7.  Servir este estufado com arroz basmati, guarnecido com salsa ou coentros picados, ou até mesmo, raspas de limão.

 

*diario de uma dietista

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publicado às 10:44

Burguer de lentilhas com tremoços e millet

por Boguita, em 30.01.18

Ingredientes





  • 1 Chávena de millet demolhado de véspera

  • 1 Chávena de lentilhas demolhadas de véspera ou em lata já cozidas

  • 1/2 Chávena de farinha de aveia

  • 1/2 Chávena de farinha de espelta

  • 1/2 Chávena de tremoços sem casca

  • 1 cebola pequena

  • 1 dente de alho

  • Azeite q.b.

  • Flor de Sal q.b.

  • Especiarias: pimentão doce, cominhos, gengibre fresco, curcuma

  • Ervas Aromáticas: coentros, salsa ou manjericão


 


Preparação



  1. Para fazer o millet colocar num recipiente 3 partes de água para 1 parte do cereal. Adicionar o millet depois da água levantar fervura e cozer durante 30 minutos ou até a água ser absorvida. Reservar.

  2. Num tacho ou wok colocar um pouco de azeite, a cebola cortada finamente e o alho picado fazendo um refogado para juntar à massa do preparado com as lentilhas e reservar.

  3. Juntar os tremoços descascados, com as farinhas de aveia e espelta e triturar durante 1 minuto.

  4. Depois juntar este preparado às lentilhas, juntamente com o refogado e o millet para fazer uma ligação entre todos os ingredientes.

  5. Temperar com um pouco de flor de sal, cominhos, pimentão doce, gengibre fresco, amassar a massa até se despegar dos dedos, se quiser pode colocar um pouco de azeite nas mãos e moldar pequenos burgueres para levar ao forno a 150º uns 20 minutos ou cozinhar numa frigideira com um pouco de óleo de coco.

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publicado às 10:41

Queijo de Tremoço

por Boguita, em 30.01.18

Ingredientes
  • 250 g tremoços sem casca
  • 30 g azeite, mais q.b. para untar
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 col. chá de sal
  • 1 col. chá de alho em pó
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 20 g levedura de cerveja
  • 360 g água
  • 15 g de ágar-ágar
  • 30 g amido de milho
Preparação
  1. Com a varinha triture os tremoços, o azeite, 20 g de sumo de limão, o sal, o alho, a noz-moscada e a levedura. Baixe com a ajuda de uma espátula o que ficou na parede do recipiente e reserve.
  2. Misture a água, o ágar-ágar e o amido e coza, deixando ferver e mexendo por 6 minutos.
  3. Adicione a pasta de tremoço reservada e misture 30 seg, mexendo.
  4. Retire para um recipiente untado com azeite e deixe arrefecer.
  5. Leve ao frigorífico cerca de 2horas ou até solidificar.
  6. Desenforme no momento de servir.

 

*diario de uma dietista

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publicado às 10:39

Patê de Tremoço

por Boguita, em 30.01.18

FÁCIL /MENOS DE 30 MINUTOS /10 PESSOAS

Ingredientes
  • 100g tremoços descascados
  • 100g abacate
  • 10ml azeite
  • 25g avelãs tostadas (opcional)
  • q.b. sumo de limão
Preparação
  1. Triture os tremoços em conjunto com o abacate e o azeite até fazer uma pasta.
  2. Toste as avelãs numa frigideira, sem adicionar gordura.
  3. Pique as avelãs e adicione-as à pasta.
  4. Adicione o sumo de limão que desejar.
  5. Tempere com especiarias e ervas aromáticas a gosto.

 

 

*diario de uma dietista

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publicado às 10:36

Mousse de Abacate

por Boguita, em 29.01.18

  • 3 abacates maduros
  • 1 limão
  • 1 lata de leite condensado
  • 2.5 dl de natas

 

Descasca-se os abacates, corta-se em pedaços e retira-se-lhes o caroço.
Numa tigela, juntar o sumo de limão ao abacate e reduzi-los a puré.
Adicionar o leite condensado, mexer bem e levar ao frio durante 15m.
Bater as natas sem açúcar e juntar á mistura anterior, mexendo delicadamente.

 

*receitas e menus

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publicado às 14:52

Migas doces com maçã reineta

por Boguita, em 29.01.18

Migas doces com maçã reineta

INGREDIENTES

  • 100 g amêndoa palitada
  • 100 g açúcar
  • 2 1/2 c. de sopa mel
  • 3 dl água
  • 0,5 dl vinho do Porto
  • 50 g sultanas douradas
  • 150 g maçã reineta
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • 100 g miolo de pão de mistura
  • 6 gemas de ovo S

PREPARAÇÃO

  • 1. Aloure 50g de amêndoa num tacho e reserve. Triture o restante e reserve.
  • 2. Ponha no tacho o açúcar, o mel, a água, o vinho do Porto, as sultanas e as maçãs, descascadas raladas ou cortadas em lâminas finas. Junte o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver durante 10 minutos, em lume moderado.
  • 3. Adicione o pão bem esfarelado e a amêndoa ralada e misture bem.
  • 4. Retire do lume e deixe o pão absorver bem a calda.
  • 5. Junte as gemas, previamente desfeitas, e misture bem, levando de novo ao lume para engrossar um pouco. Tenha o cuidado de mexer sempre.
  • 6. Retire o pau de canela e a casca de limão, distribua o preparado por taças e salpique com a amêndoa tostada.

 

*Pingo Doce

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publicado às 14:50

Como fazer crumble de maçã

por Boguita, em 29.01.18

Ingredientes

1 kg de maçãs descascadas e cortadas em cubos
1 c. de chá de canela em pó
200 g de farinha
150 g açúcar
150 g de manteiga

Como fazer crumble de maçã

Passo-a-passo

Como fazer crumble de maçã

1. Numa taça coloque a farinha, 100 g de açúcar e a manteiga

Como fazer crumble de maçã

2. Com a pontas dos dedos, misture a manteiga com os restantes ingredientes

Como fazer crumble de maçã

3. O resultado é uma mistura granulada e fofa

Como fazer crumble de maçã

4.  Coloque a maçã numa assadeira e polvilhe com a canela e com 50 g de açúcar. Envolva com uma colher

Como fazer crumble de maçã

5.  Cubra totalmente a maçã com a mistura da farinha, do açúcar e da manteiga

Como fazer crumble de maçã

6. Leve ao forno durante 20 minutos ou até ficar dourado e cozinhado.

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publicado às 14:47

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Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

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