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Boguita&Receitas

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Este é um simples blog do qual pretendo partilhar as minhas receitas favoritas e de eleição, muitas das receitas e informações foram retiradas doutros blogs maravilhosos e bastantes úteis. Considero a criação deste blog como o meu livro de receita

Boguita&Receitas

13
Jul17

Cremoso de maçã e natas


Boguita

Cremoso de maça e natas
INGREDIENTES

 

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Descasque e lave as maçãs, retire-lhes as sementes, corte-as em cubinhos e deite-os para uma tigela. Junte a canela, envolva, tape com película aderente, pique várias vezes a película com a ponta de uma faca e leve ao microondas a 900 watts durante 15 minutos, mexendo a meio do programa. Retire e deite num tabuleiro de louça ou pirex.
  2. Deite as gemas num tacho, adicione a farinha maisena, um pouco de raspa de limão, o leite e o leite condensado, misture tudo muito bem e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, verta por cima da maçã no tabuleiro e deixe arrefecer.
  3. Bata as natas em chantilly bem firme adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Disponha por cima do creme no tabuleiro, alise, polvilhe com mais canela em pó e sirva decorado a gosto.
     
     
    *Teleculinaria
11
Jul17

Soufflé de manga


Boguita

Soufflé de manga

40 minutos

INGREDIENTES

 

  • 200g de Açúcar em Pó Sidul
  • 5 claras
  • 300ml de natas
  • 12 folhas de gelatina
  • Puré de manga para decorar

INSTRUÇÕES

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos.

2. Numa tigela, misture o puré de manga com o Açúcar em pó Sidul, mexendo bem. Reserve.

3. Escorra as folhas de gelatina e derreta-as, sem deixar ferver, em banho-maria ou no micro-ondas. Incorpore depois no preparado anterior, mexendo bem. Reserve.

4. Bata as claras e as natas separadamente e envolva-as também no preparado de manga.

5. Disponha uma tira de papel vegetal no interior de formas individuais, de modo a dar-lhes mais altura, encha-as com o creme e leve ao frio até solidificar. Nessa altura, elimine o papel vegetal, regue com um pouco de puré de manga e sirva.

 

 

*Sidul

11
Jul17

Pudim de Maçã


Boguita

 
Pudim de Maçã 
(16 fatias)
 
900 g de maçã
200 g de ovo (4 ovos)
180 g de açúcar mascavado
70 g de açúcar branco (para o caramelo)
50 g de amido de milho
 
Fazer o caramelo com 70 g de açúcar, forrar o fundo de uma forma de pudim e untar com óleo as partes da forma não cobertas com caramelo. Descascar e cozer as maçãs. Reduzir a puré. Em seguida juntar os ovos ao açúcar. Misturar o amido, desfazendo num pouco do preparado. Juntar tudo e colocar na forma. Cozer no forno, em banho-maria, cerca de 1 hora. Colocar no frigorífico e desenformar depois de frio.
 
 
*Há alguém mais gulosa do que eu? 
04
Jul17

ROSQUINHAS


Boguita

ngredientes:

150 ml de leite
100g de açúcar
500g de farinha
30g de margarina á temperatura ambiente
1/2 embalagem de fermento seco
1 colher de chá de sal
2 ovos grandes

Coloca-se todos os ingredientes na mfp pela ordem recomendada pela máquina e programa-se para amassar.
Findo o tempo divide-se a massa em bolinhas que se rolam para formar uma uma tira que se enrosca colocando a ponta por baixo.
Colocam-se num tabuleiro coberto com papel vegetal e deixam-se levedar durante cerca de 15 minutos.
Levam-se a assar no forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15minutos.
Polvilham-se com açúcar em pó.

 

*receitas praticas de culinaria

04
Jul17

Panquecas de maça


Boguita

Ingredientes: 

3/4 chávena de farinha (sem fermento)
2/4 chávena de farinha integral
2 c. de sopa de flocos de aveia
1 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de canela em pó
1 chávena de leite
2 ovos
1 c. de chá de essência de baunilha
2 maçãs raladas (ou em fatias finas e pequenas)
Manteiga sem sal q.b. (para untar)
Mel para regar ou iogurte grego (opcional)

Preparação:

Coloque as farinhas, a aveia, o açúcar, o fermento em pó e a canela numa tigela. 
Faça um buraco no centro.
Noutro recipiente misture o leite, os ovos, a canela e a baunilha com um garfo. Deite no buraco da farinha.
Junte as maçãs raladas e incorpore, delicadamente, com o garfo.
Aqueça uma frigideira grande em lume médio.
Unte a base levemente com manteiga. 
Quando estiver quente, deite duas colheres de sopa da massa para cada panqueca. 
Cozinhe até aparecerem bolhas na superfície, vire e cozinhe por mais dois a três minutos. 
Retire e continue este processo até a massa terminar.
Sirva com iogurte grego natural, se desejar, ou com mel.
 
