Numa taça, deite a farinha de espelta e a aveia e envolva-as. Acrescente as amêndoas e volte a envolver. Acrescente o sumo de cenoura aos poucos e mexa bem, até obter uma massa consistente.

Pré-aqueça -o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda com óleo de coco ou manteiga vegetal e verta o preparado anterior para a forma, cobrindo o fundo generosamente.

Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até começar a ficar tostado.

Retire e cobra a massa com o coco ralado e corte em triângulos.

Ligue o forno a 180 ºC. Junte a cebola, os alhos e o azeite numa panela e refogue uns minutos. Adicione a curgete, o gengibre, o açafrão e deixe cozinhar até ficar tudo amolecido. Tempere com sal e pimenta.

Deixe arrefecer ligeiramente.

Envolva a farinha e os ovos batidos no preparado anterior. Retifique os temperos.

Coloque em tacinhas individuais ou num tabuleiro grande, Polvilhe com parmesão (opcional) e leve ao forno até estar dourado.

Sirva imediatamente, acompanhado com uma boa salada de tomate e pepino.

Pré-aquece o forno a 200 ºC.

Coza a couve durante cinco minutos, num tacho com água a ferver temperada com sal. Esfarele a broa e reserve. Numa frigideira, aqueça o azeite e salteie os alhos, sem deixar ganhar cor. Junte a broa esfarelada e a couve cozida e escorrida, tempere com pimenta preta moída na hora e misture tudo.

Faça alguns furos sobre a pele das alheiras com um palito ou a ponta de uma faca.

Numa assadeira, coloque as alheiras e as migas de broa e couve. Leve ao forno pré-aquecido durante 25 a 30 minutos, virando as alheiras a meio do tempo de cozedura. Sirva de imediato.

Comece por cozer as ervilhas em água e sal. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro retangular com papel vegetal.

Pique a cebola e o alho finamente e refogue-os com o azeite. Adicione as ervilhas cozidas e envolva bem. Deite este preparado no processador e triture. Deite este puré numa taça, adicione a farinha de grão, a hortelã, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture tudo muito bem.

Com uma colher de sopa forme os bolinhos e coloque-os no tabuleiro. Pincele os bolinhos com azeite e leve ao forno durante cerca de 15 minutos virando os bolinhos a meio.

Entretanto prepare o molho misturando todos os ingredientes.

Sirva os bolinhos quentes com o molho de iogurte.