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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

27
Dez17

Pizza de tapioca


Boguita

Pizza de tapioca sem glúten light

Ingredientes:


4 colheres de sopa de tapioca
3 colheres de sopa de molho de tomate
½ xícara de muçarela ralada light
Lombinho defumado fatiado
1 tomate pequeno em fatias
Azeitonas pretas
Folhas de manjericão
Orégano a gosto

 

Modo de preparo:


Pré-aqueça o forno a 180° C, de preferência no modo grill;
Em uma frigideira quente, faça a tapioca como de costume;
Passe a tapioca para o prato de servir;
Espalhe com cuidado o molho de tomate e lombinho;
Acrescente o queijo ralado e as fatias de tomate;
Decore com as azeitonas pretas e leve brevemente ao forno para que o queijo derreta;
Salpique com orégano;
E sirva em seguida.

 

Rendimento: 1 porção individual

 

 

*ganha quem perde

27
Dez17

Grão de bico chips: petisco saudável


Boguita

Grão de bico chips: petisco saudável

"Com a textura dos amendoins para petisco, os grãos de bico ficam crocantes e deliciosos"

 

Ingredientes:

 

2 xícaras de grão de bico cozido
Azeite de oliva
Pimenta do reino
Sal
Temperos a gosto (salsa, orégano, tomilho)

 

Modo de preparo:

 

Coloque o grão de bico em uma assadeira forrada com papel-toalha. Seque com outra toalha de papel por cima.

Quando os grãos estiverem completamente secos, regue com um fio de azeite de oliva.

Misture o grão de bico com o azeite, até que todos os grãos fiquem azeitados.

Asse em forno aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

Tempere com sal, pimenta e quaisquer outros temperos à sua escolha.

 

Rendimento: 4 porções

 

 

*ganha quem perde

22
Dez17

TARTE DE AMÊNDOA


Boguita

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INGREDIENTES

Para a Massa

200g de farinha
100g de Margarina 
200g de Açúcar 
2 Ovos inteiros
1 Pitada de sal

Para o Recheio

100g de açúcar
100g de manteiga
200g de amêndoa palitada
3 Colheres de leite

PREPARAÇÃO

  1.  
    Prepare a base: Ligue o forno a 200ºC. Junte todos os ingredientes, amasse e forre uma tarteira. Leve ao forno cerca de 20 minutos.
  2.  
    Prepare o Recheio: Num tacho leve ao lume todos os ingredientes até engrossarem um pouco. Verta a massa e leve novamente ao forno até a amêndoa ficar tostada.

 

*branca de neve

22
Dez17

STRUDEL DE ALHEIRA E FARINHEIRA COM FIGOS


Boguita

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INGREDIENTES

Para o strudel

2 colheres de sopa de Cebola em cubos frita em azeite Espiga
1 alheira sem pele em pedaços
1 farinheira sem pele em pedaços
4 unidades de Figos em calda Espiga em metades
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
8 folhas de massa filo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Sal Marinho Espiga a gosto
Pimenta Preta em grão com moinho Espiga a gosto
 

PREPARAÇÃO

  1. 1
    Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. 2
    Numa caçarola ao lume coloque os cubos de cebola frita em azeite.
  3. 3
    Adicione a alheira e a farinheira e esmague-as até ficarem desfeitas.
  4. 4
    Junte os figos e misture. Acrescente a salsa picada, tempere com sal e pimenta e envolva.
  5. 5
    Na bancada de trabalho pincele a massa filo com manteiga. Junte mais uma camada de massa filo por cima. Coloque o recheio no centro e enrole a massa, fechando as pontas.
  6. 6
    Pincele novamente com manteiga, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de oito minutos.

 

 

*branca de neve

22
Dez17

MIGAS DE BRIOCHE COM RUM


Boguita

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INGREDIENTES

500 ml de água
100 g de açúcar
1 pão de brioche ou croissantes ou pãezinhos de Deus
10 gemas
80 g de miolo de amêndoa moído
3 colheres de sopa de rum
1 colher de chá de Canela Moída Espiga + para polvilhar
1 colher de café de Cravinho Moído Espiga
2 colheres de sopa de Pinhão Espiga
2 colheres de sopa de passas

 

PREPARAÇÃO

Numa caçarola, coloque a água e o açúcar e leve ao lume, deixando levantar fervura.

Adicione o brioche em pedaços e envolva. Junte as gemas e mexa bem, incorporando.

Acrescente a amêndoa moída, o rum, a canela e o cravinho e misture bem.

Retire do lume e disponha em taças. Polvilhe com pinhões, passas e canela antes de servir.