*receitas práticas de culinaria
04
Jul17

TARTE RÁPIDA DE FEIJÃO (MUITO FÁCIL DE FAZER)


Boguita

Ingredientes:
 
1 massa folhada de compra
1 lata pequena de feijão branco cozido
2 ovos inteiros
4 gemas
50 g côco ralado
200g açúcar
Raspa 1 limão
 
Colocar a massa numa tarteira e picar com um garfo.
Reduzir o feijão a puré. Adicionar os restantes ingredientes e envolver muito bem.
Verter o preparado na tarteira e levar ao forno, pré-aquecido, a 180° durante aproximadamente 30 minutos.
04
Jul17

SEMI-FRIO DE IOGURTE


Boguita

1 pacote de bolachas maria
125 grms de manteiga derretida
4 iogurtes naturais
1 pacote de natas
4 folhas de gelatina
1/2 chávena de chá de polpa de fruta
5 Colheres de sopa de açúcar

Pique as bolachas e junte a manteiga derretida, misture bem. Numa forma de fundo amovível coloque a mistura das bolachas e cubra uniformemente o fundo, pressionando bem para que fique compacto. Coloque no frio enquanto faz o recheio.
Bata 1 pacote de natas com 2 colheres de sopa de açúcar até ficarem firmes. Num recipiente junte os 4 iogurtes e adoce-os com o restante açúcar, envolva bem Misture as natas e os iogurtes.
Demolhe as folhas, durante 5 minutos, em água fria. Após esse tempo esprema-as bem e leve ao microndas, por breves segundos, até ficarem liquidas. Junte ao preparado anterior.
Coloque por cima das bolachas o recheio. Leve ao frio durante cerca de 1 Hora. Cubra com a polpa de manga e Leve ao frio mais umas horas.

 

*receitas práticas

04
Jul17

bolo de chocolate só com 2 ingredientes


Boguita

bolo square.jpg

Ingredientes

  • 4 ovos (com as claras e as gemas separadas)
  • 180 g de chocolate preto ou de leite

 

Pré-aqueça o forno a 170º C enquanto prepara uma forma de bolo untada. Derreta o chocolate e guarde de parte. Bata as claras em castelo. Junte as gemas ao chocolate quando este tiver arrefecido ligeiramente. Acrescente ⅓ das claras e mexa bem. Junte outro terço das claras e envolva com uma espátula. Finalmente, junte o restante terço das claras e envolva ainda mais cuidadosamente para não perder o oxigénio e não diminuir de tamanho.

Deite a massa para a forma que preparou e leve ao forno durante 35 a 40 minutos, dependendo se gosta do bolo mais ou menos cozido. Deixe arrefecer e sirva com chocolate em pó e frutos vermelhos por cima.

 

*casal misterio

03
Jul17

empanadas


Boguita

Empanadas-au-thon

Faça em casa: empanadas

Teve uma época que morei perto do Bar das Empanadas em São Paulo e sempre que voltava tarde do trabalho passava lá para comprar 3. Aqui onde eu moro não tem bar das empanadas, tem um argentino que vende mais fica relativamente longe daqui de casa e é caro. A solução para matar o desejo? Fazer em casa!

Comece pela massa:

massa empanadas

250 g de farinha de T55
125 g de manteiga
1 gema de ovo
60 gramas de agua fria
1 grande pitada de sal

Disponha a farinha em uma tigela.
Adicionar a manteiga cortada em pedaços.
Misture a farinha rapidamente esmagando a manteiga com os dedos até que uma consistência de areia.
Separadamente misture a água, a gema de ovo e o sal.
Tire da tigela e coloque numa mesa, despeje a mistura no centro da farinha e comece a amassar com as mãos.
Achate com a palma das mãos para a massa ficar bem homogênea e a manteiga se misturar bem.
Mas faça movimentos rápidos, não trabalhe demais a massa.
Faça uma bola e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.

massa empanadas

Empanadas de Atum 

1 cebola, 1 lata de atum no óleo (160g), 400g de tomate pelado, 2 dentes de alho amassados, 1/2 colher de sopa de açúcar, 2 ovos duros (opcional), 1 receita de massa de empanadas, 1 gema de ovo para dourar

Corte finamente uma cebola e doure em fogo baixo com metade do óleo da lata de atum. Junte os tomates, o alho e  o açúcar. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.  Tempere no final do cozimento. Deixe esfriar, junte o atum, misture e reserve. Corte os ovos em oito pedaços cada e reserve. Pré-aqueça o forno 180graus. Tire a massa da geladeira, abra com um rolo e corte 16 círculos com a ajuda de um cortador ou um um copo. Recheie cada círculo com uma colher do atum e um pedaço de ovo. Feche pressando bem com um garfo ou enrolando a circunferencia do circulo para dentro . Com um pincel unte as empanadas com a gema de ovo (pode misturar um pouco de água para render mais) e leve ao forno por 20-25 minutos até dourar.

* eu como assim

03
Jul17

Folhado de roquefort com péra e açafrão


Boguita

5_Chardonnay_recette3

 

2 peras

raspas de 1 limão

1 colher  de chá de açafrão

1 rolo de massa folheada

100g de roquefort

sal e pimenta

Numa panela grande, cubra as peras com água, junte as raspas de limão, o açafrão e deixe ferver por 15 minutos. Tire as peras, deixe esfriar, descasque e corte e fatias finas. Corte a massa folheada em retângulos de 8cm /3cm. Cubra com as peras, o roquefort, tempere com a pimenta. Leve ao forno numa assadeira forrada e pré aquecida a 150 graus. por 15minutos. Sirva quente.

 

* eu como assim

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