 

 

*branca de neve

22
Dez17

FILETES DE PEIXE-PORCO EM CROSTA DE AMÊNDOA


Boguita

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INGREDIENTES

Para os Filetes

6 filetes de peixe-porco
Sumo de 1 limão
2 dentes de alho
2 ovos
Farinha Branca de Neve Fina q.b.
Pão Ralado Crocante Espiga
50g de amêndoa ralada
Pimenta Preta em Grão Espiga a gosto
Sal Marinho Espiga a gosto
Óleo Girassol
 

PREPARAÇÃO

  1. 1
    Tempere os filetes com sumo de limão, alho picado, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.
  2. 2
    Numa tigela, bata os ovos com um pouco de água.
  3. 3
    Prepare um prato com farinha e outro com pão ralado crocante e a amêndoa.
  4. 4
    Retire o excesso de marinada dos filetes e pane-os, começando por passar na farinha, depois nos ovos batidos e por fim no pão ralado - para uma crosta extra crocante volte a passar os filetes nos dois últimos.
  5. 5
    Frite os filetes num dedo de óleo, a cerca de 180ºC, durante 3 minutos de cada lado ou até estarem dourados e estaladiços.
    Retire para uma rede com papel absorvente.

 

*branca de neve

22
Dez17

BOLO DE CASCA DE ABACAXI


Boguita

Bolo:

2 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

1 chávena de caldo de casca de abacaxi

 

Cobertura:

Casca triturada de 1 abacaxi

1 chávena de chá de açúcar

Meia colher de sopa de margarina

2 colheres de sopa de coco ralado

6 cravos

 

Comece por lavar muito bem o abacaxi, retire a casca, junte 1 litro de água e leve a ferver durante 20 minutos.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Com varinha mágica ou num liquidificador triture tudo muito bem e coe por um passador de rede. Reserve o caldo e a casca triturada separadamente.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Numa batedeira, bata as claras em castelo. Quando estiverem bem firmes reduza a velocidade e junte as gemas.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa. Sempre sem parar de bater a velocidade média/baixa junte aos poucos as duas chávenas de açúcar e as 3 chávenas de farinha de trigo. Acrescente finalmente a chávena de caldo e o fermento em pó - se a massa ficar muito espessa, pode juntar mais um pouco de caldo. A massa de bolo deve ficar fofa, como a de pão-de-ló.

 

Unte uma forma sem buraco com margarina, polvilhe com farinha, verta a massa de bolo e leve a forno pré-aquecido durante cerca de 40 minutos. quase no final faça o teste do palito.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Enquanto o bolo coze, faça a cobertura. 

 

Leve ao lume as cascas trituradas com o açúcar, margarina coco ralado e os cravinhos.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa. Deixe que os ingredientes se liguem bem durante uns minutos, poucos, e retire.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e coloque sobre o prato de servir. Ainda quente pique-o bem com um garfo e regue-o bem com o caldo das cascas.Quanto mais deixar ensopar melhor.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Por cima espalhe bem a cobertura com a ajuda de um garfo.

Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Decore com pedacinhos de abacaxi.

 

NOTA: ESTE BOLO PODE SER FEITO SEM A COBERTURA - BASTA O BOLO SER BEM REGADO COM O CALDO QUE FICA ÓPTIMO! 

 

*Clara de Sousa

22
Dez17

BOLO DE CASCA DE BANANA


Boguita

Massa:

4 cascas de banana

2 ovos

2 chávenas de chá de leite

2 colheres de sopa de margarina

3 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de pão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

 

Calda:

Meia chávena de chá de açúcar

1,5 chávenas de chá de água

sumo de meio limão

Miolo das bananas cortadas em rodelas

 

Pré aqueça o forno a 180º.

Lave as bananas, corte as extremidades e descasque-as retirando-lhes os fios.

Triture muito bem no liquidificador as cascas, as gemas, o leite, a margarina e o açúcar.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Despeje numa taçaFoto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa. e junte o pão ralado. Mexa bem para envolver.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Bata as claras em castelo e envolva na massa, juntamente com o fermento em pó.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Verta a massa numa forma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno durante 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Enquanto o bolo coze, faça a calda.

Queime o açúcar numa frigideira anti-aderente e quando ganhar uma boa cor de caramelo junte a água. Cuidado para não se queimar. O açúcar fica duro no contacto com a água, mas depois enquanto ferve vai desfazer-se.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Deixe ferver durante uns 5 minutos e depois junte o sumo de meio limão e as rodelas de banana (eu pus as 4 mas como é para decoração 2 bastam).Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

Deixe cozinhar em lume brando durante uns minutos até a banana estar cozida mas não a deixe espapaçar.

 

Verta a calda quente sobre o bolo ainda quente - eu não usei a face de baixo do bolo que estava mais lisinha. Aproveitei a face de cima que tinha aberto umas fissuras durante a cozedura para que a calda impregnasse melhor.Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

Decore com as rodelas de banana.

Foto de "A minha cozinha" - Clara de Sousa.

 

*Clara de Sousa

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